Il vino è la bevanda degli dei per poterlo bere. C'è un'intera scienza dedicata all'etichetta del vino, in cui uno spuntino opportunamente selezionato è un posto importante. È che ti permette di rivelare l'intera gamma di gusti del vino servito, ti permette di goderne ogni tocco.
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Snack al vino rosso
La migliore combinazione con il vino rosso sono gli spuntini di carne: formaggi, verdure e pesce.
Questi possono essere piatti come:
- barbecue;
- arrosto di selvaggina;
- pizza o lasagne;
- stufato di verdure;
- solo carne fritta, ecc.
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Al vino rosso secco
Il vino rosso secco è una bevanda piuttosto senza pretese, a cui puoi servire carne con varie spezie. I medaglioni di manzo saranno un'ottima opzione.
Per prepararli, devi preparare i seguenti prodotti:
- filetto di manzo - 300 g;
- una miscela di peperoni - 1/3 cucchiaino;
- sale da tavola - a piacere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l .;
- cognac - 50 ml.
È importante. Il sale dovrebbe essere preso normale - non piccolo e non iodato. Questo renderà la carne più succosa.
Il metodo di preparazione dei medaglioni:
- Preparare la carne tagliando via da essa tutti i film e i tendini, sciacquando e asciugando il prodotto.
- Tagliare il filetto in strisce il cui spessore non superi i 5 cm.
- Arrotolare gli strati sotto forma di rotoli, quindi premere delicatamente verso il basso ciascun prodotto con il palmo per ottenere una sorta di medaglioni rotondi.
- Pepare gli spazi vuoti e salare.
- Per una maggiore certezza, puoi fissare i lati con un filo o avvolgere la carne in piccoli pezzi di pellicola.
- Per elaborare i "gioielli" ottenuti con olio, mettere in una padella preriscaldata con una piccola quantità di grasso.
- Friggere su ogni lato per 3 minuti, quindi cospargere di brandy e dare fuoco.
- Invia la pirofila al forno per 7-10 minuti a una temperatura di 200 ° C, disponendo le porzioni su una gratella.
Più grandi sono i medaglioni di carne, più tempo devono cuocere. Ma non dovresti superare il tempo di 10 minuti in modo che il piatto mantenga la sua succosità e la ricchezza del gusto.
L'antipasto è pronto per il vino. Puoi servirlo su un piatto con verdure fresche.
Cosa servire con vino rosso semi-dolce / semi-secco
Un antipasto per i vini può essere quasi qualsiasi, ma è meglio dare la preferenza ai piatti leggeri. Può essere selvaggina, formaggi, frutti di mare, frutta, formaggi e persino dessert.
La prima versione dello snack è il petto al forno, per la cui preparazione è necessario disporre di:
- petto di pollo - 500 g;
- sale e spezie;
- olio vegetale;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- senape.
Preparazione passo-passo:
- Incida il seno in diversi punti.
- Mescolare sale, senape e pepe preparati.
- Ungere la carne con questa miscela.
- Incolla l'aglio nelle "tasche" risultanti.
- Avvolgere gli spazi vuoti in un foglio.
- Cuocere in forno per 15 minuti.
- Espandi il seno, ungilo con olio, continua la cottura per altri 5 minuti.
Un antipasto per il vino rosso di pollo semisweet è pronto.
La seconda opzione è una tartina con formaggio e frutti di mare.
Per cucinare hai bisogno di:
- formaggio - 200 g;
- olive - 1 lattina;
- gamberi bolliti;
- salsa piccante di crostacei a base di maionese, aglio e limone.
Prima di tutto, devi preparare la salsa:
- 50 ml di maionese mescolati con 1 cucchiaino. succo di limone
- Macinare ½ testa di aglio pelato.
- Aggiungilo al composto, condendo a piacere con sale e pepe.
È importante. Metti i gamberi bolliti nella salsa preparata in modo che siano immersi. Questo richiederà almeno 30 minuti.
- Formaggio tagliato a cubetti. È meglio usare varietà di muffe. Ma i tipi cremosi dovrebbero essere scartati.
- Stringi un pezzo di formaggio su uno spiedino, seguito da olive, quindi gamberi (asciugati con tovaglioli di salsa).
- Termina la costruzione con un cubo di formaggio.
La terza opzione è la frutta sugli spiedini.
Per loro, è necessario sbucciare e tagliare a pezzi i seguenti frutti:
- banane;
- mango;
- una mela;
- una pera.
La quarta opzione è un dessert con gelato.
Richiederà:
- gelato (gelato normale) - 200 g;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- fragole - 150 g;
- biscotti (gioielli o anniversario) - 3 pezzi
Preparazione del dessert:
- Sbattere fragole e zucchero.
- Schiaccia i biscotti in briciole.
- Metti un bicchiere trasparente a strati: biscotti, fragole schiacciate, gelato, composizione di fragole.
Snack che accompagnano una bevanda dolce rossa
Il vino rosso dolce può essere bevuto anche senza snack. Ma se questo diventa necessario, i piatti proteici grassi, gli agrumi e i dessert con un contenuto minimo di zucchero sono più adatti alla bevanda.
Una delle migliori opzioni sono i piatti di pesce rosso. Ad esempio, trota al forno.
Per fare ciò, preparare:
- trota fresca - 3 pezzi .;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- rosmarino - 3 rami;
- cipolla di rapa - 2 teste;
- burro - va alla trota grassa.
preparazione:
- Pulisci il pesce, taglia le pinne e lava la carcassa.
- Tagliare la cipolla a rondelle e posizionarla su una teglia.
- Aggiungi sale e pepe alla trota, metti sopra la cipolla.
- Sciogli il burro e ungi il pesce con esso.
- Metti un rametto di rosmarino in ogni addome.
- Cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura non superiore a 200 ° C.
Ricette Antipasto Di Vino Bianco
L'antipasto per il vino bianco può essere abbastanza vario. Questi sono piatti che includono frutti di mare, vitello, pollame. Un posto speciale è dato alle insalate, in cui è possibile raccogliere diversi di questi ingredienti contemporaneamente.
Al vino bianco semisweet
Con il vino bianco semisweet, puoi mangiare una varietà di prodotti, che vanno dai piatti di carne ai formaggi a fette di diverse varietà.
Per ospiti di valore, puoi servire un'insalata di mare:
- cozze - 200 g;
- gamberetti - 150 g;
- carcasse di calamari - 2 pezzi .;
- olive - ½ banche;
- aglio - 1 spicchio;
- sale e pepe - a piacere;
- prezzemolo: a volontà;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
- olio vegetale - a piacere.
Preparazione passo-passo:
- Lessare le cozze e i gamberi.
- Tagliare i calamari ad anelli e friggerli in una padella, un po 'di sale e pepe.
- Trita olive e verdure.
- Preparare il condimento con aglio tritato, olio, pepe, sale e succo di limone.
- Metti le verdure e le olive nella salsa.
- Metti uno strato di calamari sul piatto.
- Dividi i gamberi e le cozze a pezzi, mescola con olive ed erbe, metti la composizione su un piatto sopra i calamari.
- Il cibo è fantastico
Un antipasto per il vino bianco semisweet è pronto.
Per una bevanda secca
Il miglior piatto per servire il vino bianco secco è il pesce e le verdure.
Puoi cucinare il salmone sotto una pelliccia, che richiederà:
- salmone - filetto circa 400 g;
- limone - 2 pezzi .;
- pomodori - 300 g;
- sale;
- basilico - 3-4 rami;
- pepe bianco o nero;
- olio vegetale.
Preparazione passo-passo:
- Tagliare il salmone in diverse porzioni, ungere con sale e pepe.
- Spremi il succo di limone sul pesce, lascia il prodotto in salamoia per un quarto d'ora.
- Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti.
- Rimuovi la polpa del limone e trita anche.
- Trita il basilico.
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne pesce, pepe e sale.
- Ungere la pellicola con olio.
- Metti ogni porzione di pesce su un foglio separato di pellicola.
- Metti sopra una miscela di limone, basilico e pomodori.
- Avvolgere la pellicola, cuocere il pesce sulla griglia per 10 minuti.
Varietà di frutta e bacche della bevanda
Questo vino è considerato il più semplice e raffinato. Rivelare tutta la versatilità degli aromi aiuterà lo spuntino giusto, che dovrebbe essere delicato e raffinato.
La mozzarella al limone grigliata è uno di quei piatti che è considerato ideale per servire il vino estivo.
Per la cottura sono necessari i seguenti componenti:
- zucchine piccole - 2 pezzi .;
- succo di limone - ½ cucchiaino;
- olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l .;
- peperoncino - 1/4 pz .;
- aglio - ½ chiodi di garofano;
- sale;
- verdure al basilico - 0,5 cucchiai. l.
Per preparare spuntini è necessario:
- mozzarella - 150 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 0,5 cucchiai. l .;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l .;
- il sale.
Per prima cosa devi cucinare la mozzarella:
- Tagliare il formaggio a pezzi.
- Mescola la scorza grattugiata, lo zucchero, il sale, il succo di limone e l'olio.
- Metti il prodotto caseario in un piatto e versa la marinata risultante.
- Lasciare il cibo in un luogo fresco per 30-40 minuti per insistere.
Cucinare le zucchine:
- Trita l'aglio e aggiungi l'olio.
- Aggiungi sale, succo di limone.
- Macina pepe e basilico.
- Zucchine tagliate a fette lunghe e sottili.
- Salare le verdure un po ', friggerle su entrambi i lati in una padella.
- Distribuire a strati i piatti dorati di zucchine sul piatto.
- Ungere ogni strato con salsa all'aglio e cospargere con basilico e pepe.
- Le zucchine raffreddate cadono su un piatto con la mozzarella.
Montare
Tra i piatti che possono essere montati per servire al vino, si possono distinguere tutti i tipi di panini. A seconda di quale vino sarà sul tavolo, scegli gli ingredienti per lo spuntino.
L'opzione migliore, che è anche universale, è un piatto con formaggio e pesce rosso. Può essere servito nella consueta forma a sandwich, in tartine decorate, nonché in tartellette.
Tartine al formaggio:
- formaggio - preferibilmente con muffa;
- cracker;
- salmone leggermente salato.
Tagliare gli ingredienti in cubetti appropriati, infilare uno spiedino. Per il gusto originale, puoi aggiungere l'uva.
Un'altra opzione vincente è il tortino con patè:
- patè di pollo;
- tortine;
- formaggi;
- uva.
Metti la pasta in tortine, metti sopra un cubo di formaggio e una bacca.
Snack al vino
Dal momento che il vino viene spesso bevuto la sera, la merenda dovrebbe essere leggera. Può essere verdure o formaggi.
Puoi cucinare verdure miste al forno:
- Pepe bulgaro - 1 pz. ogni colore;
- zucchine - 1 pz .;
- pomodori - 4 pezzi .;
- cipolla - 1 testa;
- aglio ed erbe - a piacere;
- succo di mezzo limone;
- olio;
- sale e spezie.
Cucina Assortita:
- Tagliare tutte le verdure a fette, tritare la cipolla a semianelli.
- Metti tutto in una teglia, sale e pepe.
- Aggiungi aglio ed erbe tritate.
- Versare tutto con succo di limone e olio, mescolare, coprire con un foglio.
- Cuocere per circa 20 minuti.
- Apri la carta e lascia dorare le verdure.
Lo spuntino leggero è pronto per il vino.
Affinché il vino porti vero piacere, è necessario berlo con lo spuntino giusto, di buon umore e con persone simpatiche.
