Quanto è utile il porridge d'orzo, come cucinarlo, quanto cucinare e quali caratteristiche dovrebbero essere considerate allo stesso tempo - queste sono le domande a cui ogni casalinga vuole trovare la risposta dal menu domestico dei piatti dalla scatola. E non invano, perché con un'adeguata preparazione, aiutano a ricaricare con vigore fino alla sera e a saturare il corpo rapidamente e per lungo tempo.
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La composizione chimica e il contenuto calorico del porridge d'orzo
Il vantaggio principale della cella è dovuto alla tecnologia della sua preparazione: i chicchi d'orzo vengono pelati e schiacciati senza macinazione. È l'assenza di questa fase che consente di salvare il guscio, che contiene fibre e la maggior parte dei nutrienti.
La composizione vitaminica e minerale delle cellule comprende:
- fibra;
- carboidrati complessi;
- proteine vegetali;
- amido;
- aminoacidi;
- vitamine A, D, PP, B, E;
- fosforo, rame, manganese, magnesio, molibdeno, iodio, silicio, boro, zinco, fluoro, nichel, ferro, potassio.
Il contenuto calorico dei cereali grezzi per 100 g è di 324 kcal. Nel porridge d'orzo, è un ordine di grandezza inferiore: 111 kcal nel latte e 76 kcal nell'acqua. A causa della presenza di carboidrati "lenti" nel prodotto finito, fornisce sazietà. Una piccola quantità di calorie non si deposita nel corpo sotto forma di depositi di grasso.
Porridge d'orzo - benefici e rischi
L'utilità del prodotto finito risiede nei seguenti punti:
- non provoca allergie;
- possiede un agente tonico, diuretico e antinfiammatorio;
- regola il lavoro dello stomaco, avvolgendo le sue pareti e, quindi, proteggendolo dall'effetto distruttivo del succo gastrico;
- migliora la peristalsi, aiuta ad eliminare le tossine dall'intestino, purificando il corpo;
- proteine vegetali facilmente digeribili si trovano in grandi quantità;
- il contenuto di un gran numero di aminoacidi ci consente di parlare dei benefici del porridge per la pulizia e il ringiovanimento del corpo;
- ti fa sentire pieno a lungo, non aumenta lo zucchero nel sangue ed è ben assorbito.
Non è consigliabile utilizzare il porridge da una cella se viene trovato:
- grave infiammazione del tratto gastrointestinale;
- l'enteropatia celiaca è un disturbo digestivo causato dall'esposizione a cibi contenenti glutine, tra cui l'orzo.
Come cucinare correttamente il porridge d'orzo?
Il gustoso porridge è facile da cucinare.
Questo è interessante: i benefici e i danni del porridge d'orzo
Ma solo nel processo di preparazione del piatto, è necessario considerare le seguenti caratteristiche:
- è consigliabile che il cereale sia ben rivisto e ripulito tutta la spazzatura, che non è molto frequente, ma si presenta;
- Si consiglia di lavare bene i cereali polverosi per rimuovere tutto lo sporco (è possibile metterli in un setaccio e sostituirli sotto l'acqua corrente);
- fare un segnalibro in acqua bollente;
- dopo la posa, far bollire nuovamente l'acqua e ridurre al minimo il fuoco;
- dopo aver spento la stufa, devi lasciare la casseruola con il porridge per circa mezz'ora, in modo che il cereale “raggiunga”, puoi anche avvolgerlo con qualcosa per questo tempo;
- per migliorare il gusto del futuro piatto, resta generosamente burro.
Il rispetto di queste regole è una garanzia che risulterà esattamente ciò che prevedi di cucinare.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere miele, bacche e frutta al piatto finito. Se il porridge viene cotto come piatto indipendente, puoi mettere carne bollita, spezzatino o funghi.
Quanto cucinare il porridge in tempo?
Il porridge viene cotto in media 15-20 minuti.
Il risultato finale dipende dal tempo di cottura:
- lo striscio viene bollito per un massimo di 25 minuti;
- il porridge friabile viene fatto bollire per un quarto d'ora e quindi avvolto per circa mezz'ora in modo che "maturi".
Puoi modificare un po 'la procedura di maturazione: metti il contenitore con il porridge per languire nel forno.
Per preparare la versione da latte, ci vorrà un po 'più di tempo. Prima della cottura, i cereali pelati e lavati possono essere fritti in padella per circa 5 minuti per accelerare il processo di cottura.
Proporzioni per la cottura del porridge da semole d'orzo
Il rapporto tra cellule e acqua (latte) è dovuto a quale piatto si dovrebbe ottenere all'uscita:
- per il prodotto friabile sono presi in un rapporto di 1: 2-2,5;
- per viscoso - 1: 4;
- per semi-viscoso - 1: 3.
Ricette per preparare il porridge d'orzo:
Una scatola è la materia prima per creare qualsiasi piatto (ad esempio, zuppa o casseruole), ma spesso è il porridge che ne deriva. Friabile o viscoso, su acqua o latte, su una stufa o in una pentola a cottura lenta, salato o dolce - in ogni caso, porridge di orzo lussureggiante e tenero.
Porridge in acqua
Per preparare un semplice cereale senza additivi, prendono semole e acqua in un rapporto di 1: 2,5, mezzo cucchiaino di sale, burro - a piacere.
Come cucinare il porridge d'orzo in acqua:
- Bollire l'acqua in una casseruola.
- Metti grane preparate, sale.
- Ridurre il calore e cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente per non bruciare.
- Mescolare l'olio.
- Invia a un forno preriscaldato a 180 ° per 0,5 ore per la maturazione.
Per cucinare il porridge sfuso in un modo leggermente diverso, devi:
- Acqua salata, dato alle fiamme.
- Mentre bolle, friggi le semole d'orzo in una padella, mescolando continuamente (in modo da non bruciare).
- Quando il liquido bolle, riempi la cella, mescola e cuoci a fuoco lento fino a quando il liquido scompare dalla superficie (saranno visibili piccoli fori sulla groppa).
Ci vuole circa un terzo di un'ora. Successivamente, è necessario aromatizzare con olio, avvolgere e lasciare maturare.
Puoi cucinare un piatto di carne.
Per fare questo:
- Cuocere la carne, tagliarla a fette.
- Versare la cella lavata nel liquido caldo e cuocere a fuoco lento per circa un terzo di un'ora.
- Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere i pezzi di carne.
- Togliere la padella dal fuoco, avvolgere e lasciare maturare.
Si scopre un porridge gustoso e soddisfacente. Invece della carne, alla fine della cottura, puoi aggiungere lo stufato e condire con le spezie.
Porridge d'orzo nel latte
Cucinare i cereali con l'aggiunta di latte ha alcune caratteristiche che devi considerare per ottenere un piatto gustoso:
- salare e aggiungere lo zucchero quando il piatto è quasi cotto;
- può essere cotto nel latte puro o mescolato con acqua, mentre il processo di cottura cambia leggermente.
Qualsiasi porridge d'orzo nel latte impiega più tempo a prepararsi di un analogo preparato in acqua. Per accelerare questa procedura, puoi calcinare le graniglie dopo il lavaggio in una padella calda. L'acqua che evapora allenterà la struttura della cellula, quindi ci vorrà molto meno tempo per preparare il cereale.
Per cucinare il porridge friabile avrai bisogno di cereali e latte, presi in rapporto 1: 2, burro, zucchero e sale a piacere. Per ridurre il contenuto calorico di un futuro piatto caseario, è possibile sostituire un bicchiere di latte con lo stesso volume di acqua.
Come cucinare:
- Bollire il latte.
- Versare i cereali preparati, mescolare.
- Cuocere prima di far bollire il latte dalla superficie (circa un quarto d'ora).
- Salare. Mescolare lo zucchero e il burro, mescolare accuratamente e togliere al fuoco per la maturazione.
- Olio e zucchero possono essere aggiunti immediatamente prima di servire.
Per cucinare il porridge con consistenza viscosa, hai bisogno di un po 'più di liquido: 1 cucchiaio. scatole da 2 cucchiai. latte e 1 cucchiaio. acqua, olio, zucchero e sale.
Ricetta passo dopo passo:
- Diluire il sale in acqua e far bollire.
- Per riempire una cella.
- Quando la miscela inizia ad addensarsi, aggiungi il latte e fai sobbollire per circa un terzo di un'ora.
- Se il porridge non è abbastanza liquido, puoi versare più liquido nel processo di cottura e farlo bollire.
- Copri la padella con il porridge e lascia maturare il piatto.
Burro, zucchero, puoi aggiungere prima di servire immediatamente nel piatto.
In una pentola a cottura lenta
Il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta viene cucinato senza problemi: stendi tutti i prodotti e fai quello che vuoi!
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- acqua, cereali, latte in un rapporto di 1: 1: 2;
- un pizzico di sale;
- zucchero e burro qb.
Processo di cottura:
- Versare prima una cellula nella tazza, quindi versare la miscela latte-acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- Impostare la modalità "Porridge di latte".
Questo è tutto! A proposito, quando il porridge è cotto, è meglio aspettare un po 'per fermentare, in questo momento è indesiderabile aprire il multicucina. Questa azione migliorerà il gusto del prodotto finito.
Puoi cuocere il porridge con cosce di pollo in una pentola a cottura lenta. Avrai bisogno di scatole (1 cucchiaio), acqua (2 cucchiai), prosciutto, cipolla, carota, olio vegetale (2 cucchiai), spezie a piacere.
Come cucinare:
- Lavare la gamba, asciugare e tagliarla a metà.
- Taglia la cipolla a dadini.
- Grattugiare le carote.
- Versare l'olio in una tazza, impostare la modalità su "Friggere".
- Friggere pezzi di carne su entrambi i lati, cospargere di sale.
- Aggiungi le cipolle preparate, le carote, mescola e friggi fino a quando le verdure sono dorate.
- Versa la cella lavata (puoi pre-friggerla per cucinare più velocemente), versare acqua bollente.
- Aggiungi pepe, sale, passa alla modalità "Groppa", lascia per mezz'ora.
Dopo la cottura, attivare la modalità "Preriscaldamento" e lasciare per un terzo di un'ora. Il delizioso piatto è pronto!