Una deliziosa aggiunta al profumato tè appena preparato sarà la marmellata di mele con fette di ambra. Andrà bene con i pancake appena sfornati, sarà un ripieno ideale per una torta o un dessert indipendente che piacerà a bambini e adulti. E preparare un trattamento del genere è molto semplice.
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Marmellata classica a fette di mela
Nessun ingrediente aggiuntivo viene utilizzato in questa ricetta. Solo: 1 kg di frutta, 720-920 g di zucchero semolato.
- Le mele vengono lavate bene, ma non pulite. Ognuno viene tagliato e scartato dalla scatola dei semi. I pezzi risultanti vengono tagliati a fette sottili.
- Le fette di frutta sono disposte in una padella a strati. Ogni nuovo è abbondantemente cosparso di zucchero. Sotto il coperchio, il contenitore viene lasciato durante la notte. Durante questo periodo, apparirà la giusta quantità di fluido.
- Al mattino dopo aver fatto bollire la massa, bolle per 5-6 minuti. In nessun caso i frutti dovrebbero essere disturbati.
- Quando la padella si è completamente raffreddata, tutto viene nuovamente bollito per diversi minuti e lasciato raffreddare. Quindi il processo viene ripetuto tre volte.
Dopo l'ultimo, puoi versare un trattamento su vasetti sterilizzati preparati.
Con noce e scorza
Con noci e scorza di agrumi, la dolcezza si ottiene con un aroma sorprendente e un sapore leggermente aspro. Ingredienti: 220 g di gherigli di noci, arancia media, 970 g di mele dure, circa la stessa quantità di zucchero semolato.
- Le mele vengono lavate, si liberano del mezzo e si tagliano sottili. Se vuoi ottenere un prodotto spesso, devi metterli in una ciotola larga, se liquida, in un secchio stretto. I frutti sono disposti a strati, ognuno dei quali è densamente cosparso di zucchero.
- Sotto pergamena, il contenitore viene lasciato per 10-11 ore. Un'intera spirale di buccia d'arancia viene aggiunta ad essa.
- La procedura viene ripetuta tre volte: la massa viene fatta bollire per 5-6 minuti, dopo di che viene completamente raffreddata.
- Quando la massa inizia a bollire per l'ultima volta, può essere delicatamente mescolata e cosparsa di noci. Alla fine della cottura, la scorza viene rimossa dal trattamento.
Questa ricetta per la marmellata di mele ti consente di cucinare un dessert con un insolito "scricchiolio di noci".
Con Cannella
La quantità di spezie nella ricetta può essere regolata a proprio piacimento. Di solito un cucchiaino viene aggiunto alla cannella. Gli ingredienti rimanenti: 730 g di zucchero semolato, circa un chilo di mele forti, 120 ml di acqua filtrata. Di seguito viene descritto come cucinare la marmellata di mele con la cannella.
- Nelle mele vengono rimossi il nucleo e i punti morti. Insieme alla pelle, vengono tagliati a fette medie. Troppo sottili possono cadere durante il processo di cottura.
- I frutti vengono cosparsi di sabbia e lasciati per 2-3 ore. Se durante questo periodo viene rilasciato un po 'di succo, è necessario diluirlo con la quantità di acqua indicata nella ricetta.
- A fuoco basso, la massa viene portata a ebollizione agitando delicatamente. Quindi viene cotto per 5-6 minuti e rimosso dal fuoco per 2 ore.
- La procedura viene ripetuta tre volte. I frutti possono essere mescolati solo durante la prima cottura. Nell'ultima fase, sono coperti di cannella.
Prima di versare in barattoli di marmellata di nuovo mescolati.
Come cucinare una marmellata di mele trasparente con le fette?
Idealmente, per marmellata trasparente, vale la pena usare un Antonovka. Una mela viene presa circa un chilo. Verranno inoltre utilizzati 620 g di zucchero.
- Le mele lavate vengono tagliate a fette. Lo spessore di ciascuno di essi dovrebbe essere di circa 4-5 mm.
- I prodotti sono disposti in una padella a strati: frutta - zucchero. Il design verrà infuso per 7-8 ore.
- La procedura viene ripetuta tre volte: la massa viene fatta bollire per 5-6 minuti, dopo di che viene completamente raffreddata. Di solito ci vogliono circa 6 ore per raffreddarsi.
Il risultato è una deliziosa marmellata in agrodolce con sciroppo chiaro.
Ricetta invernale di cinque minuti
Se la padrona di casa non ha lunghe ore per cucinare, puoi usare una ricetta veloce. Ingredienti: 3 chili di frutta forte, 2 tazze di zucchero semolato.
- Le mele lavate si strofinano su una grattugia grossa. Inoltre, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore per macinarli. Non è necessario rimuovere la pelle dai frutti, ma non dimenticare che si sentirà ancora nel trattamento finale.
- Il fondo di una spaziosa padella o vasca è bagnato con acqua fredda. La massa di mela è disposta nel contenitore selezionato.
- Lo zucchero spruzza immediatamente sopra. La miscela viene portata a ebollizione a fuoco medio, dopo di che viene cotta per 6-7 minuti con un forte riscaldamento della stufa. Il dessert deve essere costantemente mescolato.
La marmellata pronta viene disposta su vasetti preparati direttamente dalla piastra calda.
Marmellata di mele ambrata con arance
La bellissima marmellata profumata decorerà qualsiasi tea party. Le mele in regalo si abbinano bene alle fette d'arancia. Ingredienti: arancia grande, un chilo di mele forti, un pizzico di cannella in polvere, un chilo di zucchero semolato.
- Tutti i frutti vengono lavati, asciugati e tagliati a cubetti medi. In generale, la loro dimensione e forma possono essere regolate a proprio piacimento. Non è necessario sbucciare i frutti.
- I frutti preparati vengono messi in una padella e cosparsi di sabbia, quindi lasciati per 2-4 ore. Durante questo periodo, i componenti dovrebbero dare così tanto succo che non è necessario alcun liquido aggiuntivo.
- A fuoco basso, la massa viene portata a ebollizione. Successivamente, puoi aggiungere spezie macinate e cuocere la marmellata a fuoco lento mescolando spesso per 80-90 minuti.
Resta da distribuire le prelibatezze in contenitori di vetro e arrotolarle.
In una pentola a cottura lenta
Il lungo processo di cottura dei gadget discussi sarà facilitato dal famoso assistente di cucina, un fornello lento. Ingredienti: un chilo di mele forti e la stessa quantità di zucchero semolato, mezzo litro di acqua filtrata, eventuali spezie a piacere.
- I frutti vengono lavati, sbarazzarsi di partizioni e semi. I frutti vengono tagliati a fette medie.
- Lo zucchero viene versato nella ciotola della "padella intelligente" e l'acqua viene versata. Lo sciroppo verrà preparato in un programma per stufare per circa un'ora.
- Quindi, i frutti preparati possono essere aggiunti al contenitore. Nello stesso programma, la marmellata verrà preparata per un'altra ora.
Se vuoi ottenere uno sciroppo scuro, dovresti usare varietà rosse di mele, se trasparenti alla luce - quindi gialle e verdi.