Se i piani includono il compito di preparare un piatto versatile adatto sia a colazione che a decorare una cena festiva, allora non c'è opzione migliore del prosciutto di pollo a casa. Inoltre, ci sono molte opzioni per diversificare il suo gusto aggiungendo verdure, altri tipi di carne e persino alcol. Di norma, questa prelibatezza si abbina bene con cipolle e carote al forno, cognac e vino.
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Prosciutto Prosciutto
La ricetta del prosciutto e del prosciutto è la più veloce e semplice. È adatto a casalinghe inesperte e a coloro che cucinano questo piatto per la prima volta.
L'elenco degli ingredienti è piuttosto modesto:
- carne di pollo - 2 kg;
- spezie (basilico, semi di cumino, coriandolo, peperoncino) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- due pizzichi di sale.
Metodo di cottura:
- È meglio prendere la carne sotto forma di stinchi o cosce. Se c'è un filetto solido, il prosciutto si rivelerà piuttosto secco, ma nella versione dietetica - lo è. Tagliare il pollo a pezzetti di circa 1x1 cm.
- Durante il processo di macinazione, le vene e la pelle devono essere rimosse.
- Il prossimo passo è macinare la carne in un tritacarne.
- Aggiungi sale e spezie alla carne macinata, mescola.
- Ora la miscela viene messa nel prosciutto, pre-posando un sacchetto o una manica lì.
- Stringere saldamente il pezzo.
- Sigilliamo il futuro prosciutto con un coperchio e lo inviamo al frigorifero per diverse ore.
- Dopo il raffreddamento, mettere il prosciutto in una casseruola, cuocere per 2,5 ore a una temperatura di 85 ºC.
- Ora il prosciutto deve essere nuovamente raffreddato. Meglio se fosse rimasta in frigo fino al mattino.
- Tutto, il piatto è pronto. Lo estraiamo, lo rimuoviamo dalla borsa e lo serviamo al tavolo.
Cucinare in una bottiglia di plastica
Il prosciutto in una bottiglia di plastica non è peggio dell'opzione di prosciutto. Ha anche un gusto interessante peculiare solo a lei.
Per rendere il piatto nutriente e succoso, dovresti acquisire i seguenti ingredienti:
- un pollo intero che pesa da un chilogrammo a mezzo;
- uno spicchio d'aglio;
- gelatina - 20 g;
- una foglia di alloro;
- Qb di erbe italiane da gustare;
- un pizzico di sale;
- acqua - 2,5 l.
Metodo di cottura:
- Tagliamo il pollo in più parti e lo cuciniamo fino a quando non diventa tenero con una lavrushka.
- Sciogli la gelatina in 0,5 l del brodo risultante.
- Rimuovere la carne bollita dalle ossa e tagliarla a cubetti.
- Mescolare con aglio tritato, condimento e sale.
- Tagliamo la parte superiore della bottiglia di plastica.
- Metti i pezzi di pollo in una bottiglia e riempili di gelatina.
- La salsiccia sarà pronta dopo 10-12 ore di raffreddamento in frigorifero.
Suggerimento: È più facile estrarlo tagliando le bottiglie con un coltello affilato.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
E un assistente come un fornello lento può tornare utile quando si prepara il prosciutto. La particolarità della preparazione del piatto in questo modo è che la salsiccia trattiene tutto il succo.
L'elenco dei prodotti è il seguente:
- fianchi - 800 g;
- filetto - 800 g;
- un cucchiaio di latte in polvere;
- un uovo di gallina;
- due spicchi d'aglio;
- gelatina - 20 g;
- un pizzico di condimento a piacere;
- un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
- Rimuovi la carne dai fianchi e prepara la carne tritata usando un tritacarne o un frullatore.
- Taglia il pollo a pezzetti.
- Mescolare tutto con sale, gelatina, latte, aglio tritato, spezie e uova.
- Mettiamo la miscela in frigorifero per 4 ore.
- Quindi trasferiamo tutto nella manica e nella confezione vuota di Tetra Pak.
- Mettiamo la salsiccia ben annodata in una pentola a cottura lenta, la riempiamo d'acqua e impostiamo la modalità di spegnimento per 2,5 ore.
- Come tocco finale, congelare il prosciutto in frigorifero e goderne il gusto.
Prosciutto di pollo fatto in casa al forno
Non c'è salsiccia più naturale e salutare del prosciutto fatto in casa nel forno. I componenti necessari richiedono quanto segue:
- due chili di pollo qb;
- gelatina - 20-30 g;
- un pizzico di sale;
- un pizzico di spezie tra cui scegliere.
Metodo di cottura:
- Taglia il pollo a pezzetti o macinalo in un tritacarne.
- Aggiungi sale, spezie e gelatina.
- Abbiamo lasciato marinato in frigorifero per un'ora.
- Versare il composto nella manica e legarlo con un filo forte (imitando la versione del negozio).
- Preriscalda il forno a 150 ° C e metti il prosciutto futuro sulla teglia.
- Cuocilo per 40 minuti. Dopo il raffreddamento, è pronto per l'uso negli alimenti.
Con Maiale
La salsiccia di maiale è molto più grassa e più soddisfacente del pollo. Ma combinando queste due specie, puoi ottenere il migliore gustoso.
Per cucinare il prosciutto con prodotti a base di carne assortiti, devi acquistare questi prodotti:
- filetto di pollo - 800 g;
- maiale - 600 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- due cucchiai di maionese;
- un pizzico di verde secco;
- un pizzico di pepe;
- un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
- Produciamo carne macinata di maiale e cubetti di pollo.
- Mescolare il pollo con maionese, sale ed erbe, sottaceto per 1 ora.
- Anche il formaggio viene tagliato in quadrati.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme.
- Mettiamo la busta nel prosciutto e mettiamo il composto dentro. Cuocere un'ora e mezza. Il prosciutto freddo è pronto.
Ricetta con verdure e brandy
Per creare un piatto più raffinato, puoi cucinarlo con cognac e verdure. Tale ricetta è utile per la padrona di casa nel caso in cui lei voglia davvero sorprendere gli ospiti.
Ciò richiederà:
- filetto di pollo - 1 kg;
- una carota;
- un peperone;
- uno spicchio d'aglio;
- un pizzico di pepe;
- un pizzico di sale;
- un pizzico di noce moscata;
- tre cucchiai di brandy;
- gelatina - 15 g.
Metodo di cottura:
- Diluiamo la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua calda.
- Ora macina la carne e le verdure a cubetti.
- Mescolali con aglio, sale, spezie.
- Aggiungi cognac e gelatina.
- Trasformiamo tutto in prosciutto o una bottiglia tagliata.
- Quindi, cuoci la salsiccia.È possibile sulla stufa, è possibile nella cottura lenta nelle modalità “Zuppa” o “Cottura”. Tempo di cottura: un'ora e mezza.
- In primo luogo, raffreddare il prosciutto a temperatura ambiente, quindi in frigorifero.
Prosciutto di pollo con un cuore
Un piatto come il prosciutto di pollo a casa non pone limiti in termini di ingredienti. Puoi ordinare le opzioni per molto tempo fino a trovare quella più amata. Ad esempio, la salsiccia con cuori di pollo è diventata la preferita di molti specialisti culinari.
Per tale trattamento, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:
- carne di pollo (petto o cosce) - 500 g;
- cuori di pollo - 200-300 g;
- un pizzico di pepe;
- un pizzico di sale;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 cucchiaino;
- gelatina - 20 g.
Metodo di cottura:
- Produciamo filetto da metà dei prodotti a base di carne. Tagliamo la seconda metà a cubetti. Ci mescoliamo.
- Piantiamo la gelatina in diversi cucchiai di acqua calda e la versiamo sulla carne.
- Lì inviamo spezie e sale.
- Trasformiamo il pezzo in una busta da forno. Rilasciamo aria da essa e la sigilliamo il più possibile.
- Metti la salsiccia su una teglia e mettila in forno preriscaldata a 140 ° C.
- Dopo 40 minuti otteniamo il piatto finito. Raffreddandolo, puoi trattare i tuoi cari.
Il prosciutto fatto in casa è incomparabilmente utile rispetto al negozio. Non contiene sostanze nocive e il gusto, di regola, prevale. Non è difficile imparare a cucinarlo, soprattutto se cerchi persone care.
