I fichi contengono un numero di vitamine e minerali utili. Tra questi ci sono potassio, ferro, vitamina C. Grazie al fatto che è possibile cucinare marmellata di fichi, possiamo goderci il gusto, l'aroma e i benefici delle bacche non solo durante la sua maturazione, ma durante tutto l'anno.

Ricetta per marmellata di fichi classica.

Come cucinare la marmellata di fichi? Nonostante il fatto che la bacca sia piuttosto esotica, non c'è nulla di complicato nel farne marmellata.

Cosa è necessario per questo?

  • fichi 1 kg;
  • acqua 0,3 l;
  • zucchero 1 kg;
  • acido citrico (messo a piacere).

Schema di cottura passo-passo:

  1. Lavare accuratamente piccoli fichi, strappare le code e tritarli con uno stecchino in alcuni punti. Suggerimento: prendi fichi leggeri, poiché i fichi scuri hanno una pelle dura e cuociono più a lungo.
  2. Versare la quantità necessaria di acqua in una casseruola (preferibilmente smaltata) e mettere a scaldare. Quando bolle, versa i fichi. Lascialo bollire per circa 10 minuti.
  3. Prendi le bacche bollite e lascia scolare su un asciugamano.
  4. In questo momento, prepara lo sciroppo. Per fare questo, mescola zucchero e acqua, metti a fuoco e attendi fino a raggiungere l'omogeneità.
  5. Metti i fichi nella massa finita e fai bollire ¾ ore.
  6. Pochi minuti prima che scada il tempo, aggiungi acido citrico. Riprovare prima. Se la marmellata è troppo dolce per te, aggiungi più acido. Se ti piace tutto, allora un bel po '.
  7. Mettiamo la marmellata in barattoli sterilizzati, versiamo lo sciroppo e arrotoliamo.

Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice!

Ricetta per marmellata di fichi al limone.

 

La marmellata di fichi al limone è adatta agli amanti della combinazione agrodolce. I fichi sono una bacca piuttosto dolce e il limone gli conferisce una piacevole acidità.

prodotti:

  • fichi 1 kg;
  • zucchero 1 kg;
  • acqua 0,3 l;
  • limone 1 pz.

preparazione:

  1. La ricetta è molto simile a una classica marmellata.I fichi si lavano bene, si sbucciano e si forano.
  2. Versa le bacche con acqua e porta ad ebollizione.
  3. Dopo essere uscito, raffreddare e lasciare asciugare.
  4. Nel frattempo, iniziamo a cucinare lo sciroppo dolce da acqua e zucchero, la cui quantità richiesta è indicata all'inizio.
  5. Dopo che lo sciroppo è diventato omogeneo, versa le nostre bacche secche.
  6. Cuocere fino a quando la marmellata non smette di diffondersi quando arriva sul piatto.
  7. Dopo aver fatto bollire la marmellata, anziché l'acido citrico, aggiungi il limone a fette.

Il gusto che il limone dà è molto originale in combinazione con fichi dolci. Tale marmellata non è stucchevole.

Marmellata di fichi con nocciole.

 

L'aggiunta di nocciole tostate alla marmellata aggiungerà ricchezza al gusto e aroma insuperabile. Quindi cosa serve per fare questa marmellata aromatica?

  • fichi 1 kg;
  • nocciole 200 g;
  • acqua 240 ml;
  • zucchero 1 kg.

Fasi di preparazione:

  1. Asciugare le nocciole nel forno e pulire.
  2. Lavare, forare e asciugare i fichi.
  3. Cuocere il ripieno di marmellata. Unire lo zucchero e l'acqua e far bollire in una casseruola. La cosa principale è che lo zucchero si è sciolto fino alla fine.
  4. Mandiamo i fichi allo sciroppo e iniziamo a cucinare. Il processo di cottura consiste in tre fasi. Al primo stadio, fai bollire i fichi su un fuoco piccolo e lascia riposare per 10 ore.
  5. Trascorso questo tempo, portare nuovamente a ebollizione e spegnere.
  6. Dopo altre 10 ore, riempiamo i fichi con le noci e accendiamo il fuoco.
  7. Cuocere fino a cottura completa.

Come verificare che l'inceppamento sia pronto? Metti lo sciroppo su un piatto. Diffondi - cucina di più. Altrimenti, tutto è pronto. È tempo di arrotolare in lattina. Dopo la cucitura, girare la marmellata sul coperchio e lasciarlo riposare per diversi giorni.

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Ricetta per preparare fichi e arance.

Questa marmellata è perfetta per la raccolta per l'inverno. Il fresco aroma di arancia darà un umore festivo invernale. Di solito cucinano la marmellata, aggiungendo spezie lì. È interessante notare che la marmellata può essere servita come salsa per l'anatra, se aggiungi un po 'di aceto balsamico.

Di cosa abbiamo bisogno?

  • fichi tritati 1 kg;
  • zucchero 0,5 kg;
  • 2 arance tritate;
  • scorza di arancia 2 cucchiaini;
  • succo di limone 6 cucchiai;
  • zenzero, chiodi di garofano, cannella 0,5 cucchiaini

Cuocere la marmellata secondo la seguente ricetta:

  1. Levigiamo tutti gli ingredienti e li riempiamo di zucchero.
  2. Lasciare per ½ ore.
  3. Dopo che tutti i prodotti hanno dato il succo, mettere sul forno e iniziare a bollire, mescolando.
  4. Cuocere fino a quando saranno teneri. Come verificare la disponibilità? Sgocciolando su un piatto freddo, sciroppo e vedi se si diffonde o no. In caso contrario, il gioco è fatto!
  5. Si noti che durante la cottura la marmellata diventerà 1/3 in meno. Questo è normale
  6. La massa finita risultante può essere battuta con un frullatore fino a che liscia.
  7. Lo arrotoliamo in barattoli e lo inviamo all'armadio.
  8. In inverno apriamo e godiamo il gusto e l'aroma.

Preparazione dolce con noci.

 

Un'altra variante della raccolta invernale dei fichi è l'aggiunta delle noci tostate. Questo tipo di blank è molto popolare nei paesi orientali. Anche l'aspetto parla di sapore orientale. È molto gustoso!

Quindi, l'elenco dei prodotti:

  • fichi 1 kg;
  • noci 6 cucchiai;
  • zucchero 1 kg;
  • acido citrico sulla punta di un coltello.

Come cucinare?

  1. Prima di tutto, dobbiamo lavarlo, pulirlo dalle code e fare forature nei fichi.
  2. Friggere le noci in una padella fino a dorarle.
  3. Fichi tagliati dal lato più grande.
  4. Quindi inizia il divertimento: in ogni bacca, inserire un dado. Se si adatta, puoi diversi.
  5. Metti tutto in una casseruola e copri con lo zucchero. Può essere lasciato durante la notte.
  6. La massa di nocciole darà succo, dopodiché dovrà essere data alle fiamme. A bassa temperatura, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti.
  7. Dopo lo spegnimento per 4 ore. Aspetta che si raffreddi.
  8. Ritorna di nuovo al fuoco e porta a ebollizione. Filtrare per altri 20 minuti.
  9. Alla fine, aggiungi acido citrico. Alcuni preferiscono mettere un limone intero invece di acido. Questa è una questione di gusti e il pezzo stesso non farà male.
  10. Mentre la massa di frutta è ancora calda, versare in barattoli e arrotolare.

Un po 'sui benefici dei fichi.

Come affermato all'inizio, questo è un magazzino di servizi pubblici. Per essere più precisi, include:

  • ferro;
  • selenio;
  • fosforo;
  • calcio;
  • magnesio;
  • vitamine B1, B6, B2, C, A;
  • pectina;
  • proteine.

Per coloro che contano calorie, i fichi non sono pericolosi. Il suo kcal è di 50 per 100 g.

In che modo è utile per il corpo? I fichi aiutano a liberarsi della costipazione. Inoltre, questa bacca aiuta ad alleviare l'affaticamento dopo una dura giornata, migliora l'umore, accelera la produzione di serotonina.

Certo, è sempre meglio mangiare frutta e bacche fresche. Tuttavia, le torte di fichi secchi sono molto popolari. Conservano fino al 70% di tutte le proprietà utili. Ci sono un po 'meno vitamine nelle preparazioni invernali, tuttavia ne traggono beneficio. Il gusto e l'aroma dolci donano piacere estetico, che aiuta l'ormone della gioia.

È interessante notare che, in presenza di alcune malattie, i medici raccomandano di mangiare questa bacca per alleviare i sintomi spiacevoli. Questo vale per le seguenti malattie:

  • mal di gola;
  • febbre;
  • malattia renale
  • problemi con il sistema cardiovascolare;
  • trombosi (la bacca diluisce il sangue);
  • anemia.

Nonostante tutte le proprietà positive dei fichi, le persone con i seguenti problemi devono essere trattate con cautela:

  • diabete mellito;
  • gotta;
  • ulcera allo stomaco;
  • calcoli renali;
  • pancreatite.

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