Originale e raffinata è una marmellata a base di mela cotogna e noci. Colpisce per il suo gusto interessante, l'aroma insuperabile e il colore ambrato brillante. Questa marmellata è densa, quindi è facile da spalmare, ad esempio, sul toast.
Contenuto materiale:
Marmellata di mele cotogne classica con noci
- 2,5 kg di zucchero;
- 3 kg di mela cotogna;
- 1 tazza di noci;
- 7 bicchieri d'acqua.
- Risciacquare accuratamente la mela cotogna, quindi sbucciare la buccia e rimuovere i nuclei. Taglia il frutto a dadini e mettilo nella padella.
- La buccia e il nucleo sono usati per fare lo sciroppo. Per fare questo, devono essere bolliti in acqua per circa un quarto d'ora. Filtrare lo sciroppo finito attraverso un setaccio e versarvi sopra la frutta tritata.
- Bollire la mela cotogna in questo sciroppo per 10 minuti, quindi scolarla in un contenitore separato.
- Versa lo zucchero in questo sciroppo, porta ad ebollizione.
- Ora versa lo sciroppo risultante in una padella con la frutta e lascia fermentare. Questo richiederà circa 12 ore. Dopodiché, metti la padella sul fuoco. Aggiungi le noci tritate finemente alla mela cotogna e cuoci per 50 minuti, non dimenticare di mescolare.
- Disporre la marmellata preparata in barattoli sterili, arrotolare e avvolgere i barattoli e lasciarli capovolti fino a quando il trattamento si è raffreddato.
Al limone
- 2 kg di mela cotogna;
- 400 ml di acqua (circa 2 tazze);
- 1,3 kg di zucchero;
- 200 g di noci;
- 2 limoni.
- Sbucciare i frutti, come nella prima ricetta. Tagliare a dadini.
- Versare l'acqua nella padella e mettere i nuclei e sbucciarli, far bollire per 15 minuti. Successivamente, rimuovere l'anima dalla padella, mettere la mela cotogna tritata e cuocere per circa 10 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma risultante.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti, dopodiché lasciare la marmellata per una notte a temperatura ambiente.
- Schiacciare le noci o tritarle finemente.Il limone può essere messo intero, sbucciandolo e affettandolo a fette. E puoi usare solo succo e un po 'di scorza. Aggiungi questi ingredienti alla marmellata.
- Cuocere tutto questo per almeno 30 minuti a fuoco basso. Secondo la consistenza, il dessert finito dovrebbe risultare piuttosto denso.
Marmellata di mele cotogne con fette - la ricetta più deliziosa
- 2 kg di mela cotogna;
- 1 litro d'acqua;
- 3 kg di zucchero.
- Tagliare la frutta lavata a fette della dimensione desiderata, dopo averla sbucciata dalla buccia e dai semi.
- Metti la mela cotogna tritata nella padella e versa l'acqua in modo che copra le fette.
- Metti la padella sul fuoco e fai bollire le fette per un breve periodo. Quando diventano morbidi, metterli su un piatto. Portare a ebollizione l'acqua di mele cotogne e aggiungere gradualmente zucchero lì.
- Quando lo zucchero si è completamente sciolto e leggermente addensato, aggiungi le fette di mela cotogna. In primo luogo cuocere a fuoco alto, quindi ridurre al minimo. Quando le fette diventano trasparenti, l'inceppamento è terminato. Resta solo da disporlo in barattoli preparati.
All'arancia
- 1 kg di mela cotogna;
- 200 ml di acqua;
- 400 g di zucchero;
- 60 g di noci;
- 1 arancia
- Risciacquare accuratamente le mele cotogne e sbucciare e semi, tagliare a fette. Sbucciare l'arancia, spremere il succo e passare la scorza attraverso un tritacarne o una griglia.
- Metti uno strato di mela cotogna in una padella, poi lo zucchero e sopra la scorza d'arancia. Quindi, ripeti più volte. Lasciare agire per 6-7 ore. Durante questo periodo, aromi e succhi avranno il tempo di mescolarsi.
- Successivamente, versare acqua e succo d'arancia nella padella. Quando il contenuto bolle, fai bollire per 10 minuti e lascialo per 5 ore.
- Quindi cuocere altre due volte per 10 minuti. Aggiungere le noci tritate finemente e far bollire per 10 minuti. Mettilo nelle banche.
Le arance possono essere utilizzate completamente senza sbucciarsi, affettare.
Cucina di mele cotogne giapponese
- 1 kg di mela cotogna giapponese;
- 700 g di zucchero;
- 300 ml di acqua.
- Sbucciare la mela cotogna e tagliarla in più parti. Metti in una padella, aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente. Lasciare in frigorifero per 24 ore per far risaltare il succo.
- Quindi versare acqua nella padella e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco e quando il dessert si raffredda, far bollire di nuovo per 5 minuti. Fallo circa 5 volte. Di conseguenza, le fette di frutta dovrebbero diventare trasparenti.
- Arrotolare in barattoli preparati.
In una pentola a cottura lenta
- 0,5 kg di mela cotogna;
- 450 g di zucchero.
- Risciacquare e sbucciare i frutti. Tagliare a pezzetti.
- Mettili su un piatto, versa lo zucchero e mescola. Lascia per un giorno in modo che il frutto inizi a spremere.
- Dopo aver spostato tutto questo in una ciotola multicooker. Selezionare la modalità "Marmellata", "Spezzatino" o "Dessert" e impostare il tempo su 20-25 minuti. È possibile selezionare la modalità "Cottura", ma è necessario mescolare frequentemente il dessert.
Consigli di cucina
- Per la marmellata, è necessario scegliere frutti maturi, non troppo maturi. Colore: giallo saturo. Frutti leggermente verdastri possono essere rimossi sul davanzale della finestra; finiranno tra qualche giorno.
- Per cucinare, dovresti scegliere una padella con un fondo spesso, in modo che il contenuto sia uniformemente riscaldato e non bruci. Non dimenticare di mescolare la marmellata.
- Raccomandano di alternare cottura e raffreddamento e di adottare diversi approcci simili: questa è un'opzione abbastanza comune. Certo, ci vuole molto tempo, ma il dessert è molto gustoso. Per chi ha poco tempo, ci sono ricette in cui ci vuole circa mezz'ora per cucinare.
- Ti consigliano di non rimuovere la buccia, perché crea questo piacevole aroma. Lo sciroppo viene spesso prodotto da esso, in cui vengono poi bollite le fette di mela cotogna.
- In modo che il trattamento finito non sia zuccherato, è necessario aggiungere un po 'di acido citrico. Aiuterà a mantenere la marmellata più a lungo.
- La marmellata di mele cotogne può essere integrata con zucca, mele, zenzero, vaniglia, cannella e altri ingredienti, ognuno dei quali aggiungerà il suo tocco unico.
- Più è lungo il dessert, più diventano difficili le fette di mela cotogna. Con una lunga cottura, diventano come canditi.
- Questa marmellata è perfetta come ripieno per frittelle, torte, torte.
La marmellata di mele cotogne è un'opzione eccellente, perché non è solo gustosa, ma anche piuttosto utile (contiene molte sostanze necessarie per il corpo).Il gusto leggermente aspro, intrecciato con il gusto di ingredienti aggiuntivi, crea un'armonia eccellente e unica. Ci auguriamo che la ricetta per un trattamento del genere sia al primo posto nel tuo libro di cucina.
