La marmellata di mele cotogne è considerata una delle migliori. Marmellata di mele cotogne adeguatamente preparata con fette manterrà il gusto per tutti i mesi invernali. I frutti duri devono essere selezionati in modo che le loro fette non bollano durante la cottura. Ulteriori ingredienti sotto forma di noci, altri frutti e spezie renderanno il trattamento particolarmente gustoso e aromatico.
Contenuto materiale:
Marmellata di mele cotogne con fette - la ricetta più deliziosa
Ingredienti: 1 kg di mela cotogna e zucchero semolato.
- I frutti sono ben lavati sotto l'acqua corrente. Un nucleo viene ritagliato da loro, la pelle viene lasciata. La mela cotogna viene tagliata in piccoli segmenti.
- Le fette di frutta preparate vengono versate in una grande ciotola. In cima, viene distribuita metà della quantità dichiarata di sabbia.
- Per un giorno, la capacità è lasciata sola. Durante questo periodo, il frutto inizierà a secernere il succo.
- Successivamente, puoi versare lo zucchero rimasto in una ciotola e lasciarne il contenuto per un altro giorno. Non è necessario pulire la massa nel frigorifero.
- Il terzo giorno, puoi iniziare a cucinare. Innanzitutto, il contenuto del contenitore viene portato a ebollizione, quindi il riscaldamento sotto la miscela viene ridotto al minimo. Dovrebbero rimanere solo piccole bolle sulla superficie.
- Dopo circa 40-45 minuti di cottura senza mescolare, la delicatezza è quasi pronta. Allo stesso tempo, la sua goccia non dovrebbe diffondersi e perdere forma quando colpisce una superficie piana.
- Se è necessario aumentare la massa, questa viene lasciata sul fornello per circa 12 minuti.
Puoi versare rinfreschi su vasetti preparati.
Amber tratta con limone
Ingredienti: poco meno di un chilo di frutta, la stessa quantità di zucchero semolato, grande limone maturo.
- Entrambi i tipi di frutta vengono lavati con molta cura in acqua fredda. Puoi usare un pennello rigido.
- La mela cotogna viene tagliata in quarti, il nucleo viene accuratamente rimosso da loro.La polpa e la buccia vengono tagliate a fette non troppo sottili. Altrimenti, si ammorbidiranno durante il processo di cottura e non si sentiranno nel trattamento finito.
- Nella padella, la polpa tritata viene abbondantemente cosparsa di succo di agrumi appena spremuto.
- La garza pura viene allungata sui piatti in 1-2 strati. In questa forma, il design viene lasciato per 24 ore.
- Successivamente, il contenitore passa a calore medio e il suo contenuto viene fatto bollire per 50-55 minuti.
Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi, la massa si diffonde immediatamente sui contenitori di vetro preparati e si chiude con i coperchi.
In una pentola a cottura lenta
La composizione dei prodotti: un chilo di frutta densa, ½ kg di zucchero semolato, 170 ml di acqua calda. Di seguito viene descritta la modalità di cottura delle fette di marmellata in una "padella intelligente".
- La mela cotogna viene lavata in acqua fredda, dopo di che, insieme alla buccia, viene tagliata in quarti. È più conveniente usare un coltello largo o un ascia in miniatura per questo, perché i frutti sono densi e solidi.
- Ogni quarto si libera della scatola dei semi e viene lavato in acqua. Tutte le azioni devono essere eseguite molto rapidamente fino a quando la polpa del frutto si scurisce.
- I quarti vengono tagliati in cubi di medie dimensioni e inviati immediatamente alla ciotola del dispositivo. La sabbia è distribuita sopra. Opzionalmente, in questa fase, puoi aggiungere un po 'di cannella al multicucina.
- L'acqua calda viene versata sui prodotti.
- Il programma di spegnimento si attiva per 25 minuti.
- Proprio nella ciotola, la marmellata viene lasciata raffreddare per tutta la notte.
- Al mattino viene stufato per altri 13 minuti. Dopo il successivo raffreddamento, la procedura viene ripetuta di nuovo.
Quindi è possibile trasferire il trattamento in contenitori preparati e arrotolarlo.
Con Le Mele
Ingredienti: bicchiere sfaccettato di acqua filtrata, mezzo chilo di zucchero semolato e mele acide, limone medio, un chilo di mela cotogna.
- Le mele vengono lavate, si liberano dei nuclei e si tagliano a cubetti in miniatura.
- Allo stesso modo è necessario elaborare la mela cotogna. Viene tagliato a fette medie.
- I frutti preparati vengono mescolati in una ciotola e riempiti immediatamente con l'intero volume di zucchero.
- Dopo circa 40 minuti, il contenitore degli ingredienti viene inviato al fuoco. L'acqua si rovescia qui.
- Dopo 5-6 minuti, il succo di agrumi viene spremuto sul frutto. La massa viene portata a ebollizione. Agitando frequentemente, bolle per 90 minuti. Lo sciroppo pronto non deve essere sparso su un piatto.
Il dolce risultante rotola in barattoli.
Sapore di agrumi con arance
Ingredienti: arancia grande, 2 chilogrammi di mela cotogna, 1,5 chilogrammi di zucchero semolato, un cucchiaio grande di cannella in polvere.
- I frutti di mela cotogna maturi e densi vengono selezionati senza marcire o screpolarsi. Vengono lavati, asciugati, eliminano l'anima e tagliati a fette medie.
- L'arancia direttamente con la scorza viene tagliata con uno speciale ugello del frullatore o passata attraverso un tritacarne.
- I frutti preparati vengono mescolati e riempiti immediatamente con tutta la sabbia. La miscela viene lasciata per un paio d'ore, in modo che i frutti abbiano il tempo di lasciar andare il succo.
- A fuoco basso, la massa viene cotta fino a quando non si addensa. Per circa 7-8 minuti fino a completa cottura, è possibile aggiungere cannella in polvere.
Resta da rotolare gustose mele cotogne e marmellata di arance in barattoli sterilizzati.
Con Le Noci
Composizione dei prodotti: 320 ml di acqua filtrata, un chilo di mela cotogna, 2 cucchiai grandi di succo di limone, 17-18 noci, 370-390 g di zucchero semolato.
- Devi usare frutti maturi e forti. Vengono lavati accuratamente e, insieme alla buccia (ma senza anima), vengono tagliati a fette grandi.
- I chicchi vengono estratti dalle noci e divisi in 2 metà.
- Frutta tagliuzzata cosparsa di sabbia. Anche le nocciole vengono versate qui.
- Gli ingredienti vengono versati con acqua e succo di limone, dopo di che vengono fatti bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Una delicatezza viene preparata con una perforazione debole. Periodicamente, il contenuto del contenitore deve essere miscelato delicatamente.
I dolci pronti vengono arrotolati in barattoli sterilizzati.
Cucinare da mele cotogne e zucca
Ingredienti: mezzo chilo di polpa di zucca fresca, 270 g di mela cotogna, 270 g di zucchero (sabbia).
- La verdura si libera di buccia dura e semi. La zucca viene tagliata a fettine sottili.
- La mela cotogna è schiacciata più grande.Tagliarlo con fette trasversali insieme alla pelle.
- Gli ingredienti macinati vengono uniti in una padella e cosparsi di sabbia. Il contenitore è coperto con un asciugamano e lasciato per 3-4 ore. Durante questo periodo, il succo dei frutti inizierà a risaltare attivamente.
- Con un forte riscaldamento della stufa, la massa viene portata a ebollizione. Il fuoco diminuisce e la miscela languisce in questa modalità per circa mezz'ora.
L'inceppamento è disposto su contenitori sterilizzati e rotoli caldi. Dopo il raffreddamento, viene inviato per la conservazione e un luogo fresco.
Caratteristiche del processo tecnologico
- Per rendere deliziosa la marmellata con fette chiaramente visibili, devi scegliere i frutti giusti per esso. Vengono presi frutti densi estremamente forti di colore giallo brillante. Le mele cotogne verdi e troppo mature non sono adatte a tale marmellata.
- Il frutto in questione brucia molto rapidamente. Pertanto, per la sua cottura, vengono selezionati piatti con fondo e pareti spessi.
- Periodicamente, mescolare delicatamente il contenuto della marmellata.
- Se hai intenzione di conservare a lungo il trattamento finito, allora è meglio scegliere una ricetta in cui si alternano l'ebollizione e il raffreddamento. È vero, in questo caso, il processo di cottura può richiedere un giorno.
- Ottimo per preparare la bacinella smaltata di marmellata di mele cotogne o la stessa padella.
- Puoi distribuire un trattamento completo solo in barattoli pre-sterilizzati.