Devi ammettere che la zucca in stile coreano suona strana, perché tutti sono abituati a godersi le carote in questa forma. Ma una volta provato questo antipasto, sarà il posto giusto nei pasti di tutti i giorni e sul tavolo festivo.

Ricetta base di zucca coreana

Avrai bisogno di:

  • 3 cucchiai acqua;
  • ½ kg di zucca;
  • 3 punte di aglio;
  • ½ cucchiaino pepe nero (piselli);
  • 1 cucchiaino semi di coriandolo;
  • 20 ml di olio (preferibilmente di oliva);
  • 1 cucchiaino sale marino.

 

cottura:

  1. Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi se necessario. Macina la verdura a strisce sottili, armata di una grattugia (la solita, ma migliore per le carote coreane).
  2. Aggiungi grani di pepe, semi di coriandolo, sale al mortaio. Macinare in polvere.
  3. Rimuoviamo gli spicchi d'aglio dalle bucce e li maciniamo con una pressa.
  4. Zucca grattugiata aromatizzata con olio, aglio tritato e miscela piccante.
  5. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua e impasta liberamente.
  6. Mettiamo il pezzo sotto oppressione, lo lasciamo dall'oggi al domani.
  7. Al mattino, la zucca in salamoia è pronta da mangiare.

Merenda istantanea

Componenti del piatto:

  • 1 cipolla;
  • 600 g di zucca fresca;
  • succo di limone 2 cucchiai. l .;
  • 2 cucchiai. l. condimenti per verdure in coreano;
  • olio da cucina.

preparazione:

  1. Sbucciare la zucca. Laviamo la verdura sott'acqua e la tritiamo con una cannuccia poco profonda. Puoi anche usare una grattugia per le carote coreane.
  2. Trasferiamo la zucca schiacciata in un contenitore e condiamo con condimento. Mescolare accuratamente e lasciare per 10-15 minuti in modo che la verdura assorba le spezie.
  3. Mentre la zucca è in salamoia, tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
  4. Metti la padella sul fuoco, condita con olio e condisci le fette di cipolla finché sono teneri.
  5. Elimina la verdura fritta dall'olio. Non aggiungiamo la cipolla all'insalata, usiamo solo un liquido oleoso.
  6. Versare la zucca marinata con olio speziato, cospargere con succo di limone.
  7. Assicurati di impastare con cura e goditi un delizioso spuntino preparato a casa.

Con Peperoncino Rosso

È necessario:

  • salsa di soia qb
  • 1 cucchiaio. l. miele liquido
  • peperoncino - 1 baccello (la quantità può essere modificata a piacere)
  • ½ kg di zucca
  • grande radice di carote
  • lampadina
  • 1 cucchiaino semi di sesamo
  • 3 spicchi d'aglio
  • coriandolo - 1 cucchiaino
  • sale qb
  • verdure preferite - alcuni ramoscelli
  • un pizzico di pepe nero
  • olio da cucina.

Fasi di preparazione:

  1. Puliamo la verdura arancione, se necessario, rimuoviamo il nucleo.
  2. Sminuzzare la zucca sbucciata a strisce piccole e aggiungere.
  3. Diamo fuoco alla capiente velocità, versiamo olio sul fondo e passiamo le cannucce di zucca in piccole porzioni.
  4. Sbucciare l'aglio dalle bucce e risciacquare. Tagliare il più finemente possibile. Puoi strofinare o usare la stampa.
  5. Macinare le verdure e mescolare con pasta all'aglio.
  6. Tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo al composto.
  7. Puliamo e tagliamo la radice di carota in strisce. Lo facciamo anche con le cipolle.
  8. Aggiungi le verdure tritate a una sostanza piccante.
  9. Aggiungiamo il composto con una zucca passivata, cospargiamo di pepe nero, semi di sesamo, coriandolo, cospargiamo con salsa di soia e aggiungiamo olio, nel quale venivano fritte strisce di arancia.
  10. Sapore di miele e impastare attivamente.
  11. Assicurati di assaggiare l'insalata. Se necessario, aggiungere o aggiungere la salsa di soia.
  12. Lo puliamo in un luogo fresco e lasciamo fermentare per un paio d'ore. Se possibile, parti dall'oggi al domani.

Questo è interessante:ricetta di zucca multicotta

Come cucinare con l'aceto

ingredienti:

  • 300 g di zucca fresca sbucciata;
  • prezzemolo - ½ mazzo;
  • aceto di mele - 2 cucchiai. l .;
  • cipolla rossa;
  • 15 g di sale marino (ridurre o aumentare la quantità a piacere);
  • olio di sesamo - 10 ml;
  • radice di carote;
  • ½ mazzetto di aneto;
  • 15 g di miele (preferibilmente liquido);
  • salsa di soia - 2 cucchiai. l .;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • olio vegetale (raffinato);
  • coriandolo e pepe macinati - 1 cucchiaino;
  • un paio di gambi di cipolle verdi;
  • un paio di pizzichi di papavero.

Piano di ricetta:

  1. Distruggiamo la zucca sbucciata in modo da ottenere cubetti piccoli e sottili.
  2. Trasferiamo in un contenitore adatto e aromatizzato con sale marino.
  3. Modificalo accuratamente con le mani, avvolgi la ciotola con la pellicola trasparente e invia al frigorifero.
  4. Dopo alcune ore, la verdura darà molto liquido, che deve essere drenato.
  5. Dopo la salatura, lava la zucca sotto l'acqua corrente. Asciugamani di carta e liberarsi dell'umidità in eccesso.
  6. Scaldiamo la padella, condiamo con olio e friggiamo i bastoncini di zucca per diversi minuti.
  7. Aggiungi pepe, coriandolo, aglio tritato alla zucca, mescola e rimuovi dal fuoco.
  8. Rimuovere la buccia dalla cipolla e sbriciolarla con semianelli sottili. Trasferisci in una ciotola profonda e manchi leggermente le mani.
  9. Ortaggi a radice di carota sbucciati a fette sottili.
  10. Risciacquare le erbe e tritarle.
  11. Ingredienti a fette e zucca saltata con spezie vengono aggiunti alla ciotola con cipolle.
  12. Aromatizzato con aceto, olio di sesamo. Versare con salsa di soia e miele.
  13. Cospargere con semi di papavero e impastare a fondo.
  14. Lasciare agire per mezz'ora per l'impregnazione e servire.

Zucca sottaceto per l'inverno

Avrai bisogno di:

  • 9% aceto - 2 cucchiai. l .;
  • 20 g di zucchero semolato;
  • una libbra di zucca fresca;
  • cipolla grande;
  • Erbe alla coreana per verdure - 4 cucchiai. l. miscele;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
  • un pizzico di pepe macinato;
  • sale qb;
  • 80 ml di olio.

 

preparazione:

  1. Rimuoviamo la cipolla dalla buccia, sciacquiamo e, armati con un coltello, distruggiamo un piccolo cubo.
  2. Unire la padella con olio e passare la cipolla fino a quando trasparente.
  3. Prepariamo la zucca: tagliamo la buccia, estraiamo i semi, maciniamo.
  4. Inviamo verdure preparate e altri ingredienti in una comoda ciotola.
  5. Mescolare accuratamente e mettere in frigorifero. Insisterà per circa 4 ore.
  6. Distribuiamo brodo di zucca su banche preparate.
  7. Sul fondo di una grande padella disponiamo un asciugamano pulito, sistemiamo i vasetti, li copriamo con i coperchi.
  8. Riempiamo il contenitore con acqua sulle "spalle" delle lattine, mettiamo a fuoco e sterilizziamo per circa mezz'ora dopo l'ebollizione.
  9. Arrotoliamo i coperchi e la zucca in stile coreano è pronta per l'inverno. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs

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