Se la tua famiglia si è stufata di cotolette e costolette o forse vuoi solo diversificare la tua dieta, uno stufato d'oca tornerà utile. Si integra perfettamente con qualsiasi contorno, insalata o antipasto.
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Una semplice ricetta per lo stufato d'oca in forno
La ricetta non richiede alcun dispositivo e manipolazione complessi. La quantità di ingredienti è indicata in un barattolo da 3 litri. L'intero processo di cottura viene eseguito in una ciotola di vetro.
Ingredienti essenziali:
- grasso o strutto di maiale - 100 g;
- sale da tavola - 2 g;
- acqua bollita - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro
La ricetta discussa è adatta per qualsiasi altra carne. L'unica cosa che devi considerare è il suo contenuto di grassi: più è, meno grassi e grassi dovrebbero essere messi meno.
Fasi di preparazione:
- Risciacquare abbondantemente l'oca, tagliare il grasso corporeo in eccesso. Dadi abbastanza grandi, almeno 5 cm, tritare finemente il grasso o il grasso.
- Sul fondo di una lattina asciutta, metti una foglia di alloro, puoi aggiungere piselli di pepe nero. Stendi bene i pezzi di carne, non speronare! Quando rimangono circa 5 cm nella parte superiore, aggiungere lo strutto. Salare, aggiungere acqua.
- Chiudere il barattolo con un coperchio sigillante senza guarnizione di gomma. In un forno preriscaldato (fino a 200 ° C) installare un barattolo, attendere che il suo contenuto bolle.
- Dopo l'ebollizione, ridurre la modalità a 150 ° C e cuocere a fuoco lento per tre ore, senza aprire la porta del forno, ma controllando il processo attraverso la finestra del forno.
- Dopo 3 ore, estrarre il barattolo, coprire con un nuovo coperchio e arrotolare delicatamente.
Lasciare raffreddare completamente il contenitore, capovolgendolo.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Lo stufato d'oca fatto in casa cotto in una padella intelligente è particolarmente tenero.
Prodotti richiesti:
- carne d'oca senza pelle - 1 kg;
- sale - 1 oraun cucchiaio;
- acqua - 200 ml.
Prima di cucinare, assicurarsi che il multicucina sia dotato della modalità "Stew" o "Stew".
preparazione:
- Tritare la carne a cubetti. Le frattaglie possono anche essere utilizzate.
- A seconda del contenuto di grassi dello stufato, il grasso d'oca deve essere messo sul fondo della ciotola del multicucina. Se la carne non è completamente magra o lo stufato è il meno oleoso, non puoi assolutamente metterlo.
- Metti la carne tritata in una pentola a cottura lenta, versa dell'acqua. A piacere, puoi aggiungere alloro, cipolla, pepe nero e piselli o non aggiungere nulla. Attiva "Stewing" o "Stewing" per 3 ore.
- Dopo 2 ore, la carne deve essere salata. È meglio farlo, concentrandosi sui tuoi gusti. Circa mezzo cucchiaino. Immergi la carne per un'altra ora.
Lo stufato tenero completa perfettamente l'insalata di verdure fresche.
Con cereali in autoclave
Un'autoclave è una pentola a pressione. In tali condizioni, la resa del prodotto e la velocità di reazione aumentano. Il grano saraceno con lo stufato d'oca in autoclave è un piatto delizioso, delicato e succoso.
ingredienti:
- carne d'oca - 1 kg;
- grano saraceno - 1 tazza;
- carote;
- testa di cipolla - 2 pezzi .;
- burro - 40 g;
- il sale.
Fasi di preparazione:
- Taglia carote e cipolle, friggetele in padella. Bollire l'oca.
- Mescolare le verdure fritte con carne bollita e tritata, grano saraceno. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Il "prodotto semilavorato" risultante è disposto in barattoli da mezzo litro a metà. Metti un po 'di burro sopra, aggiungi acqua, lasciando un paio di centimetri in cima.
- Le banche si accumulano. Mettere in autoclave, riscaldata a 120 ° C, riposare per 40 minuti.
- Dopo un po 'tirate fuori le lattine, lasciate raffreddare.
Spezzatino d'oca Adyghe
Il numero di prodotti sotto è indicato per barattolo da mezzo litro. Con semplici calcoli, può essere modificato su e giù.
ingredienti:
- oca - 400 grammi;
- acqua o brodo - 100 grammi;
- grasso / grasso (opzionale) - 10 grammi;
- farina - 10 grammi;
- cipolla - 15 grammi;
- aglio - 1 spicchio;
- sale qb;
- pepe rosso macinato - 5 grammi (opzionale)
preparazione:
- Tagliare la carne in piccoli pezzi di circa 50 grammi.
- Friggere la cipolla in una padella fino a doratura. Aggiungi acqua, farina, aglio, sale, pepe, grasso. Porta a ebollizione la massa.
- In un barattolo pulito e sterilizzato, mettere la carne, versare il condimento.
- Chiudi i vasetti con i coperchi, mettili in un'autoclave.
- Metti l'autoclave sul fuoco a fuoco medio. Quando la pressione da 1,5 bar aumenta a 4, ridurre l'incendio. Cuocere per mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, spegnere il fuoco, aprire il coperchio dell'autoclave. Dopo il raffreddamento, lavare, asciugare e conservare le lattine.
Si prega di notare che l'autoclave può riscaldare fino a 120 ° C. Quando si cucina lo stufato in Adyghe, la temperatura deve essere scelta a 100 ° C, quindi la carne è succosa e tenera.
Come cucinare un raccolto invernale
Lo stufato di oca è popolare e amato da molti raccolti per l'inverno. Il gusto gastronomico quando si languisce in una pentola a cottura lenta è particolarmente diverso se si aggiungono noce moscata piccante e bacche di ginepro.
ingredienti:
- carne d'oca - 1 kg;
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- acqua bollita - 150 ml;
- noce moscata - 2 pizzichi
- bacche di ginepro -1 cucchiaio. un cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
tecnologia:
- Metti la carne in una ciotola multicooker. Aggiungi spezie e sale.
- Versa abbastanza acqua in modo che l'anatra sia completamente coperta d'acqua. I fluidi potrebbero richiedere un po 'più o meno di quanto indicato.
- Selezionare la modalità "Stewing". Impostare il tempo di cottura su 3 ore.
- Disporre lo stufato preparato in barattoli sterilizzati, se lo si desidera, aggiungere grasso o strutto.
- Dopo il raffreddamento, chiudere i coperchi, rimuovere al freddo.
Seguendo semplici ricette, puoi ottenere un eccellente prodotto a base di carne che manterrà la sua appetibilità per tutto l'inverno.
