Vuoi dare da mangiare alla tua famiglia una cena ricca e gustosa, spendendo un minimo di soldi e fatica? Quindi il cavolo in umido con salsicce è esattamente ciò di cui hai bisogno. Questo piatto, inventato dai borghesi tedeschi, è un'opzione eccellente per un semplice spuntino fatto in casa. Oggi, le nostre hostess sono liete di servire salsicce con un contorno di verdure sul tavolo, soprattutto perché anche un cuoco alle prime armi può far fronte alla ricetta.
Contenuto materiale:
Cavolo brasato con salsicce - Ricetta dettagliata
Per preparare un classico crauti in umido con salsicce, prepara questo set di prodotti:
- diverse salsicce crude (salsicce o qualsiasi altro tipo di salsiccia) - 4 - 5 pezzi .;
- una testa media di cavolo fresco;
- una lampadina di medie dimensioni;
- un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro concentrato (almeno il 25%);
- olio vegetale (per friggere);
- sale, zucchero, spezie - a piacere.
Passaggio 1 Preparare i prodotti: tritare il cavolo, sbucciare la cipolla e tritare finemente, rimuovere la pelle dalle salsicce (se si dispone di un prodotto in un guscio naturale - non è necessario farlo) e tagliare a fette lunghe circa 2-3 cm.
Passaggio 2 Versare un po 'd'olio (circa 2 cucchiai) in una padella calda e passarci sopra le cipolle fino a quando non diventano dorate.
Passaggio 3 Tagliamo le salsicce arbitrariamente e le aggiungiamo alle verdure. Friggere per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a doratura.
Passaggio 4 Ora mettete il cavolo tritato in una padella. Non allarmarti se ce n'è troppo - scaldandolo gradualmente, il volume può essere ridotto di quasi la metà.
Passaggio 5 Aggiungi il concentrato di pomodoro, sale e un po 'di zucchero. Mescolare delicatamente, chiudere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri (circa 20 - 25 minuti).Durante questo periodo, il cavolo assegnerà una quantità sufficiente del proprio succo e non sarà necessario utilizzare liquido aggiuntivo. Ma, se noti che il piatto risulta essere piuttosto asciutto, versa mezzo bicchiere di acqua bollita nella padella.
Passaggio 6 Per migliorare il sapore, metti i tuoi condimenti preferiti alla fine. Può essere come erbe fresche: coriandolo, aneto, prezzemolo e miscele secche pronte.
Il classico cavolo in umido con salsicce è pronto. Buon appetito!
Cavolo brasato con salsicce in una pentola a cottura lenta
Se la tua cucina ha un multicucina, allora stai cercando di aderire ai principi di un'alimentazione sana. E questo è corretto, perché con questo metodo di lavorazione degli alimenti, la maggior quantità di vitamine viene immagazzinata nelle verdure e quasi nessun grasso è necessario per cucinare.
Quindi, ecco la ricetta per il cavolo in umido con salsicce in una pentola a cottura lenta, in cui questo piatto sostanzioso si rivela altrettanto gustoso e in più - più utile che in una porzione tradizionale.
prendere:
- 300 g di salsicce (per ridurre le calorie, è possibile sostituire con carne bollita);
- un kg di cavolo fresco;
- una testa di cipolla;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 70 g di concentrato di pomodoro;
- circa 100 ml di acqua bollita;
- assaggiare sale, zucchero e spezie.
La ricetta di:
- Tagliare il cavolo e le cipolle. Schiaccia l'aglio con una pressa. Salsicce tagliate a rondelle.
- Mescolare delicatamente il cibo con una spatola di legno e riempire con loro la ciotola del multicucina.
- Sciogli il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda. Mescolare bene fino a completo scioglimento.
- Aggiungi sale, zucchero e condimenti secchi al liquido. Suggerimento: "Luppolo - Suneli" o "erbe provenzali" sono perfetti per questo piatto.
- Versare la soluzione risultante nelle verdure con salsicce e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente la pasta sui prodotti.
- È necessario cuocere sul programma "Spezzatino" per un'ora. Per una cottura migliore, si consiglia di guardare nella ciotola in mezz'ora, mescolare il contenuto e continuare il processo.
Nota: in questa versione della ricetta, i grassi vegetali non vengono aggiunti affatto, il che rende il piatto meno calorico e quando si utilizzano salsicce di alta qualità da carne dietetica (ad esempio manzo o coniglio), tali alimenti possono essere consumati senza paura per la tua figura.
Ricetta in padella
Questa ricetta è adatta a chi preferisce alimenti veramente nutrienti in grado di soddisfare a lungo la tua fame. Il cavolo fritto in padella è un ottimo contorno per qualsiasi piatto di carne. E quando aggiungi salsicce affumicate e sotto un bicchiere di buona birra, è solo un miscuglio!
Ricetta saporita: cavolo in umido con carne macinata
Il cavolo brasato con salsicce in padella è composto dai prodotti più semplici che si possono trovare in qualsiasi frigorifero domestico:
- salsicce (affumicate) - 5 - 6 pezzi .;
- forchette di cavolo fresco - 1 pz .;
- cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi .;
- carota - 2 pezzi .;
- pomodori freschi di medie dimensioni - 3 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 3 tavoli. cucchiai;
- qualsiasi olio vegetale - circa 80 ml;
- sale, zucchero, spezie - a piacere.
La ricetta di:
- Una caratteristica di questa ricetta è la frittura graduale di ogni componente. Ciò significa che devi prima fare la frittura: spasse su olio vegetale, tritato in anelli sottili e carote grattugiate su una grattugia grossa. Dopo che le verdure hanno una piacevole tonalità dorata, mettile in una padella dalle pareti spesse o in un calderone.
- Aggiungi olio a una padella libera e friggi le salsicce tagliate a caso fino a quando non si forma una crosta. Passa anche ai piatti per le verdure.
- I pomodori devono essere sbucciati. Per fare questo, mettili in una ciotola profonda e versa acqua bollente dal bollitore per 10 minuti. Raffreddare sotto un getto di acqua fredda di rubinetto. Praticare un'incisione a forma di croce vicino al gambo e tirare semplicemente la buccia dietro il frutto.
- Tagliare i pomodori preparati a cubetti, metterli in una padella calda con il grasso rimasto dalle salsicce.Quando i pomodori hanno rilasciato abbastanza succo (il tempo dipende dalla varietà), metti un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, mescola bene e lascialo stufare per qualche minuto. Suggerimento: in questa fase, non coprire la padella con un coperchio: ciò consentirà l'evaporazione del liquido in eccesso e una pasta troppo concentrata aiuterà a eliminare l'acido in eccesso.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere. Continua a cuocere a fuoco medio sotto un coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Il cavolo brasato con salsicce e saltato in padella è pronto.
Crauti in umido
È ancora più facile cucinare deliziosi cavoli con salsicce al forno. Questa ricetta include una serie più diversificata di prodotti, quindi non solo puoi avere un pasto veloce con un piatto del genere, ma anche trattare la tua famiglia in una cena in famiglia.
ingredienti:
- salsicce (qualsiasi, ma è meglio prendere con pezzi di formaggio all'interno, come "Bavarese") - 500 g;
- formaggio ("russo") o patatine al formaggio - 200 g;
- cavolo - mezza testa di cavolo (circa 700 g);
- funghi freschi (funghi prataioli) - 300 g;
- carote - 200 g;
- cipolle - 100 g;
- latte - 200 ml;
- burro - 50 g;
- uova di gallina (a seconda delle dimensioni) - da 3 a 5 pezzi .;
- Lavrushka, chiodi di garofano, pimento, sale.
La ricetta di:
- Lavare accuratamente i funghi dalle tracce della terra, rimuovere lo strato superiore e tagliarli in piastre sottili. Tritare finemente la cipolla. Sbucciare e grattugiare le carote. Suggerimento: le carote in questo piatto hanno un gusto particolarmente delicato se si utilizza una grattugia “coreana” per preparare sottili strisce di verdure.
- Friggere verdure e funghi in una padella profonda o wok. Aggiungi cavolo tritato, salsicce preparate e fai sobbollire sotto il coperchio fino a quando appare il succo (almeno 10 minuti).
- Lubrificare le pareti e il fondo della teglia con burro. Metti i prodotti e schiaccia un po 'sopra per densità. Aggiungi il prezzemolo, i chiodi di garofano e i piselli.
- In un contenitore separato, sbattere le uova con una frusta o un mixer, aggiungere un bicchiere di latte e sale. Suggerimento: per piccantezza, puoi versare una piccola quantità di salsa di soia della tua marca preferita. In questo caso, il sale non è necessario, altrimenti puoi rovinare il gusto del cibo.
- Grattugiate finemente il formaggio. Per facilitare e accelerare il processo di cottura, è possibile acquistare patatine di formaggio già pronte per la cottura nel forno del negozio.
- Versare i prodotti con una miscela di uova e latte. Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sopra.
- Invia il modulo al forno, preriscaldato a 180 gradi (puoi aumentare leggermente la temperatura, tutto dipende dalla tua stufa).
Poiché tutti i prodotti sono già stati sottoposti a trattamento termico, non è necessario conservare a lungo il cavolo con le salsicce nel forno. Basta aspettare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e cotto con una crosta. Questo è un segnale che il piatto è pronto.
Crauti in umido con salsiccia
I crauti sono un elemento indispensabile della festa russa. E questo non sorprende, poiché è durante il processo di fermentazione che non solo tutti i componenti naturali di questo utile vegetale vengono preservati, ma anche il contenuto di vitamina C viene raddoppiato, compaiono preziosi aminoacidi e probiotici, che rendono il cavolo un vero antiossidante naturale che rafforza la nostra immunità e ha un effetto benefico sul metabolismo il corpo.
I crauti possono essere usati come piatto indipendente, ma la sua combinazione con varie salsicce non è meno appetitosa.
Nota: durante il trattamento termico, l'acido ascorbico contenuto nei crauti non si rompe, quindi i piatti rimangono utili quanto quelli di un prodotto crudo.
Per nutrire una famiglia di quattro persone, avrai bisogno di:
- salsicce - 1 confezione (circa 450 g);
- crauti - non meno di mezzo chilo;
- carote;
- cipolle;
- olio vegetale (per friggere le verdure);
- sale, zucchero, semi di cumino, pepe nero.
La ricetta di:
- Poiché il ruolo principale in questo piatto è svolto non dal cavolo crudo ma in salamoia, devi prima prepararlo correttamente.Spremere la quantità richiesta di "acido" e non correre a versare il liquido separato. Può essere utilizzato nel processo di cottura, se il pasto non è abbastanza succoso. Se usi un cavolo troppo acido e hai paura del risultato finale, risciacqua con acqua fredda e strizzalo di nuovo.
- In un calderone, scalda l'olio vegetale. Soffriggere tutti gli ingredienti tranne i crauti.
- Non appena i prodotti durante la frittura acquistano una piacevole tonalità dorata, aggiungi il cavolo. Mescolare. Salare, pepare, mettere una piccola quantità di semi di cumino. Provalo - se l'acido è fortemente sentito, quindi aggiungi un cucchiaio di zucchero senza scivolo.
- Versare il succo di cavolo, spremuto all'inizio della cottura, se necessario. Ricorda che il piatto non deve essere asciutto.
- Chiudi il coperchio, riduci al minimo il calore e lascialo sobbollire per circa mezz'ora.
I crauti in umido con le salsicce sono pronti. Quando servi la cena, cospargi ogni porzione con erbe fresche tritate finemente e condisci con un cucchiaio di panna acida. È molto gustoso!
Ricetta di patate
Il cavolo stufato con patate e salsicce è una delle varianti di un abbondante stufato di verdure, che è facile da cucinare a casa.
prodotti:
- una libbra di salsicce;
- 1500 g di patate crude;
- una testa di cavolo;
- una testa di cipolla (taglia media);
- due carote;
- un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
- un po 'di grasso per friggere;
- sale, erbe, spezie.
La ricetta di:
- Sbucciate le verdure lavate.
- Tagliare i tuberi di patata in più parti, a seconda delle dimensioni e della varietà del raccolto. Cipolla - anelli, carote - fette, tagliare il cavolo.
- Salsicce tagliate insieme.
- Friggi anelli di cipolla, carote e salsicce su qualsiasi grasso animale o vegetale. Se lo desideri, puoi usare la pancetta fresca non salata per friggere. Ciò conferirà al piatto uno speciale sapore naturale, ma allo stesso tempo aggiungerà calorie.
- Piegare i cibi preparati in una casseruola, aggiungere il cavolo e riempire i pezzi di patate.
- Metti il concentrato di pomodoro, le spezie e il sale. Mescola tutto.
- Versare un po 'd'acqua e lasciare in umido sotto il coperchio per 40 minuti.
La prontezza del piatto può essere determinata dallo stato della patata. Non appena diventa morbido e friabile, è ora di servire.
Il cavolo stufato viene servito in taverne, caffè e ristoranti popolari in molti paesi del mondo. Ma come cibo fatto in casa, questo cibo semplice e soddisfacente sarà per tutti i gusti. Infatti, per la sua preparazione non richiede prodotti costosi, utensili speciali, né gadget da cucina "avanzati". Il cavolo brasato con salsicce può essere cotto sia sul fornello che nel forno. È possibile modificare la quantità di ingredienti, provare a cucinare con varie varietà di salsicce, aggiungere a proprio piacimento. Non aver paura di sperimentare: il risultato sarà sempre eccellente!