Puoi stufare il cavolo con carne macinata in qualsiasi momento: per questo sono necessari i componenti più ordinari, che si trovano sempre nella cucina di qualsiasi hostess. Inoltre, non è solo molto gustoso, ma anche utile: nei componenti del piatto ci sono molte vitamine e minerali, senza i quali il corpo umano cessa di funzionare normalmente. E anche un tale piatto è uno spazio aperto per la creatività culinaria, dal momento che puoi sperimentare in sicurezza con gli ingredienti più strani, a prima vista, e ottenere un gusto incredibile.

Ricetta classica: semplice e veloce

Per coloro che non hanno mai provato a fare il cavolo in umido con carne macinata, è meglio non iniziare con la sperimentazione, ma con la versione tradizionale con un set minimo di prodotti. Ciò contribuirà a padroneggiare il processo e non sarà spaventoso passare alle prelibatezze di cavolo.

Per implementare la ricetta principale, dai un'occhiata al frigorifero, all'armadio da cucina e mettilo sul desktop:

  • testa di cavolo del peso di 1,2-1,3 kg;
  • carne macinata (comunque cosa);
  • carote;
  • cipolle;
  • sale;
  • olio di oliva o di girasole raffinato.

Cosa devo fare?

  1. Per prima cosa facciamo la carne tritata: saliamo e mettiamo in una padella calda con olio vegetale, mescolate. Stiamo aspettando che inizi a sgretolarsi e diventare leggero.
  2. Nel frattempo, rimuovi le foglie sporche dalla testa, le mie. Con un coltello affilato, sbriciolate sotto forma di cannucce non molto piccole.
  3. Strofina le carote su una grattugia grossa o taglia, come per un'insalata coreana.
  4. "Undress" la cipolla, può essere tritata con semianelli ordinari.
  5. Le verdure affettate vengono poste in una padella riscaldata o in uno stufato con diversi cucchiai di olio vegetale sul fondo. Puoi aggiungere un po '(circa 150 g) di acqua.
  6. Quando il contenuto inizia a "gorgogliare", riduci al minimo il calore, mescola, chiudi il coperchio e lascialo "raggiungere" per circa 10-15 minuti.
  7. Fu la volta delle carni forzate.Lo inviamo anche alle verdure, ancora una volta interferiamo con la composizione, la copertina. Non ci è voluto molto per stufare in modo che le verdure non si "acessero".

Il tempo per cui il cavolo sarà completamente pronto dipende dalla sua varietà e "età": per un giovane bastano solo 20 minuti, ma un inverno rigido arriva a condizionare il doppio del tempo.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e non solo

 

Ora puoi passare a opzioni più complesse. Ad esempio, costruire in una padella il cavolo in umido con carne macinata, pomodoro e spezie. Il concentrato di pomodoro conferirà al piatto una piacevole acidità e i condimenti lo premieranno con un odore fragrante.

Quali prodotti saranno necessari?

  • Cavolo - fresco e in salamoia - mezzo chilo;
  • carne di maiale o di manzo tritata - anche mezzo chilo;
  • diversi allori (ma non più di 5 foglie);
  • due teste di cipolla;
  • sale e pepe nero - a piacere;
  • fino a 5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • qualsiasi olio vegetale.

Per cucinare correttamente, seguiremo un piano dettagliato:

  1. Versare l'olio in una padella profonda (preferibilmente in ghisa), versare la cipolla, tagliata a cubetti medi, nella stessa padella. Deve essere fritto fino a quando non è trasparente (3-4 minuti sono sufficienti) e mescolare continuamente, altrimenti brucerà.
  2. Il ripieno va alla cipolla.
  3. Mentre è fritto, siamo impegnati nel cavolo fresco. È già tagliato con "pedine" o strisce. Versare acqua bollente, scolare dopo 7 minuti. Ciò è necessario affinché la verdura si ammorbidisca e cuocia più velocemente.
  4. Inoltre, i crauti andranno alla compagnia per carne macinata e cipolle. Mescoliamo il contenuto, copriamo i piatti e lasciamo a fuoco basso per circa 20 minuti.Se notiamo che il piatto può bruciare, aggiungere un po 'più di olio e fissare il bruciatore.
  5. Il prossimo in linea sono cavoli freschi, concentrato di pomodoro, sale e condimenti. Mescola tutto bene e fai sobbollire fino a quando non è pronto.

Lo distribuiamo su piatti, nutriamo la casa e accettiamo gratitudine.

Il concentrato di pomodoro verrà sostituito con successo da pomodori - salati o freschi. Coloro che non li favoriscono possono essere informati su succo di limone acido, aceto di mele o succo di mirtillo rosso.

Duetto di cavolo e patate

Se non hai tempo di scherzare con diversi cambi di piatti a pranzo, puoi aggiungere patate al cavolo in umido con carne macinata. Darà sazietà e rinuncia al tradizionale primo piatto.

Facciamo scorta dei prodotti necessari:

  • cavolo un po 'più pesante di un chilogrammo;
  • carne macinata di qualsiasi carne disponibile (500 g);
  • cipolla forte;
  • diverse patate (5-6 saranno sufficienti);
  • olio vegetale (che si trova in casa).

Iniziamo a cucinare una cena due in uno.

  1. Puliamo la testa di cavolo dallo strato superiore di foglie, lo tagliamo finemente.
  2. Facciamo lo stesso con la cipolla.
  3. Trasformiamo la patata in cubetti di medie dimensioni.
  4. Prendiamo una padella profonda, versiamo l'olio e aspettiamo che quasi bolle.
  5. Metti con cura la carne macinata (lasciala soffriggere fino a quasi pronta), quindi la cipolla (a questo punto il fuoco deve essere ridotto).
  6. Cinque minuti dopo, è il turno della patata di essere nella stessa padella.
  7. Quando le patate sono fritte, riempi la "società" di cavolo.
  8. Finisci con il sale. Peperoni e condimenti possono essere utilizzati anche in questa fase.
  9. Stufiamo per 20 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.

Indipendentemente dalle sottigliezze e dalle opzioni di cottura, l'olio vegetale raffinato è migliore: non aggiungerà odore e sapore inutili al cibo.

"Multivarim" con patate

Un fornello lento è semplicemente indispensabile nel caso in cui sia necessario cucinare e mangiare contemporaneamente facendo qualcos'altro in casa. Non ha bisogno di una presenza costante vicino a lei, agitando e sperimentando, per non bruciare o scappare. Cavolo brasato con carne macinata e patate, questo dispositivo sarà anche controllato e preserverà anche il massimo di sostanze utili in essi.

Avremo bisogno di:

  • cavolo bianco - 1 kg;
  • patate - la stessa quantità;
  • carne macinata (idealmente mescolata, da due o più tipi di carne);
  • grandi carote e cipolle - una ciascuno;
  • sale - a piacere;
  • un paio di cucchiaini di zucchero;
  • pepe nero macinato;
  • un bicchiere di acqua filtrata;
  • concentrato di pomodoro - circa 3 cucchiai;
  • olio d'oliva

Come cucinare il cavolo in umido con carne macinata e patate in una pentola a cottura lenta? Farà tutto da sola. Aiutiamo solo un po '.

  1. Primi vegetali Li laviamo, li puliamo dalle foglie superiori o dalle bucce (che chiunque ha). Tagliamo: cipolla - a cubetti, patate - a cubetti, cavolo - a strisce sottili. Mandiamo carote alla grattugia.
  2. Impastare accuratamente la carne in una ciotola.
  3. Versare l'olio nella ciotola del multicucina, premere il tasto "Cottura" o "Frittura". Carote e cipolle "si tuffano" lì e per un breve periodo, da sette a otto minuti, passante.
  4. Ora è il turno del nostro trito. Viene anche messo in una ciotola multipla e fritto per cinque minuti.
  5. I prossimi cinque minuti, gli ingredienti sono già in compagnia delle patate.
  6. Quindi verrà aggiunto il cavolo. Dagli letteralmente due minuti della modalità "Friggere". Quindi selezioniamo "Spezzatino", versiamo acqua, aggiungiamo concentrato di pomodoro, zucchero, sale, spezie. Mescoliamo tutto. Dedichiamo trenta minuti di tempo e proseguiamo i nostri affari fino a quando il fornello lento "chiama" un segnale che tutto è pronto e gustoso.

Invece di cavolo fresco - in salamoia

 

I crauti sono anche stufati con carne macinata. Fornisce al piatto consistenza e gusto insoliti. Consideriamo uno dei modi in cui stufarlo in forno.

Per iniziare, raccoglieremo i prodotti necessari:

  • 0,5 kg di crauti;
  • 400-450 g di carne di maiale tritata (è meglio di altri tipi combinati con crauti);
  • un paio di cipolle;
  • un bicchiere di brodo di pollo;
  • 4-5 cucchiai di olio di semi di girasole (raffinato);
  • per gustare sale e spezie preferite.

Ora procediamo come segue.

  1. Apri il rubinetto, risciacqua il cavolo e strizzalo.
  2. Liberiamo entrambi i bulbi dalla buccia e usiamo un coltello per trasformarli in piccoli cubetti.
  3. Versa il nostro olio in una pentola, lancia il maiale tritato e friggi lì.
  4. Successivamente inviamo cavoli, cipolle, spezie. E riempi tutto con brodo di pollo (se non c'era nulla con cui cucinarlo, sostituiscilo con uno vegetale).
  5. Invece di un coperchio per una pentola, usiamo un foglio di cibo. Metti il ​​piatto “sigillato” per un'ora nel forno. Lascialo andare.

Prima di stufare i crauti, è necessario lavarli in acqua corrente e farli bollire un po '.

Ricetta per i bambini

Affinché il bambino sia sano e non “afferri” senza la fine dell'infezione, ha bisogno della vitamina C. Tale sostanza è piena di cavolo. Il figlio e la figlia di verdure cotti saporiti esploderanno sempre di piacere, chiederanno anche supplementi. Cosa è necessario per un piatto per bambini?

Ricetta saporita:cavolo stufato in una pentola a cottura lenta

Per esempio:

  • trito di pollo o coniglio - 300 g;
  • un piccolo cavolo (circa due volte più pesante del tritato);
  • più carote;
  • cipolla media;
  • pomodoro fresco o un cucchiaio di pomodoro;
  • sale - un po ' (per i bambini piccoli non puoi assolutamente salare);
  • olio d'oliva

Iniziamo a cucinare.

  1. Tagliamo il cavolo più sottile e più piccolo.
  2. Elaboriamo le carote con una grattugia con piccole cellule, trasformiamo le cipolle in piccoli frammenti.
  3. Mettiamo tutte queste verdure in una casseruola e versiamo acqua. Deve a malapena coprire il nostro taglio.
  4. Mettiamo il contenitore sul buon gas, aspettiamo che bolle. Quindi riduciamo il calore. Lascialo stufare fino a quando il cavolo non sarà pronto per metà.
  5. La carne macinata scongelata in anticipo non si infilerà nella padella nel suo insieme: non abbiamo bisogno di polpette orgasmiche. Raccogliamo i pezzi dalla massa totale e li inviamo a cavoli, carote e cipolle.
  6. Tutta la carne macinata è già in posizione? Quindi ancora una volta lasciamo bollire il piatto, quindi di nuovo riduciamo il fuoco e continuiamo a cuocere a fuoco lento.
  7. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro (mescolare immediatamente). Dopo 10-12 minuti, puoi spegnere il gas.

Cavolo, carne macinata e ... arance

A volte vuoi davvero qualcosa di insolito, strano, incompatibile ... E se provassi a stufare il cavolo con carne macinata e arance? Sicuramente qualcosa di molto succoso verrà fuori.

Quindi prendiamo:

  • un chilo di testa di cavolo bianco;
  • una libbra di qualsiasi carne tritata - di manzo, maiale, pollame o agnello;
  • un paio di grandi cipolle e arance;
  • carota (grande);
  • sale qb;
  • spezie - pepe macinato, noce moscata, semi di cumino;
  • panna acida - due o tre cucchiai;
  • mezzo cucchiaino di zucchero;
  • olio d'oliva

Ora evoca il nostro miracolo culinario.

  1. Tritiamo magnificamente il cavolo, aggiungiamo sale e lo comprimiamo leggermente con le mani (dovrebbe lasciare andare il succo).
  2. Metti le carote in una grattugia con celle di medie dimensioni, metti la cipolla (è già ben tritata) in una padella calda con burro, addolcisci e passala per un breve periodo.
  3. Abbiamo messo la carne macinata lì. Quindi dovresti salare tutto, aggiungere pepe e spezie. E per integrare la composizione rimossa da un'arancia con la scorza.
  4. Aspettiamo che il ripieno sia quasi "raggiungibile", aggiungere la panna acida.
  5. Trascorsi dai tre ai cinque minuti, sbuccia le fette d'arancia dalla pelle, tagliatele leggermente e inviate al cavolo.
  6. Colleghiamo tutti i componenti ottenuti insieme in una ciotola d'oca o in una casseruola di ghisa. Circa quaranta minuti dopo, il cibo è pronto. Li sistemiamo in porzioni, decoriamo con verdure e fette di agrumi e procediamo alla degustazione.

Puoi aggiungere molte spezie al cavolo. Per esempio con esso sono luppolo-suneli perfettamente armoniosi, maggiorana, aneto, aglio, basilico, timo, rosmarino.