Zucca candita - 7 ricette a casa

La maggior parte della frutta candita sugli scaffali dei nostri negozi è un costoso prodotto d'oltremare a base di frutti tropicali esotici, ma sarà più gustoso e conveniente preparare questo dolce dalla frutta e verdura che cresce alle nostre latitudini. Ad esempio, la zucca candita è una delle opzioni disponibili per un trattamento salutare che può essere fatto in forno, in un essiccatore elettrico o usando una pentola a cottura lenta.

Zucca candita al forno - una ricetta semplice

Per una semplice ricetta per questo delizioso raccolto invernale, avrai bisogno di:

• 1000 g di zucca;
• 1200 g di zucchero;
• 300 ml di acqua;
• 3 g di acido citrico;
• 3 g di bicarbonato di sodio;
• 3 g di vanillina.

Ricetta della zucca candita passo dopo passo:

1. Rimuovere la buccia da una verdura arancione con un pelapatate, selezionare i semi e tagliarli a cubetti. Le loro dimensioni possono essere a discrezione della padrona di casa, ma devono essere tutte uguali tra loro. Per i frutti canditi utilizzare varietà dolci di zucca, da cui viene cotto il porridge. Dovresti scegliere una polpa matura, ma densa. La zucca troppo morbida o dura non è adatta per questo pezzo.
2. Sbollentare i cubetti di zucca per 7-10 minuti in acqua bollente, raffreddarli immediatamente, immergendoli in acqua fredda. Trasferisci la verdura raffreddata su uno scolapasta o un setaccio in modo che il bicchiere sia pieno di liquido.
3. In una nave dello spostamento appropriato, combinare acqua, zucchero, acido citrico e soda. Riscalda lo sciroppo a ebollizione. Metti la zucca preparata in una padella e fai bollire tre volte per un quarto d'ora, seguita dall'esposizione allo sciroppo per dieci ore.
4. Nella fase successiva, metti i cubetti di verdura arancione su un setaccio e dimenticali per due ore, fino a quando tutto lo sciroppo non è completamente scarico.
5. Trasferisci la zucca in uno strato su una teglia e mettila in forno, dove la temperatura è impostata a 35-40 gradi.Quando la frutta candita è metà essiccata, arrotolali nello zucchero e ritorna al forno.

Nell'asciugatrice elettrica

Per asciugare frutta, verdura e funghi a casa, non è necessario attendere condizioni meteorologiche adeguate, un essiccatore elettrico compatto può farlo facilmente.

Con il suo aiuto, puoi fare una zucca candita, prendendo:

• 800 g di zucca;
• 250 ml di acqua;
• 180 g di zucchero semolato;
• 1 limone
• spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato e vaniglia) a piacere e desiderio.

Cuciniamo la zucca candita in un essiccatore elettrico come segue:

1. Versa dell'acqua in un'ampia bacinella o altro contenitore, aggiungi lo zucchero e fai bollire. Nello sciroppo bollente, lascia cadere il limone e le spezie tritate in cerchio, seguito dalla zucca tagliata a pezzi.
2. La quantità di fette d'arancia in una bacinella o in una padella dovrebbe essere tale da essere completamente ricoperta da un liquido dolce. Dopo l'ebollizione, cuocere i preparati vegetali per 15-20 minuti.
3. Quindi gira i cubetti di zucca in modo che il bicchiere sia un liquido dolce in eccesso. Successivamente, adagiarli su pallet dell'asciugatrice elettrica in uno strato e asciugarli per 10-12 ore, a seconda della capacità del dispositivo e della dimensione dei pezzi.

Zucca candita in una pentola a cottura lenta

Puoi anche preparare fette di zucca candite per la successiva essiccazione e trasformarle in caramelle candite con l'aiuto di più assistenti di molte casalinghe.

In questo caso, solo:

• 600 g di polpa di zucca a dadini senza buccia;
• 1000 g di zucchero semolato.

Istruzioni di cottura:

1. Metti i cubetti di polpa di zucca in una ciotola multicooker, versando lo zucchero. Lasciare la verdura per diverse ore, e ancora meglio per tutta la notte, in modo che il succo spicchi in quantità sufficiente.
2. Successivamente, attiva il gadget in modalità "Frittura" o "Cottura". La durata del programma dovrebbe essere di 40 minuti. Durante questo periodo, la zucca non sarà solo completamente preparata, ma anche per mantenere l'integrità delle fette.
3. Dopo che il multicucina è finito, trasferisci la zucca in un setaccio o in uno scolapasta. Non appena tutto lo sciroppo in eccesso viene scaricato per asciugare la frutta candita nel forno o nell'asciugatrice elettrica.

All'arancia

Per preparare una deliziosa e profumata zucca candita con arancia e cannella, dovresti prendere:

• 700 g di polpa di zucca preparata;
• 1000 g di zucchero bianco cristallino;
• 2000 ml di acqua potabile purificata;
• 1 stecca di cannella
• 2 gemme di chiodi di garofano.

Fasi di preparazione:

1. Per prima cosa, prepara la polpa di zucca nella quantità indicata nella ricetta. Per fare questo, il frutto d'arancia viene lavato a fondo, asciugato, sbucciato e snocciolato e la polpa stessa viene tagliata a cubetti di medie dimensioni.
2. Portare lo zucchero e l'acqua a ebollizione a fuoco medio, quindi trasferire la zucca in un contenitore con sciroppo, far bollire per 5 minuti. Rimuovere le fette di verdura su un setaccio con un cucchiaio forato e raffreddare completamente.
3. Nello sciroppo, dove veniva bollita la base dei futuri frutti canditi, aggiungere cannella, chiodi di garofano e arancia tagliati insieme a bucce, portare a ebollizione il composto.
4. Riporta la zucca nella padella, fai bollire di nuovo per 5 minuti e lascia raffreddare su un setaccio, catturando un cucchiaio dalla padella. Il processo viene ripetuto 4-6 volte fino a quando non diventano traslucidi. Dopo aver preparato la frutta candita, rimarrà uno sciroppo delizioso e fragrante, che può essere servito con pancake, pancake, composta o gelatina a base di esso e quelli con più di 18 anni possono fare liquori fatti in casa.
5. Finito con il grado desiderato di prontezza, trasferire il pezzo su una teglia coperta di pergamena e asciugare in forno. La frutta candita candita può essere arrotolata in una miscela di zucchero a velo e polvere di cannella.

Come fare la zucca congelata?

Poiché ogni casalinga cerca di sfruttare al meglio lo spazio del congelatore, una zucca congelata, di regola, è già sbucciata, snocciolata e tagliata a fette ordinate.

Per preparare frutta candita da tali materie prime, è necessario utilizzare:

• 500 g di zucca congelata;
• 400 g di zucchero;
• 300 ml di acqua;
• cannella, vaniglia e zucchero a velo per cospargere di frutta candita a piacere.

Come preparare frutta candita da una zucca congelata:

1. Unisci zucchero, acqua e spezie in un contenitore, cuoci lo sciroppo concentrato.
2. Trasferisci le fette di zucca congelata in un liquido dolce bollente. Non è necessario scongelare la verdura.
3. Far bollire tutti i 20 minuti dopo l'ebollizione, raffreddare, far bollire di nuovo per altri 10 minuti e dopo aver raffreddato il trasferimento a un setaccio.
4. Dopo che lo sciroppo in eccesso viene completamente scaricato dalle fette di verdura, asciugare la frutta candita in qualsiasi modo disponibile: nel forno o nell'asciugatrice elettrica per 3-4 ore, e con tempo caldo e soleggiato - all'aria fresca, ci vorranno un paio di giorni.

Al limone

L'elenco degli ingredienti per la frutta candita di zucca al limone:

• 2500 g di polpa di zucca;
• 500 ml di acqua potabile;
• 720 g di zucchero semolato;
• 1 limone di medie dimensioni.

Progress:

1. Tagliare la polpa di zucca sbucciata e sbucciata a fette identiche. Lavare bene il limone in acqua calda, tagliare insieme la scorza in fette uguali e rimuovere eventuali semi da loro.
2. L'acqua di zucchero in una casseruola di capacità adeguata incendia e fa bollire lo sciroppo. Il compito è quello di ottenere la completa dissoluzione di tutti i cristalli e dell'ebollizione.
3. Metti la zucca e il limone in una soluzione dolce e bollente, lessali dopo averli fatti bollire per 5-10 minuti. Quindi raffreddare i frutti tritati allo sciroppo. Ripetere il processo altre due volte, ogni volta completamente raffreddando.
4. Successivamente, metti fette di zucca e limone su una teglia da forno, rivestita con pergamena o pellicola. Asciugare la frutta candita in forno per circa tre ore e mezza.

Zucca candita con miele

Per questa versione di zucca candita per 200 grammi del prodotto finito dovrebbe essere preparato:

• 1000 g di polpa di zucca;
• 200 g di zucchero;
• 100 g di miele d'api;
• 1 limone
• zucchero a velo per cospargere.

preparazione:

1. Tagliare la polpa d'arancia in cubetti identici con bordi di 4 cm, metterli in un contenitore adatto, versarli con lo zucchero e lasciarli tutta la notte.
2. Al mattino, in un contenitore separato, pompare tutto il succo di zucca che viene rilasciato. Metti dentro il miele, lavato e macinato in un tritacarne, insieme alla buccia del limone. Fai bollire lo sciroppo di miele e zucca e lascialo gorgogliare per 2-3 minuti.
3. Filtra lo sciroppo caldo attraverso un setaccio in un contenitore con cubetti di zucca. Quindi, cuoci la verdura fino a quando lo sciroppo non si addensa per un'ora e mezza.
4. Filtrare la frutta candita quasi finita attraverso un setaccio e asciugare fino a quando non è pronto in un essiccatore elettrico o forno con convezione. Fette candite pronte refrigerate di verdura arancione in una polvere di zucchero macinato.