Sfogliatine con panna - un piacere originario fin dall'infanzia. Gli esperti di cucina apprezzano i rotoli di pasta sfoglia per un gran numero di ripieni che possono essere utilizzati. Imparando a cucinarli, puoi sperimentare gusti diversi, sviluppando la creatività.
Contenuto materiale:
Sfogliatine con latte condensato
Nella preparazione dei tubi viene spesso utilizzata la pasta sfoglia pronta, acquistata presso il negozio. Puoi impastarlo a casa, non è così difficile come si crede comunemente. Prova una volta e prepara l'impasto in riserva.
Composizione di prescrizione per pasta sfoglia:
- farina di frumento - 0,5 kg;
- burro o margarina - 250 g;
- uovo - 1 pz .;
- acqua - 150 ml (2/3 cucchiai);
- acido citrico - ¼ cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino
Esistono ricette in cui l'alcol viene aggiunto in varie proporzioni per migliorare la plasticità dell'impasto. Tuttavia, è preferibile farne a meno!
Per il ripieno:
- latte condensato bollito - 200 g;
- olio - 100 g;
- noci da gustare;
- zucchero a velo per polvere.
Metodo di cottura:
- Prepara il burro. Impastalo bene o tritalo con un coltello in piccole briciole. Aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di farina per rimuovere l'umidità in eccesso e mescolare accuratamente. Forma un rettangolo dalla massa risultante e fresco.
- Mescolare acqua calda e uovo, sbattere leggermente. Aggiungi sale e acido citrico.
- Prendi una ciotola profonda, versa 2/3 della farina setacciata e introduce gradualmente il liquido. Impastare un impasto elastico, non molto stretto, aggiungendo più farina se necessario. Quando smette di attaccarsi alle dita, forma una palla. Cospargere di farina e lasciare per 30-40 minuti a gonfiare il glutine, il che rende elastica la pasta sfoglia.
- Cospargere la superficie prima di cuocere con farina. Arrotolare l'impasto riposato in uno quadrato di 1 cm di spessore, ai bordi un po 'più sottile.
- Metti la massa di olio raffreddato nel mezzo.Chiudilo sui quattro lati con l'impasto, sui lati, sopra e sotto.
- Con attenzione, per non violare l'integrità, rotolare a uno spessore di centimetro. Piega quattro volte e rotola di nuovo. Piegare di nuovo in quattro strati ed estrarre per mezz'ora al freddo.
- Dopo aver rotolato, ripetere altre 3-4 volte, ogni volta raffreddando l'impasto. Il risultato è la stratificazione.
- Formiamo rotoli di pasta. Separare la giusta quantità di impasto, mettere il resto nel congelatore. Stendi un rettangolo con uno spessore di mezzo centimetro. Tagliare a strisce di 2 cm di larghezza e avvolgerle ognuna su un cono di pasticceria in acciaio. Se non esiste una forma finita, puoi farlo da cartone e avvolgerlo con un foglio.
- Preriscalda il forno a 250 gradi. Metti i tubuli preparati su una teglia da forno umida o iniettata di pergamena. Lubrificare con tuorlo montato. Cuocere per circa un quarto d'ora. Separare i prodotti finiti dagli stampi e raffreddarli.
- Mentre le corna si raffreddano, viene preparato il latte condensato. Sbattere il burro in una massa stretta, aggiungere latte condensato bollito. Macina i dadi e mescola accuratamente.
- Usando un sacchetto per pasticceria, riempi i tubi con la crema risultante. Cospargere lo zucchero a velo sulla parte superiore del prodotto.
Le torte con latte condensato si sposano bene con tè e caffè senza zucchero.
Cucinare con crema pasticcera
Per riempire i tubi di sfoglia, puoi usare la crema pasticcera. Non è dolce come la panna con latte condensato.
ingredienti:
- pasta sfoglia cotta - 300 g;
- latte - 0,5 l;
- zucchero - 250 g (1 cucchiaio);
- uovo - 3 pezzi .;
- farina - 6 cucchiai. l .;
- olio - 200 g;
- zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini
Metodo di cottura:
- Scongelare in anticipo preparato con il metodo sopra descritto o un impasto acquistato. Rotolare, tagliare a strisce e, avvolgendo le scatole, cuocere.
- Cuocere la crema pasticcera. Unisci farina, zucchero e vaniglia. Aggiungi le uova abbattute in una schiuma spessa.
- Bollire il latte e introdurre lentamente il composto di uova, mescolare costantemente in modo che non si formino grumi. Portare a ebollizione e scurire a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando non si addensa.
- Raffreddare e combinare con burro ben montato.
- Versare in un sacchetto di pasta e riempire i tubi.
Per bollire il latte, usa una padella con un fondo spesso, dopo averlo sciacquato con acqua fredda.
Puoi cospargere le corna preparate con zucchero a velo o gocce di cioccolato. Possono facilmente sostituire la più laboriosa torta di Napoleone.
Dolci con ripieno di bacche
In estate, i tubi con crema proteica sono perfettamente sostituiti con bacche fresche. La delicatezza è leggera con acidità.
ricetta:
- pasta sfoglia - 250 g;
- fragole, fragole o lamponi - 0,5 kg;
- crema grassa - 1 cucchiaio;
- zucchero - 0,5 cucchiai;
- gelatina - 10 g.
cottura:
- Utilizzando il metodo sopra descritto, cuocere i tubi.
- Il ripieno di frutti di bosco è preparato semplicemente. Grattugiare le bacche lavate attraverso un setaccio medio. Combina con lo zucchero e mescola fino a quando non si dissolve.
- Sbattere la panna ben fredda fino a ottenere una schiuma densa e stabile.
- La crema introduce con cura nella miscela di bacche.
- Sciogli la gelatina in acqua calda. Mescolando costantemente, versalo nelle bacche con la panna in un ruscello sottile.
- Dopo 30 minuti, riempi i tubi con il riempimento, guarnendo con bacche intere.
In inverno, le bacche fresche possono essere sostituite con bacche congelate. Mettili in un setaccio e attendi che si sciolgano, in modo che il liquido in eccesso scompaia.
Questo è interessante:ricetta biscotto alla margarina
Ricetta al formaggio
Le torte di formaggio facili da preparare sono gustose e salutari.
componenti:
- pasta sfoglia - 300 g;
- zucchero - 0,5 cucchiai;
- ricotta - 300 g;
- panna acida grassa - 2 cucchiai. l .;
- latte condensato - 2 cucchiai. l .;
- sale e vaniglia - un pizzico.
preparazione:
- I tubi sono cotti.
- Strofinare la ricotta attraverso un setaccio.
- Mescolare panna acida, latte condensato, zucchero, sale e vanillina fino a che liscio.
- Unire con la base di formaggio e mescolare.
- Riempi le corna con il ripieno e cospargile di zucchero a velo.
Le corna di ricotta sono una meravigliosa colazione per tutta la famiglia. Si abbinano bene con cioccolata calda o cacao.
Ossequio al cioccolato
La crema al cioccolato per i tubi di pasta sfoglia è il sogno di tutti. Questo dessert piacerà a molti.
Ricetta per cucinare:
- pasta sfoglia - 300 g;
- cioccolato fondente - 200 g;
- crema - 250 g.
processo:
- Preparare l'impasto, formare i tubi, cuocere fino a cottura.
- Prepara una crema al cioccolato. Crema grassa versare in una casseruola e portare ad ebollizione. Assicurati di non bollire!
- Macina il cioccolato in briciole, versa la crema calda per formare una massa omogenea.
- Quando si raffredda, coprire con un coperchio o un foglio e lasciare in frigorifero per 5-6 ore.
- Spremi la ganache in un tubo con un sacchetto di pasta. Versare sopra con cioccolato fuso.
Le sfogliatine con ripieni così deliziosi faranno sempre piacere e sostituiranno le torte ingombranti. Prenderanno posto sul tavolo di ogni cuoco.
