Molte casalinghe cucinano solo frittelle su kefir e non sanno che puoi cuocere frittelle delicate su questo prodotto caseario, che non sono affatto inferiori ai prodotti culinari nel latte nel loro gusto. Offriamo 6 ricette per preparare frittelle sottili con kefir, in seguito alle quali non devi ricordare il proverbio "Il primo pancake è grumoso".
Contenuto materiale:
Frittelle di kefir classiche
Secondo la ricetta classica, le frittelle di kefir possono essere cucinate da qualsiasi casalinga. Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari.
prendere:
- mezzo litro di kefir;
- 2 uova
- 4 g di soda;
- 40 g di zucchero semolato;
- 4 g di sale;
- 100 g di farina;
- 40 ml di olio vegetale.
Quindi, tutti i prodotti necessari sono a portata di mano, procedere alla cottura:
- In una ciotola profonda (con una capacità di almeno 3 l) guidiamo nelle uova, aggiungiamo sale e zucchero. Sbattere a fondo con una frusta fino ad ottenere la schiuma.
- Nella miscela, senza smettere di montare, versare gradualmente il kefir in piccole porzioni, evitando la comparsa di grumi.
- Aggiungi la soda e continua a frullare fino ad ottenere bolle nella miscela.
- Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale, lo facciamo bollire e lo versiamo nella miscela del pancake, mescolando rapidamente.
- Raccogliamo la giusta quantità di impasto nel mestolo (circa 150 ml) e lo versiamo uniformemente nella padella, ruotandolo in modo che il composto si diffonda su tutta la superficie.
- Cuociamo fino a quando i bordi sono dorati, giriamo e friggiamo dall'altro lato.
Metti il pancake finito sul piatto.
Il principale segreto della cottura: se versi olio caldo nell'impasto, non dovrai ingrassare la padella fino alla fine della cottura di tutti i pancake!
Delicatezza traforata
La seguente ricetta per pancake sottili con kefir e acqua. I pancake preparati in questo modo sono delicati come il pizzo!
prendere:
- 150 g di farina;
- 250 ml di kefir;
- 250 ml di acqua (acqua bollente);
- 2 uova
- 7 g di soda;
- 4 g di sale;
- 30 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi di girasole.
Ora stiamo preparando una sorpresa:
- Tutti gli ingredienti ad eccezione di acqua, olio e soda vengono accuratamente sbattuti in un frullatore (o frusta) fino a che liscio.
- Versare acqua bollente nella miscela con la soda spenta in essa, mescolando continuamente l'impasto.
- Aggiungi olio, mescola e lascia l'impasto per un quarto d'ora.
L'impasto è cotto. Cuociamo in una padella calda come al solito.
Da crema pasticcera in acqua bollente e kefir
I pancake sottili con i buchi saranno ancora più gustosi e teneri se saranno cotti con la loro crema pasticcera.
Si compone di:
- mezzo litro di kefir;
- mezzo litro di acqua bollente;
- 4 uova
- 100 g di zucchero;
- 7 g di sale;
- 300 g di farina;
- 7 g di soda;
- 70 ml di olio di semi di girasole.
Cucinare l'impasto:
- Sbattere le uova fino alla schiuma.
- Senza smettere di battere, con un flusso sottile versare acqua bollente nelle uova.
- Versare il kefir, aggiungere lo zucchero e battere.
- Dopo aver aggiunto preliminarmente sale e soda, versalo con cura nella miscela, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Versare l'olio e mescolare di nuovo.
L'impasto di Kefir con acqua bollente è pronto. Puoi cuocere.
Pancakes sottili con buchi
I pancake sottili delizieranno la famiglia, per la cui preparazione avrai bisogno di un set di generi alimentari:
- mezzo litro di kefir (preferibilmente 2,5%);
- 2 uova
- 5 g di soda;
- 60 g di zucchero semolato;
- 4 g di sale;
- 200 g di farina;
- 40 ml di olio vegetale.
Istruzioni dettagliate per la cottura:
- Separare i tuorli dalle proteine. Rimuoviamo le proteine in frigorifero e battiamo i tuorli con lo zucchero.
- Versare il kefir caldo nella massa montata, mescolare e, senza smettere di interferire, versare con cura la farina.
- Aggiungi soda e olio alla miscela.
- Sbattere i bianchi con sale fino alla schiuma e versarli nella massa cotta. Mescolare delicatamente.
- Versare circa 150 ml nel mestolo e versarlo uniformemente in una padella oliata rovente, ruotandolo in modo che il composto si diffonda su tutta la superficie.
Cuociamo il pancake fino a quando il bordo è dorato, giriamo e aspettiamo la comparsa di un rossore sull'altro lato.
Su latte e kefir
Se aggiungi il latte all'impasto con il kefir, otterrai fantastici pancake.
prendere:
- 250 g di farina;
- mezzo litro di kefir;
- 250 ml di latte;
- 2 uova
- 4 g di soda;
- 4 g di sale;
- 30 g di zucchero;
- 40 ml di olio di semi di girasole.
Cucinare l'impasto:
- Nel kefir caldo aggiungere le uova sbattute con zucchero, sale, soda e mescolare bene.
- Con attenzione, mescolando costantemente, versare la farina in piccole porzioni.
- Con un flusso sottile, mescolando costantemente, versare il latte bollito nella miscela.
- Aggiungi l'olio e mescola di nuovo.
La massa del pancake è pronta. Cuocere in modo tradizionale.
Per rendere le frittelle lussureggianti e delicate, aggiungi all'impasto esclusivamente farina bianca di altissima qualità!
Ricetta di Julia Vysotskaya
I pancake preparati secondo una ricetta speciale da Julia Vysotskaya diventeranno la decorazione di qualsiasi tavolo festivo. Prepara gli ingredienti:
- 200 g di farina;
- 700 ml di latte;
- 120 g di prugne. olio;
- 2 uova
- 2 tuorli d'uovo;
- 20 g di zucchero semolato;
- 3 g di sale;
- 2 arance;
- 100 ml di brandy;
- 500 g di gelato.
Prepariamo una squisita prelibatezza nel modo seguente:
- Aggiungi farina, uova, tuorlo, latte, sale e 100 g di burro fuso alla farina.
- Impastare la pasta e lasciare per 30 minuti.
- Cuociamo i prodotti in una padella calda.
- Successivamente, in una padella, sciogliete 20 g di olio e aggiungete la scorza e le fette d'arancia.
- Dopo 2 minuti, mettere un pancake piegato a metà, versare il cognac e dargli fuoco.
Facciamo lo stesso con tutti i prodotti. Servito su un tavolo con gelato.
I pancakes sono forse una delle prelibatezze più amate in ogni famiglia. Possono essere serviti con panna acida o miele, marmellata o marmellata e semplicemente, unti e cosparsi di zucchero. Ai bambini piacciono soprattutto i pancake. Speriamo che i prodotti preparati secondo le nostre ricette diventino un piatto costante in ogni casa.
