Zuppa di pomodoro - 13 ricette di cucina

La appetitosa zuppa di pomodoro è un ospite frequente nel menu di turchi e italiani e la sua ricetta classica è una vera scoperta per le casalinghe. Dal numero minimo di ingredienti, si ottiene una cena completa per tutta la famiglia e si può anche migliorare continuamente la ricetta di base con componenti aggiuntivi.

Zuppa Di Pomodoro Classica

Ingredienti: 760 g di pomodori in scatola nel loro succo, cipolla, 3-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. brodo vegetale, sale grosso, una miscela di peperoni, una fetta di burro.

Una ricetta simile:zuppa di passata di pomodoro - una ricetta classica

1. Sul burro riscaldato in una padella, i cubetti di cipolla e l'aglio schiacciato vengono fritti. Le verdure dovrebbero diventare trasparenti.
2. I pomodori in scatola senza buccia vengono inviati al contenitore. La massa viene salata, pepata, il brodo vi scorre dentro.
3. Dopo l'ebollizione, la miscela languisce sul fuoco per 17-20 minuti.

La classica passata di pomodoro pronta viene schiacciata da un frullatore e riscaldata di nuovo.

Come cucinare il "Gazpacho" a casa?

Ingredienti: un chilo di pomodori carnosi molto maturi, un forte cetriolo fresco, mezza cipolla viola, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, aceto di vino rosso e succo di lime o limone, un pizzico di zucchero, sale, 2 peperoni dolci, una fetta di pane bianco.

1. I pomodori si lavano e si liberano della pelle. È più conveniente farlo spruzzando verdure con acqua bollente. Successivamente, i pomodori si liberano degli steli e li tagliano in 3 parti.
2. Cetrioli, cipolle e peperoni vengono sbucciati, lavati, tagliati a cubetti.
3. Tutte le verdure preparate vengono macinate in una ciotola del frullatore. Il pane bianco senza croste viene trasferito su di essi e lasciato in ammollo.
4. Inoltre, tutti gli ingredienti vengono nuovamente elaborati da un frullatore fino a che liscio.
5. La miscela risultante viene condita con zucchero e sale, i componenti liquidi rimanenti vengono versati al suo interno.

Prima di servire, la zuppa viene infusa in fresco per 4-5 ore.

Zuppa di pomodoro piccante: sofisticata e semplice

Ingredienti: un chilo di pomodori, 3-5 spicchi d'aglio, peperone rosso, cipolla, 3 rametti di timo fresco, sale, 1 litro di brodo vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, mezzo bicchiere di crema grassa.

1. I pomodori si immergono nell'acqua bollente per un paio di minuti, dopo di che la buccia viene rimossa molto facilmente da loro. Successivamente, pomodori, peperoni e cipolle preparati vengono tagliati a pezzetti, disposti su una teglia e cotti in forno per circa mezz'ora.
2. Le verdure pronte vengono mescolate con olio d'oliva, timo tritato, sale e aglio tritato.
3. La massa viene trasferita nella padella e versata con brodo.
4. La futura zuppa di crema di pomodoro viene cotta fino a cottura per circa mezz'ora. Nella fase finale, la crema scorre dentro.

Resta da purificare il piatto e puoi servirlo caldo in tavola.

Zuppa Di Pomodoro Fredda

Ingredienti: grande cetriolo fresco, un chilo di pomodori maturi, aglio fresco qb, cipolla dolce, peperone, olio d'oliva, sale, erbe di Provenza.

1. In primo luogo, i pomodori si liberano della pelle e vengono tagliati in piccoli pezzi.
2. Insieme alla cipolla tritata sbucciata, al cetriolo sbucciato e al pepe, i pomodori vengono trasferiti nella ciotola del frullatore e trasformati in purè di patate.
3. La massa viene salata e cosparsa di erbe provenzali. L'aglio schiacciato viene aggiunto qui a piacere.

Prima di servire, un po 'di olio d'oliva viene aggiunto ad ogni porzione di zuppa fredda di pomodoro.

Con Polpette Di Carne

Ingredienti: 320 g di qualsiasi tipo di carne, 4 fette di pane bianco senza crosta, mezzo bicchiere di latte grasso, un uovo grande, 1 pz. patate, peperoni, cipolle, radice di sedano e carote, 3-4 pomodori grandi, un pizzico di curcuma, sale da tavola.

1. Il pane viene fatto a pezzi e riempito di latte. Dovrebbe bagnarsi bene.
2. Successivamente, il pane viene spremuto e trasferito sulla carne macinata. La massa è salata, ben impastata, un uovo viene spinto dentro.
3. Le patate sono sparse in carne macinata e grattugiate su una grattugia fine.
4. Dalla miscela si formano grandi polpette, che si trovano su una teglia coperta di pellicola e cotte fino a doratura ad alta temperatura.
5. La base del piatto è cotta con acqua, cubetti di carote e radice di sedano. Quando il brodo bolle, può essere salato e aggiungere piccoli pezzi di peperone dolce. Le cipolle vengono inviate alla futura zuppa dopo la frittura preliminare di una piccola quantità di grasso.
6. I pomodori vengono tritati grossolanamente e schiacciati con la buccia. La massa risultante viene aromatizzata con curcuma e trasferita al resto degli ingredienti.
7. Il piatto cuocerà per altri 5-7 minuti, dopo di che può già essere versato in porzioni. Su ogni piatto sono disposte diverse polpette di carne già pronte.

Zuppa servita con polpette e pomodori caldi.

Zuppa di pomodoro semplice

Ingredienti: 40 g di pasta, 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. cucchiai di farina setacciata, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato e olio raffinato, 1 cucchiaino di aceto da tavola, prezzemolo fresco.

1. L'olio viene riscaldato in una padella e la farina viene fritta fino a quando non diventa dorata. Una volta che la massa si è raffreddata, 700 ml di acqua filtrata vengono versati al suo interno con un flusso sottile. In questo caso, è necessario mescolare costantemente gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
2. La miscela viene cotta per circa mezz'ora.
3. Successivamente, un altro mezzo bicchiere d'acqua, concentrato di pomodoro, sale, aceto e infine zucchero vengono aggiunti nella padella.
4. Dopo l'ebollizione, puoi spalmare in un contenitore e tagliatelle. Non appena l'ultimo viene cotto, il piatto è completamente pronto.

La zuppa di concentrato di pomodoro è guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Con fagioli

Ingredienti: passata di pomodoro fatta in casa 420 g, la stessa quantità di fagioli in scatola rossi nel loro stesso succo, 2 cipolle, 1 l di brodo di carne, 20 g di farina di mais, 2 peperoncini, sale.

1. Tutte le cipolle vengono tagliate finemente e fritte in padella in qualsiasi olio riscaldato fino a quando diventano trasparenti. Successivamente, viene preparata la passata di pomodoro. Dopo l'ebollizione, la massa cotta a fuoco lento per 3-4 minuti.
2. Il peperoncino si libera dei semi e viene tritato finemente. Successivamente, insieme ai fagioli senza liquido, viene trasferito nella padella.
3. La farina di mais viene mescolata in una piccola quantità di brodo e inviata alla futura zuppa. La massa è salata. Gli ingredienti vengono versati con il brodo rimanente.
4. La zuppa con fagioli dovrebbe bollire per un paio di minuti e dopo, puoi servirla al tavolo.

Se il trattamento è leggermente acido, correggi la situazione aggiungendo un pizzico di zucchero.

Con Frutti Di Mare

Ingredienti: 820 g di pomodori in scatola con succo, una libbra di cocktail di mare, 2 cipolle, aglio fresco qb, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato, una miscela di erbe essiccate (basilico e origano sono buoni in questo caso), sale.

1. Le cipolle e l'aglio vengono tritate e quindi fritte fino a quando non appare un aroma gradevole in olio ben riscaldato (soprattutto, nell'oliva).
2. I pomodori vengono schiacciati in un frullatore insieme al succo e quindi trasferiti in una padella. La massa viene salata e cosparsa di erbe secche.
3. Quando i pomodori bollono, puoi mettere il cocktail di mare scongelato e aggiungere lo zucchero.
4. La massa sta cuocendo a fuoco lento per 6-7 minuti.

Viene servita la zuppa di pomodoro ai frutti di mare con crostini di pane all'aglio.

Cucinare con il formaggio

Ingredienti: un chilo di pomodori freschi e carnosi, 2 peperoni dolci, 2 carote, cipolle grandi, 220 g di formaggio semiduro, un bicchiere pieno di panna acida grassa, aglio fresco qb, un pizzico di zucchero semolato, sale.

1. I pomodori si lavano bene, si liberano delle bucce e si macinano in un frullatore, dove dovrebbero trasformarsi in una purea di patate spessa uniforme.
2. Le verdure rimanenti vengono sbucciate e tritate finemente. Successivamente, vengono ben fritti in olio caldo fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati.
3. La massa di pomodoro viene versata nella padella, la tostatura viene trasferita e vengono aggiunti zucchero e sale.
4. La massa languisce per 6-7 minuti.
5. L'aglio viene passato attraverso una pressa e combinato con panna acida.
6. Il condimento del quinto passaggio è mescolato con la zuppa.

Ogni porzione è generosamente cosparsa di formaggio grattugiato e servita.

Zuppa di pomodoro piccante

Ingredienti: 4 pomodori grandi, peperoni e 2 peperoncini, cipolla bianca, 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 20 ml. aceto di sidro, un bicchiere di acqua purificata, 4-6 spicchi d'aglio, sale.

1. In una padella, l'olio d'oliva viene riscaldato e le cipolle tritate molto finemente vengono fritte su di esso fino a doratura. Dopo 3-4 minuti, cubetti in miniatura di peperoncino e aglio tritato vengono aggiunti alla verdura.
2. Dopo un paio di minuti, nella padella vengono disposti bastoncini di peperone dolce e pomodori pelati tritati, viene versato l'aceto di mele.
3. La massa viene diluita con acqua, portata a ebollizione e cotta per 25 minuti.

Il piatto finito viene montato con un frullatore, si raffredda e viene servito.

Dai pomodori in scatola

La composizione dei prodotti: cipolle grandi, 1,5 l di succo di pomodoro denso, 420 g di pomodori nel loro stesso succo, 6-7 cucchiai. cucchiai di burro, mezzo bicchiere di brodo di pollo, 5-6 cucchiai. cucchiai di zucchero, sale, una miscela di peperoni, 1,5 tazze di panna molto grassa.

1. Pezzi di cipolla vengono fritti in una casseruola nel burro fino a quando un delizioso rubicondo. Pomodori in scatola tritati finemente sono disposti per la verdura.
2. I componenti vengono versati immediatamente con tutto il succo di pomodoro e lo zucchero. La massa viene salata, pepata e il brodo viene versato su di essa.
3. La zuppa viene cotta per 6-7 minuti e combinata con la panna.
4. Fino a quando il piatto non è completamente cotto, rimangono altri 5-6 minuti di cottura.

Il trattamento deve essere infuso prima di servire per circa mezz'ora. Gustoso da mangiare caldo.

Zuppa di pomodoro tradizionale italiana

Ingredienti: mezzo litro di pomodori in scatola, mezzo litro di brodo di pollo, 2 cipolle, un paio di rametti di rosmarino, 1 cucchiaino di miele, un mazzetto di basilico fresco, erbe provenzali, aglio fresco qb.

Leggi anche:ricetta classica di gazpacho

1. In una casseruola in olio d'oliva vengono fritti piccoli cubetti di cipolla. Quando diventano dorati, l'aglio schiacciato viene inviato qui.
2. Quindi aggiungere le spezie, aggiungere rosmarino tritato e basilico.
3. Dopo aver aggiunto verdure in scatola e miele, tutti gli ingredienti si mescolano bene. Il brodo viene versato.
4. La zuppa viene cotta a fuoco lento per 7-8 minuti.

Servito con formaggio grattugiato e crostini.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 630 g di pomodori freschi, 3-4 patate, 2 carote, cipolle grandi, 4-5 spicchi d'aglio, ¼ bicchiere multi-cotto di riso bianco, sale, 1 litro di acqua filtrata.

1. I pomodori si liberano della pelle. Per fare questo, vengono fatte delle incisioni cruciformi, dopo di che le verdure vengono prima versate con acqua bollente e poi con acqua ghiacciata.
2. Vengono tagliati a pezzi e inviati alla ciotola della "pentola intelligente". Lì vengono anche versati piccoli pezzi di aglio, cubetti di cipolla, patate e carote.
3. Viene anche aggiunta la groppa lavata in diverse acque.
4. La massa viene salata, riempita con la quantità di liquido indicata nella ricetta.
5. In un programma progettato per lo stufato, la zuppa languisce per 45-50 minuti.
6. Il piatto finito viene schiacciato da un frullatore, dopo di che viene lasciato per 6-7 minuti in modalità riscaldamento.

La zuppa viene servita calda al tavolo. È molto gustoso aggiungere formaggio semiduro grattugiato e crackers.