A volte per pranzo vuoi torte fatte in casa gustose e nutrienti. E ci sono dubbi sulla scelta degli ingredienti per la base. Prova a fare torte in una padella con kefir. Il piatto si rivelerà morbido, lussureggiante, arioso e di gusto sorprendente.

Kefir impasto per torte in padella senza lievito

Usando il lievito nella ricetta, i cuochi sono disposti a passare molto tempo ad aspettare che l'impasto lieviti. Ma se non vuoi preoccuparti del lievito, puoi cucinare l'impasto senza lievito. Gusto e morbidezza, non differiranno dall'ordinario.

Avrai bisogno di:

  • Farina - 0,4 kg;
  • Kefir - 0,25 L;
  • Zucchero - 8 g;
  • Sale - 10 gr;
  • Soda - 12 gr;
  • Olio vegetale - 0,04 l.

Istruzioni di cottura:

  1. Kefir deve essere riscaldato a temperatura ambiente.
  2. Versare soda, zucchero, sale e mezza porzione di olio vegetale nel prodotto lattiero-caseario. Tutti si mescolano bene.
  3. Versa la farina nella miscela risultante in diversi approcci e mescola costantemente.
  4. Non dimenticare di rimuovere i grumi in eccesso dalla farina. Per fare questo, è necessario setacciarlo.
  5. Non appena la soluzione di farina raggiunge una densità, è necessario impastarla con le mani.
  6. Rotoli l'impasto risultante in una palla e trasferiscilo in una ciotola. Lo copriamo con un panno o un sacchetto di plastica e aspettiamo mezz'ora. Dopo questo periodo di tempo, puoi iniziare a scolpire.

Kefir lievito per torte

L'impasto di lievito con l'aggiunta di un ingrediente a base di latte acido sarà il più magnifico e tenero.

Componenti della ricetta:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Zucchero - 16 gr;
  • Farina - 1 kg;
  • Olio di semi di girasole - 35 gr;
  • Lievito secco - 11 g;
  • Un uovo di gallina;
  • Sale - 6 gr.

Come cucinare:

  1. Per prima cosa devi preparare il lievito. Per fare questo, riempili con una piccola frazione di acqua calda.Copriamo la tazza con la soluzione con un sacchetto per 10 minuti.
  2. Sciogli la quantità indicata di zucchero, burro, sale e uova in kefir caldo.
  3. Versare il lievito nascente in una massa omogenea di kefir.
  4. Era il turno del test. Nella soluzione risultante, versare gradualmente la farina, mescolando costantemente con un cucchiaio, quindi con le mani portiamo la massa di kefir con farina alla consistenza dell'impasto.
  5. Lubrificiamo un piatto separato con un pennello con olio e rimuoviamo un pezzo di pasta.
  6. Chiudiamo la parte superiore del bacino con un sacchetto pulito; puoi anche completarlo con un asciugamano.
  7. Dopo 30 minuti, l'impasto sarà pronto.

Kefir impasto senza uova

A volte non hai tutti gli ingredienti giusti a portata di mano, come le uova. Ma l'impasto risulterà arioso e senza di loro.

Ingredienti necessari:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Farina di prima scelta - 0,45 kg;
  • Sale - 4 gr;
  • Zucchero - 20 gr;
  • Olio vegetale - 17 gr;
  • Lievito - 5 gr.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Una piccola quantità di kefir deve essere riscaldata a uno stato caldo e combinata con lievito e zucchero semolato.
  2. La parte rimanente del prodotto kefir viene versata in un'altra ciotola, aggiungere sale e una miscela di lievito liquido.
  3. La farina deve essere setacciata, eliminando i grumi.
  4. L'impasto impastato non dovrebbe essere troppo stretto, quindi le torte sono più saporite.

Opzioni per condimenti popolari per torte di kefir fritte

Le proporzioni degli ingredienti per l'impasto dipendono dai tuoi obiettivi e dal tipo di ripieni per il prodotto di farina. Per il muffin dolce, hai bisogno di più zucchero e di prodotti a base di carne e verdure - un po 'meno.

Torte di kefir saltate in padella con patate

 

Le patate sono il prodotto più economico e conveniente. Ma con il suo aiuto puoi preparare molti piatti gustosi e salutari. Questi includono torte.

I componenti necessari della ricetta:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Farina di grano tenero di prima qualità - 0,7 kg;
  • Sale - 6 gr;
  • Due uova di gallina;
  • Zucchero - 8 g;
  • Bicarbonato di sodio - 6 gr;
  • Patata - 0,9 kg;
  • Due cipolle;
  • Olio vegetale di qualsiasi tipo - a piacere.

La ricetta di:

  1. Prima di tutto prendiamo delle patate. Deve essere sbucciato, cotto e schiacciato con l'aggiunta di cipolle fritte tritate finemente.
  2. Durante la cottura, puoi creare le basi per l'impasto. Kefir combinato con zucchero, sale e olio vegetale.
  3. Versare la farina setacciata nella miscela di kefir, mescolando costantemente tutto.
  4. Sposta l'impasto finito in una ciotola separata e chiudi.
  5. Dopo 30 minuti di attesa, dividerlo in pezzi delle dimensioni necessarie per le torte.
  6. Si consiglia di arrotolare ogni fetta di pasta in una torta e, con l'aiuto di un cucchiaio, mettere il ripieno di patate, avvolgere le torte.
  7. Dopo aver fritto in olio, un fantastico antipasto è pronto per la cena.

Con Cavolo

 

L'impasto può essere qualsiasi cosa - con o senza lievito. Il cavolo mescolato con pezzi di carne farà appello a tutti gli ospiti domestici.

Prodotti richiesti:

Per il test:

  • Kefir - 0,21 L;
  • Farina - 0,33 kg;
  • Un uovo;
  • Sale - 5 gr;
  • Soda - 6 gr;
  • Zucchero - 15 gr;
  • Olio qb.

Per il ripieno:

  • Cavolo - 0,35 kg;
  • Una carota;
  • Olio vegetale di qualsiasi tipo - 35 ml;
  • Un arco.

Come cucinare:

  1. Prepara l'impasto in uno dei modi sopra indicati. Puoi usare soda, lievito, un uovo o scartarli. Il gusto e la qualità delle torte dipendono solo dall'abilità.
  2. Procediamo alla preparazione del ripieno. Il cavolo deve essere lavorato pulendolo dalle foglie superiori e tritandolo finemente.
  3. Sbucciare cipolle e carote e tagliarle a cubetti.
  4. Friggere in una padella tutti gli ingredienti nella giusta quantità di olio vegetale. Non dimenticare di aggiungere sale.
  5. Dopo che il cavolo si è depositato un po ', riempi il contenitore con acqua e fai sobbollire. Il tempo di cottura dipende dall'età del componente.
  6. A questo punto, la pasta dovrebbe già lievitare. Cospargilo di farina e dividi in parti.
  7. Li trasformiamo in torte sottili e avvolgiamo il ripieno. Inviato in padella.
  8. Nel processo di frittura, non dimenticare di girarli di tanto in tanto, in modo che le botti siano rosee.

Torte in padella con carne

La carne è il ripieno più nutriente. Qualsiasi piatto con carne piacerà a tutti gli uomini, indipendentemente dall'età.

Avrai bisogno di:

  • Prodotto Kefir - 0,22 L;
  • Farina - 0,25 kg;
  • Sale - 7 gr;
  • Olio - 30 ml;
  • Zucchero - 12 g;
  • Bicarbonato di sodio - 5 gr;
  • Carne suina - 0,5 kg;
  • Due cipolle;
  • Olio vegetale;
  • Sale e spezie qb.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Produciamo l'impasto secondo la procedura standard.
  2. Puoi prendere qualsiasi tipo di carne. Tutto dipende dal contenuto di grassi che preferisci.
  3. Trasforma la carne di maiale con le cipolle usando un tritacarne o un robot da cucina.
  4. Aggiungi sale e spezie tritati. Dalla massa risultante, è necessario formare piccole palline.
  5. In questa forma, mettere in una padella e cuocere fino a che morbido.
  6. Dopo 15 minuti, trasferiscili in un'altra ciotola e lascia raffreddare.
  7. Dall'impasto facciamo una salsiccia e la tagliamo più volte.
  8. Arrotolare i grumi e imporre il ripieno di carne.
  9. Friggere le torte in una padella fino a doratura, girare dall'altra parte.

Con Uovo E Cipolla

La ricetta con kefir, uova e cipolle è molto semplice e richiede meno tempo.

Ingredienti necessari:

L'impasto:

  • Un uovo;
  • Kefir - 0,3 l;
  • Zucchero - 15 gr;
  • Farina di grano tenero - 0,3 kg
  • Sale - 12 gr;
  • Soda - 6 gr.

ripieno:

  • 10 uova di gallina;
  • Un mazzo di cipolle verdi;
  • Panna acida - 60 gr;
  • spezie;
  • Olio vegetale

Come cucinare:

  1. Affrontiamo il riempimento. Risciacquare le cipolle fresche e tritarle finemente.
  2. Metti le uova a ebollizione. Attendere 10 minuti, quindi raffreddarli e liberarli delle conchiglie.
  3. In una ciotola con cipolle vale sbriciolare le uova.
  4. Per garantire che il ripieno non sia asciutto, è possibile aggiungere panna acida alla miscela.
  5. Prepariamo l'impasto secondo lo schema sopra descritto.
  6. Può essere srotolato e spremuto con cerchi usando un piatto o un altro stampo adatto.
  7. Avvolgi il ripieno saporito e friggi fino a quando diventa tenero. Buon appetito.

Torte di kefir dolci

 

Se stai pensando a quale dessert cucinare, scegli torte dolci. Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi frutto. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

componenti:

  • Mele - 0,55 kg;
  • Zucchero - 75 gr;
  • Vaniglia - 10 gr;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Due uova;
  • Sale - 5 gr;
  • Olio vegetale;
  • Farina - 0,47 kg;
  • Soda - 6 gr.

Istruzioni passo passo:

  1. Prepariamo l'impasto con i metodi sopra indicati.
  2. Le mele possono essere sbucciate o lasciate con esso.
  3. Lavoriamo i frutti con una grattugia.
  4. Versa lo zucchero e la vaniglia nella massa di mele. Mescoliamo tutto.
  5. Trasforma l'impasto in piccole torte e avvolgi con il ripieno aggiunto.
  6. Friggere in padella fino ad ottenere un impasto dorato. Il piatto dolce è pronto.