Delicato impasto lussureggiante in combinazione con panna acida dolce non lascerà nessuno indifferente. Le Cheesecakes sono buone sempre e ovunque, ma devi essere in grado di cucinare correttamente l'impasto, altrimenti questa meravigliosa sorpresa è facile da rovinare. Quindi, prepariamo l'impasto per le cheesecakes.

Pasta Cheesecake Classica

Se prima non hai mai cucinato le cheesecake, allora è meglio usare l'impasto classico.

Ingredienti per 2 tazze di farina:

  • latte freddo - 1,5 cucchiai;
  • olio - 130 g;
  • olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
  • zucchero semolato - 250 g;
  • uovo di gallina - 2 pezzi .;
  • ricotta - 1 confezione;
  • lievito secco - 1 cucchiaio. l .;
  • vaniglia;
  • sale fine.

Algoritmo di azioni:

  1. Preriscaldare il latte a 40 gradi, togliere dal fuoco, versare sale, zucchero.
  2. Inserisci il lievito e lascia riposare l'impasto per un quarto d'ora. Sbattere le uova.
  3. Setacciare la farina due volte per saturare l'ossigeno. Quindi le cheesecakes saranno più magnifiche.
  4. Versare la farina in una ciotola profonda con una piccola pentola, fare un approfondimento e versare il composto di latte nel foro.
  5. Mescolare accuratamente, aggiungere olio.
  6. Forma un grumo dalla massa, avvolgilo con una pellicola e lascialo sollevare.
  7. Rimuovere l'impasto e modellare alcune palline delle dimensioni di un mandarino.
  8. In ogni panino, fai un approfondimento per il ripieno.
  9. In una ciotola separata, mescola la ricotta e la vaniglia e metti la miscela risultante nei panini increspati.
  10. Distribuire le porzioni su una teglia, coprire con olio vegetale e mettere in forno per 20 minuti.

Come fare a meno del lievito

Se non c'è lievito in frigorifero, non rimandare il dessert a dopo, perché sappiamo come farne a meno.

L'impasto verrà utilizzato su 2 tazze di farina:

  • ricotta grassa - mezzo pacchetto;
  • uova grandi - 2 pezzi .;
  • zucchero semolato - mezzo bicchiere;
  • sale fine - un pizzico;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • olio magro - quanto andrà;
  • vaniglia.

 

Ingredienti per il ripieno:

  • ricotta - 150 g;
  • zucchero - 3 cucchiai. l .;
  • panna acida - 20 g;
  • vanillina.

preparazione:

  1. In una ciotola separata, unire i componenti per l'impasto, ad eccezione della farina.
  2. Setacciare la farina due volte e metterla nella massa della cagliata. Mescolare fino a quando non si forma un grumo uniforme.
  3. Avvolgi la palla in un foglio e invia al frigorifero per mescolare gli ingredienti.
  4. Per il ripieno, unire la ricotta, lo zucchero, la panna acida e la vaniglia. Per aggiungere sapore, aggiungi frutta candita, uvetta o semi di papavero.
  5. Rimuovi la massa dal frigorifero e crea 12 palline identiche.
  6. In ogni panino, fai un approfondimento, quindi riempi il ripieno cotto.
  7. Cuocere in forno a 160 gradi.

Le cheesecake senza lievito sono pronte!

Per la cottura con ricotta

Per preparare tale cottura, non è necessario disporre di speciali abilità culinarie, perché anche la casalinga più inesperta può cucinare cheesecake secondo questa ricetta.

Ingredienti per l'impasto:

  • farina - 1 cucchiaio;
  • burro congelato - 100 g;
  • ricotta - 200 g;
  • zucchero - 100 g;
  • tuorlo - 1 pz .;
  • soda - 5 g;
  • sale;
  • vanillina.

Ingredienti per il ripieno:

  • marmellata - un bicchiere;
  • fecola di patate - 2 cucchiaini.

preparazione:

  1. Setacciare la farina, mescolare con la vaniglia.
  2. Rimuovere l'olio dal congelatore e grattugiarlo su una grattugia grossa. Entra nella farina.
  3. Aggiungi i restanti impasti e mescola.
  4. Il risultato dovrebbe essere pasta frolla. Forma una palla dalla massa, avvolgila con un film e lascia per 20 minuti: l'impasto per le cheesecake con la ricotta è pronto.
  5. Rotoli l'impasto in uno strato rettangolare e usi una tazza per fare alcuni cerchi da esso.
  6. Ruota i bordi in modo che si formino i lati.
  7. In un'altra ciotola, mescola la marmellata e l'amido.
  8. Metti il ​​ripieno sulle cheesecakes.
  9. Cuocere in forno a 180 gradi.

Ricetta dettagliata per la base di burro

La delicatezza risulterà rigogliosa e ariosa, se segui rigorosamente la ricetta passo-passo per preparare una base di burro per le cheesecake.

Ingredienti per l'impasto:

  • farina - 1,5 cucchiai;
  • lievito secco - 7 g;
  • zucchero - 50 g;
  • sale - un pizzico;
  • olio per ungere una teglia;
  • panna acida - 60 g;
  • tuorlo - da 1 uovo;
  • latte - 0,5 cucchiai.

Ingredienti per il ripieno:

  • ricotta - 250 g;
  • zucchero - 50 g;
  • amido di mais - 10 g;
  • sale - un pizzico;
  • proteine ​​- 2 pezzi

preparazione:

  1. Unire latte, lievito, zucchero semolato e 2 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente e lasciare per 10 minuti in modo che i componenti "si mescolino".
  2. In un'altra ciotola, macinare il tuorlo con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto, ad eccezione della farina. Mescolare bene e unire le due miscele.
  3. Setacciare due volte la farina e aggiungere alla massa. Mescolare fino a quando non si forma un grumo uniforme.
  4. Il delizioso lievito per cheesecakes è pronto. Avvolgere il "panino" con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
  5. In un altro piatto, mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare con un mixer. La miscela non deve essere liquida.
  6. Togli l'impasto, forma alcune palline, in ognuna fai una rientranza dove metti il ​​ripieno.
  7. Spalmare le cheesecakes con olio vegetale, mettere su una teglia coperta con carta da forno e mettere in forno per 20 minuti.

Pasta per Cheesecake cruda

Offriamo una ricetta passo-passo per una delizia deliziosa.

ingredienti:

  • panna acida - 250 g;
  • margarina - 250 g;
  • sale - in base alle preferenze di gusto;
  • zucchero - secondo le preferenze di gusto;
  • vanillina;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • farina - 1,5 cucchiai;
  • patate - 4 pezzi .;
  • latte - 1,5 cucchiai;
  • burro - 100 g;
  • uovo - 1 pz.

preparazione:

  1. Metti le patate a ebollizione.
  2. Mescola la margarina con tutti gli altri ingredienti.
  3. Formare un grumo dalla massa e inviarlo in frigorifero per un'ora.
  4. Prepara le purè di patate bollite.
  5. Rimuovi la massa dal frigorifero e forma diversi grumi da esso. In ciascuno, fai un approfondimento e mettici dentro purè di patate.
  6. Cuocere per 15 minuti.

Cheesecake fresche sono pronte!

Cucinare in una macchina per il pane

Grazie allo sviluppo della tecnologia della cucina, cucinare è diventato molto più semplice e interessante. E anche le buone vecchie cheesecake ora possono essere preparate in una macchina per il pane.

ingredienti:

  • farina - 2,5 cucchiai;
  • burro - 200 g;
  • latte - 1 cucchiaio;
  • lievito - 12 g;
  • uovo - 1 pz .;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l .;
  • panna acida - 3 cucchiai. l .;
  • il sale è un pizzico.

preparazione:

  1. Versa il lievito in una ciotola di latte caldo, lascia riposare il composto per 5 minuti per farli gonfiare.
  2. Versa il latte nella ciotola della macchina per il pane. Inserisci gli ingredienti rimanenti.
  3. Accendi il dispositivo impostando la modalità "Cottura" e attendi qualche istante.
  4. Dopodiché, togli l'impasto, stampi le cheesecake, inserisci il ripieno e inforna per 20 minuti.

Le Cheesecakes sono ottime come dessert per il tè o uno spuntino.

Software correlato:Altro dall'autore: