I panini sono dolci morbidi e rigogliosi. Le qualità gustative delle casalinghe sono generalmente diversificate utilizzando vari componenti al fine di cospargere l'impasto per i panini nel finale.
Contenuto materiale:
Pasticceria classica per panini
Se impasti i panini con questa ricetta (con zucchero, lievito e verdura). Le istruzioni rimarranno sempre nel libro di cucina della padrona di casa. Cucineremo dai seguenti prodotti:
- farina - 480 g;
- latte - 160 ml;
- acqua - ½ cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- burro - 155 g;
- uova - 1 pz .;
- lievito fresco - 20 g;
- sale - ½ cucchiaino;
- vanillina - 6 g.
Processi a fasi:
- Unire la farina setacciata con zucchero, vaniglia e sale.
- Sciogliere il lievito in acqua calda mescolando con il latte. Versare il liquido in piccole parti nella miscela secca.
- Quando si mescola l'impasto, aggiungere olio caldo (100 g).
- Coprire con un asciugamano e lasciare per 60 minuti in una stanza calda.
- Impastare la pasta che è cresciuta 3 volte e lasciarla allo stesso tempo.
- Dividi in 10 porzioni, ognuna arrotolata a forma di rettangolo. Lubrificare con olio rimanente e cospargere di zucchero.
- Torcere in un tubo, collegando i bordi insieme. D'altra parte, tagliare con un coltello in 2 parti, lasciando una distanza dal bordo di 10-20 mm.
- Girare il prodotto per ottenere una forma a forma di arco o a forma di cuore.
- Metti su una teglia coperta di pergamena e lascia per mezz'ora a distanza.
- Lubrificare con uovo, cospargere di zucchero semolato.
- Forno in forno per 35-40 minuti a 190 ° C.
Cucinare in una macchina per il pane
L'impasto nella macchina per il pane cuoce molto più velocemente e il gusto e la qualità non sono in alcun modo inferiori all'impasto manuale.
Per questo è necessario preparare i componenti:
- farina - 600 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi .;
- acqua - 350 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 80 g;
- burro - 150 g;
- lievito pressato - 10 g.
ricetta:
- Versa dell'acqua calda nella ciotola con sale, zucchero e tuorli.
- Aggiungi burro ammorbidito, farina setacciata e lievito.
- Impostare la modalità "Mixing".
- Quando il processo è completo, formare panini e cuocere.
Con lievito secco
Per 4-5 grandi porzioni di panini, saranno necessari i seguenti componenti:
- latte - 250 ml;
- lievito secco - 9 g;
- zucchero semolato - 225 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- farina - 440 g;
- vanillina - 12 g;
- sale - 1 pizzico;
- uova - 1 pz .;
- burro - 100 g.
Ricetta passo dopo passo con lievito secco:
- Sciogli il lievito e 2 cucchiai di zucchero nel latte caldo.
- Versare il liquido infuso nella farina setacciata.
- Aggiungi sale, 75 g di zucchero, vanillina, 40 g di burro fuso e olio di semi di girasole.
- Lasciare l'impasto coperto per 50 minuti.
- Forma di panini.
- Lubrificare con tuorlo montato. Lasciare riposare per 25 minuti.
- Cuocere in forno a 175 ° C per 35 minuti.
Il famoso panino di Mosca è preparato sulla base di lievito secco.
Articoli richiesti:
- lievito secco - 12 g;
- zucchero semolato - 140 g;
- latte - 0,25 l;
- olio di semi di girasole - 85 ml;
- vanillina - 12 g;
- farina - 460 g;
- uova - 1 pz.
Passaggi passo-passo:
- Diluire il lievito e 2 cucchiai di zucchero nel latte riscaldato. Lasciare agire per 15 minuti.
- Aggiungi lo zucchero rimanente, la vaniglia, il burro e la farina setacciata.
- Copri la massa nella padella con un asciugamano. Lasciare agire per 50-60 minuti in un luogo caldo.
- Forma di panini.
- Stendere e lasciare su una teglia per 20 minuti.
- Cuocere in forno a 175 ° C per 35 minuti.
Il lievito secco ha un'alternativa. 1 g viene confrontato con il live pressato in una quantità di 3 g.
Impasto al burro per cottura
Per preparare fantasiosi pasticcini per i panini, devi usare i seguenti ingredienti:
- latte - 500 ml;
- uova - 4 pezzi .;
- margarina - 200 g;
- zucchero - 200 g;
- lievito - 40 g;
- sale;
- vaniglia;
- burro - 75 g;
- farina - 700 g.
Azioni dettagliate:
- Nel lievito diluito nel latte, aggiungere le uova sbattute, lo zucchero e la margarina.
- Salare e cospargere di vaniglia.
- Mescolare la farina in parti, dopo aver setacciato precedentemente un setaccio fine.
- Lasciare lievitare l'impasto per 1 ora.
- I panini formati cuociono in un forno preriscaldato a 180 ° C per 30-35 minuti.
Opzione per il digiuno
Il digiuno non è un motivo per rimanere senza deliziosi pasticcini. Esistono metodi di cottura basati su prodotti esclusivamente di origine vegetale.
Per preparare una pastella magra per la cottura, devi prendere:
- lievito - 25 g;
- farina - 6 cucchiai;
- acqua - 480 ml;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 6 g.
Per il ripieno puoi usare:
- zucchero;
- mak;
- uva passa;
- cannella.
Si consiglia di lubrificare i prodotti con tè dolce o olio di semi di girasole.
Processo di esecuzione:
- Sciogliere il lievito in acqua riscaldata. Aggiungi sale e olio.
- Introdurre farina setacciata in parti.
- Mettere da parte per 1-1,5 ore in una stanza calda, coprendo l'impasto con un asciugamano.
- Dalla massa di farina, crea la forma del laccio emostatico, taglialo a pezzi. Tutti hanno bisogno di cavalcare, fare palle e partire per 5-7 minuti.
- Stendere con il mattarello e formare i panini. Ungere con burro e cospargere di zucchero.
- Lasciare i rotoli su una teglia per 20-25 minuti.
- Cuocere in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.
Base a soffio
In mancanza di tempo, puoi acquistare un impasto pronto nel negozio. Ma la qualità più economica e migliore sarà la massa fatta da te. Per fare questo, avrai bisogno di:
- margarina - 250 g;
- farina - 460 g;
- uovo - 1 pz .;
- acqua;
- aceto o succo di limone;
- il sale.
Istruzioni passo passo:
- Versare la margarina fredda a fette in una ciotola. Macinare con un coltello in briciole, combinando con farina (160 g).
- Versare il resto della farina in un contenitore separato. Aggiungi aceto (succo di limone) e sale.
- Riempi un bicchiere d'acqua e inserisci un uovo in modo che il contenitore venga riempito in 2/3 della parte. Sbattere con un cucchiaio per ottenere una consistenza omogenea.
- Versare in un contenitore con farina.
- Su una pasta rettangolare stesa, stendi la prima miscela di farina a base di margarina in un grumo. Avvolgere i bordi arrotolati e inviare per insistere per 35-40 minuti in frigorifero.
- Stendere, arrotolare e lasciare di nuovo al freddo per mezz'ora. Eseguire questa procedura altre 2 volte.
L'impasto è pronto per panini e panini.
Ricetta più veloce
Per gustare una pasta frolla per i panini, devi cucinare con i seguenti ingredienti:
- latte - 250 ml;
- olio di semi di girasole - 150 ml;
- farina - 450 g;
- uova - 1 pz .;
- zucchero semolato - 50 g;
- lievito - 12 g;
- sale - un pizzico.
Metodo di cottura:
- Collegare tutti i componenti per il test.
- Impastare fino a quando le mani sono dietro la massa.
- Forma una palla. Avvolgi un asciugamano. Lasciare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, in modo che aumenti 3-4 volte.
- I panini formati vanno lasciati su una teglia prima della cottura. Il tempo di correzione ottimale è di 10 minuti.
- Cuocere alla stessa temperatura per 25-30 minuti.
Suggerimenti per preparare un panino con impasto
Per ottenere i rotoli della forma corretta ed enfatizzare il gusto della cottura, devi imparare a formare i panini. Le casalinghe esperte raccomandano:
- rotolare i pezzi di pasta a fette, facendo delle palline, lasciare avvicinarsi al cosiddetto "blocco" verso il basso;
- ogni palla arrotolata assume la forma di una torta, che deve essere unta d'olio e cosparsa a piacere con zucchero, semi di papavero, uvetta o cannella;
- piegato da un rotolo di torta piegato a metà e chiudere i bordi;
- su una curva, fare un grosso taglio con un coltello, lasciando una distanza fino a 2 cm fino alla fine;
- gira leggermente i lati interni, formando una forma a cuore.
Questa descrizione aiuterà a modellare un panino classico.
