Questo piatto nazionale italiano ha attecchito da molto tempo nelle nostre cucine. Chiunque decida di realizzare un tale capolavoro a casa sta cercando di aggiungere il proprio sapore ad esso. Offriamo 5 ricette per impasti per pizza sull'acqua, a seguito dei quali puoi ottenere una base sottile croccante o lussureggiante.
Contenuto materiale:
Impasto per pizza senza lievito
Una delle opzioni più semplici per preparare la base per la pizza è l'impasto sull'acqua senza lievito.
Avrai bisogno di:
- farina bianca di grano - 500 g;
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- sale macinato finemente - ½ cucchiaino;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- kefir senza grassi - 90 ml;
- acqua filtrata - 160 ml;
- zucchero di sabbia - 1 cucchiaino.
Istruzioni passo passo:
- Le uova crude vengono sbattute in una ciotola. Combinano zucchero, lievito, kefir, sale, acqua. Batti tutto insieme.
- Farina setacciata, miscelata gradualmente con il composto di uova. Si scopre l'impasto con una struttura leggermente appiccicosa.
- L'impasto viene arrotolato in una palla, avvolto in un film e lasciato per 30 minuti.
- Quindi iniziano a cucinare la pizza. Un impasto sottile ottenuto in questo modo renderà la base insolitamente croccante.
Con l'aggiunta di olio d'oliva
La prossima ricetta è di Jamie Oliver.
Avrai bisogno di:
- farina bianca di varietà di grano tenero - 1000 g o 800 g di farina bianca di grano più 200 g di semola ben macinata (farina di semola di grano duro);
- acqua filtrata - 650 ml;
- zucchero di canna - 1 cucchiaio. l .;
- sale marino macinato finemente - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 14 g (2 bustine da 7 g);
- Olio extra vergine di oliva - 4 cucchiai. l.
Istruzioni passo passo:
- Farina, setacciata attraverso un setaccio e sale vengono versati sulla superficie del desktop sotto forma di un "pozzo" nel mezzo.
- Lievito con zucchero, olio d'oliva e 650 ml di acqua leggermente calda vengono mescolati in un contenitore, messi da parte per un paio di minuti, quindi versati in un "pozzo".
- Afferrando la miscela sfusa dal basso verso l'alto, mescola gradualmente il liquido con la farina.Quindi impastare fino a quando i prodotti non sono distribuiti uniformemente e si ottiene una consistenza elastica.
- Metti una pallina di impasto nella ciotola e cospargila di farina. Coprire la ciotola con tovaglioli di tessuto leggermente inumiditi e mettere da parte in un luogo caldo per circa un'ora, fino a quando la massa diventa 2 volte più voluminosa.
- Sulla superficie del tavolo della cucina, con un piccolo strato di farina, metti l'impasto, fai un tuffo e inizia a formare il prodotto.
Cuciniamo come in una pizzeria
Avrai bisogno di:
- farina di grano premium - 300 g;
- acqua filtrata - 200 ml;
- sale da tavola - ½ cucchiaino;
- olio vegetale - 50 ml;
- lievito secco - 20 g;
- zucchero - 1,5 cucchiaini.
Istruzioni passo passo:
- In una ciotola con acqua riscaldata, viene allevato lievito con zucchero. Mescolare delicatamente. Circa 30 minuti sono conservati in un luogo caldo.
- Farina di grano setacciata, sale, olio vegetale vengono aggiunti alla miscela di lievito. Impastare delicatamente fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani.
- Metti una palla di pasta in un contenitore ricoperto di olio, coprila con salviettine umidificate e mettila in calore per 40 minuti.
- La massa aumenterà, da essa verrà preparata la pizza.
Suggerimento: Questo impasto può cuocere in acqua minerale.
Pasta lievitata naturale
L'impasto della pizza veloce e veloce è sempre lussureggiante e leggero.
Avrai bisogno di:
- uova di gallina - 2 pezzi .;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- acqua filtrata - 250 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- farina bianca di grano - 4 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Istruzioni passo passo:
- 250 ml di acqua vengono versati nella ciotola, si sciolgono lievito, sale, zucchero. Impastare delicatamente. Mettere da parte per 30 minuti.
- Metti una porzione di farina nella ciotola, mescola bene.
- Mescolare le uova con olio vegetale nell'impasto e aggiungere la farina rimanente in parti.
- Impastare la pasta con una consistenza elastica morbida e uno stato omogeneo.
- Lasciare ad una temperatura di 26-30 ° C per circa 1,5 ore. Dovrebbe aumentare di dimensioni.
- Dopo 1,5 ore, la massa di pasta viene nuovamente schiacciata e inizia a cuocere la pizza.
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Ricetta Pizza Gingerbread
Avrai bisogno di:
- acqua filtrata - 100 ml;
- latte intero - 150 ml;
- lievito secco - 1 pacchetto;
- miele naturale - 1 cucchiaio. l .;
- oliva o qualsiasi olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- sale finemente macinato 1/3 cucchiaino;
- farina di grano premium - 500 g.
Istruzioni passo passo:
- Riscaldare il latte con acqua a uno stato leggermente caldo. Mescola il lievito e il miele in un liquido, insisti per circa 10-15 minuti e durante questo periodo compaiono bolle sulla superficie.
- Non appena la fermentazione appare sulla miscela con acqua e latte, farina di grano, setacciata precedentemente, sale viene versato, viene aggiunto olio d'oliva.
- La massa viene impastata, quindi una palla viene rotolata da essa e unta dall'alto con olio. Coprire con tovaglioli tessuti e mettere da parte per un po 'di tempo per aumentare il calore.
- Dopo 30-40 minuti la massa aumenterà abbastanza e sarà pronta per un ulteriore utilizzo. Lo schiacciano di nuovo, lo dividono in più parti e lo stendono.
Suggerimento: Se vuoi che la pizza sia più magnifica, dopo aver arrotolato gli spazi vuoti, lasciali riposare sotto il film per altri 7-10 minuti.
Così semplicemente e facilmente puoi creare una base per pizza. Scegli uno dei modi per i tuoi gusti e cucina con piacere!
