Esistono molte ricette per l'impasto dei biscotti. Puoi cucinare con lo zenzero, con ricotta, panna acida, kefir e persino birra. La nostra selezione contiene le migliori opzioni.
Contenuto materiale:
Pasta frolla per biscotti
La versione più semplice e veloce del test, grazie alla quale puoi cucinare deliziosi biscotti friabili.
ingredienti:
- lievito in polvere - 10 g;
- farina - 260 g;
- cannella - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- zucchero - 110 g;
- acqua - 4 cucchiai. cucchiaini caldi;
- burro - 110 g ammorbidito.
preparazione:
- Versare la farina e il lievito in un setaccio. Setacciare. Introdurre lo zucchero, aggiungere la cannella e versare acqua.
- Metti l'olio nella miscela finita e impasta. L'impasto uscirà piacevole e morbido.
Al fine di impedire la cottura di un tale impasto, prima della cottura, è necessario conservare la massa cotta in frigorifero per almeno un'ora.
Come cucinare con la ricotta?
La pasta cagliata fatta in casa è facile da preparare, ma risulta fresca e rigogliosa.
ingredienti:
- zucchero - 75 g;
- ricotta - 240 g;
- soda - 0,5 cucchiaini schiacciati;
- farina - 240 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- burro - 130 g.
preparazione:
- Setacciare la farina con un setaccio.
- Tritare il burro, unire con farina e macinare (dovrebbe risultare briciole). È più conveniente strofinare la massa con le mani.
- Impastare la ricotta con una forchetta, quindi prendere un setaccio e strofinarlo. La ricotta può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi.
- Mescolare la cagliata con le briciole, posizionare la soda e coprire con vaniglia e zucchero normale.
- Impastare la pasta. È necessario impastare più a lungo, fino a quando la viscosità scompare dalla massa.
Pasta per biscotti al pan di zenzero
L'impasto di pan di zenzero è perfetto per Capodanno e Natale. Dopo aver provato questi biscotti una volta, non dimenticherai mai il suo gusto straordinario, l'aroma speziato e la struttura croccante.
ingredienti:
- chiodi di garofano - 0,5 orecucchiai da terra;
- farina - 250 g;
- sale;
- cardamomo - 0,5 cucchiaini;
- pepe - 0,5 cucchiaini macinati;
- uovo - 1 pz .;
- soda - 0,5 cucchiaini;
- cannella - 1 cucchiaino macinato;
- burro - 110 g;
- miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- zucchero a velo - 110 g;
- cacao - 1 cucchiaino;
- zenzero - 2 cucchiaini di terra macinati.
preparazione:
- Rimuovere l'olio un'ora prima della cottura: quando l'impasto viene ammorbidito, dovrebbe ammorbidirsi.
- Versare cannella, pimento, cardamomo, soda e chiodi di garofano nello zenzero. Salare, mescolare, aggiungere la farina e quindi versare il cacao. Mescolare. Grazie all'aggiunta di cacao, la delicatezza esce da un bellissimo colore scuro. Se ti piace la luce, questo ingrediente può essere omesso.
- Versare la polvere nella ciotola e posizionare l'olio. Accendi il mixer, batti tutto.
- Versare nel miele (usare solo liquidi), quindi le uova e mescolare fino ad ottenere una miscela di consistenza uniforme.
- Mescolare le due masse risultanti e impastare. Puoi farlo con una frusta o usare un mixer. Porta l'impasto a portata di mano. Di conseguenza, sarà morbido e leggermente appiccicoso.
Resta da metterlo in un sacchetto o avvolgerlo in plastica e metterlo in frigorifero. Stai in piedi l'ora. Durante questo periodo, la massa diventerà elastica ed elastica.
Sulla panna acida
L'impasto su panna acida è elastico e i biscotti escono morbidi e possono essere conservati per diversi giorni.
Non è necessario conservare l'impasto risultante in frigorifero prima della cottura.
ingredienti:
- panna acida - 260 g;
- farina - 320 g;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- burro - 210 g;
- succo di limone;
- zucchero - 150 g.
preparazione:
- L'olio da cucina deve essere morbido. Per fare questo, tienilo caldo per circa un'ora, quindi impasta.
- Versa la panna acida, aggiungi il miele e batti.
- Spremi il succo di limone e mescola.
- Introdurre la soda nella farina, setacciare e aggiungere alla miscela di olio.
- Impastare.
Dopo tutte le manipolazioni, puoi iniziare immediatamente la formazione di cookie.
Pasta di birra
L'impasto di birra per biscotti è molto economico. E la delicatezza che ne deriva risulta stratificata e gustosa.
ingredienti:
- uovo - 1 pz .;
- burro - 250 g;
- farina - 450 g;
- birra - 250 ml.
preparazione:
- Per questo test, a differenza delle ricette precedenti, l'olio dovrà essere raffreddato. Devi prendere una grattugia grossa e grattugiarla.
- Mescolare con farina e macinare con le mani - dovresti ottenere briciole.
- Versa la birra, versa l'uovo, mescola e impasta l'impasto.
- Metti in una borsa. Conservare in frigorifero per due ore.
Maionese
La cottura di questo impasto si sta sciogliendo in bocca. È un piacere per le casalinghe cucinare un tale impasto e per le famiglie mangiare dolci cotti. Tutto è preparato rapidamente e facilmente.
ingredienti:
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- burro - 200 g;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- maionese - 200 ml;
- zucchero vanigliato - 2 cucchiaini;
- uovo - 1 pz .;
- farina - 575 g;
- zucchero - 150 g.
preparazione:
- Mantieni l'olio caldo (dovrebbe diventare morbido), versalo con maionese e batti.
- Versare l'uovo, cospargere di sale e aggiungere lo zucchero. Aggiungi la vaniglia e batti. È necessaria una massa omogenea.
- Versare la farina in un setaccio, setacciare e aggiungere il lievito. Mescolare con la miscela di olio e impastare per ottenere una massa liscia.
- Metti l'impasto finito in un sacchetto di cottura e posizionalo su una teglia.
Deliziosa base su kefir
Se vuoi la cottura in casa e solo il kefir è nel frigorifero, preparare l'impasto con esso è molto semplice.
ingredienti:
- kefir - 310 ml;
- soda - 1 cucchiaino schiacciato;
- farina - 550 g;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai di girasole;
- zucchero - 130 g.
preparazione:
- Versa l'olio nel kefir, aggiungi lo zucchero e batti. Dovresti ottenere una massa cremosa.
- Versare la farina, aggiungere la soda e impastare la pasta.
- Metti in una borsa. Immergere in frigorifero per circa un'ora. La massa deve raffreddarsi.
Pasta sfoglia per biscotti
Questo impasto può essere preparato per un uso futuro in grandi quantità. È consentito congelarlo e, se necessario, uscire e cucinare deliziosi biscotti.
ingredienti:
- margarina - 200 g;
- sale;
- farina (1) - 100 g;
- succo di limone - 0,5 cucchiaini (può essere sostituito con aceto);
- uovo - 1 pz .;
- farina (2) - 300 g;
- l'acqua è fredda.
preparazione:
- Tieni la margarina in frigorifero prima di cuocerla, quindi tagliala a pezzi. Versare la farina (1). Prendi un coltello e taglia tutto insieme: otterrai una briciola. I grumi dovrebbero essere il più piccoli possibile.
- Ora devi far rotolare la palla, ma non devi impastare - fai solo diventare la massa intera.
- Versa il succo di limone nella farina (2).
- Versa l'uovo nel bicchiere, riempilo d'acqua (il liquido dovrebbe coprire 2/3) e mescola.
- Versare la farina con questo composto e impastare. Per evitare che i biscotti siano duri, non raffreddare l'impasto. Pertanto, è meglio aggiungere la farina gradualmente per non esagerare.
- Srotolare. La prima massa ottenuta viene posta al centro della formazione laminata. Avvolgere per creare una busta. Non coprire il film. Invia al frigorifero e tieni premuto per mezz'ora.
- Stendere, arrotolare di nuovo e insistere di nuovo in frigorifero per mezz'ora. Ripeti il processo altre due volte.
Come fare una base per chicche senza uova?
Dal test senza uova e soda si ottengono dolci morbidi e delicati.
ingredienti:
- amido - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 250 g;
- zucchero vanigliato;
- zucchero a velo - 180 g;
- farina - 570 g;
- olio di semi di girasole - 85 ml.
preparazione:
- L'olio dovrebbe essere ammorbidito. Versa metà della polvere, aggiungi lo zucchero vanigliato e aggiungi l'olio di semi di girasole. Mescolare usando un mixer.
- Versare l'amido, aggiungere la farina (vetro) e mescolare. Usa un cucchiaio.
- Versare un altro bicchiere di farina e impastare.
- Versare la farina rimanente e impastare il composto fino a renderlo tenero.
Magnifico impasto per biscotti
Per questo test, sono necessari pochi prodotti ed è preparato rapidamente e facilmente.
ingredienti:
- farina - 520 g;
- sale;
- uovo - 4 pezzi .;
- zucchero a velo - 250 g;
- burro - 250 g.
preparazione:
- Scaldare l'olio, aggiungere sale, mescolare e coprire con lo zucchero. Mescolare fino a che liscio.
- Versare le uova, mescolare, mettere la farina e aggiungere il lievito. Impastare.
Circa un quarto d'ora dovrà essere speso per questo processo. La massa dovrebbe diventare liscia e densa. Se si attacca ancora alle tue mani, aggiungi la farina.
