Ciao a tutti! Oggi ti dirò come cucinare le polpette in padella. Offro 3 ricette: deliziose palline in salsa di pomodoro, un abbondante piatto con patate e un'opzione dietetica a base di pollame o carne magra. Scegli e cucina con piacere, senza problemi extra!
Contenuto materiale:
Polpette di pollo con riso in salsa di pomodoro
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Dosi per confezione: 6-8.
Se hai bisogno di cucinare polpette con sugo per una famiglia numerosa, è più comodo usare una casseruola. Prendi piatti con pareti spesse e un fondo in modo che nulla sia bruciato e il piatto rimanga bene.
ingredienti:
- pollo tritato - 1 kg;
- riso - 150 g;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pz .;
- succo di pomodoro - 2 bicchieri;
- acqua - 100 ml;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- erbe essiccate - 3 cucchiai. l .;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, spezie - a piacere.
A una nota. Un piatto molto gustoso e abbondante si rivelerà se prendi un pollo fatto in casa. È necessario tagliare la carne da tutte le parti della carcassa e macinare insieme alla pelle.
Come cucinare le polpette con riso in salsa di pomodoro:
- Cuocere fino a 10 minuti di cereali cotti per metà, piegare in uno scolapasta e filtrare. Non è necessario risciacquare: parte del glutine, necessaria per un migliore "accoppiamento" delle polpette, andrà via con l'acqua.
- Tritare finemente la cipolla, spremere l'aglio con una pressa.
- Unire i cibi preparati con pollo tritato, sbattere l'uovo, salare e pepare la massa.
- Arrotolare le polpette, friggerle un po 'in olio vegetale in una padella, a fuoco medio. Il tempo di cottura su ciascun lato è di 3-4 minuti.
- Metti le porzioni dorate in una padella.
- Sciogli la farina in acqua in modo che non ci siano grumi, versa il succo di pomodoro, versa erbe secche, sale e condimenti a piacere. Mescolare.
- Aggiungi il sugo alla padella, fai un fuoco lento e fai sobbollire le polpette per 25-30 minuti.
Poiché il riso è presente nel piatto, non vale la pena servire il porridge con altri cereali o pasta. È meglio preparare purè di patate o un'insalata di verdure fresche.
Come cucinare le polpette in una pentola di patate
- Tempo: 1,5 ore.
- Dosi per confezione: 4-5.
Un tale piatto è un'ottima soluzione per coloro che non hanno il tempo di preparare un contorno per le polpette. Devi solo mettere le patate nella padella, le polpette tostate nella padella e le verdure e poi stufare. Provalo, non è solo semplice, ma anche soddisfacente e gustoso!
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- patate - 500 g;
- semola - 3 cucchiai. l .;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pz .;
- cipolla - 2 teste;
- carote - 2 pezzi .;
- pomodori - 2-3 frutti;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
- acqua - 1-2 bicchieri;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Consiglio. In inverno, non dovresti spendere soldi per le verdure in serra: sostituisci i pomodori con 100 g di concentrato di pomodoro. E puoi usare il peperoncino congelato se ti sei preso cura della sua preparazione in estate o in autunno. Un'altra opzione è quella di mettere il lecho nel piatto, contiene entrambi.
Ricetta passo dopo passo:
- Mescolare la carne macinata con semola, aglio tritato, uovo, sale e spezie, quindi conservare in frigorifero o lasciare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. I chicchi devono essere saturi e gonfiati.
- Durante questo tempo, fai la frittura - lascia tagliare la cipolla e il peperone a metà anelli in olio vegetale in una casseruola o padella per 5 minuti. Rendi il fuoco medio.
- Quindi inserire le carote grattugiate, cuocere la stessa quantità.
- Ora aggiungi i pomodori a dadini. Se hai il concentrato di pomodoro o il lecho, vengono messi anche in questa fase.
- Cuocere per 7-10 minuti, salare, pepare, mescolare, quindi spegnere il bruciatore.
- Hai ancora tempo per preparare le patate. Puliscilo, taglialo a fette medie. Se i tuberi sono di piccole dimensioni, otterrai 6-8 pezzi da ciascuno. E in modo che non si scuriscano, mettili in una ciotola e riempili di acqua fredda.
- Ora fai la carne tritata - forma piccole polpette rotonde da essa, friggi a fuoco medio in olio vegetale. È necessario che vengano coperti con una crosta, che impedirà loro di cadere a pezzi quando estinti. Il tempo dipende dal tipo di carne - se si tratta di pollo, sono necessari 3-4, carne di maiale - 5-7, carne di manzo - 6-8 minuti per lato. Quando si cucina da carne macinata mista, osservare lo stato delle polpette. Di norma, ci vogliono circa 5-6 minuti.
- Metti le patate sul fondo della padella, salando ogni strato, posiziona le polpette sopra.
- Versare l'acqua in modo che copra le patate, accendere lentamente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti sotto il coperchio.
- Quindi distribuire uniformemente la frittura in cima e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
- Quindi lasciare fermentare leggermente il piatto e raffreddare leggermente, quindi servire. Puoi cospargere porzioni di erbe tritate.
A una nota. Se non ti piacciono le patate lesse, friggile prima in olio vegetale. Basta mettere nella padella non tutte le fette contemporaneamente, ma in porzioni, in uno strato. Il fuoco dovrebbe essere forte, quindi i pezzi diventeranno marroni in 3-5 minuti. E non dimenticare di mescolare, altrimenti bruceranno.
Come cucinare le polpette sull'acqua in una padella
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Dosi per confezione: 3-4.
Se per qualche motivo eviti i cibi fritti o segui una dieta per perdere peso, prova le polpette bollite. Per cucinarli, puoi prendere pollo, tacchino, maiale magro e manzo o usare carne macinata mista. E per essere sicuri della sua composizione e qualità, è meglio farlo da soli.
ingredienti:
- filetto di carne magra o di pollame - 500 g;
- riso - 70-80 g;
- cipolla - 1 testa piccola;
- sale, spezie - a piacere.
Ordine di lavoro:
- Bollire il riso per 5 minuti o versare acqua bollente per lo stesso tempo, quindi scolare l'acqua. I cereali dovrebbero ammorbidirsi solo leggermente.
- Scorri la carne con le cipolle in un tritacarne. Di solito, si consiglia di tritare finemente quest'ultimo, ma poiché si cuociono le polpette, è meglio rendere la carne il più omogenea possibile.
- Aggiungere il riso raffreddato, il sale, condire e impastare accuratamente.
- Metti l'acqua nella padella sul fornello e, a questo punto, forma delle palline dalla massa.
- Quando l'acqua bolle, mandali nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio forato, in modo che non si secchino sul fondo. Quando il piatto è pronto, prendi le porzioni e servi con qualsiasi contorno.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di ripieno. Polpette di pollo o di tacchino cuociono in circa 20 minuti. dopo l'inizio dell'ebollizione, maiale e manzo richiedono almeno mezz'ora. E anche le dimensioni delle palline contano: quelle piccole cucinano più velocemente, quelle grandi più lentamente. Meglio prima di spegnere il fuoco, prendere una polpetta e romperla con una forchetta. Se all'interno è uniformemente grigio, puoi ottenerne altri. Se ci sono macchie rosa, cuocere ulteriormente, altri 5-7 minuti.
Polpette di pollo con riso in salsa di pomodoro
Gli ingredienti
- 1 kg. Pollo tritato
- 150 città riso
- 1 la testa cipolle
- 2-3 chiodi di garofano aglio
- 1 pz. L'uovo
- 2 vetro Succo di pomodoro
- 100 ml. acqua
- 2 cucchiaio farina
- 3 cucchiaio Erbe essiccate
- per friggere Olio vegetale
- da gustare Sale, spezie
Istruzioni passo per passo
- Cuocere fino a 10 minuti di cereali cotti per metà, piegare in uno scolapasta e filtrare. Non è necessario risciacquare: parte del glutine, necessaria per un migliore "accoppiamento" delle polpette, andrà via con l'acqua.
- Tritare finemente la cipolla, spremere l'aglio con una pressa.
- Unire i cibi preparati con pollo tritato, sbattere l'uovo, salare e pepare la massa.
- Arrotolare le polpette, friggerle un po 'in olio vegetale in una padella, a fuoco medio. Il tempo di cottura su ciascun lato è di 3-4 minuti.
- Metti le porzioni dorate in una padella.
- Sciogli la farina in acqua in modo che non ci siano grumi, versa il succo di pomodoro, versa erbe secche, sale e condimenti a piacere. Mescolare.
- Aggiungi il sugo alla padella, fai un fuoco lento e fai sobbollire le polpette per 25-30 minuti.