Le tortine con fegato di merluzzo sono una delle varianti più popolari di un tale antipasto. Delicato pesce in scatola si abbina bene con una base croccante. E puoi integrare il ripieno con formaggio, verdure, frutti di mare e altri gustosi ingredienti.
Contenuto materiale:
Come preparare le basi per una bella merenda
Qualsiasi ripieno di pesce per tortini si abbina bene con basi per waffle o sabbia.
Se la prima opzione è più facile da acquistare nel negozio, la seconda può essere facilmente preparata in modo indipendente.
ingredienti:
- 200 g di crema di margarina;
- 250 g di farina di prima classe;
- 40 g di zucchero;
- 1 uovo
- sale da tavola.
preparazione:
- Setacciare la farina un paio di volte attraverso il setaccio più piccolo.
- Aggiungi piccoli pezzi di margarina cremosa ammorbidita al componente secco.
- Le mani impastano i componenti per ottenere una massa omogenea con i grani.
- Sbattere le uova con sale e zucchero separatamente fino a ottenere una schiuma.
- Mescolare le due miscele fino ad ottenere un impasto soffice ma sodo. Invialo fresco per mezz'ora.
- Metti le fette della base in tortine e inforna fino a ottenere una leggera tonalità dorata e secchezza.
La ricetta più semplice
La composizione dei prodotti per un riempimento molto semplice con fegato di merluzzo:
- 7 - 8 pezzi tortine;
- 2 cucchiai. l. maionese classica;
- 70 g di fegato di merluzzo;
- 50 g di formaggio semiduro / duro;
- ½ mazzo di cipolle verdi.
preparazione:
- Scolare il liquido in eccesso dal fegato di merluzzo e impastarlo con una forchetta.
- Macina il formaggio selezionato usando la grattugia più fine.
- Mescolare gli alimenti in un'insalatiera e aggiungere la maionese. La sua quantità può essere regolata a piacere.
- Riempi le tortine con il riempimento risultante.
- Guarnire l'antipasto con cipolle verdi tritate.
Con l'aggiunta di cetriolo
Composizione del prodotto:
- 1 lattina standard di fegato di merluzzo;
- 2 piccoli cetrioli freschi;
- 1 testa di cipolla rossa;
- 3 uova precotte;
- 3-4 cucchiai. l. maionese leggera;
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- sale fine e una miscela di peperoni a piacere;
- 8 - 9 pezzi tortine.
preparazione:
- Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
- Allo stesso modo tritare entrambi i cetrioli freschi con la buccia e le cipolle rosse sbucciate.
- Metti tutti i componenti preparati in una ciotola profonda, aggiungi aneto lavato, asciugato e tritato.
- Metti l'olio di fegato di merluzzo, schiacciato con una forchetta, nel ripieno. Versare la massa con maionese, aggiungere una miscela di peperoni e sale fine.
- Mescolare.
- Riempi le basi dell'insalata risultante. Guarnire con erbe e / o mirtilli rossi secchi.
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Antipasto sul tavolo festivo con pesce rosso.
Composizione del prodotto:
- 2 uova di gallina bollite;
- 1 cipolla dolce;
- 1 lattina di fegato di merluzzo;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1/3 art. maionese classica;
- 10-11 pezzi tortini finiti;
- erbe fresche per la decorazione;
- 150 g di pesce rosso leggermente salato;
- sale da tavola.
preparazione:
- Drenare il liquido dal cibo in scatola. Trasferiscili in una ciotola e macina bene con una forchetta.
- Sbucciare la cipolla, tritarla molto finemente con un coltello e unirla al fegato di merluzzo.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Spremi leggermente i pezzi risultanti con le mani per drenare l'eccesso di salamoia da essi.
- Sbucciare le uova sode e tritarle a pezzetti.
- Mescolare tutti i componenti del ripieno, condire con maionese classica. Se lo desideri, aggiungi il sale e puoi aggiungere le tue spezie preferite.
- Farcire le tortine con l'insalata risultante e cospargerle con erbe fresche tritate.
- Tagliare il pesce rosso sottilissimo. Arrotolare ogni pezzo con una rosa e decorare il tortino finito con esso.
Crostatine con fegato di merluzzo, uova e formaggio
Composizione del prodotto:
- 180-200 g di fegato di merluzzo (cibo in scatola);
- 100-150 g di cetrioli freschi e forti;
- 2 uova precotte;
- 150 g di formaggio fuso senza additivi;
- 1/3 art. maionese classica;
- 4 - 5 piume di cipolle verdi;
- 10 tortini pronti.
Invia il formaggio fuso nel congelatore in modo che la fetta diventi dura. Ciò faciliterà lo sfregamento del prodotto.
preparazione:
- Le uova sode refrigerate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti di uguali dimensioni.
- Macinare il formaggio con una grattugia.
- Cetriolo fresco tagliato a cubetti ordinati. Se la verdura è vecchia e con una pelle densa, deve essere tagliata finemente.
- Macinare il fegato con una forchetta senza liquido in eccesso.
- Mescola tutti gli ingredienti preparati e condisci il ripieno con la maionese classica. Se lo esageri con la salsa, la massa si rivelerà troppo liquida e si diffonderà.
- Disporre il riempimento nelle basi.
- Cospargere le tortine con fegato di merluzzo, uova e formaggio, nonché cipolle verdi fresche tritate.
Con bastoncini di granchio
Composizione del prodotto:
- 8-9 tortini;
- 3 tuorli d'uovo;
- 250 g di succosi bastoncini di granchio;
- 1 lattina di fegato di merluzzo;
- ½ cucchiaio gherigli di noce pelati;
- 1 cucchiaino succo di lime;
- maionese leggera;
- sale ed erbe fresche.
preparazione:
- Staccare i film e tritare finemente i bastoncini di granchio.
- Bollire le uova. Grattugiare i tuorli raffreddati fino a che liscio con il fegato di merluzzo.
- Tritare finemente le erbe fresche lavate e asciugate. Aggiungi le noci tritate.
- Mescolare gli ingredienti preparati e condire con succo di lime. Salare e condire con salsa maionese.
- Riempi la base con una miscela.
- Vale la pena provare subito un'insalata di fegato di merluzzo nei tortini, mentre le basi rimangono ancora croccanti.
Cucinare con crema di formaggio
Composizione del prodotto:
- 200 - 250 g di fegato di merluzzo in scatola;
- 100-150 g di cetrioli freschi;
- 2 uova precotte;
- 100 g di formaggio fuso senza additivi;
- ½ cucchiaio maionese leggera;
- mazzo di piume di cipolla verde;
- 10-11 pezzi tortine.
preparazione:
- Sbucciare e pre-cuocere le uova raffreddate a cubetti.
- Congelare la crema di formaggio fino a quando dura. Grande sfregamento. Se congelato, è molto facile da macinare.
- Sbucciare i cetrioli freschi dalla pelle verde densa e tritarli con cubetti in miniatura.
- Mescolare con ingredienti preparati il fegato di merluzzo grattugiato e versare il ripieno con maionese.
- Riempi le basi con la massa risultante e disponi con cipolle verdi tritate.
- Servi spuntini in miniatura agli ospiti dopo il pre-raffreddamento.
Tortini di fegato di merluzzo tartaro
Composizione del prodotto:
- 200 - 250 g di fegato di merluzzo;
- 2 quaglie bollite e 2 uova di gallina;
- 1 baccello di peperone dolce;
- 100 ml di maionese classica;
- 1 manciata di insalata;
- cetriolo fresco;
- tortine.
preparazione:
- Risciacquare le foglie di lattuga fresca e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Strappa le verdure con le mani.
- Risciacqua il peperone, pulisci i semi. Trita la polpa rimasta a cubetti.
- Lavare il cetriolo, tagliare una buccia densa da esso e tritarlo come peperoni.
- Apri un contenitore con pesce in scatola, scola il succo e macina il fegato con una forchetta.
- Raffreddare le uova di gallina bollite e strofinare grossolanamente.
- Combina tutti i componenti del ripieno e condisci con la maionese classica.
- Riempilo con sabbia o basi per waffle.
- Guarnire ogni porzione con una fetta di uovo di quaglia bollito.
Per preparare tartellette già pronte, le casalinghe di solito usano verdure fresche o secche, pezzi di verdure (compresi quelli in salamoia) e legumi in scatola. Puoi decorare un tale antipasto con salse colorate, ad esempio con ketchup o succo d'ananas nella composizione. Servi i tortini in modo efficace su un piatto piano coperto di lattuga.
