Le Cheesecakes sono un ottimo inizio di giornata. Delicato, lussureggiante, fragrante, con una crosta appetitosa croccante: ecco come si presentano le cheesecake con farina di riso.
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Frittelle di ricotta classiche con farina di riso
La farina di riso e di grano ha quasi lo stesso contenuto calorico. Ma l'analogo del riso è piuttosto denso e quindi richiede poco. Durante la cottura, le frittelle di ricotta con farina di riso mantengono bene la loro forma.
Elenco degli ingredienti:
- ricotta 5-9% - 500 g;
- farina di riso - 3 cucchiai. l .;
- uova - 2 pezzi .;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- olio magro inodore - 2 cucchiai. l.
La farina di riso non contiene glutine e quindi tali cheesecake possono essere tranquillamente attribuiti alla categoria di alimenti sani.
Metodo di cottura:
- Grattugiate la ricotta attraverso un colino o impastate con una forchetta fino a ottenere una struttura omogenea.
- Aggiungi le uova, mescola.
- Salare la miscela risultante, aggiungere zucchero, farina e mescolare fino a rimuovere i grumi.
- Accecare le palline, appiattirle su entrambi i lati e arrotolare la quantità rimanente di farina.
- Friggere le cheesecakes su un lato in una padella preriscaldata. Il secondo lato delle cheesecake dovrebbe essere fritto sotto un coperchio chiuso.
- Servire immediatamente con panna acida, latte condensato, miele, panna montata, marmellata e altri additivi.
La ricetta per chi è a dieta
Le cheesecake dietetiche sono un eccellente sostituto della ricetta classica, soprattutto per coloro che seguono la figura o sono in procinto di perdere peso.
Elenco prodotti:
- ricotta 1,8-5% - 400 g;
- uovo - 1 pz .;
- farina di riso - 3 cucchiai. l .;
- zucchero (marrone) - 1 cucchiaio. l .;
- sale - un pizzico;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
Per rendere il piatto più ipocalorico, dovresti rifiutare completamente di aggiungere zucchero all'impasto. Puoi aggiungere dolcezza al piatto attraverso condimenti: yogurt leggero, miele o bacche grattugiate.
Metodo di cottura:
- Metti la ricotta in una ciotola e impasta bene con una forchetta. Per la ricotta granulare, dovresti usare un frullatore, che renderà la struttura delle cheesecake più uniforme.
- Guida un uovo nella cagliata, mescola accuratamente.
- Aggiungi zucchero e sale. Il componente dolce, se lo si desidera, può essere sostituito con 1-2 cucchiai di miele.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina di riso - il resto andrà a impanare.
- Forma il formaggio tondo dall'impasto risultante e ricoprilo di farina.
- Metti le frittelle di ricotta su una padella preriscaldata e oliata e friggi a fuoco medio. È possibile utilizzare pentole antiaderenti, che consente di abbandonare completamente l'olio.
Cooking Cheesecakes with Banana
La ricotta si combina ottimamente con la frutta e, in particolare, con una banana. Le cheesecake con farina di riso e banana non sono solo deliziose, ma anche nutrienti: una buona colazione e un dessert sano.
Elenco degli ingredienti:
- ricotta 5% - 500 g;
- uovo - 1 pz .;
- farina di riso - 3 cucchiai. l .;
- banana - 1 pz .;
- sale;
- vanillina - 1 g;
- olio raffinato - 1 cucchiaio. l.
La banana è un buon sostituto dello zucchero, conferendo alle cheesecake un sapore leggermente più dolce. Intrepido dente dolce può aggiungere un paio di cucchiai di zucchero alla cagliata.
Metodo di cottura:
- Schiaccia la banana fino alla purea con una forchetta o tritala con un frullatore.
- Mescolare le purè di patate risultanti con la ricotta, il sale, aggiungere la vaniglia e 2 cucchiai di farina.
- Formare prodotti rotondi, arrotolare la farina rimanente e friggere in olio vegetale.
- Cheesecakes pronti con farina di riso e banana si abbinano bene con panna acida, marmellata e salse di frutta.
Frittelle di ricotta al forno con farina di riso al forno
Le frittelle di ricotta con farina di riso sono adatte per una dieta equilibrata, sia per adulti che per bambini. E il metodo di cottura in forno farà risparmiare un massimo di utili e nutrienti.
Elenco degli ingredienti:
- ricotta (3-5%) - 400 g;
- uovo - 2 pezzi .;
- farina di riso - 4 cucchiai. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l .;
- sale - un pizzico;
- lievito in polvere - 1⁄2 cucchiaino
Se lo desideri, puoi prendere stampi in silicone per la cottura, nel qual caso le cheesecake sembrano cupcakes.
Metodo di cottura:
- Macinare la ricotta con zucchero, uova e sale.
- Mescolare la farina di riso con il lievito. Aggiungi, in parte, alla cagliata, mescolando bene.
- Formare i prodotti, arrotolare la farina. Copri la teglia con pergamena per alimenti, metti le cheesecakes.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti, preriscaldando a 1600 ° C.
Non sono state aggiunte uova
Syrniki senza uova può essere preparato per i bambini con allergie e per coloro che aderiscono a una dieta rigorosa. È opinione diffusa che senza l'aggiunta di uova le frittelle di ricotta cadranno a pezzi, ma non è così grazie alla farina di riso, che funge da elemento di collegamento.
Elenco degli ingredienti:
- ricotta - 400 g;
- farina di riso - 3 cucchiai. l .;
- panna acida 25% - 4 cucchiai. l .;
- zucchero (o un altro dolcificante) - 2 cucchiai. l .;
- vanillina.
È importante non esagerare con la farina, altrimenti l'impasto risulterà troppo denso. L'opzione migliore è usare la ricotta acquistata di medio contenuto di grassi. Inoltre, non aumentare la quantità di zucchero in modo che non si formi umidità in eccesso. È meglio cospargere il syrniki finito con zucchero a velo.
Metodo di cottura:
- Schiaccia la ricotta, mescola con vaniglia e zucchero.
- Aggiungi panna acida e 2/3 di farina.
- Formare i kolobok, arrotolare leggermente la farina rimanente, appiattirli. Friggere senza coprire fino al giallo dorato. Syrniki senza l'aggiunta di uova può anche essere cotto nel forno o congelato sotto forma di spazi vuoti.
Cucinare passo dopo passo da Julia Vysotskaya
Secondo Julia, il segreto principale della riuscita cheesecake è la ricotta secca.
Elenco degli ingredienti:
- farina di riso - 6 cucchiai. l .;
- ricotta - 500 g;
- zucchero - 5 cucchiai. l .;
- uvetta - 50 g;
- uova - 2 pezzi .;
- vaniglia - 1 p .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- burro - 50 g.
Per sostituire l'uvetta, puoi prendere le ciliegie secche o le albicocche secche - anche immergere, asciugare e tagliare a fettine sottili.
Metodo di cottura:
- Immergi l'uvetta. Preriscalda il forno a 1800 ° C.
- Sbattere la cagliata con un frullatore o strofinare un setaccio.
- Sbattere le uova, aggiungere l'uvetta leggermente secca, lo zucchero, la vaniglia e mescolare.
- Per densità, aggiungi metà della farina di riso.
- Formare piccole torte e friggere in una miscela di burro e oli vegetali su entrambi i lati. Dopo passare al modulo e inviare al forno per 10 minuti.
- Servire le frittelle di ricotta finite con farina di riso sul tavolo leggermente raffreddate con miele e panna acida.
Buon appetito!