In Italia, trattano tutti i prodotti con molta attenzione e li usano al massimo senza lasciare sprechi. Gli chef italiani hanno trovato l'uso del siero di latte e hanno creato una ricotta incredibilmente deliziosa. Parleremo della complessità della preparazione di deliziosi piatti con il formaggio.
Contenuto materiale:
- 1 Ricotta: che tipo di formaggio è?
- 2 Composizione, calorie e valore nutrizionale
- 3 Cosa mangia la ricotta?
- 4 Come posso sostituire la ricotta
- 5 Che odore e gusto ha il prodotto?
- 6 Pasta Con Ricotta E Pomodori
- 7 Insalata di formaggio a pasta molle
- 8 Cheesecakes a colazione
- 9 Crema di ricotta per torta
- 10 Lasagna di zucca con salsa di ricotta
- 11 Biscotti dessert con frutta e formaggio
Ricotta: che tipo di formaggio è?
Il prodotto principale per la produzione del formaggio è il siero di latte. Il liquido che rimane dopo aver cucinato il formaggio tradizionale.
Esistono diversi tipi di ricotta:
- una varietà a base di siero di pecora si chiama Ricotta Romano;
- dal latte e dal siero di bufala si ottiene la Ricotta di Bufala;
- Aspetto salato di 3 mesi - Ricotta salata;
- formaggio fresco al forno fino a una tinta marrone di crosta - Ricotta infornata;
- versione affumicata - Ricotta affumicata;
- formaggio stagionato, prodotto durante l'anno da varie varietà di siero di latte (mucca, pecora, capra, bufalo) - Ricotta forte.
Composizione, calorie e valore nutrizionale
Il formaggio ha qualità nutrizionali, grazie alla sua straordinaria composizione, che include:
- vitamine (A, E), responsabili delle condizioni della pelle e dell'attività degli occhi;
- potassio;
- Vitamine del gruppo B che normalizzano l'attività del sistema nervoso;
- zinco;
- il calcio è il valore principale del prodotto responsabile del sistema scheletrico. Aiuta a migliorare la condizione di unghie e capelli;
- vitamine (D, K);
- selenio, che aiuta a migliorare l'attività muscolare.
La ricotta ha poche calorie rispetto alla maggior parte dei formaggi. Pertanto, è ideale per alimenti dietetici. Il contenuto calorico è di soli 174 kcal per 100 g.
La stessa massa di prodotto contiene:
- proteine - 11 g;
- carboidrati - 3 g;
- grassi - 13 g.
Cosa mangia la ricotta?
Viene consumata una varietà di ricotta affumicata e stagionata, nonché formaggi a pasta dura familiari a tutti.
La ricotta fresca viene tagliata a fette e servita con erbe, pane o verdure, integrata dal vino.
Utilizzato come base per:
- cheesecake;
- crema;
- riempitivo per pasta di grandi dimensioni.
La panna viene sostituita con formaggio e le salse vengono preparate sulla base. Il prodotto serve da ottimo ripieno per ravioli, torte di carne, lasagne e pizza. La ricotta è un ottimo ingrediente per insalate e dessert.
Come posso sostituire la ricotta
Se hai deciso il piatto, ma non hai trovato la ricotta, può essere facilmente sostituita da:
- ricotta;
- panna acida;
- Fromage Blanc (formaggio butirroso);
- tofu (formaggio vegetariano);
- mascarpone;
- formaggio latticello;
- crema di formaggio;
- formaggio di capra;
- paneer.
Che odore e gusto ha il prodotto?
Ha un sapore dolciastro. La consistenza è di crema di formaggio con una sfumatura bianca e crema. L'aroma è insolito e allo stesso tempo delicato.
Pasta Con Ricotta E Pomodori
Molti non sanno cosa si può preparare con la ricotta. Consigliamo di iniziare con il prodotto con la cosa più semplice: fare la pasta.
ingredienti:
- sale;
- spaghetti - 550 g;
- cipolla - 2 pezzi .;
- olio d'oliva - 25 ml;
- peperoncino - 1 pz .;
- pepe nero - 0,3 cucchiaini;
- pomodori - 550 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- ricotta - 220 g.
preparazione:
- Tritare le cipolle. Tritare gli spicchi d'aglio. Sbucciare i pomodori. Per facilitare la rimozione, versare i pomodori con acqua bollente.
- Versa l'olio nello stufato e posiziona i cubetti di cipolla. Aggiungi gli spicchi d'aglio in un minuto. Aggiungi il baccello del peperoncino. Friggere
- Metti i pomodori. Fai bollire senza coperchio per 8 minuti. Il fuoco dovrebbe essere minimo.
- Sbriciolate la ricotta e mettetela in una casseruola. Salare e cospargere di pepe. Mescolare. 3 minuti per scurire.
Insalata di formaggio a pasta molle
Un antipasto delizioso e originale servirà da buon spuntino e sarà ottimo per qualsiasi pasto per cena. Un'insalata con ricotta e barbabietole è un'ottima opzione per tutta la famiglia.
ingredienti:
- barbabietola rossa - 120 g;
- zucchero - 190 g;
- rucola - 15 g;
- aceto balsamico - 190 ml;
- Insalata di mais - 15 g;
- pinoli - 5 g;
- ricotta - 110 g;
- sale - 2 g;
- aneto - 4 g.
preparazione:
- Invia la barbabietola al forno e cuoci per 1,5 ore. La temperatura avrà bisogno di 165 gradi. Quindi fumare nell'affumicatoio per mezz'ora. Anche a casa puoi costruire un affumicatoio. Per fare questo, prendi la vecchia padella e posiziona la segatura sul fondo. Metti la barbabietola in un setaccio. Coprire e dare fuoco.
- Trita l'insalata di mais. Trita la rucola. Mescolare.
- Tritare l'aneto e aggiungere il formaggio tritato. Mescolare. Salare e rotolare la palla.
- Versa l'aceto nello stufato. Addolcire. Stufare fino a quando la massa diventa densa e simile alla salsa.
- Metti una pallina di formaggio sulla rucola. Aggiungi barbabietole tritate. Versare sopra la salsa preparata. Guarnire con le noci.
Cheesecakes a colazione
Questo tipo di cheesecake ha un aroma e un gusto deliziosi. La crosta è croccante e la polpa è tenera. Prova a cucinare l'opzione proposta e le cheesecakes diventeranno il tuo piatto preferito nella tua casa.
ingredienti:
- zucchero a velo - 65 g;
- amido di mais - 4 cucchiai. cucchiai;
- ricotta - 250 g;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- Formaggio Philadelphia - 120 g;
- tuorlo - 1 pz .;
- farina - 45 g.
preparazione:
- Scolare la ricotta. Per rendere morbido il syrniki, mettere la metà in un setaccio e macinare. Mescolare con il formaggio rimanente.
- Cospargere di polvere e mescolare. Aggiungi la farina. Impastare. Versare il tuorlo. Mescola la massa preparata con Filadelfia. Ottieni una massa densa.
- Forma una salsiccia. Tagliare in 11 pezzi. Rotolare da ogni parte della rondella e immergere nell'amido.
- Friggere in olio a fuoco basso fino a quando appare una crosta dorata.
Crema di ricotta per torta
La massa cremosa sarà ariosa e non grassa. Adatto a qualsiasi dessert.
ingredienti:
- ricotta - 550 g;
- cannella - 1 cucchiaino;
- zucchero a velo - 145 g;
- panna da montare - 70 ml;
- buccia di limone
preparazione:
- Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Versa la polvere nella panna e batti.
- Aggiungi la ricotta. Versa la cannella. Beat. Metti la scorza di limone. Mescolare.
Lasagna di zucca con salsa di ricotta
Il piatto è succoso, sano e molto gustoso.
ingredienti:
- burro - 35 g;
- Parmigiano - 120 g;
- latte - 560 ml;
- lasagna - 7 fogli;
- noce moscata - 0,5 cucchiaini;
- zucca - 550 g;
- ricotta - 270 g;
- Spinaci - 220 g;
- acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 35 g;
- scalogno - 1 pz.
preparazione:
- Tritare la cipolla. Tritare la polpa di zucca. Mescolare. Versare in acqua e olio d'oliva. Aggiungi sale. Cospargere di pepe. Mescolare. Metti su una teglia. Metti la cottura in forno con una temperatura di 200 gradi. Tenere premuto per 27 minuti.
- Metti il burro in una casseruola. Versare la farina e mescolare. Friggere per 3 minuti. Versare il latte in un ruscello. Mescolare. Cuocere per 7 minuti. La massa diventerà spessa. Aggiungi la ricotta tritata. Cospargere di noce moscata. Mescolare.
- In una piccola casseruola, posizionare gli spinaci e versare un cucchiaio d'acqua. Cospargere di pepe e sale. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
- Sul fondo dello stampo posizionare metà della zucca. Coprire con un pezzo di spinaci. Versare metà della salsa. Cospargere con sale e scaglie di formaggio. Coprire con fogli di lasagne. Distribuire la zucca, quindi gli spinaci. Versa la salsa. Coprire con fogli di lasagne e cospargere di formaggio.
- Cuocere in forno a 180 °. Tempo: 37 minuti.
Biscotti dessert con frutta e formaggio
Una prelibata sorpresa decorerà qualsiasi festa festiva.
ingredienti:
- ricotta - 550 g;
- fragole - 420 g;
- banana - 210 g;
- biscotti - 130 g;
- miele - 25 g;
- vanillina;
- fiocchi di cocco.
preparazione:
- Versare la ricotta con il miele. Cospargere di vaniglia. Taglia una banana. Se le fragole sono grandi, tritare. Smash Cookies.
- Distribuire gli ingredienti in un bicchiere alto su una gamba lunga. Il primo strato è il formaggio. Top con fragole, poi una banana. Cospargere di biscotti. Coprire con la ricotta. Cospargere con cocco.
