I buongustai di diverse parti del mondo apprezzano il formaggio Camembert. I francesi usano il prodotto in vari piatti: zuppe, dolci e salse varie. Offriamo di preparare un piatto sorprendentemente delizioso di formaggio nobile.

Formaggio Camembert: la storia e la patria del formaggio

Il prodotto è la patria della Francia, ma molte persone in tutto il mondo si sono innamorate del formaggio.

Il Camembert ha una ricca storia iniziata nel 1791. Una contadina, originaria della Normandia, di nome Marie Harel nascose il monaco francese dai suoi inseguitori. È successo durante la Rivoluzione francese. Per questo, le ha rivelato i segreti della produzione di deliziosi formaggi, che si sono rivelati morbidi, cremosi all'interno con una bella muffa in superficie.

Il prodotto preparato era diverso nel gusto dalla ricetta originale, poiché il gusto, il clima, il suolo e l'erba che le mucche mangiano sono fortemente influenzati dal gusto. Tutte le condizioni elencate erano significativamente diverse da quelle francesi, quindi abbiamo ottenuto una varietà completamente nuova con il suo sapore unico.

Per molto tempo, la famiglia Marie ha prodotto e migliorato la ricetta per la produzione di formaggio. Ma il prodotto non aveva il suo nome. Nel 1863, fu servito a Napoleone, immaginandolo come formaggio dal villaggio di Camembert.All'imperatore piaceva molto il formaggio e gli fu dato il nome del villaggio. Napoleone includeva definitivamente Camembert nella sua dieta, quindi tutta Parigi divenne un amante di una nuova varietà di formaggi.

Marie dovette in breve tempo espandere la produzione e fornire il prodotto in tutta la Francia. Dopo aver trovato scatole di legno, Camembert è stato in grado di trasportare su lunghe distanze. E ha conquistato all'istante tutta l'America.

Composizione, calorie e valore nutrizionale

100 grammi di prodotto contengono:

  • carboidrati - 0,5 g;
  • proteine ​​- 19,8 g;
  • acqua - 51,8 g;
  • grassi - 24,3 g;
  • calorie - 300 kcal.

Come posso sostituire il formaggio Camembert

Le sanzioni imposte sui beni stranieri non consentono l'acquisto di formaggi amati da molti. Pertanto, il produttore di Krasnodar ha lanciato il suo Camembert. Il formaggio con muffa bianca differisce leggermente dal gusto francese, poiché il latte locale viene utilizzato per la produzione. E le mucche mangiano l'erba locale. Ma tutti i processi di cottura sono rigorosamente regolati dalla parte francese.

Puoi anche sostituire perfettamente:

  • Formaggio brie
  • un sostituto meraviglioso è il nobile formaggio Dor Blue, che può essere utilizzato anche in insalata e cotto;
  • formaggi livaro e pont-levec, la cui struttura è molto simile al Camembert;
  • Bouchet de Chevre al formaggio;
  • formaggio cambacola;
  • se non è possibile acquistare formaggi d'élite a causa del costo, un sostituto eccellente è il formaggio olandese e russo. Ma questi sono i sostituti più deboli.

Che odore e gusto ha il prodotto?

Il prodotto ha un aroma specifico che non piace a tutti. A seconda del tempo di invecchiamento, la nitidezza dell'olfatto cambia, il che è simile all'odore della dolcezza. Se senti l'aroma dell'ammoniaca, un tale prodotto non può essere mangiato. Questo è un segno sicuro che il formaggio è rovinato.

Il camembert ha solo un gusto cremoso. Qualsiasi specie con l'aggiunta di aglio, funghi o pancetta è un falso. La delicatezza ha un sapore isolano e speziato con un leggero sapore di panna. Il centro del formaggio è sempre necessariamente morbido e la crosta è densa.

A cosa si unisce il formaggio Camembert

Prima di tagliare, conservare il prodotto in frigorifero. Il formaggio che giace nella stanza non può essere tagliato.

Se è la prima volta che acquisti un prodotto con uno stampo nobile, devi capire cosa sta mangiando il formaggio Camembert:

  1. Servi il prodotto da solo con erbe, noci e frutta.
  2. I francesi mangiano formaggio con fette calde di baguette.
  3. Grazie alla capacità di sciogliersi rapidamente, il formaggio viene aggiunto a torte, panini caldi, salsa e pizza.
  4. Il gusto cremoso del prodotto si abbina bene ai giovani vini rossi o rosa.
  5. Il camembert rende il gusto delle insalate più intenso e originale.

Ogni buongustaio deve sapere come mangiare il formaggio Camembert. La condizione più importante è la temperatura richiesta. La stanza dovrebbe essere calda in modo che la polpa di formaggio a pasta molle rimanga morbida e viscosa. Se la temperatura è fredda, il formaggio si indurirà e non sarai in grado di sentire il sapore caratteristico del formaggio.

Togliere dal frigorifero immediatamente prima di servire. A temperatura ambiente, il prodotto diventerà rapidamente morbido. Tagliare solo a fette grandi.

Camembert fritto

Il piatto è croccante all'esterno e morbido all'interno. Stupisce con il suo straordinario aroma e attira l'attenzione con una deliziosa crosta. Servito con una varietà di salse.

ingredienti:

  • olio vegetale;
  • sale;
  • timo;
  • farina - 75 g;
  • pepe nero;
  • pangrattato - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • uovo - 1 pz.

preparazione:

  1. Trita un pezzo di formaggio. I triangoli non dovrebbero essere di dimensioni molto grandi.
  2. Mescolare l'uovo con timo con una forchetta. Versa le spezie e il sale nella farina. Mescolare.
  3. Prendi il triangolo di formaggio con piccole pinze. Mettere nel composto di uova. Immergere nella farina. Pane nel pane.
  4. Mettere in una casseruola calda con burro. Friggere Ogni lato richiederà 2 minuti. Non è necessario grasso extra per lo spuntino, quindi posiziona immediatamente i triangoli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Come decapare un prodotto

I cechi stanno preparando un fantastico aperitivo, che viene servito con la birra. Vi offriamo di apprezzare il gusto originale del prodotto in salamoia.

ingredienti:

  • Formaggio Camembert - 360 g;
  • olio d'oliva;
  • cipolla - 3 pezzi rosso;
  • erbe provenzali;
  • paprika rossa dolce;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • pimento - 3 piselli;
  • peperoni sott'aceto - 3 pezzi acute;
  • pepe nero - 3 piselli;
  • Lavrushka - 5 fogli.

preparazione:

  1. Tritare il formaggio. Cospargere con paprika e spicchi d'aglio tritati. Metti in un barattolo.
  2. Tagliare le cipolle in anelli. Tagliare il peperoncino. Invia alla banca. Cospargere di erbe. Lancia i grani di pepe. Schiaccia la lavrushka. Versare l'olio d'oliva Conservare in frigorifero per 11 giorni.

Dessert con formaggio Camembert francese

Il dessert è dotato del gusto cremoso più delicato e unico ed è molto popolare tra i francesi.

ingredienti:

  • noci - 55 g;
  • pane integrale - 4 fette;
  • miele - 15 g;
  • succo di limone;
  • apple - 1 pz .;
  • Formaggio Camembert

preparazione:

  1. Tritare le mele. Le fette sottili dovrebbero uscire. Per evitare che le fette di frutta si scuriscano, cospargere con una piccola quantità di succo di limone.
  2. Tritare le noci.
  3. Distribuire il miele sul pane. Metti le fette di formaggio in modo che ci sia spazio tra di loro. Metti le fette di mela nel posto a sinistra. Versare con miele. Cospargere di noci.
  4. Mettere in forno (185 gradi) per 23 minuti.

Insalata Di Camembert

Se sei stanco dei soliti snack, ti ​​consigliamo di preparare un piatto delicato, gustoso e molto leggero. Questa insalata ha un aspetto e un gusto originali. Perfetto per ogni occasione.

ingredienti:

  • avocado - 1 pz .;
  • Camembert - 145 g;
  • sale;
  • limone - 0,5 pezzi .;
  • pepe;
  • pera - 1 pz .;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
  • insalata verde - 45 g.

preparazione:

  1. Sbucciare l'avocado. Tagliare a strisce. Versare il succo che è stato spremuto in anticipo con il limone.
  2. Taglia la pelle dalla pera. Trita la carne. Strisce di pere inviano all'avocado. Aggiungi l'insalata strappata.
  3. Salare. Versare l'olio Aggiungi il formaggio tritato. Cospargere di pepe. Mescolare. Il servizio è raccomandato immediatamente.