Le costolette di maiale in una pentola a cottura lenta sono un piatto di carne molto tenero che darà probabilità a qualsiasi braciola! La carne scivola letteralmente fuori dall'osso e viene consumata senza sforzo. Integrato con patate, cavoli, in diverse marinate, merita lo status del miglior piatto per cene di tutti i giorni e cene festive. Ti insegniamo come cucinare le migliori costolette al mondo.
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Costine di maiale classiche in una pentola a cottura lenta
Classici del genere: costine di maiale marinate con maionese all'aglio (o in salsa di pomodoro). Per cucinare, la cosa principale è trovare ossa molto fresche, ricoperte di grandi pezzi di carne. È meglio non ottenere costole magre troppo veloci: nel processo di stufatura, il grasso leggero si scioglierà, riempire ogni fibra nella carne con deliziosi succhi, quindi il piatto si rivelerà deliziosamente tenero!
Avremo bisogno di:
- costine di maiale - 1 kg;
- maionese - 100 m (o più di qualsiasi salsa di pomodoro);
- quattro spicchi d'aglio;
- un po 'di olio vegetale per friggere;
- sale, pepe qb.
Laviamo le costole sotto l'acqua corrente per eliminare le piccole ossa (che a volte rimangono dopo il taglio della carcassa), asciugiamo con un asciugamano. Prepariamo la marinata da maionese e aglio (o maionese, ketchup, aglio). Se l'aglio non sembra necessario, sostituisci il condimento con un altro ingrediente.
Marinare le costole per un'ora e mezza, in modo che siano completamente sature di salsa. Lubrificiamo la ciotola multipla con olio, attiviamo la modalità "Frittura" e friggiamo le costole in una crosta. Chiudiamo tutto con un coperchio e accendiamo la modalità di cottura: aiuterà a cucinare le costolette al forno.
Se ti piace lo stufato, puoi scegliere qualsiasi altra modalità ("Carne", "Stufato" e così via).
La carne finita è molto morbida, si stacca dall'osso.Puoi servirlo con anelli di cipolle sottaceto, qualsiasi insalata di verdure fresche, purè di patate o riso come contorno.
Con Patate
È facile cuocere contemporaneamente carne e tuberi di patata, ottenendo uno stufato denso, soddisfacente e aromatico. Le costolette di maiale con patate in una pentola a cottura lenta non richiedono un gran numero di componenti. Per preparare, prendi alcuni tuberi di patata, sbucciali e tagliali in 2-3 parti. Puoi cuocere le patate intere se non sono grandi. Quindi friggilo con le costole e riempilo con mezzo bicchiere di salsa - concentrato di pomodoro mescolato con sale, erbe aromatiche, diluito in acqua.
Una ricetta simile:Costine di maiale al forno con patate - ricetta
Resta da scegliere una modalità e cuocere a fuoco lento fino al segnale della fine della cottura. Tali costole possono essere fatte con brodo se aumenti la quantità di liquido: ottieni qualcosa tra il primo e il secondo piatto. Servire meglio le costolette di maiale in umido in argilla profonda o piatti di ceramica, cosparsi di abbondante prezzemolo.
Le cipolle si aggiungono allo stufato se lo si desidera.
Con salsa di soia e miele
Le costole marinate in salsa di soia e miele acquisiscono una crosta di caramello e un sapore agrodolce dopo la cottura in una pentola a cottura lenta. La salsa di soia ammorbidisce le fibre e il miele dona dolcezza alla carne. Il piatto risulterà ancora più saporito se aggiungi un po 'di senape alla marinata.
Cucina elementare:
- Marinare le costolette con miele e salsa di soia.
- Friggere in fondo al multicucina.
- Cuocere in modalità "Cottura".
Servi meglio il piatto con riso o verdure al forno. Stanno benissimo sul tavolo festivo, se li metti su un piatto piatto, decorato con verdure.
Con verdure in una pentola a cottura lenta
Qualsiasi verdura di stagione può essere la base per cucinare uno stufato insolito con costine di maiale. Per cucinare, tutto ciò che è disponibile in questo periodo dell'anno sarà utile. In inverno, questo è cavolo, barbabietole, carote, rape, sedano e in estate c'è un'enorme selezione, dai pomodori maturi al cavolfiore, melanzane e zucchine.
Come preparare uno stufato soddisfacente:
- Friggere le costole sul fondo della ciotola multipla.
- Tagliare le verdure a pezzi grossi.
- Aggiungi le verdure alle costole.
- Condire con sale e spezie.
- Cuocere a fuoco lento in qualsiasi modalità fino a cottura.
Tritare finemente le verdure non ne vale la pena, altrimenti possono trasformarsi in porridge. E non puoi aggiungere acqua: le verdure secernono il succo, immergono la carne con loro e acquisiranno una struttura magica che si scioglie in bocca. Servire lo stufato di verdure con panna acida, erbe e pane integrale.
Costine di maiale in una marinata di vino
Qualsiasi aceto di vino rende la carne tenera, piccante e anche dopo la cottura in una pentola a cottura lenta ricorda il kebab a piacere. È meglio marinare la carne in anticipo con anelli di cipolla e pepe nero durante la notte e al mattino cuocere le costole per cena.
Facciamo questo:
- Friggere le costole marinate in una padella a fuoco alto.
- Ci spostiamo in una ciotola multipla.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Il piatto risulta incredibilmente gustoso e adatto a qualsiasi festa. E se metti le costole su un piatto, servi con patate bollite, decori con verdure e semi di melograno, ottieni un pasto reale degno di decorare la tavola in un giorno festivo.
Brasato con cavolo
Cavolo, costolette di maiale - un classico delle tradizioni culinarie. Puoi stufare i piatti cechi e tedeschi con cavolo rosso o con verdure bianche. Un delizioso piatto invernale si rivelerà se mescoli i crauti con quelli freschi e cuoci tutto insieme in una pentola a cottura lenta fino a che non diventa morbido.
Cucinare a passi:
- Tritare finemente il cavolo.
- Mescoliamo cavolo fresco e crauti in un rapporto di 1: 1 (altrimenti si rivelerà troppo acido).
- Condire con semi di cumino.
- Puliamo le patate, il regime per i cubetti di grandi dimensioni.
- Non è necessario marinare prima le costole, ma è necessario friggerle.
- Mescolare costolette e verdure.
- Stufare fino a cottura in una pentola a cottura lenta.
Non è necessario aggiungere brodo e acqua. È meglio aggiungere dopo la fine del ciclo: il cavolo acido è già salato e non è necessario borscht con sale. Il cavolo viene servito con verdure, panna acida e mangiato con pane integrale.
Sfumature di cottura in una pentola a cottura lenta: Redmont, Polaris
Le sottigliezze della cottura dipendono in gran parte dalle caratteristiche tecniche della fornace. Oggi alcuni apparecchi sono dotati di programmi speciali che ti consentono di friggere e cuocere, cuocere a fuoco lento e cucinare allo stesso tempo. Tutte queste sfumature sono di solito spiegate nelle istruzioni per i multicooker, ed è meglio studiarle attentamente prima di iniziare un lavoro culinario.
Alcuni fornelli lenti, diciamo Polaris, cuociono le costole in 30-40 minuti e altri per un'ora. Tutto dipende dal potere. Il risultato, il gusto può essere fondamentalmente diverso, quindi spesso le casalinghe esplorano sperimentalmente le possibilità della padella.
Ma cucinare le costolette di maiale in ogni caso è molto semplice: non richiedono confusione e il risultato è sempre eccellente. Non aver paura di sperimentare: cuocili con piselli, fagioli, zucchine o melanzane, cambia le spezie e concediti un abbondante piatto di carne.