La combinazione di patate arrosto in spezie e costolette di carne succosa è l'ideale per una normale cena di famiglia o per una tavola festiva. La cosa principale è non rimpiangere condimenti e salsa. Offriamo contemporaneamente alcune delle ricette di maggior successo, come cucinare le costolette di maiale con patate al forno.
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Ricetta classica al forno
Ingredienti: 730-830 g di costolette di maiale, 850 g di patate, cipolla, 70 g di maionese grassa, olio inodore, aglio qb, paprika dolce macinata, sale fine, una miscela di peperoni colorati, 35 g di senape.
- Le costole sono meglio utilizzate carnose e con uno strato di grasso chiaro, questo renderà il piatto succoso. Vengono lavati e tagliati lungo le ossa.
- La carne preparata deve essere unta con la marinata, preparata con maionese, senape, aglio, sale e pepe. In questa forma, viene lasciato per almeno un'ora.
- La patata viene tagliata a fette grandi, versata con olio, salata, cosparsa di paprika. Successivamente, la verdura viene messa in forma.
- Anelli di cipolla sottili e sottili sono distribuiti sulla patata. Resta da posare le costolette sott'aceto sulle verdure.
La lamina cuoce sotto la lamina per 45-55 minuti.
Costine di maiale con patate nella manica
Ingredienti: 730 g di costole, un chilo di patate, 20 g di senape, 110 ml di panna acida a basso contenuto di grassi, sale fine, erbe aromatiche qb, olio.
- Il prodotto a base di carne viene lavato, asciugato e tagliato in pezzi di 2 costole. Quindi vengono ricoperti con una miscela di panna acida, sale e senape. La raccolta sarà marinata per almeno un'ora.
- La patata viene tagliata a fette, cosparsa di erbe aromatiche e sale. Dall'alto viene versato con una piccola quantità di olio vegetale.
- In primo luogo, le patate vengono deposte nella manica, quindi - le costole.Dopo aver legato la struttura con uno stecchino, vengono fatti diversi fori. Ciò è necessario affinché il vapore fuoriesca.
Sulla teglia coperta di pellicola, la manica viene lasciata per 60-70 minuti a una temperatura di 200-210 gradi.
Con aglio e paprika dolce
Ingredienti: costine di maiale (circa 1,5 kg), pepe bulgaro dolce, 4-6 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto (9%), senape, olio raffinato, 1,5 cucchiaini ciascuno. paprika dolce macinata, miele d'api naturale, sale fine, patate.
- Per la macinazione della carne, tutti i componenti sono miscelati, tranne aglio e peperone dolce.
- La carne tra le costole non è completamente tagliata. L'intero pezzo viene strofinato bene con la marinata.
- Tra le costole sono inseriti piatti di aglio e peperone.
- Il disegno è disposto su una teglia, le patate tagliate a fette grandi sono distribuite attorno ad esso. Tutti i componenti sono coperti con un foglio.
Innanzitutto, il piatto viene cotto per 80 minuti in una forma chiusa. Quindi la pellicola viene rimossa e la cottura continua per un'altra mezz'ora. In questo caso, è necessario lubrificare costantemente la carne con la marinata rimanente.
Con I Funghi
Ingredienti: una libbra di costole carnose (maiale), un paio di grandi tuberi di patata, 230 g di champignon freschi, cipolle, sale, erbe aromatiche, un mazzetto di prezzemolo fresco.
- La cottura delle costolette di maiale secondo questa ricetta inizia con la loro lavorazione. Innanzitutto, i pezzi di carne vengono lavati e quindi divisi - tagliati con un coltello affilato.
- Le costole sono piegate in un contenitore profondo, cosparse di sottili anelli di cipolla. Lì si aggiungono sale ed erbe aromatiche. Dopo aver miscelato i componenti, il contenitore viene inviato in frigorifero per mezz'ora.
- Sottili fette di patate sono disposte in una teglia unta di grasso e aggiunte. Top - funghi tritati finemente.
- L'ultima da inviare è la carne in salamoia. L'intero pezzo è coperto con un foglio.
Il piatto viene prima cotto, chiuso per 70 minuti, quindi altri 10-15 minuti senza ricoprire. Già pronto, viene abbondantemente cosparso di prezzemolo tritato.
Con adjika verde secco ed erbe provenzali
Ingredienti: poco più di una libbra di costolette di maiale fresche, un cucchiaio grande di adjika verde secco, sale, 2 piccoli. cucchiai di erbe provenzali, 620 g di patate, un cucchiaio grande di senape pronta, olio vegetale.
- La carne lavata e asciugata viene tagliata in singole costole.
- La marinata è preparata e adjika, erbe aromatiche, sale, olio e senape. La miscela risultante è costole ben strofinate. È sufficiente che si sdraino nella marinata per 20-25 minuti.
- La patata viene tagliata in barrette. In questo caso, una giovane verdura non può essere sbucciata. Le patate vengono anche salate e cosparse di olio. A piacere, vengono aggiunte spezie.
- La patata viene prima disposta su un foglio di alluminio. Costole preparate al top.
Il piatto viene cotto per 45 minuti a 180 gradi. Quindi viene attivata la funzione grill, la pellicola viene tagliata e il trattamento viene cotto per circa 15 minuti.
Questo è interessante:costine di maiale in una pentola a cottura lenta - ricetta
Come cucinare in modo rustico?
Ingredienti: un chilo di patate e lo stesso numero di costole (maiale), 4-6 spicchi d'aglio, qualche piuma di cipolle verdi, sale fine, una miscela di peperoni macinati colorati.
- Il grasso in eccesso viene tagliato dalle costole. Deve essere sciolto in padella.
- Le costole affettate vengono fritte in grasso fino a doratura, dopo di che vengono trasferite allo stampo.
- Fette di patate vengono fritte fino a metà cottura nella stessa ciotola della carne. Questo deve essere fatto a fuoco alto.
- Le patate vengono salate, pepate e cosparse di aglio tritato in qualsiasi modo. Successivamente, la verdura viene spostata sulle costole.
- Per altri 15-17 minuti, il piatto verrà cotto in un forno preriscaldato. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con formaggio grattugiato.
Servito con cipolle verdi tritate.
Con crosta caramellata
Ingredienti: un chilo di costolette di maiale carnose, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, cipolla grande, pepe nero macinato, sale qb, aglio, 1 cucchiaio. senape, un pizzico di semi di cumino, paprika dolce, 1 cucchiainomiele d'api naturale, 90 ml di acqua filtrata.
- Le costole lavate e leggermente asciugate vengono tagliate con un coltello affilato o un'accetta speciale.
- Le cipolle e l'aglio vengono tritate finemente in qualsiasi modo conveniente, dopo di che si stanno impastando leggermente con le mani. Successivamente, gli altri ingredienti della ricetta vengono aggiunti alle verdure, ad eccezione di costole e acqua.
- La miscela risultante è costole sfregate. Lasciarli "riposare" per almeno mezz'ora. Idealmente, tutta la notte.
- Al mattino, la carne viene stesa su una teglia coperta con un foglio.
- L'acqua bollita viene aggiunta alla marinata rimanente, viene aggiunto il miele.
- La carne viene cotta in forno per 70 minuti a temperatura media. Allo stesso tempo, devi costantemente versarlo con la marinata calda.
È gustoso servire una simile sorpresa con le patate. Puoi cuocerlo sulla stessa teglia.
Costine di maiale con patate in un foglio
Ingredienti: 3 cipolle grandi, circa 700 g di costolette di maiale, 3 pomodori, 1 cucchiaino. senape calda, carota, 4 patate grandi, aglio qb, sale, un pizzico di basilico essiccato, 3 cucchiai. olio raffinato.
- La carne viene tagliata in modo tale che ogni parte contenga sia ossa che uno strato di carne con grasso.
- Per marinare, senape, condimenti, olio, sale sono combinati. Si strofinano bene le costole. Gli spazi di "riposo" saranno di circa un'ora.
- Le verdure rimanenti vengono tagliate a caso e disposte su un foglio oliato. Sono leggermente salati.
- Le costole preparate vengono distribuite dall'alto e viene versata la marinata rimanente.
Il piatto viene avvolto molto strettamente e cotto per 45 minuti in un forno ben riscaldato. Quindi viene cotto per un'altra mezz'ora già senza rivestimento fino a quando è roseo.