La zuppa con le polpette è un piatto leggero, abbondante e gustoso per il pranzo. Passerai un po 'di tempo a prepararlo, poiché le polpette cucinano molto rapidamente.

Una simile zuppa si rivolge a tutta la famiglia.

Zuppa di polpette - una ricetta classica

Fai scorta di carne macinata e modella piccole polpette, poiché le polpette grandi possono bollire.

Avrai bisogno di:

  • carne di maiale e manzo tritate - 1/2 kg;
  • un uovo di gallina;
  • un pezzo di burro;
  • patate - 3 pezzi .;
  • mezza carota;
  • prezzemolo + aneto;
  • metà della testa del bulbo;
  • tre spicchi d'aglio;
  • sale - 15 g;
  • acqua - 2 l;
  • pasta piccola - 50 gr.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Per prima cosa facciamo le polpette: trasformiamo la carne macinata in un tritacarne, versiamo verdure tritate finemente, aggiungiamo proteine ​​con tuorlo e pepe macinato e sale. Porta la massa in una composizione omogenea e forma delle palline.
  2. Gettali in una pentola d'acqua e attendi l'ebollizione. Ricorda di rimuovere i fiocchi di schiuma grigia dalla superficie.
  3. È necessario sbucciare e lavare le verdure. Tritare le patate a fette medie e le cipolle, le carote e l'aglio a pezzetti.
  4. Non appena l'acqua bolle, gettiamo le patate nel brodo.
  5. Passare le verdure rimanenti in una padella con olio.
  6. Aggiungi i cibi fritti alla zuppa, seguiti dalla pasta.
  7. 3 minuti prima che le patate e le polpette siano pronte, sbricioliamo il resto delle verdure, quindi spegniamo il fuoco.

Con l'aggiunta di vermicelli

Ingredienti essenziali:

  • tre tuberi di patata;
  • sale qb;
  • vermicelli - 0,1 kg;
  • una cipolla;
  • una carota;
  • pepe nero ed erbe qb;
  • carne macinata - 0,3 kg;
  • pangrattato - 40 gr;
  • un uovo.

Come preparare la zuppa:

  1. Mettiamo una pentola d'acqua su una stufa a gas e aspettiamo che bolle.
  2. In questo momento, unisci la carne macinata, il pepe con il sale, un uovo crudo e il pangrattato. Impastare la massa e scolpire piccole polpette con le mani.
  3. Per evitare che la carne si attacchi alle mani, sciacquare le mani con acqua e non pulirle prima di scolpire.
  4. Elaborare tutte le verdure secondo la procedura sopra descritta.
  5. Friggi cipolle e carote sott'olio fino a quando appare una tonalità dorata.
  6. Quando le bolle appaiono sull'acqua, ci lanciamo una polpetta.
  7. Dopo 10 minuti, aggiungi le patate tritate.
  8. Dopo aver bollito il brodo, metti la frittura nella zuppa, non dimenticare di salare.
  9. Dopo 5 minuti, ci addormentiamo vermicelli, tagliando pezzi di verde.
  10. Cuocere fino a quando le patate e i vermicelli sono teneri.
  11. Dopo la cottura, insistere sulla zuppa per circa 15 minuti e servire.

Zuppa di purè di patate

Questa ricetta per la zuppa di polpette sarà un po 'più complicata. Ma il risultato ne vale la pena.

Elenco prodotti:

  • due carote;
  • un uovo;
  • acqua - 2 l;
  • cinque tuberi di patata;
  • due cipolle;
  • zucca - 0,15 kg;
  • carne macinata - 0,5 kg;
  • spezie e sale qb;
  • olio d'oliva - 75 ml.

Metodo di cottura:

  1. Passare le cipolle sbucciate e le carote a fuoco medio per 12 minuti.
  2. Nel liquido bollente, invia i cubetti di patate sbucciate e zucca.
  3. Non appena la base bolle di nuovo, aggiungi gli ingredienti passivati, il sale e i condimenti.
  4. Dalla carne macinata, in cui abbiamo aggiunto l'uovo e il sale, formiamo piccoli prodotti delle dimensioni di una noce.
  5. Non appena la zuppa con le verdure è pronta, macina le verdure ammorbidite in un frullatore.
  6. Ancora una volta, riporta la massa nella padella, lancia le polpette per la zuppa di carne tritata e porta a ebollizione.
  7. Il piatto denso e fragrante è pronto.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti essenziali:

  • una carota
  • carne macinata - 0,5 kg;
  • tre patate;
  • sale - 15 g;
  • acqua - 1,5 l;
  • vermicelli - 100 gr;
  • un mucchio di aneto;
  • una cipolla.

Istruzioni passo passo:

  1. Il ripieno può essere fatto da pezzi di carne, oppure puoi comprare già pronto e con l'aggiunta di sale e spezie per modellare palline.
  2. Le patate devono essere sbucciate e tagliate a strisce.
  3. Tritare le carote in cerchio.
  4. Tritare finemente la cipolla e le verdure lavate.
  5. Mettiamo tutti i prodotti preparati in una pentola a cottura lenta, riempiamo d'acqua.
  6. Nel menu dell'elettrodomestico da cucina, premere il pulsante "Zuppa" e preparare un'ora.
  7. Dieci minuti prima della fine, giaceva una porzione di vermicelli.

Zuppa Di Pomodoro Con Polpette E Fagioli

Elenco degli ingredienti:

  • due spicchi d'aglio;
  • un uovo;
  • succo di pomodoro - 1 l;
  • due cipolle;
  • sale qb;
  • acqua - 2 l;
  • carne macinata - 0,3 kg;
  • due tuberi di patata;
  • una lattina di fagioli bianchi in scatola;
  • lei è una carota;
  • spezie qb;
  • tre foglie di alloro.

Trucchi di cucina:

  1. Versare il succo di pomodoro in una padella riscaldata con olio d'oliva, tritando finemente l'aglio tritato, sale, prezzemolo e pepe macinato. Mescola tutto e chiudi il coperchio. Cuocere la miscela per 2 minuti.
  2. Unisci carne macinata, uova, sale, cipolle tritate finemente ed erbe tritate.
  3. Dalla risultante massa omogenea per fare polpette.
  4. Metti dell'acqua sul gas e, quando bolle, lancia polpette, sale e spezie con foglie di alloro lì.
  5. Non dimenticare di rimuovere la schiuma apparsa.
  6. Successivamente, versare nel brodo cubetti di patate tritate.
  7. Carote grattugiate, cipolle tritate e fagioli per passare in padella.
  8. Una volta che le patate sono morbide, devi aggiungere questa massa alla zuppa.
  9. Versare il succo di pomodoro 5 minuti prima della cottura. Cuoci un po 'di più la zuppa e dopo averla spenta, si consiglia di insistere per 20 minuti.

Ricetta Cavolfiore

Ingredienti essenziali:

  • quattro patate;
  • cavolfiore - 300 gr;
  • riso - 100 gr;
  • brodo di pollo - 3 l;
  • olio vegetale - 25 ml;
  • un uovo;
  • carne macinata - 300 gr;
  • farina di grano tenero - 25 gr;
  • pepe e sale qb;
  • una carota;
  • una cipolla;
  • alcuni verdi.

Ricetta per la zuppa di polpette passo dopo passo:

  1. Tuberi di patate a dadini e pelati.
  2. Non appena il brodo di pollo bolle, devi gettare le patate lì.
  3. Elabora le carote con le cipolle secondo la procedura standard.
  4. Getta cipolle tritate finemente e metà della massa di carote grattugiate nella padella con il brodo.
  5. Friggere l'altra metà in olio per 4 minuti.
  6. Metti il ​​riso lavato nella padella e aggiungi la frittura.
  7. Unisci la carne macinata, il sale, l'uovo e la farina in una ciotola e fai delle piccole polpette.
  8. Immergerli in acqua bollente salata e cuocere per circa 10 minuti.
  9. Successivamente, trasferiscili nella zuppa insieme alle bocchette di cavolfiore.
  10. Cuocere altri 10 minuti. Alla fine, puoi sbriciolare le verdure. Buon appetito!

Con polpette tritate

Le polpette di pesce conferiscono alla zuppa un aroma e un gusto unici. È anche un modo originale di servire pesce bollito in brodo.

Elenco prodotti:

  • una carota;
  • filetto di pesce - 400 gr;
  • un uovo;
  • un pizzico di sale;
  • burro - 20 gr;
  • tre tuberi di patata;
  • una cipolla;
  • pepe macinato qb;
  • acqua - 1,5 litri.

Come cucinare:

  1. Tagliare il filetto di pesce a fette e passare attraverso un tritacarne insieme a cipolle sbucciate.
  2. Abbinalo a un uovo crudo, sale, un pezzo di burro e spezie. Quando la carne è asciutta, si consiglia di versare un po 'd'acqua.
  3. Cuocere in una padella le patate a dadini, le carote per 20 minuti.
  4. Successivamente, immergi le polpette, le cipolle tritate finemente nell'acqua e trita le erbe e cospargi le spezie.
  5. Cuocere altri 20 minuti.

 

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