Zuppa di cavolo - 12 ricette

Ogni casalinga ha in magazzino un cavolo bianco. Da questa verdura versatile, vengono preparati molti piatti deliziosi. Prima di tutto, è una varietà di zuppe con cavolo. La loro lista è molto più ampia della solita zuppa o zuppa di cavolo.

Zuppa di cavolo fresca - Una ricetta semplice con patate

Ingredienti: una libbra di maiale, 2 carote, 4 patate, una manciata di piselli freschi, sale, 420 g di cavolo, una fetta di burro.

1. Il brodo viene cucinato dalla carne, dopo di che viene tagliato in piccoli pezzi.
2. La patata va al maiale circa 15 minuti dopo l'acqua bollente.
3. Carote grattugiate e cubetti di cipolla sono fritti nel burro.
4. La frittura viene trasferita in una patata quasi finita insieme a cavolo tritato finemente.
5. Resta da versare piselli e sale.

Fino a cottura completa, la zuppa di cavolo fresca cuocerà per altri 8-9 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Composizione dei prodotti: 1 pz. rape e carote di cipolla, 4-5 patate, 370 g di costolette di maiale, 230 g di cavolo bianco, sale, mezzo peperone dolce, 2 spicchi d'aglio, 3 l di acqua calda purificata, condimento, 2 cucchiai. l. riso bianco.

1. Le costole vengono fritte in un programma adatto per 15-17 minuti. Quindi fette di carote e cipolle si riversano su di loro. La cottura della carne con verdure continua per lo stesso periodo di tempo.
2. Il riso lavato viene versato nella ciotola, vengono aggiunte le patate a dadini. Gli ingredienti sono cosparsi di condimenti e sale.
3. Dopo aver versato in una ciotola di acqua calda, la massa languisce nel programma "Estinzione" per 40-45 minuti.
4. Quindi, bastoncini di peperone dolce, aglio tritato e cavolo di paglia sottile vengono aggiunti al multicucina.
5. Il programma "Cottura" è impostato per 15-17 minuti. È difficile dire esattamente quanto cavolo viene cotto in una pentola a cottura lenta. Il tempo dipende dallo spessore della cannuccia e dall'uso della giovane verdura. Se necessario, puoi aggiungere qualche altro minuto per preparare il piatto.

La zuppa pronta viene versata sui piatti e cosparsa di pepe appena macinato.

Cucinare con crauti e carne

Ingredienti: 310 g di maiale, 1 pz. carote e cipolle, 170 g di crauti, 2 patate piccole, sale, erbe secche.

1. La carne viene cotta in acqua salata. In 20-30 minuti dopo l'ebollizione, le barre di patate crude vengono versate nel brodo.
2. Un arrosto è preparato da cipolle e carote.
3. Se i crauti sono lunghi, la cannuccia viene prima tagliata in 2-3 parti e solo dopo va nella padella alle verdure. Insieme, gli ingredienti languiscono per 3-4 minuti.
4. La carne finita viene tagliata in piccoli pezzi e restituita al brodo. Qui vengono aggiunti anche sale, torrefazione ed erbe essiccate.

La zuppa di crauti con carne cuocerà per altri 5-6 minuti, dopodiché può essere servita al tavolo con panna acida fatta in casa.

alga marina

Ingredienti: 2 l di brodo, 270 g di alghe in scatola, carote medie, 3 patate, mezza lattina di piselli in scatola, 3 uova di quaglia bollite, cipolla, sale grosso.

1. Il brodo viene portato a ebollizione, tutte le verdure tritate indicate nella ricetta vi vengono versate. Il composto viene bollito fino a quando le patate sono pronte.
2. La marinata viene drenata da piselli e cavoli. Gli ingredienti si spostano nella zuppa.
3. Lì vengono versate uova grattugiate, sale qb.
4. Insieme, i componenti vengono fatti bollire per 8-9 minuti.

Prima di servire per cena, la zuppa di alghe dovrebbe essere ben infusa.

Zuppa di cavolo classica

Ingredienti: 520-620 g di manzo con l'osso, 330 g di crauti, 1 pz. carote e cipolle, 3-4 patate piccole, sale, una miscela di peperoni.

1. Per cucinare una deliziosa zuppa di cavolo, la prima cosa che devi fare è il brodo. La carne viene lavata, adagiata in una padella, versata con acqua fredda e cotta per 80-90 minuti. Quindi la carne viene rimossa dal brodo, tritata finemente e restituita.
2. Le verdure vengono sbucciate, tritate finemente e inviate al brodo finito. Il cavolo viene prima leggermente spremuto.
3. La futura zuppa viene salata, pepata e bollita per 10-12 minuti.

La padella viene rimossa dalla stufa e lasciata in infusione per 15-17 minuti.

Zuppa Di Cavolfiore E Pollo

Ingredienti: 2,5 l di acqua purificata, 3-4 ali di pollo, 2 patate, cipolle, 230 g di cavolfiore, 1 cucchiaio. l. condimento vegetale, mezzo mazzetto di erba cipollina, sale.

1. Le barrette di patate con le ali vengono inviate a cuocere fino a quando saranno tenere. Dopo 20 minuti, il pollo viene rimosso dalla padella, la carne viene sbucciata dalle ossa e restituita al brodo.
2. Cipolla e carota sono preparate arrosto arrosto. Quindi le piccole infiorescenze di cavolo crudo dormono abbastanza. I componenti vengono miscelati e fritti per 5-6 minuti.
3. Il contenuto della padella è predisposto per il pollo. Vengono aggiunti sale e condimenti.
4. Il trattamento viene cotto per altri 10-12 minuti.

Viene servita la zuppa con cavolfiore e pollo, guarnita con cipolle verdi tritate finemente.

Con cavoletti di Bruxelles

Ingredienti: 360 grammi di cavoletti di Bruxelles, 420 grammi di patate, 130 grammi di peperone dolce, sedano rapa, carote, rape di cipolla, 1,5 litri di acqua purificata, aglio fresco, sale.

1. La pelle di sedano senza pelle sfrega. Anche la carota viene elaborata. Cipolle e peperoni sono tagliati a dadini.
2. Tutti insieme, le verdure sono disposte in una padella ben riscaldata con olio. Dovrebbero leggermente dorare e dare sapore.
3. Le barrette di patate sono immerse nell'acqua. Quando la verdura si ammorbidisce, viene steso il cavolo. Il cavolo può essere tagliato a metà.
4. Dopo 7-8 minuti di cottura, si aggiungono fritture, sale, aglio schiacciato.

Dopo altri 10 minuti, cuocere a fuoco lento, la zuppa sarà completamente pronta.

Dal cavolo cinese

Ingredienti: una libbra di cavolo di Pechino, 1 litro di brodo vegetale, 8 pezzi. pomodori secchi (sott'olio), aglio essiccato, un pizzico di curcuma, 1 cucchiaio. l. succo di limone, sale.

1. Il cavolo viene lavato, le foglie viziate vengono rimosse da esso. Successivamente, la testa di cavolo viene tagliata in 2 metà e si sbarazza della parte inferiore densa.
2. La torrefazione avviene direttamente nella padella di cavolo. Si sta preparando un cucchiaio di olio dai pomodori.
3. Verdura cosparsa di sale, aglio.
4. Quando il cavolo viene ammorbidito e rosolato, i pomodori tritati vengono stesi su di esso, la curcuma si riversa fuori. Versando nel brodo.
5. La zuppa viene portata a ebollizione e cotta per un paio di minuti.

Il succo di agrumi viene versato nel piatto finito e, se necessario, viene aggiunto sale.

Zuppa di broccoli e cavolfiori

Ingredienti: 230 g di broccoli congelati, 160 g di cavolfiore fresco, 3 patate medie, una carota piccola, mezza cipolla grande, 1 litro di brodo di pollo, 80 ml di crema media, 40 g di burro, sale da tavola, pepe nero macinato. Di seguito viene descritto come cucinare una zuppa di broccoli e cavolfiori.

1. Il brodo viene inviato alla stufa e portato a ebollizione.
2. In questo momento, tutte le verdure tritate sbucciate vengono fritte nel burro in una volta. La cosa principale è prevenire la combustione dei componenti.
3. Quando le verdure assorbono tutto l'olio, vengono disposte in un brodo bollente e bollite per altri 12 minuti.
4. Entrambi i tipi di cavolo sono ordinati in infiorescenze. Colorato bollito per 2-3 minuti in una casseruola separata per liberarlo di un gusto specifico. Inoltre, i componenti principali preparati vengono trasferiti al brodo.
5. Dopo 7-8 minuti di cottura, i componenti della zuppa vengono schiacciati, salati e pepati.

Resta da versare la crema di broccoli e crema di cavolfiore e scaldarla per un paio di minuti mescolando spesso.

Hodgepodge di cavolo appetitoso con funghi

Ingredienti: 380 g di funghi freschi, 280 g di crauti e cavolo fresco, 1 pz. cipolle di rapa e carote, 70 g di concentrato di pomodoro, sale, un pizzico di zucchero.

1. I funghi di miele vengono puliti e cotti per mezz'ora.
2. Il cavolo bollito viene fatto bollire anche in acqua bollente.
3. Tutte le verdure tritate e i funghi tritati finemente vengono fritti insieme per 8-9 minuti. Accanto a loro è spalmabile concentrato di pomodoro, zucchero.
4. Dopo 10-12 minuti di stufatura, gli ingredienti vengono trasferiti in una padella con brodo di funghi.
5. Vi vengono inviati crauti freschi e bolliti appena tritati.

La zuppa viene portata a ebollizione, cotta per 7-8 minuti, dopo di che viene salata, spenta e lasciata in infusione per circa mezz'ora sotto il coperchio.

Cavolo con carne - pranzo abbondante

Ingredienti: una libbra di maiale, 2 spicchi d'aglio, 4 patate, 2 pezzi ciascuno. cipolle e carote, 270 g di crauti, mezzo bicchiere di miglio, 2 cucchiai. l. farina e pasta di pomodori, sale, eventuali spezie.

1. Il brodo di maiale è cotto. Circa 20 minuti dopo l'ebollizione, metà delle patate vengono versate nel liquido. Quando la carne è completamente cotta, viene rimossa dalla padella, tritata finemente e restituita. Il miglio lavato è anche disposto lì.
2. Le patate vengono prese dal brodo, schiacciate con purè di patate e rimandate indietro.
3. L'accendino è composto da aglio, carote e cipolle. Una pasta di pomodori, spezie, farina viene stesa su verdure già rosee.
4. Dopo altri 5-6 minuti, puoi inviare la massa nel brodo con cavolo.
5. Dopo 10 minuti, la zuppa si spegne e insiste.

Se vuoi mantenere il cavolo croccante, dopo averlo aggiunto, la padella viene immediatamente rimossa dal fuoco.

Cucinare la zuppa per l'inverno in barattoli

Ingredienti: un chilo di cavolo bianco, una libbra di carote, peperoni e pomodori, 330 g di cipolla, 80 ml di olio raffinato, 1 cucchiaio. l. aceto e sale, 3 cucchiai. l. zucchero semolato.

1. In primo luogo, la cipolla viene fritta in metà dell'olio raffinato. Quindi viene aggiunta una carota.
2. Dopo 5-6 minuti di frittura, pezzi di pepe e pomodoro senza pelle vengono aggiunti nella padella.
3. Il cavolo viene tritato finemente e disposto in padella. L'olio rimanente viene versato sopra, così come il contenuto della padella insieme al grasso.
4. Dopo la miscelazione, zucchero e sale vengono aggiunti agli ingredienti. Resta da far bollire le verdure 6 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto, oscurare per altri 2 minuti e disporre in barattoli sterilizzati.

Il pezzo risultante consente di preparare rapidamente e facilmente una minestra profumata e nutriente in inverno.