I primi piatti dovrebbero essere nella dieta di ogni persona ogni giorno: è salutare, gustoso e molto nutriente. La zuppa macinata è facile da preparare e soddisfa sempre i bambini e gli adulti con un gusto di carne brillante e un aroma ricco.
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Zuppa classica tritata e vermicelli
Il sapore di una tale zuppa è familiare a tutti fin dall'infanzia: l'abbiamo provata tutti all'asilo o a casa di nostra nonna. E tutti, sicuramente, vorranno provarlo ora. Puoi preparare il primo piatto secondo questa ricetta da qualsiasi tipo di carne, inclusa la carne di pollo.
ingredienti:
- carne macinata o di maiale (a piacere), o un intero pezzo di carne - 400 g;
- patata - 4 pezzi .;
- carota - 1 pz .;
- lampadina semisweet - 1 testa;
- pasta piccola per zuppe - 6 cucchiai. l .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- prezzemolo - un mazzo di piccole dimensioni;
- verdure all'aneto - un mucchio di piccole dimensioni;
- sale qb;
- pepe macinato finemente - a piacere.
La carne preparata o tritata deve essere battuta in anticipo sulla superficie di lavoro del tavolo in modo che le polpette future non bollano in acqua bollente.
Come cucinare:
- Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare la testa di cipolla tritata in fette di patate e i quarti degli anelli tritati nell'acqua.
- In olio vegetale, passiamo le carote grattugiate su una grattugia, quindi aggiungiamole al brodo bollente.
- La ricetta per le polpette per la zuppa di carne tritata è semplice: produciamo palline delle dimensioni di una noce. Se sembra difficile formare un grumo uniforme, dovresti aggiungere un uovo di gallina alla carne macinata.
- Le polpette formate vengono inviate nella padella. Lì mettiamo una foglia di alloro e vermicelli per la zuppa.
- Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere le verdure nella zuppa e condire il piatto con sale e pepe.
La zuppa è pronta! Buon appetito!
Con ricci di tacchino
Questa versione della zuppa è ideale per le pappe e per le persone che stanno attivamente osservando la loro figura. Inoltre, anche un cuoco principiante può cucinare la zuppa con le polpette secondo una tale ricetta.
ingredienti:
- filetto da qualsiasi parte di una carcassa di tacchino - 400 g;
- patata - 4 pezzi .;
- carota - 1 pz .;
- lampadina semisweet - 1 testa;
- peperone dolce - 150 g;
- pasta piccola per zuppe - 200 g;
- sale - un piccolo pizzico;
- pepe nero appena macinato - un pizzico.
Come cucinare:
- Cuocere il brodo dalle verdure. In una pentola con acqua bollente, metti l'intera testa di cipolla sbucciata e mezza carota. In questo caso, il brodo sarà più saturo e aromatico.
- In questo momento, il filetto di tacchino viene passato attraverso un tritacarne.
- Sbucciare le patate e tagliarle come di consueto.
- La metà rimanente delle carote viene strofinata su una grattugia grossa e passata in olio vegetale.
- Dal brodo vegetale, estrarre la cipolla e la carota. Produciamo polpette di tacchino tritato e le gettiamo nel brodo. Versare lì patate tritate e carote saltate.
- Cuocere la zuppa a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, quindi aggiungere la pasta e continuare la cottura per altri 3 minuti.
- Un paio di minuti prima di spegnere, aggiungi il peperone tritato, il sale e il pepe nero appena macinato alla zuppa.
Serviamo la zuppa sul tavolo da pranzo, decorandola con prezzemolo e aneto finemente tritati.
Ricetta cecoslovacca di zuppa di carne
Questa ricetta per la zuppa differisce nettamente da tutte le zuppe simili, che includono carne macinata. Prova a cucinare questo piatto interessante e sicuramente tutte le famiglie dovranno ripetere.
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 400 g;
- peperone dolce - 250 g;
- cipolla - 1 testa;
- pomodori dolci - 1 pz .;
- testa di cavolo (cavolo bianco) - 1 pz .;
- patata - 4 pezzi .;
- concentrato di pomodoro (sostituzione consentita per salsa ketchup) - 1 cucchiaio. l .;
- verdure fresche all'aneto - 1 mazzo;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- Olio raffinato - per friggere;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
- sale - un piccolo pizzico;
- pepe nero appena macinato - un pizzico;
- piselli al pepe nero - 5 pezzi
Come cucinare:
- In una padella, passiamo la carne macinata a uno stato di semi-preparazione.
- Stufare le verdure in un'altra padella: pepe, cipolla e 2 spicchi d'aglio per circa 7 minuti. Prima di cucinare, aggiungi la massa di pomodoro.
- Tritiamo le patate nel solito modo.
- In acqua bollente, immergere la carne macinata arrostita, le patate tritate e gli spicchi d'aglio (3 pezzi).
- Cuocere la base della zuppa fino a quando le patate sono pronte, rimuovere gli spicchi d'aglio.
- Mandiamo le verdure in umido alla zuppa e cuociamo tutto per circa 10 minuti.
- Nell'ultima fase, mettere in una zuppa di cavolo tritato di piccole dimensioni, aneto tritato, foglia di alloro e condire tutto con pepe e sale a piacere.
Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per circa 5 minuti.
La zuppa insolita è pronta! Servire a tavola con fette di pane bianco e panna acida.
Primo piatto di carne macinata e patate
Offriamo una zuppa molto soddisfacente e gustosa, che può facilmente nutrire tutti i membri della famiglia.
ingredienti:
- carne macinata di manzo - 300 g;
- patata - 3 pezzi .;
- cipolla - 1 testa;
- carota - 1 pz .;
- pomodori maturi - 2 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- olio raffinato - per friggere;
- sale, pepe - su un pizzico.
Come cucinare:
- Tritiamo la cipolla con quarti di anelli, grattugiamo le carote con buchi medi, sbucciamo le patate e le tagliamo come di consueto.
- Passiamo le cipolle e le carote in olio vegetale per circa 7 minuti. Successivamente, aggiungi carne macinata alle verdure e friggi il composto fino a quando il componente di carne è completamente cotto.
- La polpa di un pomodoro dovrebbe essere macinata in un frullatore allo stato molliccio.
- Versare le patate tritate in acqua bollente. Quando raggiungono lo stato di semi-preparazione, aggiungiamo verdure saltate con carne di manzo alla base della zuppa.
- Un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, inseriamo gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa dell'aglio, una foglia di alloro e anche sale e pepe a piacere.
Si consiglia di servire la zuppa in tavola, cosparsa di erbe tritate finemente.
Cucinare in messicano con fagioli
Una tale zuppa con carne macinata differisce dal suo stesso tipo in piccantezza e piccantezza, che dalla parte nuova rivela l'idea quotidiana del primo piatto nella cucina tradizionale.
ingredienti:
- brodo di manzo - 900 g;
- fagioli secchi di qualsiasi grado - 350 g;
- Olio raffinato - per friggere;
- succo di pomodoro - 500 ml;
- cipolla - 1 testa;
- carota - 1 pz .;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- pomodori di grado dolce - 4 pezzi .;
- peperone dolce - 250 g;
- peperoncino piccante - 1 o 2 pezzi (a seconda del grado di gravità desiderato);
- prezzemolo - un mazzetto;
- coriandolo verde - un mazzetto;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - un piccolo pizzico;
- spezie per aggiungere piccantezza e piccantezza - a piacere.
Come cucinare:
- Immergi i fagioli in acqua calda per 12 ore. Trascorso il tempo specificato, cuocili per circa 2 ore a fuoco moderato.
- Prepariamo il componente vegetale. Tritare finemente la testa di cipolla, la carota, i peperoni dolci e piccanti e i pomodori. Erba cipollina con l'aglio Macina prezzemolo e coriandolo il più finemente possibile.
- Passiamo le verdure tritate in una padella con l'aggiunta di olio vegetale nella seguente sequenza: cipolle, carote, 2 tipi di peperoni e aggiungiamo i pomodori prima della fine.
- In un brodo di manzo precotto, disponi la miscela di verdure preparata e il succo di pomodoro. Mescolare gli ingredienti a fuoco basso per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungiamo i fagioli lavati, gli spicchi d'aglio tritati, il sale, lo zucchero semolato e le spezie a piacere nella padella del brodo.
- Prima della fine della cottura, aggiungi le verdure tritate alla zuppa e continua a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
A tavola, la zuppa viene servita in piatti porzionati, cosparsi delle erbe rimanenti. La panna acida o la panna è perfetta per questo piatto.
Puoi anche preparare cracker fatti in casa o cuocere il pane.
Purea di zuppa di piselli con carne arrotolata
Questa è una zuppa molto nutriente, che ha un gusto squisito e un delizioso aroma di carne.
ingredienti:
- piselli secchi (tritati) - 150 g;
- carne macinata di maiale o di manzo (a piacere) - 300 g;
- cipolla - 1 testa;
- spezie - in base alle preferenze di gusto;
- sale - un piccolo pizzico;
- pepe nero macinato finemente - un pizzico;
- Olio raffinato - per friggere.
Come cucinare:
- Pre-versare i fagioli per 12 ore con acqua calda.
- Decapare la carne macinata. Aggiungi la testa di cipolla tritata finemente alla carne e invia il composto in un luogo fresco per 2 ore.
- I piselli bolliti vengono fatti bollire fino a quando non sono pronti per circa 60 minuti.
- In questo momento, la carne tritata in salamoia viene fritta in una casseruola e quindi inviata alla base della zuppa. Cuocere tutti gli ingredienti per circa 15 minuti a fuoco basso.
Macina la zuppa finita con un frullatore a uno stato simile al porridge.
La zuppa di purea è pronta! Servire al tavolo come piatto indipendente con fette di pane bianco.
