Cos'è la zuppa kimchi? Questo è un primo piatto speziato a base di cavolo acido kimchi. Oggi è una vera prelibatezza: deliziosa, moderatamente piccante e ricca. Cucinare una tale zuppa non è affatto difficile. E se non sei riuscito a ottenere il cavolo coreano, puoi prendere la verdura fresca e la pasta kimchi.
Contenuto materiale:
Zuppa di kimchi - descrizione del piatto e composizione corretta
La zuppa Kimchi è una delle centinaia di piatti asiatici. È vero, il Giappone e la Corea continuano a contestare la sua origine. La zuppa è così chiamata proprio perché la sua cucina utilizza la salsa omonima. Ma sono anche aromatizzati con altri piatti, quindi la zuppa si chiama non solo "kimchi", ma a questa parola vengono aggiunti diversi prefissi, a seconda di quali additivi vengono utilizzati.
Gli ingredienti principali che compongono la zuppa kimchi sono la salsa di soia e le alghe.
Cucinare un piatto su qualsiasi brodo e anche solo sull'acqua. Ci sono molte opzioni e non esiste una ricetta chiara.
Per i nostri gusti, un tale piatto è insolito, ma allo stesso tempo è molto appetitoso e salutare. A proposito, gli abitanti del Giappone non possono immaginare la loro colazione senza un pasto caldo, poiché non possiamo immaginare una mattina senza una tazza di caffè. Credono che una zuppa leggera a colazione sia la chiave per una buona salute e longevità. In effetti, la zuppa di kimchi ha un effetto benefico sul sistema digestivo, stimola il cervello, migliora la memoria e rafforza il sistema immunitario. È chiamato il vero elisir di giovinezza e la rivista scientifica Health ha inserito la zuppa di kimchi nell'elenco di "I cibi più sani del mondo". Astenersi dal consumare un tale piatto è solo per le persone con un'ulcera allo stomaco.
La zuppa di Kimchi viene servita calda in grandi zuppiere.Per prima cosa devi bere liquido a piccoli sorsi, quindi prendere il resto degli ingredienti con le bacchette.
Zuppa di Kimchi tradizionale coreana
La cucina coreana è considerata una delle più sane al mondo, grazie all'uso di un gran numero di verdure ed erbe fresche. Di recente, anche i piatti coreani hanno conquistato i nostri cuori, perché hanno un gusto brillante e insolito.
ingredienti:
- 650 g di maiale;
- Cavolo cinese (testa di cavolo);
- un quarto di cipolle e qualche piuma di verde;
- due cucchiai di peperoncino;
- imballaggio del formaggio tofu;
- 20 g di pasta kimchi;
- 65 ml di condimento alla soia;
- aglio, un pizzico di pepe nero.
Leggi anche:Piatti di cavolo cinese
Metodo di cottura:
- Nonostante il vasto elenco di ingredienti, la zuppa di kimchi bollente è abbastanza semplice. Per prima cosa, tagliare la carne a strisce sottili, tritare finemente la cipolla e il cavolo.
- Prendiamo uno stufato con un fondo spesso, versiamo due cucchiai d'olio, mettiamo la pasta kimchi e cuociamo a fuoco lento i prodotti per un paio di minuti. Quindi versare la salsa, mettere un paio di fette di verdura piccante e condire con pepe nero.
- Versare un paio di bicchieri d'acqua e attendere che il contenuto dello stewpan inizi a bollire. Successivamente, adagiare la carne e dopo un paio di minuti inviare il cavolo e le cipolle.
- Una volta che la carne è pronta, metti le fette di formaggio di soia e peperoncino. Mescola la composizione, fai sobbollire per un paio di minuti sotto un coperchio chiuso e spegni il fuoco.
- Zuppa pronta servita con cipolle verdi.
Con alghe secche e uova
Un'altra opzione per fare la zuppa di kimchi è aggiungere uova. La zuppa viene cotta rapidamente, facilmente e puoi regolare la piccantezza a tuo piacimento.
ingredienti:
- 120 g di carne di pollame;
- due uova crude;
- 15 g di alghe secche (preparate);
- un cucchiaio di pasta di kimchi;
- qb di zenzero essiccato, aglio e pepe.
Metodo di cottura:
- Tagliamo la carne di pollame con piccoli bastoncini e la mettiamo nel burro in una casseruola. Friggere leggermente.
- Quindi mettiamo la pasta, cuociamo a fuoco lento i prodotti per un paio di minuti, versiamo acqua bollita e facciamo bollire fino a quando la carne è morbida.
- Rompiamo le uova in una ciotola, sbattiamo con una forchetta e le versiamo in una zuppa in un ruscello sottile. È importante mescolare tutto alla velocità della luce in modo che i fiocchi di uova non galleggino nella zuppa finita.
- Versare il piatto finito nei piatti, mettere le cannucce di alghe secche pronte da mangiare.
Cucinare con il cavolo di Pechino
Zuppa ricca e nutriente di kimchi può essere bollita su qualsiasi brodo.
Per la nostra ricetta, prendi il maiale e aggiungi anche il funchose di cavolo cinese.
ingredienti:
- 160 g di polpa di maiale;
- 35 g di funchose;
- 160 g di insalata cinese;
- sei frutti di ciliegia;
- cipolle bianche e verdi;
- 15 g di salsa kimchi.
Metodo di cottura:
- Tagliare il maiale a dadini e friggerlo in una piccola quantità di olio.
- Tritare finemente la cipolla e inviarla alla carne. Quindi mettiamo i quarti della ciliegia.
- Mentre le verdure sono in umido, riempire le tagliatelle con acqua fredda e lasciare per 10 minuti.
- Ora metti il cavolo tritato, la pasta e le tagliatelle. Versare i prodotti con mezzo litro d'acqua e portare il piatto a portata di mano.
Servire con cipolle verdi tritate. Se lo si desidera, è possibile condire la zuppa con condimento di soia.
Leggi anche:zuppa di cavolo
Zuppa di Kimchi con lonza di maiale
La seguente ricetta per la zuppa di kimchi prevede l'uso di funghi shiitake. I residenti orientali adorano un tale fungo per il suo gusto e lo usano nella preparazione di un'ampia varietà di piatti.
ingredienti:
- 650 g di lombo di carne;
- 55 g di funghi shiitake;
- 220 g di insalata cinese;
- quarto di cipolla;
- imballaggio del formaggio tofu;
- quattro spicchi d'aglio;
- due cucchiaini di pasta kimchi;
- quattro cucchiaini di condimento di soia;
- tre cucchiai di pepe nero e piccante;
- cipolle verdi.
Metodo di cottura:
- Tagliare la pagnotta a strisce, mettere in una casseruola e friggere leggermente in olio. Dopo, metti la salsa piccante e fai sobbollire il cibo per un paio di minuti.
- Versare in salsa cinese, mettere pepe e spicchi d'aglio passati attraverso la stampa. Mescolare.
- Aggiungi cavolo tritato, funghi tritati e cipolle. Versare l'acqua e cuocere la zuppa fino a quando la carne è completamente cotta.
- Alla fine della cottura, metti i cubetti di formaggio di soia e le piume tritate di cipolle verdi.
Ricetta originale con acciughe
Puoi cucinare la zuppa originale di kimchi con le acciughe. Viene fuori un piatto dal gusto davvero insolito, che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente.
ingredienti:
- 155 g di polpa di maiale;
- 120 g di formaggio tofu;
- tre piatti di alghe secche;
- sei unità acciughe secche;
- cipolla;
- 120 g di cavolo kimchi;
- 55 g di funghi shiitake;
- due spicchi d'aglio;
- peperoncino;
- 15 g di radice di zenzero.
Come preparare la zuppa di kimchi:
- Versa ⅔ litro d'acqua nella padella, metti le acciughe e fai bollire per un'ora.
- Tagliamo la carne a cubetti, mescoliamo con zenzero tritato, verdure piccanti e pepe. Pickle per mezz'ora.
- Filtra il brodo di acciuga e scarta il pesce stesso.
- Tagliare cipolle, funghi e peperoncino a strisce. In olio riscaldato, prima friggi la carne, quindi aggiungi i funghi e il cavolo tritato. Versare il brodo e cuocere la composizione fino a quando la carne è morbida
- Una volta che il maiale è pronto, metti le cipolle bianche e verdi, il peperoncino e il tofu. Stufare la zuppa per un paio di minuti e spegnere il fuoco.
Con peperone e funchose
Offriamo un'altra zuppa densa, moderatamente piccante e nutriente con peperone e funchose.
ingredienti:
- 320 g di polpa di maiale;
- un quarto di peperone;
- 25 g di funchose;
- 320 g di cavolo kimchi;
- cipolla;
- un quarto di peperoncino;
- spicchio d'aglio;
- piume di cipolle.
Metodo di cottura:
- Tagliamo carne e cavolo a quadrati. Peperone e peperoncino, così come la cipolla, proviamo a tagliare a strisce sottili.
- In una padella con un fondo spesso, scaldare l'olio e cuocere troppo la carne con il cavolo. Dieci minuti dopo, disponi due tipi di cipolle, versa mezzo litro d'acqua e preferibilmente brodo e metti il peperone dolce.
- Quindi adagiare funchose e cuocere la zuppa per cinque minuti.
- Versare il piatto finito in piatti, in ognuno mettiamo una fetta di peperoncino, un po 'di verdura speziata tritata e piume di cipolla.
Questo è tutto, ora sai quanto è delizioso trattare i tuoi cari e gli ospiti. È vero, una zuppa così piccante non dovrebbe essere data ai bambini, in modo da non danneggiarli mentre il tratto digestivo imperfetto. Ma al resto della casa piacerà sicuramente questo piatto con un accento orientale.