La zuppa di merluzzo è un primo piatto semplice e allo stesso tempo originale, che sarà un'ottima alternativa al borsch tradizionale. E gli amanti del pesce saranno immediatamente sottomessi da un pasto così fragrante e leggero.

Ricetta classica

Prima di cucinare la zuppa di pesce, devi preparare:

  • 350 g di merluzzo;
  • 3 tuberi di patata;
  • 2 carote;
  • cipolla;
  • 1 gambo di sedano;
  • una testa d'aglio;
  • 30 ml di olio di semi di girasole;
  • foglia di alloro;
  • 15 ml di succo di limone;
  • alcune verdure e sale.

Metodo di cottura:

  1. Le carote e il sedano vengono tagliati a rondelle e la cipolla a cubetti.
  2. I tuberi di patata vengono pelati, tagliati a cubetti e, insieme alle fette di carota, vengono posti in una padella. I prodotti vengono versati e bolliti.
  3. Cipolle e sedano sono fritti in padella.
  4. Il filetto è preparato dal pesce, che è diviso in piccoli pezzi.
  5. L'aglio viene tritato con un coltello.
  6. Quando le carote con pezzi di patata sono quasi pronte, il brodo viene seguito a sua volta: pesce, torrefazione di verdure, aglio, succo di frutta, sale, prezzemolo e verdure da tavola finemente tritate.
  7. La zuppa verrà cotta in 10 minuti.

Primo piatto per bambini

Fare un menu per un bambino può essere molto difficile, perché è necessario scegliere piatti che non siano solo utili, ma possano anche suscitare l'interesse del bambino per il cibo.

Uno di questi piatti è preparato da:

  • 150 g di merluzzo;
  • tuberi di patata;
  • ½ carote;
  • cipolle;
  • uova;
  • sale e 5 g di panna acida.

Schema di preparazione:

  1. Dalle verdure vengono tagliati piccoli cubetti, che sono facili da bollire.
  2. Il filetto viene preparato dal pesce, che viene tagliato a pezzi, posto in una padella e riempito con 250 ml di acqua.
  3. Il pesce viene bollito fino a quando diventa tenero, dopo di che viene filtrato il brodo.
  4. Le verdure triturate sono disposte nel liquido.
  5. Dopo 25 minuti, tuorlo, pesce e un pizzico di sale separati dalle proteine ​​vengono inviati alla zuppa.
  6. La zuppa viene schiacciata con un frullatore, versata in un piatto dove condita con panna acida.

Cucinare in norvegese

La zuppa di merluzzo è un tradizionale piatto di pesce norvegese, famoso per l'abbondanza di piatti a base di pesce.

Per cucinare hai bisogno di:

  • 1 kg di merluzzo;
  • 3 carote;
  • 2 cipolle;
  • 2 pomodori;
  • 15 g di farina;
  • un pezzo di burro;
  • ½ testa d'aglio;
  • una pila di vino bianco secco;
  • 15 ml di crema;
  • un mucchio di verdure da tavola;
  • sale e spezie.

Per cucinare la zuppa norvegese vengono eseguiti semplici passaggi:

  1. Il pesce viene lavato, tagliato a pezzi e steso in una padella, dove viene versato con acqua.
  2. Dopo aver fatto bollire il brodo, la schiuma viene rimossa da esso. Quindi bolle per 5 minuti, sale e pepe.
  3. Cipolle e carote vengono inviate al brodo, da dove vengono estratte dopo mezz'ora.
  4. Le verdure vengono tritate con un frullatore e riportate nella padella.
  5. La farina viene fritta nel burro in una padella, dove viene quindi disposto l'aglio tritato.
  6. Il rifornimento viene inviato al brodo, dove viene anche versato il vino.
  7. I pomodori vengono pelati, tagliati a dadini e disposti in zuppa.
  8. Dopo 7 minuti, la crema viene versata nella zuppa e vengono aggiunte le verdure tritate.
  9. La zuppa è pronta.

Vellutata di filetto di merluzzo

Il primo piatto di questa ricetta è preparato molto rapidamente e semplicemente da:

  • 150 g di merluzzo;
  • 2 tuberi di patata;
  • 1 carota;
  • cipolle;
  • 1 gambo di sedano;
  • uova;
  • 40 ml di olio di semi di girasole;
  • foglia di alloro;
  • ½ litro di panna;
  • porri, erbe e sale.

Nel processo di preparazione, vengono prese le seguenti fasi:

  1. Il pesce viene tagliato in porzioni e bollito fino a cottura.
  2. Le patate vengono tagliate a cubetti, i porri vengono tagliati a metà degli anelli e le carote e il sedano vengono tagliati a strisce.
  3. Le cipolle vengono fritte in padella, a cui, dopo aver acquisito morbidezza, viene inviata la cannuccia di verdure.
  4. ½ litro di brodo viene versato nella padella, in cui vengono disposti cubetti di patate, arrosti e spezie.
  5. Dopo 15 minuti, il pesce viene inviato alla zuppa, che viene rimossa di nuovo dopo 10 minuti.
  6. Il tuorlo separato dalla proteina viene fatto cadere in un bicchiere d'acqua e viene versata la panna.
  7. Tutto viene accuratamente miscelato fino a che liscio e versato nella zuppa. Il piatto si riscalda per 3 minuti e si estende su piatti in cui sono già disposte le fette di pesce.

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Con Patate

Una ricetta interessante per la zuppa leggera, che viene preparata da:

  • carcasse di merluzzo bianco;
  • 5 tuberi di patata;
  • 2 cucchiai di riso;
  • 2 carote;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 pomodori;
  • verdure e sale.

Metodo di preparazione passo-passo:

  1. La carcassa viene pulita e tagliata a pezzi.
  2. Patate e pomodori vengono tagliati a cubetti. L'aglio viene tritato finemente e le carote vengono strofinate.
  3. L'acqua viene versata nella padella, in cui vengono disposti immediatamente pezzi di patate, riso e pesce.
  4. La miscela di carote e aglio viene fritta in padella per circa 10 minuti.
  5. I cubetti di frittura e pomodoro sono disposti nella zuppa. Il piatto è salato e schiacciato dalle verdure.

Come preparare la zuppa di purè

La zuppa di purea dà piacere dal primo cucchiaio. Questa è un'ottima opzione per i bambini, per coloro che seguono la figura o seguono una dieta per motivi medici.

Per cucinare, dovresti avere:

  • 1,5 litri di acqua;
  • 250 ml di crema;
  • ½ kg di merluzzo;
  • cipolla;
  • 2 tuberi di patata;
  • una testa d'aglio;
  • un pezzo di burro;
  • un po 'di verde;
  • 20 g di formaggio;
  • spezie e sale.

Fasi di cottura di base:

  1. Il pesce viene pulito, liberato dalle ossa e tagliato a pezzi.
  2. La cresta e le pinne vengono utilizzate per preparare il brodo, anch'esso salato e stagionato.
  3. Il brodo è filtrato.
  4. Cubetti di un tubero di patata, pezzi di cipolla e spezie vengono inviati nella padella, dopo di che le verdure vengono bollite per 15 minuti.
  5. Successivamente, le fette di filetto sono disposte nella zuppa.
  6. Nell'olio, il kruglyash del secondo tubero di patata e l'aglio tritato vengono fritti.
  7. Quando la zuppa è cotta, la foglia di alloro è sicuramente presa da essa. Quindi la composizione viene schiacciata.
  8. La zuppa di purea viene mescolata con la panna, disposta su piatti dove vengono schiacciati con formaggio, aglio tritato e guarniti con fette di patate fritte.

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Zuppa Di Pomodoro Merluzzo

Secondo i principi della cromoterapia, l'ombra che i pomodori danno alla zuppa favorisce la digestione.

Per preparare un delizioso primo piatto avrai bisogno di:

  • 350 g di merluzzo;
  • 3 tuberi di patata;
  • cipolla;
  • 1 lattina di pomodori nel proprio succo;
  • 1 litro di brodo di pollo;
  • 1 gambo di sedano;
  • ½ testa d'aglio;
  • 50 ml di olio d'oliva;
  • 4 spighe di grano mini;
  • alcune verdure e sale.

Le fasi della creazione sono i seguenti semplici passaggi:

  1. Le patate vengono tagliate a cubetti.
  2. La purea di pappa è preparata dai pomodori.
  3. Cipolle, sedano e aglio vengono tritati finemente e quindi fritti in padella con un fondo spesso.
  4. Accanto a loro sono deposte patate e pomodori.
  5. Tutto è pieno di brodo e bollito per 10 minuti.
  6. Piccoli pezzi vengono preparati dal filetto, che vengono inviati anche alla padella dopo il tempo specificato.
  7. Quindi mais e sale vengono versati nella zuppa.
  8. La zuppa viene cotta fino a quando diventa tenera, dopo di che viene schiacciata da erbe tritate.

Il primo piatto di merluzzo è un pasto molto nutriente, ma leggero, che viene preparato in modo molto semplice e veloce. Assicurati di prendere almeno una ricetta e assicurati che ti tornerà sicuramente utile!

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