La zuppa di salmone non è solo uno dei primi piatti di pesce più deliziosi, ma è anche molto utile a causa del ricco contenuto di acidi grassi omega 3, che riducono il rischio di malattie cardiovascolari. Molte ricette consentono di sperimentare e concretizzare le idee culinarie più audaci.
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Salmon Soup - Una ricetta semplice
Un primo piatto molto semplice, il cui gusto si distingue per tenerezza ed equilibrio.
Per creare la zuppa è necessario un set minimo di prodotti:
- filetto di salmone - 300 g;
- patate - 400 g;
- verdure - 2 mazzi;
- sale, spezie - a piacere.
Per ottenere il piatto finito dopo un breve periodo di tempo:
- Il filetto leggermente glassato viene tagliato in grandi pezzi.
- Le patate a fette vengono poste in acqua bollita con spezie.
- Dopo 3 minuti, ½ delle verdure tritate viene messa nella padella a scelta del cuoco.
- I pezzi di pesce sono disposti sulle verdure.
- Dopo 3 minuti di cottura, le verdure rimanenti vengono disposte nella zuppa.
- Dopo 10 minuti, il piatto di pesce è pronto per essere servito.
Come cucinare un orecchio dalla testa di un salmone?
La zuppa dalla testa del salmone non è meno gustosa rispetto al filetto, ancora più ricco e fragrante.
Per preparare i pasti per questa ricetta avrai bisogno di:
- testa di salmone - 1 pz .;
- patate - 300 g;
- carote - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- verdure - 30 g;
- spezie, alloro, sale - a piacere.
Il metodo di creazione è il seguente:
- La testa del pesce viene liberata dagli occhi e dalle branchie, dopo di che viene immersa in acqua fredda per 30 minuti.
- Il salmone viene steso in una padella con liquido bollito, dove viene cotto a fuoco medio-alto fino alla cessazione della formazione di fiocchi schiumosi.
- Metà delle carote e la testa di cipolla non sbucciata sono poste nel brodo di cottura.
- Dopo 30 minuti, le verdure e il prodotto ittico vengono rimossi, i pezzi di carne vengono separati dalla testa, il brodo viene filtrato.
- Il brodo viene nuovamente portato a ebollizione, dopo di che le patate tritate vengono stese nella padella.
- Dopo 10 minuti, cipolle tritate e grattugiate, spezie e sale vengono aggiunte alla zuppa.
- 3 minuti prima della cottura, il piatto di pesce viene schiacciato da erbe tritate.
Minestra cremosa delicata con salmone
La cucina norvegese è famosa per la sua somiglianza con il russo, che rende il primo piatto di pesce facile da eseguire e molto gustoso.
Per gustare la zuppa di pesce piccante è necessario:
- filetto di salmone - 400 g;
- patate - 400 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- pomodori - 150 g;
- crema (20%) - 250 ml;
- olio (magro) - 50 ml;
- verdure - 30 g;
- spezie, alloro, sale - a piacere.
Durante la cottura:
- Il lombo viene tagliato a cubetti, le cipolle e i pomodori pelati vengono tagliati, le patate vengono tagliate in barre, le carote vengono strofinate su una grattugia.
- In uno stufato profondo, l'olio viene riscaldato, su cui vengono passate cipolle e carote.
- I pomodori vengono aggiunti alla miscela di carote e cipolle.
- Dopo 3 minuti, l'acqua viene versata nello stufato e portata a ebollizione.
- La patata viene stesa nella zuppa, dove viene cotta per 10 minuti.
- Alla fine vengono aggiunti pesce e panna, dopodiché il piatto viene bollito per 10 minuti.
- Prima di servire, la zuppa viene infusa per 20 minuti.
Vellutata di salmone - ricetta passo dopo passo
Un'altra versione della cremosa zuppa di pesce, che si distingue per la sua consistenza non convenzionale e il gusto originale.
Per l'esecuzione della zuppa di crema, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- filetto di salmone - 800 g;
- patate - 200 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- pomodori - 150 g;
- crema (20%) - 500 ml;
- spezie, sale - a piacere.
Un piatto straordinario viene preparato secondo il seguente schema:
- Il filetto di salmone viene posto in acqua, dove viene cotto fino a quando diventa tenero.
- Il pesce viene rimosso e sale, brodo, spezie, patate tritate, carote, pomodori e una cipolla intera.
- Il filetto bollito viene tritato e aggiunto nella padella prima della cottura delle verdure.
- La cipolla viene estratta dalla zuppa finita, dopo di che il piatto viene schiacciato con un frullatore.
- La panna viene versata nella padella.
- Immediatamente dopo l'ebollizione, la zuppa è pronta per l'uso.
Zuppa di pesce finlandese "Lohikeitto" con panna
La zuppa di salmone finlandese è un primo piatto ricco e aromatico dal sapore pronunciato.
Per assaggiare questa ricerca culinaria simile, è sufficiente acquisire i seguenti componenti:
- filetto di salmone - 350 g;
- patate - 340 g;
- crema (20%) - 200 ml;
- olio (oliva) - 50 ml;
- olio (prugna) - 20 g;
- porro - 1 pz .;
- amido - 15 g;
- spezie, foglia di alloro, sale, limone - a piacere.
Nel processo di cottura:
- L'olio d'oliva viene versato in una pentola con un fondo spesso.
- Nell'olio bollente, le cipolle tritate vengono fritte fino a quando diventano morbide, dopo di che viene versata acqua, vengono poste spezie e sale.
- Dopo l'ebollizione, vengono disposti cubetti di patate.
- Dopo che la verdura è pronta, fette di filetto e crema vengono inviati alla zuppa.
- Quando la zuppa bolle, viene aggiunta una sospensione di amido e acqua per addensare il piatto.
- Dopo la successiva bollitura, la zuppa di pesce viene condita con burro, salata, condita e rimossa dal fuoco.
- Se lo si desidera, viene aggiunto il succo di limone.
Con zucchine e riso
Delicata zuppa di pesce con note di verdure e un delicato aroma di zucchine può essere facilmente preparata dai seguenti componenti:
- filetto di salmone - 250 g;
- zucchine - 300 g;
- cipolle - 150 g;
- crema (30%) - 100 ml;
- olio (scarico) - 50 g;
- formaggio (fuso) - 35 g;
- riso - 75 g;
- aneto - ½ mazzo;
- sale, spezie, alloro - a piacere.
Per gustare il delizioso sapore della cremosa zuppa di verdure e pesce:
- In 1,5 l di acqua, viene bollita la porzione di filetto bollita del prodotto ittico con ½ parte dell'intera cipolla.
- Nello stufato vengono passati il resto della cipolla tritata e i trucioli di carota, a cui dopo 7-10 minuti vengono disposti i cubetti di zucchine.
- La crema viene versata nel contenuto, dopo di che la massa vegetale viene cotta per 5 minuti.
- Riso lavato, verdure in salsa cremosa, sale e spezie, se necessario, sono disposti nel brodo di pesce.
- Dopo la cottura del riso, viene preparato il formaggio fuso, che si dissolve completamente con costante agitazione.
In una pentola a cottura lenta
La zuppa di salmone norvegese con panna si ottiene perfettamente con una pentola a cottura lenta.
Per questo, vengono acquistati i seguenti ingredienti:
- filetto di salmone - 250-300 g;
- patate - 400 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- pomodori - 100 g;
- crema - 150 ml;
- olio (sub.) - 50 ml;
- verdure - 40 g;
- spezie, alloro, sale - a piacere.
Per eseguire questa ricetta e gustare un delizioso piatto che non ha un sapore inferiore alla zuppa cotta sul fuoco:
- Cipolle e carote vengono tritate e quindi inviate nella ciotola con olio riscaldato per 10 minuti in modalità "Cottura".
- In questo momento, i pomodori vengono pelati e tagliati a cubetti.
- Il salmone viene tagliato a pezzi e le patate a pezzetti.
- Dopo un segnale acustico, i pomodori e le patate vengono stesi sulle verdure preparate e cotti in modalità "Cottura" per altri 10 minuti.
- Dopo che tutte le verdure sono pronte, il pesce, il sale, le spezie vengono disposti nella ciotola e vengono versati 1,5 litri di acqua.
- Il piatto viene cotto in modalità "Zuppa" per mezz'ora, dopo di che viene versata la crema a temperatura ambiente.
- La zuppa viene versata su piatti porzionati e decorata con erbe tritate.
Quindi, i primi piatti di salmone, essendo molto nutrienti e lontani dal più economico, saranno una meravigliosa aggiunta alla tavola festiva, dando al pubblico un aroma meraviglioso e un gusto meraviglioso, saturando il corpo con acidi grassi.
