Ciao a tutti! Offro ai principianti e alle casalinghe esperte di reintegrare il loro "salvadanaio" culinario con 2 ricette per la zuppa di sgombro surgelata. Il brodo di questo pesce è ricco e gustoso, è combinato con molte verdure, condimenti e cereali. Quest'ultimo rende il piatto più soddisfacente. Ti parlerò dei metodi per preparare la zuppa di pesce con miglio e riso.

Orecchio di sgombro fresco con miglio

Orecchio di sgombro fresco con miglio
Pranzo gustoso e profumato per tutta la famiglia. Foto: skumbriya-retsept.ru
  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 5-6.

Per preparare la zuppa di pesce sgombro, compro miglio giallo pallido (più leggero è, meglio è). Lei bolle bene. Ma se preferisci i cereali integrali nella zuppa, prendi le sabbie più scure.

Ingredienti per 2 litri di acqua:

  • sgombro - 1 pz .;
  • miglio - 100 g;
  • patate - 3 tuberi;
  • carote - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • panna o panna acida - 100 ml;
  • aneto: un mucchio;
  • Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
  • grani di pepe - 10 pezzi .;
  • foglia di alloro - 3-4 pezzi .;
  • curry: sulla punta di un coltello;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • sale qb.

Ordine di preparazione:

  1. Versare il miglio lavato con acqua bollente per 10-15 minuti. Ciò contribuirà a rimuovere l'amarezza acquisita dal cereale durante la conservazione a lungo termine.
  2. Rilascio lo sgombro scongelato dalla testa, dalla coda, dalle pinne e dalle viscere, tagliato in 5-6 pezzi.
  3. Cucino il brodo, aggiungendo spezie e sale. Quando il pesce è pronto (dopo 15-20 minuti), filtralo e rimettilo nella stufa. Ho messo lo sgombro su un piatto.
  4. Presento il miglio, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungo le patate a dadini.
  5. Passo la cipolla tritata in olio vegetale e quando è un po 'rosolata, ho messo carote grattugiate e aglio passato attraverso una pressa. Friggere la miscela di verdure per diversi minuti.
  6. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere la padella, la panna o la panna acida, introdurre le erbe tritate, cuocere per altri 5 minuti.
  7. Servo la zuppa sul tavolo, mettendo in ogni piatto un pezzo di sgombro.

Importante! Nel processo di cottura del brodo di pesce, non lasciarlo bollire violentemente, riduci al minimo il fuoco. Altrimenti, i pezzi di sgombro bolliranno rapidamente e appariranno poco appetibili nei piatti.

Zuppa ricca di pesce con riso e pomodori

La ricca composizione degli ingredienti rende il piatto ipocalorico e nutriente
La ricca composizione degli ingredienti rende il piatto ipocalorico e nutriente. Foto smachno.ua
  • Tempo di cottura: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-7.

Per cucinare questo piatto, consiglio di prendere il riso integrale. È ricco di sostanze nutritive: tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B6. Le sabbie macinate bianche non possono "vantarsi" di una composizione chimica così ricca, inoltre contengono meno proteine ​​e vengono digerite più facilmente. Ma la scelta spetta alla padrona di casa.

Ingredienti per 2 litri di acqua:

  • sgombro - 1 pz .;
  • riso - 70 g;
  • patate - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • pomodori - 2-3 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
  • aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio. l .;
  • verdure - un mazzo;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • sale, piselli, alloro e altre spezie a piacere.

Come cucino la zuppa di pesce:

  1. Scongelare naturalmente lo sgombro, sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti, lavare e cuocere il brodo, aggiungendo sale e spezie. Dopo 10-15 minuti dall'ebollizione, spegni il fuoco.
  2. In questo momento, seleziono e lavo il riso, pulisco le verdure e taglio le verdure.
  3. Quando il pesce è cotto, mettilo su un piatto, liberalo dai semi e smontalo in piccoli pezzi.
  4. Filtrare il brodo, portare ad ebollizione e versare il riso nella padella e dopo 5 minuti - fette di patate.
  5. Tritare finemente la cipolla, aggiungere l'olio vegetale, quindi aggiungere le carote.
  6. Quando diventa morbido, presento i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e l'aceto da tavola. Tengo la miscela in fiamme per altri 5 minuti.
  7. Aggiungi la frittura alla zuppa, porta ad ebollizione, quindi metti le erbe tritate e i pezzi di pesce. Dopo 3-4 minuti, togliere dal fuoco.

Consiglio. È meglio cucinare il piatto in piccole porzioni da mangiare immediatamente. Il giorno successivo, la zuppa perderà il suo sapore originale e il riso si gonfierà notevolmente, assorbendo molto liquido.

Orecchio di sgombro fresco con miglio

Per preparare la zuppa di pesce sgombro, compro miglio giallo pallido (più leggero è, meglio è). Lei bolle bene. Ma se preferisci i cereali integrali nella zuppa, prendi le sabbie più scure.
formazione10 min
preparazione30 min
Tempo totale40 min
Piatto su: Pranzo, Cena
cucina: russo
persona: 5
calorie: 1894.66kcal

Gli ingredienti

  • 1 pezzi sgombro
  • 300 g Pshenko
  • 3 tubero patata
  • 1 pezzi carote
  • 1 pezzi bulbi
  • 3 chiodi di garofano aglio
  • 100 ml Panna o panna acida
  • fascio aneto
  • 1 cucchiaino Erbe provenzali
  • 10 pezzi Peperoni, piselli
  • 3-4 pezzi Foglia di alloro
  • sulla punta di un coltello curry
  • 2 cucchiai Olio vegetale
  • da gustare sale

Istruzioni passo per passo

  • Versare il miglio lavato con acqua bollente per 10-15 minuti. Ciò contribuirà a rimuovere l'amarezza acquisita dal cereale durante la conservazione a lungo termine.
  • Rilascio lo sgombro scongelato dalla testa, dalla coda, dalle pinne e dalle viscere, tagliato in 5-6 pezzi.
  • Cucino il brodo, aggiungendo spezie e sale. Quando il pesce è pronto (dopo 15-20 minuti), filtralo e rimettilo nella stufa. Ho messo lo sgombro su un piatto.
  • Presento il miglio, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungo le patate a dadini.
  • Passo la cipolla tritata in olio vegetale e quando è un po 'rosolata, ho messo carote grattugiate e aglio passato attraverso una pressa. Friggere la miscela di verdure per diversi minuti.
  • Quando le patate sono quasi pronte, aggiungere la padella, la panna o la panna acida, introdurre le erbe tritate, cuocere per altri 5 minuti.
  • Servo la zuppa sul tavolo, mettendo in ogni piatto un pezzo di sgombro.