Ogni brava casalinga probabilmente conosce molte ricette per la zuppa di funghi. Può essere preparato secondo lo schema classico o realizzato sotto forma di purè di patate. I funghi prataioli si abbinano bene con qualsiasi verdura, formaggio, panna e persino cereali.
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Zuppa di funghi classica
Composizione dei prodotti: 320 g di funghi freschi, 3-4 patate medie, una cipolla e un paio, se sono piccoli, sale, un paio di carote, un paio di foglie di alloro.
- Il primo passo è andare a bollire i cubetti di patate in acqua bollente salata.
- I funghi tritati finemente sono fritti in una padella e le verdure rimanenti sono passivate nella seconda.
- Il contenuto di entrambi i contenitori viene aggiunto al brodo di patate. Dopo l'ebollizione, il sale viene versato nello stesso posto e viene lavata la lavrushka.
- La zuppa viene bollita fino a quando le patate non vengono ammorbidite.
Servito con panna acida ed erbe.
Ricetta Frozen Champignon
Ingredienti: petto di pollo grande, 2 l di acqua filtrata, carote, 4-5 patate, sale grosso, cipolla, una miscela di peperoni, 160 g di funghi congelati.
- Il seno viene versato con acqua e inviato a cuocere. Dopo 15-20 minuti, cubetti di patate le si riversano dentro. Il brodo è salato e pepato.
- La carne pronta deve essere rimossa dal liquido, rimossa dalla pietra, tagliata a pezzetti e rimessa nella padella. L'osso viene lanciato.
- Le verdure rimanenti vengono tagliate casualmente e passate su qualsiasi grasso. È meglio scegliere il burro per questo scopo.
- I funghi vengono scongelati e tritati con pezzi di masticazione.
- Arrosto e pezzi di funghi prataioli vengono trasferiti nel brodo finito. Se necessario, è possibile aggiungere la zuppa, poiché gli ingredienti aggiunti porteranno parte del sale su se stessi.
- Il trattamento continua a cuocere fino a quando le patate non si ammorbidiscono.
Resta da decorare la zuppa con funghi e pollo con erbe fresche tritate.
Zuppa Di Panna
Ingredienti: 450 g di funghi freschi, grande cipolla bianca, mezzo litro di acqua filtrata, 3 cucchiai grandi di salsa di soia, 1,5 cucchiai. panna molto pesante, un pezzettino di burro, sale, foglie di prezzemolo fresco, noce moscata.
Come cucinare la zuppa di crema di funghi, vale la pena considerare in modo più dettagliato.
- Alcuni funghi vengono messi da parte e il resto viene tritato finemente e fritto con cipolla tritata nel burro.
- Acqua, salsa di soia e panna vengono versati nella padella. Quando il liquido bolle, la frittura viene trasferita ad esso.
- Dopo circa 15-17 minuti di cottura della futura zuppa, viene salata, aromatizzata con spezie e schiacciata.
- I funghi rimanenti vengono tagliati a pezzi grandi e anche fritti nel burro: verranno utilizzati per decorare il piatto.
La pronta cremosa zuppa di champignon con panna viene servita calda al tavolo. Il prezzemolo fresco viene versato su ogni porzione di prelibatezze e vengono disposti un paio di grandi pezzi di funghi.
In una pentola a cottura lenta
Ingredienti: una libbra di funghi freschi, 4-5 patate piccole, 15-20 grammi di burro, grande cipolla bianca, 2-3 confezioni standard di crema di formaggio, carote, sale, una miscela di peperoni.
- Nel programma di cottura, il burro viene sciolto in una ciotola, su cui vengono analizzati i cubetti di cipolla. Quando la verdura diventa trasparente, le carote grattugiate si riversano su di esso.
- Dopo altri 8-9 minuti, qui puoi disporre piatti di funghi prataioli sbucciati. Gli ingredienti vengono fritti fino alla fine del programma attivato (altri 3-5 minuti). Nel processo, la "padella intelligente" non si chiude con un coperchio.
- Piccoli cubetti di patate fresche vengono versati nella frittura finita e i componenti vengono versati con acqua filtrata (2 litri).
- Quindi il programma di estinzione viene nuovamente attivato. Fino a quando pronto, il primo corso languirà per 80-90 minuti. Circa a metà del processo, dovrebbe essere salato e pepato.
Pochi minuti prima che il piatto sia pronto, il formaggio cremoso tritato viene versato nella ciotola. Quando è completamente sciolto, la zuppa può essere versata in porzioni.
Zuppa di champignon fresca con patate
Ingredienti: carote grandi, 340 g di funghi freschi, 260-290 g di patate, cipolla bianca, varie erbe fresche, sale grosso, una miscela di spezie per zuppa di funghi, un pizzico di zucchero.
- In una padella dalle pareti spesse, i cubetti di cipolla in miniatura vengono fritti in olio caldo. Quando diventa appetitosamente roseo, puoi aggiungere carote grattugiate. Le verdure pronte vengono cosparse con una piccola quantità di zucchero e stufate per altri 2-3 minuti mescolando spesso.
- I funghi prataioli sono disposti nell'arrosto. La cottura continua per altri 8-9 minuti.
- La patata viene tagliata a cubetti e versata in una padella per il resto degli ingredienti. Dall'alto, il contenuto del contenitore viene riempito con acqua salata. Vengono aggiunte spezie selezionate.
Successivamente, viene cucinata una zuppa di funghi prataioli freschi con patate fino a quando quest'ultima non si ammorbidisce e viene servita con erbe tritate. Invece di acqua normale, puoi usare brodo vegetale o di pollo.
Con Vermicelli
Ingredienti: 2 l di acqua purificata, 160 g di funghi (freschi), carote grandi, 1-2 cipolle bianche, 2-3 cucchiai grandi di piccoli vermicelli, 3 patate, sale, una miscela di peperoni.
- L'acqua viene versata nella padella e salata. Dopo averlo bollito in un contenitore, puoi versare piccole barrette di patate sbucciate.
- Successivamente, qui vengono aggiunti cerchi di carote.
- Cipolle tritate finemente con pezzi di funghi vengono fritte in padella su qualsiasi grasso preriscaldato. Per questo, puoi scegliere sia la verdura che il burro.
- 6-7 minuti prima che il piatto sia cotto, viene cotto con funghi, sale, una miscela di peperoni e piccoli vermicelli.
La zuppa leggera pronta viene servita con pane fresco fatto in casa o torte morbide.
Zuppa di funghi e crema di formaggio
Composizione dei prodotti: 420 g di champignon freschi, cipolle grandi, burro, 330 g di formaggio fuso, 3-4 patate crude, 2–2,5 l di acqua filtrata, un mazzo di varie erbe fresche, sale.
Come preparare la zuppa con funghi e crema di formaggio è descritto ulteriormente.
- I funghi vengono ben lavati, puliti, tritati finemente e, insieme a cubetti di cipolla in miniatura, vengono inviati per essere fritti nel burro preriscaldato.
- Durante la preparazione della frittura, le barrette di patate sbucciate sono disposte in acqua salata bollita. Il formaggio fuso va immediatamente lì.
- Successivamente, la frittura finita viene trasferita al brodo. Varie spezie aiuteranno a migliorare il gusto del piatto, ognuna di esse può essere utilizzata. Particolarmente buono per questa ricetta è l'origano e una miscela di peperoni colorati macinati.
- Un paio di minuti prima della prontezza, le erbe fresche tritate vengono versate nella padella.
La zuppa di formaggio pronta con funghi prataioli viene servita cocente in ciotole profonde. In cima puoi cospargerlo con formaggio semiduro grattugiato grossolanamente.
Con orzo perlato
Ingredienti: mezzo bicchiere di orzo perlato, carote grandi, un pizzico di pepe nero appena macinato, cipolla, 230 g di funghi freschi, sale grosso, 3 patate, aneto fresco.
- Il primo passo è preparare le graniglie. L'orzo viene lavato e versato con acqua calda per un paio d'ore.
- Successivamente, il liquido dal cereale viene scaricato. L'orzo viene nuovamente lavato, trasferito in una padella e versato con un litro di acqua filtrata fresca. I cereali vengono cotti 40-45 minuti fino a completa cottura.
- All'orzo quasi finito vengono deposti cubetti di patate.
- Dopo 6-7 minuti, friggendo da verdure tritate e pezzi di funghi, fritti fino a quando teneri, vanno nella padella.
- Si aggiungono sale e pepe.
- Quando le patate vengono bollite, le verdure tritate possono essere versate nella zuppa.
Dopo altri 5-6 minuti di ebollizione, il trattamento sarà completamente pronto.