La laminaria (alga) è stata considerata un prodotto prezioso da tempo immemorabile. È particolarmente popolare in Asia e in America Latina. Questa alga contiene molte sostanze utili ed è particolarmente ricca di iodio. Un gran numero di piatti viene preparato sulla base, combinato con un'ampia varietà di ingredienti. Condividerò 2 ricette per la zuppa di alghe.
A una nota. Per la preparazione di primi piatti, puoi usare sia alghe fresche che secche o in scatola. Quest'ultimo prima di aggiungere il brodo dovrà essere lavato accuratamente in acqua calda dai resti della salamoia.
Contenuto materiale:
Zuppa con alghe e uovo
- Tempo di cottura: 30 minuti.
- Dosi per confezione: 6-7.
Per preparare una deliziosa zuppa con alghe, è necessario un minimo di ingredienti aggiuntivi. Ciò semplifica il lavoro e riduce il tempo trascorso in cucina. Solo mezz'ora - e un delizioso pasto per la cena di famiglia è pronto!
Prodotti richiesti:
- acqua o brodo (pollo, carne, pesce) - 2 l;
- fuco in scatola - 300 g;
- patate - 3 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- uova - 3 pezzi .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale, spezie - a piacere.
Ordine di lavoro:
- Bollire le uova, raffreddarle e tritarle con le cannucce.
- Taglia a dadini le patate sbucciate e versale in acqua bollente, riduci il calore a medio.
- Risciacquare le alghe dalla salamoia, spremere dal liquido.
- Lascia le cipolle tritate a cubetti in olio vegetale e dopo 2-3 minuti, quando inizia ad ammorbidirsi, metti le carote grattugiate.
- Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi rimuovere dal fuoco.
- A questo punto, le patate sono quasi cotte. Metti il kelp nella zuppa, prova il brodo. Solo dopo aggiungere sale a piacere. Nonostante il fatto che le alghe siano state lavate prima di aggiungere nella padella, c'era ancora molto sale.
- Dopo 3-4 minuti, inserisci la frittura, le uova tritate, i condimenti. Attendere l'ebollizione e rimuovere dal fuoco.
Ho dato la ricetta più semplice e minimalista. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pesce, carne, pollame, frutti di mare, piselli e verdure alla composizione del piatto e sostituire le patate con riso o noodles a base di esso. Quindi la zuppa diventerà più soddisfacente e i tuoi ospiti e le famiglie non rimarranno sicuramente affamati.
Stile coreano con fuco secco
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
- Dosi per confezione: 5-6.
Questa zuppa è molto popolare in Corea. È preparato non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi. Come base, i cuochi asiatici prendono carne di manzo, pollo o pesce e assicurano di aggiungere la salsa di soia. Prova a preparare un piatto del genere a pranzo e goditi il suo gusto originale e ricco.
Ingredienti per 2 litri di acqua:
- manzo - 400 g;
- fuco secco - 90 g;
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l .;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- il sale è un pizzico.
Ricetta passo dopo passo:
- Tagliare il manzo a strisce, come lo stroganoff di manzo. Piegare in una ciotola.
- Versare la carne con salsa di soia e olio di sesamo, mescolare e lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Immergere le alghe secche in acqua fredda. Dopo mezz'ora, rimuovere, risciacquare e spremere delicatamente.
- Far rosolare la carne di manzo in marinata in olio vegetale per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e lasciarlo riposare sul fuoco, mescolando costantemente, per la stessa quantità.
- Bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale, aggiungere la carne. Lasciare a fuoco basso per mezz'ora.
- Trascorso questo tempo, metti il kelp tritato con un coltello nel brodo, cuoci altri 15 minuti. Servi la zuppa calda, se possibile con verdure piccanti in stile coreano.
A una nota. Se non riesci a ottenere alghe secche, puoi prendere le foglie di nori: il sapore del piatto non peggiorerà.
Zuppa con alghe e uovo
Gli ingredienti
- 2 l Acqua o brodo (pollo, carne, pesce
- 300 g Laminaria in scatola
- 3 pz. patate
- 1 pz. cipolle
- 1 pz. carote
- 3 pz. uova
- 2 Art. l. Olio vegetale
- da gustare sale
- da gustare spezie
Istruzioni passo per passo
- Bollire le uova, raffreddarle e tritarle con le cannucce.
- Taglia a dadini le patate sbucciate e versale in acqua bollente, riduci il calore a medio.
- Risciacquare le alghe dalla salamoia, spremere dal liquido.
- Lascia le cipolle tritate a cubetti in olio vegetale e dopo 2-3 minuti, quando inizia ad ammorbidirsi, metti le carote grattugiate.
- Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, quindi rimuovere dal fuoco.
- A questo punto, le patate sono quasi cotte. Metti il kelp nella zuppa, prova il brodo. Solo dopo aggiungere sale a piacere. Nonostante il fatto che le alghe siano state lavate prima di aggiungere nella padella, c'era ancora molto sale.
- Dopo 3-4 minuti, inserisci la frittura, le uova tritate, i condimenti. Attendere l'ebollizione e rimuovere dal fuoco.
