Kharcho di maiale ti sorprenderà con gusto e aroma insuperabili. Una zuppa ricca e sostanziosa delizierà tutti i membri della famiglia a cena e servirà alla celebrazione, come primo piatto, delizierà gli ospiti riuniti. Ogni casalinga deve avere una ricetta per questa zuppa nel libro di cucina per coccolarli con i propri cari e amici.

Ricetta classica della zuppa di riso di maiale Kharcho

Kharcho ha molte varianti, quindi le casalinghe si chiedono come cucinare correttamente la zuppa di maiale e riso kharcho. Per rendere gustoso il piatto, si consiglia di utilizzare riso a grani lunghi e carne di maiale fresca con osso.

ingredienti:

  • maiale - 400-450 g;
  • cipolla - 2 teste;
  • riso - 170 g;
  • pomodori - 5 pezzi;
  • olio d'oliva - 25 g;
  • aglio - 2 teste;
  • acqua di sorgente - 3 l;
  • erbe fresche - 20 g;
  • aggiungere sale e pepe a piacere.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Risciacquare accuratamente il maiale in acqua calda, rimuovere il liquido con i tovaglioli. Tagliare la carne in quadrati di 3x4 cm, adagiarli insieme all'osso in una casseruola profonda, versare acqua fresca. Posizionare il contenitore sul fornello e attendere che bolle. Cuocere il maiale per 33-48 minuti.
  2. Libera le teste dei bulbi dalle bucce, risciacqua sotto un getto di acqua pulita. Tritarli a fettine.
  3. Versa il riso in una tazza, versaci sopra dell'acqua fresca e lascialo in ammollo per 11-13 minuti. Metti un colino e risciacqua.
  4. Aggiungi riso e cipolle al maiale cotto. Cuocere altri 7-13 minuti.
  5. Scottare i pomodori con acqua bollente per 40-60 secondi. Rimuoverli con un cucchiaio forato e immergerli in acqua ghiacciata per alcuni minuti. Successivamente, puoi rimuovere rapidamente e facilmente la buccia dal pomodoro. Pomodori pelati tritati finemente a pezzi.
  6. Ungere una padella calda con olio. Mettici sopra dei pomodori. Friggere per 2-4 minuti, mescolando accuratamente.
  7. Grattugiare l'aglio, tritare le verdure. Aggiungi pomodori, aglio, erbe, sale e spezie nella padella. Cuocere per 3 minuti.
  8. Ridurre il calore e lasciare raffreddare la zuppa sotto copertura per 11-14 minuti.

Il piatto è pronto! Puoi decorare il kharcho con una fetta di limone.

Zuppa di Kharcho con costine affumicate e fagioli

 

Questo piatto è molto ricco e abbondante, è preparato in modo rapido e semplice.

Questo è interessante: ricetta di zuppa di manzo kharcho

ingredienti:

  • fagioli rossi - 1,7 tazze;
  • costine di maiale affumicate - 250-300 g;
  • cipolle - 2 teste;
  • carote - 2 pezzi;
  • riso - 130 g;
  • peperone - 1 pezzo;
  • aglio - 1 testa;
  • concentrato di pomodoro - 100 g;
  • olio d'oliva - 15 g;
  • acqua - 3 l;
  • sale e pepe qb.

Fasi di cottura:

  1. I fagioli dovrebbero essere immersi in acqua ghiacciata per 7-11 ore. Dopo questo, è necessario drenare il liquido, sciacquare i fagioli, versarlo nella padella, versare acqua di sorgente fresca e cuocere per 22-27 minuti.
  2. Le costole affumicate sono separate l'una dall'altra, puoi tagliarle a pezzi. Mettili nella padella. Cuocere per 11-16 minuti.
  3. Tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla e il pepe a striscioline. Metti tutto su una padella unta e friggi per 9-13 minuti.
  4. Il riso deve essere lavato in acqua fredda di sorgente, messo in un contenitore per fagioli e carne. Cuocere per 6-11 minuti.
  5. Togli la padella dal fuoco, versaci sopra il concentrato di pomodoro, metti l'aglio tritato e le verdure. Sale, pepe Chiudi il contenitore con un coperchio e avvolgilo con una sciarpa calda, lasciando fermentare il piatto per 11-13 minuti. Metti di nuovo il contenitore sul fornello e attendi che bolle.

Prima di servire, si consiglia di aggiungere verdure tritate.

Zuppa di kharcho di maiale fatta in casa

 

Il piatto trasmette il calore del focolare e sarà una buona occasione per riunire per cena tutta la famiglia numerosa.

ingredienti:

  • filetto di maiale - 450-500 g;
  • riso - 130 g;
  • pomodori - 4 pezzi;
  • peperoncino - 1 pezzo;
  • peperone - 1 pezzo;
  • cipolle - 2 teste;
  • aglio - 5 denti grandi;
  • prugne secche - 50 g;
  • burro - 20 g;
  • acqua di sorgente - 3 l;
  • luppolo-suneli, sale e pepe qb.

preparazione:

  1. Il riso deve essere lavato accuratamente sotto un getto di acqua fredda e scottato con un bicchiere di acqua bollente. Lasciare gonfiare per 13-17 minuti.
  2. Risciacquare la carne, sbattere, mettere in acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere periodicamente la schiuma. Cuocere per 22-28 minuti.
  3. Risciacquare le carote e tagliarle a listarelle. Sbucciare la cipolla. Taglialo a quadrati.
  4. Scaldare la padella, ungere con olio. Friggere cipolle e carote su di esso per 5-7 minuti.
  5. Metti i pomodori in acqua bollente per 40-60 secondi. Quindi immergi nell'acqua ghiacciata. Tacca e sbuccia i pomodori. Strofina la polpa e aggiungi la padella alle verdure. Fai bollire per 8-11 minuti.
  6. Metti il ​​riso e le verdure in umido in una padella. Cuocere per 22-24 minuti.
  7. Tritare finemente il bulgaro e i peperoncini, mescolare con prugne tritate e aglio. Aggiungi alla zuppa Kharcho. Cuocere per 3-4 minuti.
  8. Aggiungi sale e spezie.

Il piatto è pronto! Servito con salsa di panna acida.

Zuppa di maiale Kharcho con patate

ingredienti:

  • carne di maiale con osso - 350 g;
  • patate - 5 pezzi;
  • concentrato di pomodoro - 60 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • carote - 1 pezzo;
  • cipolle - 1 pezzo;
  • acqua di sorgente - 3 l;
  • basilico essiccato - 3-4 g;
  • sale e pepe qb.

preparazione:

  1. Il maiale deve essere immerso in acqua corrente per 33-43 minuti, posto in una pentola con acqua bollente. Cuocere per 22-30 minuti.
  2. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a strisce grandi. Aggiungilo al maiale, cuoci per 17 minuti.
  3. Liberare le cipolle dalle bucce, tritare finemente. Tritare le carote a fette. Metti tutto in una casseruola e versa il concentrato di pomodoro. Fai sobbollire per 7-13 minuti.
  4. Macina l'aglio in una massa ammuffita, mescola con basilico.
  5. Aggiungi le verdure in umido, l'aglio schiacciato, il sale e le spezie nella padella. Cuocere per altri 4-6 minuti.

Il piatto è pronto! Servire consigliato con pane ai cereali neri e salsa alla senape.

Zuppa di Kharcho con carote e cannella

Avendo preparato questo piatto, avrai una nuova occhiata alla ricetta tradizionale.

ingredienti:

  • maiale - 250 g;
  • carote - 4 pezzi;
  • cipolle - 1 pezzo;
  • concentrato di pomodoro - 50 g;
  • cannella - 10 g;
  • riso - 100 g;
  • acqua - 3 l;
  • sale e spezie qb.

preparazione:

  1. Risciacquare accuratamente il maiale, metterlo in una ciotola profonda e cuocere per 33-36 minuti. Rimuovere la carne, raffreddare, tritare finemente.
  2. Sbucciare le carote e le cipolle, scorrere in un frullatore. Mescola tutto con il concentrato di pomodoro.
  3. Lavare il riso in acqua fredda, cuocere a fuoco lento nel brodo di maiale per 21-24 minuti.
  4. Metti le verdure rotolate, la cannella, il sale e le spezie nella padella. Cuocere altri 13 minuti.
  5. Aggiungi i cubetti di maiale.
  6. Togliere la padella dal fuoco, lasciare languire per 7-9 minuti.

Il piatto è pronto! Puoi decorare con ramo di coriandolo.

Zuppa di Kharcho di maiale abbondante

ingredienti:

  • maiale - 550 g;
  • carote - 2 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • pomodoro - 5 pezzi;
  • riso -15 g;
  • aglio - 1 testa;
  • olio d'oliva - 30 g;
  • acqua - 3 litri;
  • sale e spezie qb.

preparazione:

  1. Risciacquare accuratamente il maiale, tagliarlo a strisce, mettere in una casseruola, versare acqua di sorgente. Cuocere per 21-23 minuti.
  2. Scottare il riso con acqua bollente, versare in una padella. Cuocere per 14-17 minuti.
  3. Sbucciate e tritate le carote e le cipolle. Metti su una padella calda inumidita con olio d'oliva e friggi per 4-7 minuti.
  4. Risciacquare i pomodori, versare acqua bollente. Rimuovere la buccia dal pomodoro e tagliarla a quadrati. Metti i pomodori in una padella e lascia cuocere a fuoco lento con la miscela di verdure per 5-8 minuti.
  5. Tritare l'aglio a dadini.
  6. Metti le verdure in umido, l'aglio tritato finemente, il sale e le spezie nella padella. Cuocere per 13-15 minuti.

Il piatto è pronto! Può essere servito con pane integrale, rafano o senape.

Come cucinare l'harcho di maiale in una pentola a cottura lenta?

La pentola di terracotta funziona in modo languido, quindi molti piatti diventano più ricchi e più aromatici. La zuppa Kharcho non fa eccezione! Acquisisce un profondo retrogusto.

ingredienti:

  • maiale - 350 g;
  • cipolle - 3 pezzi;
  • peperone dolce - 2 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • pomodoro - 2 pezzi;
  • riso - 100 g;
  • tkemali - 50 g;
  • olio vegetale - 20 g;
  • aggiungere sale e spezie a piacere.

preparazione:

  1. Il maiale deve essere tagliato a cubetti e messo in una ciotola multicooker, oliato. La modalità multicucina dovrebbe selezionare "Cottura", tempo 43 minuti.
  2. Lavare, sbucciare e tritare le cipolle e le carote con i quadrati. Lavare in acqua fredda e tritare i peperoni. Risciacquare i pomodori e tagliarli a strisce.
  3. Con un intervallo di 7-8 minuti, aggiungi cipolle, carote, peperoni e pomodori alla pentola a cottura lenta. Attendere che la modalità si spenga.
  4. Aggiungi riso, spezie e sale nella ciotola, imposta la modalità “Stufato”, il tempo è di 60-70 minuti.
  5. Dopo aver disattivato la modalità, aggiungi tkemali al contenitore del multicucina e mettilo in modalità "Riscaldamento" per 3-7 minuti.

Il piatto è pronto!

Ogni hostess può scegliere la sua ricetta kharcho di maiale e sorprendere i suoi cari con essa. Questo delizioso piatto non lascerà indifferente nemmeno un buongustaio esigente.

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