Nel perseguimento di una corretta alimentazione e per mantenere la propria salute, le persone cercano di usare ciò che la natura stessa ha dato. Negli ultimi anni, la pianta - dolcificante - Stevia ha guadagnato popolarità. Ma cos'è la stevia?

Cos'è la Stevia?

Miele di erba, vale a dire, il nome di Stevia acquisito tra la gente - un vero dono della natura dal regno delle piante. La sostanza stevioside, isolata nel 1931 dai chimici francesi della stevia, risultò essere 300 volte più dolce dello zucchero di canna e di barbabietola. Grazie alle sue proprietà uniche, lo stevioside è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di tutti i tipi di caramelle, bevande e persino gomme da masticare.

 

La stevia è rappresentata da un genere di piante perenni della famiglia Astrov. Il numero di specie e arbusti è di circa 260. Questo tipo unico di pianta cresce in Sud e Centro America. Anche le antiche tribù degli indiani lo usavano come dolcificante naturale, oltre che come pianta curativa nel trattamento di varie malattie. Negli anni '30, i residenti delle isole britanniche hanno attirato l'attenzione sulla stevia. A causa della forte carenza di cibo e vari dolcificanti in relazione al blocco dell'Inghilterra da parte degli invasori tedeschi, gli scienziati hanno condotto ricerche e hanno scoperto che la pianta è perfettamente in grado di sostituire il solito zucchero.

Nel mondo moderno, la stevia è coltivata in molti paesi del mondo. La pianta ha molte proprietà utili, a differenza dei sostituti dello zucchero artificiale.

Composizione e contenuto calorico

La caratteristica principale dell'erba di miele è la sua dolcezza. La stevia naturale in natura è due dozzine di volte più dolce dello zucchero di canna.Ma l'estratto dell'erba dolce è 300 volte più dolce. Ma il contenuto calorico della stevia è insolitamente piccolo. È interessante notare che in 100 g di zucchero circa 400 kcal e in 100 g di stevia solo 18,3 kcal. Pertanto, alle persone che testardamente si sbarazzano dei chili in più si consiglia di sostituire i piatti dolci con lo zucchero normale con quelli preparati con la stevia.

 

La composizione dell'erba di miele è davvero unica. La composizione comprende:

  • vitamine liposolubili e idrosolubili - A, C, D, E, K e P;
  • componenti minerali - cromo, fosforo, sodio, iodio, calcio, magnesio, potassio, ferro e zinco;
  • aminoacidi, pectine;
  • stevioside.

Presta attenzione! Altrettanto importante, l'indice glicemico dell'erba di miele è impostato su 0. Questo rende la pianta un sostituto ideale dello zucchero per le persone con diabete.

Uno dei vantaggi importanti dell'erba di miele è che quando esposti a temperature elevate, le proprietà e la composizione non subiscono variazioni. La stevia è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e in cucina, durante la preparazione di piatti caldi.

Benefici per il corpo umano

Una pianta dolce non è solo un prodotto molto gustoso, ma ha anche un gran numero di proprietà utili. Quindi, a causa dell'elevato contenuto di sostanze specifiche - antiossidanti, la stevia ha un effetto benefico sul ripristino delle strutture cellulari, aiuta a neutralizzare con un radionuclide. Un aspetto importante sono le purificazioni del corpo umano da sali di metalli pesanti e composti tossici. A causa di questo effetto, lo sviluppo del cancro è significativamente ridotto.

Gli antiossidanti nella composizione della pianta hanno la capacità di ripristinare la pelle e i derivati ​​della pelle (capelli, unghie e prurito). Ecco perché la pianta viene utilizzata non solo in cucina, ma anche nel campo della cosmetologia.

 

Utilizzare in medicina:

  • stimolazione della produzione di ormoni;
  • migliorare le caratteristiche funzionali del pancreas e della tiroide;
  • livellamento ormonale;
  • maggiore potenza;
  • aumento della libido;
  • rimozione del colesterolo dal corpo;
  • rafforzamento del miocardio e delle pareti vascolari;
  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi;
  • aumento del metabolismo;
  • migliorare il processo di digestione;
  • pulizia del corpo umano da sostanze nocive e tossiche.

L'assunzione di erba dolce aiuta a rafforzare le forze immunitarie del corpo e aiuta anche a normalizzare il sistema nervoso. Il consumo di tè con la stevia ha proprietà toniche, tonifica e migliora il benessere generale di una persona. Inoltre, lo stevioside ottenuto dalla pianta ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna nel cervello, contribuendo a combattere efficacemente vertigini, sonnolenza e apatia.

Dolcificante Stevia in cucina

L'estratto ottenuto dalla pianta viene utilizzato in cucina nella fabbricazione di vari piatti e bevande. L'uso dell'erba di miele per cucinare dà al piatto la dolcezza e l'aroma necessari. La stevia si è dimostrata valida nella preparazione di macedonie, conserve, pasticcini, bevande alla frutta e dessert.

Presta attenzione! Applicare erba dolce dovrebbe essere dosato e rigorosamente secondo le istruzioni. In caso di violazione degli standard, il prodotto può essere molto amaro. Dopo aver bevuto un drink o un piatto con la stevia, il gusto inizierà a sentirsi più luminoso.

Puoi addolcire il piatto usando uno sciroppo speciale, nella cui preparazione è necessario mescolare 20 grammi di stevia essiccata con 200 ml di acqua bollente. Successivamente, l'infusione deve essere bollita per 7 minuti. Successivamente, rimuovere le divisioni e raffreddare per 10 minuti. Lo sciroppo risultante può essere infuso e versato in un comodo contenitore. La durata di conservazione dello sciroppo di erbe di miele non è superiore a 7 giorni. Un infuso di miele d'erba può essere aggiunto nella produzione di torte fatte in casa o nel tè.

Non è consigliabile aggiungere la stevia al caffè, perché il gusto della bevanda è distorto e diventa molto specifico.

Come usare per la perdita di peso?

Le persone che sognano di perdere chili in più possono usare la stevia per raggiungere i propri obiettivi. Stevioside ha la proprietà di attenuare l'appetito.20-30 minuti prima di un pasto, si consiglia di bere qualche cucchiaino di sciroppo, preparato per l'uso in cucina.

Sul mercato moderno ci sono tè speciali per la perdita di peso, che includono erba di miele. Uno speciale sacchetto filtro viene versato con 200 ml di acqua bollente e lasciato in infusione per un paio di minuti. Puoi prendere un tale decotto due volte al giorno prima dei pasti principali. Per migliorare il gusto della bevanda, puoi aggiungere al brodo camomilla, tè e cinorrodi secchi.

Moduli di rilascio

Puoi acquistare erba di stevia in qualsiasi chiosco farmacia. Il rilascio è realizzato in diverse forme e il consumatore può scegliere per sé il più adatto.

Moduli di rilascio:

  • foglie secche sfuse;
  • foglie schiacciate in sacchetti filtro;
  • foglie in polvere in polvere;
  • estratto di erbe di miele;
  • Stevia in compresse e sotto forma di sciroppo.

Quando si sceglie un prodotto, si deve ricordare che le foglie di stevia in polvere o in forma naturale hanno un retrogusto dolce meno pronunciato rispetto all'estratto. Inoltre, le foglie schiacciate dell'erba del miele hanno un sapore erboso che non piacerà a tutti. È importante ricordare che la stevia adeguatamente essiccata e raccolta non dovrebbe avere impurità e vari additivi. Non è consigliabile acquistare erba di miele se la confezione contiene additivi sotto forma di fruttosio o zucchero.

Possibile danno derivante dall'uso

Secondo gli esperti dell'Organizzazione mondiale della sanità, l'erba di miele è innocua e il suo uso in quantità illimitate non porterà danni. Ma la stevia ha una serie di proprietà ed effetti collaterali. Prima di utilizzare la pianta, è necessario consultare il proprio medico. È necessario introdurre l'erba di miele nella dieta gradualmente, osservando contemporaneamente la reazione del tuo corpo. L'intolleranza e, di conseguenza, lo sviluppo di reazioni allergiche sono possibili.

 

È anche importante ricordare che l'uso della stevia con il latte di mucca nelle bevande può causare sintomi dispeptici. I componenti dell'erba dolce aiutano a ridurre la glicemia, ma il consumo incontrollato può portare a cambiamenti patologici nel corpo. Non è raccomandato per l'uso da parte di persone che soffrono di disturbi dell'apparato digerente, nonché di squilibri ormonali e disturbi mentali.

 

  • Olga

    come puoi coltivarlo in una casa