Salsa di cavolo ripiena - 9 ricette e opzioni di cottura del sugo

Se friggi semplicemente gli involtini di cavolo fatti in casa preparati in olio vegetale e servi, allora un tale piatto si rivelerà sicuramente piuttosto secco. Il riempimento aromatico per il trattamento discusso aiuterà a correggere la situazione. Oggi sono note contemporaneamente diverse ricette per una salsa di successo per cavoli ripieni. Ti presenteremo loro!

Salsa di pomodoro e panna classica per involtini di cavolo

ingredienti:

• un paio di teste di cipolla bianca;
• due carote di medie dimensioni;
• 1 bicchiere pieno di panna acida media grassa;
• 4 cucchiai. l. eventuali verdure tritate;
• 1 cucchiaio. acqua bollita;
• 2 cucchiai. l. con una diapositiva di concentrato di pomodoro;
• sale;
• peperoncino;
• qualsiasi olio vegetale.

preparazione:

1. Riscalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella resistente al calore. Versare in esso cipolle tritate arbitrariamente finemente. È necessario che le fette di verdura siano uniformemente fritte e non bruciate.
2. Sbucciare le carote, strofinarle molto finemente e versarle sulla cipolla. Continua a tostare gli ingredienti per altri 2 o 3 minuti.
3. Invia concentrato di pomodoro alle verdure, aggiungi la panna acida un minuto dopo e scalda la massa per un paio di minuti.
4. Aggiungi sale, peperoncino tritato ed erbe. Puoi aggiungere altre spezie preferite al piatto.
5. Versare la base di salsa con acqua e trasferire gli involtini di cavolo finiti.

Invia il cavolo ripieno in salsa di pomodoro e panna acida al forno per un quarto d'ora a media temperatura.

Cottura a base di panna acida

ingredienti:

• mezzo litro di panna acida di medio contenuto di grassi;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino peperoncino rosso macinato;
• 1 mazzetto di aneto fresco;
• sale fine.

preparazione:

1. Risciacqua un mazzetto di prezzemolo e taglia gli steli spessi. Tritare finemente le verdure rimanenti con un coltello.
2. Mescolare il prezzemolo con panna acida.Un prodotto lattiero-caseario con il 20% di grassi è perfetto per tale salsa.
3. Salare il composto a piacere. Aggiungi pepe rosso e aglio fresco tritato.

Puoi stufare i rotoli di cavolo in salsa di panna acida secondo questa ricetta in forno. O applicare il riempimento separatamente su un piatto caldo già preparato.

Salsa Di Pomodoro Semplice

ingredienti:

• 550 ml di succo di pomodoro denso;
• una coppia di grandi teste di cipolla bianca;
• 350 g di pomodori freschi maturi e morbidi;
• fino a 100 g di prezzemolo fresco;
• 2 foglie di alloro;
• 5 a 7 piselli di pepe nero;
• olio vegetale;
• sale e pepe

preparazione:

1. Sciacquare bene i pomodori e praticare incisioni a forma di croce nella parte superiore della pelle. Immergi i pomodori in acqua bollente e mantienili per un paio di minuti.
2. Trasferisci le verdure nell'acqua ghiacciata con un cucchiaio forato, rimuovi la buccia da loro e taglia a cubetti la polpa rimasta.
3. Trita anche la cipolla. Tritare finemente le verdure lavate e asciugate.
4. Avvolgi prezzemolo e piselli in una garza.
5. Friggere la cipolla con fettine di pomodori ed erbe in una piccola quantità di olio. Cuocili insieme per 8 a 9 minuti.
6. Versare i prodotti a base di succo di pomodoro. Inserire un sacchetto di garza preparato al suo interno.
7. Stufare la salsa di pomodoro sul fuoco più lento per mezz'ora.
8. Dopo un quarto d'ora, rimuovere le spezie, aggiungere sale e zucchero, aggiungere erbe.

Versare immediatamente il cavolo ripieno con la salsa.

Ricetta Sapore Piccante

ingredienti:

• un bicchiere di brodo di carne;
• una coppia di cipolle e carote;
• 30 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino radice di zenzero;
• 25 g di farina;
• 75 g di burro;
• Da 3 a 5 g di semi di cumino;
• 1 pizzico di aneto essiccato;
• sale e zucchero.

preparazione:

1. Sbucciare accuratamente la radice di zenzero e tagliarla a fettine sottili.
2. Sbucciare le verdure e tritarle finemente. È meglio strofinare le carote su una grattugia il più finemente possibile.
3. Macina i semi di cumino in un mortaio, aggiungi lo zucchero e il sale.
4. Sciogliere in una padella di ghisa poco più della metà del burro. Aggiungi cumino e zenzero ad esso. Friggere gli ingredienti per 3-4 minuti.
5. Aggiungi le verdure alle spezie. Cuocere altri 8-9 minuti.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Continua la cottura per 6-7 minuti.
7. Sciogli l'olio rimanente in una seconda padella e friggi la farina fino a quando diventa leggermente rosea, appena percettibile.
8. Versare gradualmente il brodo e cuocere la massa per un paio di minuti mescolando spesso per addensare.
9. Combina il contenuto di due padelle.

Nella salsa risultante, rotoli di cavolo caldi.

Forno per salsa di involtini di cavolo pigro

ingredienti:

• 2 cucchiai. l. panna acida fatta in casa;
• un bicchiere e mezzo di brodo di manzo;
• 1 cipolla piccola e carota;
• sale;
• spezie qb.

preparazione:

1. Friggere le verdure tritate su qualsiasi grasso preriscaldato. È meglio tagliare le cipolle a cubetti in miniatura e grattugiare finemente le carote.
2. Quando le verdure diventano morbide e leggermente rosee, aggiungi subito tutta la panna acida e versa il brodo di carne.
3. Versa il sale e le tue spezie preferite.
4. Scurire la salsa per involtini di cavolo pigri per 20 - 25 minuti in forno a fuoco basso sotto un coperchio.

Quando la massa si addensa, spegni il forno e lascia la salsa per qualche altro minuto.

Sugo Di Verdure

ingredienti:

• 1 peperone rosso;
• sale qb;
• 1 pomodoro;
• 1/3 art. pasta al pomodoro;
• una miscela di peperoni;
• olio;
• 1 carota;
• sale;
• 1 cipolla

preparazione:

1. Strofina le carote con cannucce medie e mescola con i cubetti di cipolla.
2. Porta le verdure alla morbidezza in qualsiasi olio riscaldato.
3. Aggiungi piccoli cubetti di pepe nella padella e fai sobbollire gli alimenti per un paio di minuti.
4. Sbucciate il pomodoro, tritatelo grossolanamente e mandatelo anche nella padella.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e aggiungi circa 1 cucchiaio. acqua.
6. Salare, pepare la salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti sono ammorbiditi e diventa omogeneo.

È gustoso cucinare il cavolo ripieno in un ripieno in una pentola a cottura lenta, così come nel forno e nella padella.

Salsa di formaggio per involtini di cavolo

ingredienti:

• 1/3 art. farina leggera;
• mezzo pacchetto di burro naturale;
• ½ cucchiaio da dessert di senape in polvere;
• 2 cucchiai. latte ricco di grassi;
• ½ cucchiaino salsa di soia;
• sale;
• 100 grammi di qualsiasi formaggio.

preparazione:

1. Sciogli il burro a fette in una casseruola e friggi tutta la farina per un paio di minuti mescolando continuamente.
2. Quando tutti i grumi scompaiono, versare il latte freddo.
3. Aggiungi la salsa di soia, un po 'di sale e la senape in polvere.
4. Versare tutto il formaggio grattugiato finemente.

Mescolare accuratamente i componenti della salsa e scaldarla per un paio di minuti.

Salsa di pomodoro con semi di aneto e cumino

ingredienti:

• 1 cucchiaio. brodo vegetale;
• 1 pz. carote e rape;
• 25 g di concentrato di pomodoro;
• olio per friggere;
• zenzero essiccato;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. farina setacciata;
• 3 g di semi di cumino;
• ½ cucchiaino aneto essiccato;
• sale e zucchero, diverse varietà di pepe macinato.

preparazione:

1. Trita l'aglio con i semi di cumino in un mortaio e trita finemente le verdure.
2. Stufare le cipolle con le carote fino a renderle morbide.
3. Aggiungi lo zenzero, il concentrato di pomodoro, una miscela del primo passaggio, sale e zucchero.
4. Quando la massa è uniformemente colorata, aggiungi il brodo con la farina.
5. Stufare il contenuto della padella fino a quando non si addensa.

Servire caldo o freddo con involtini di cavolo pronti.

Opzione a base di maionese

ingredienti:

• 90 g di maionese classica;
• 70 g di adjika;
• spezie qb.

preparazione:

1. Combina maionese classica con adjika.
2. Aggiungi le spezie.
3. Lascia fermentare la salsa.

Lubrificare i rotoli di cavolo caldi con la miscela risultante e servire immediatamente.

Qualsiasi delle salse sopra elencate può essere utilizzata in vari modi. Ad esempio, per languire in esso involtini di cavolo semipreparati o innaffiare un piatto già in umido per una maggiore succosità. Prova a cercare la "tua" opzione. Buon appetito!