Besciamella è un condimento universale che si abbina bene sia a piatti di carne che di pesce. Le casalinghe russe preparano spesso la salsa besciamella bianca per le lasagne e ci sono diversi modi per prepararla.

Salsa Lasagna Besciamella Classica

Questo è il modo classico di preparare la besciamella. Molto spesso, le casalinghe usano questo condimento per piatti al forno - risulta molto profumato, con piacevoli note francesi.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • farina di grano premium - 20 g;
  • tuorlo d'uovo - 2 pezzi .;
  • olio - 60 g;
  • brodo di carne - 250 ml;
  • capperi - 8 pezzi .;
  • sale - ½ cucchiaino

La besciamella viene preparata secondo la seguente ricetta:

  1. Scaldare il burro in una casseruola.
  2. Aggiungi la farina di grano e friggi un po ', in modo che diventi un colore dorato.
  3. Versare il brodo di carne e far bollire un po 'per addensare la salsa. In questo caso, è necessario mescolare costantemente il composto, altrimenti la salsa brucerà semplicemente.
  4. Versare i tuorli sbattuti, salare la massa.Per piccantezza, è necessario aggiungere capperi tritati finemente: conferiscono originalità al piatto.
  5. Fai bollire la salsa per altri 5 minuti e puoi rimuovere il contenitore dal fuoco.

Versa la pasta con salsa piccante e invita tutti a tavola.

Cucinare con il latte

Molto spesso, la besciamella bianca viene preparata secondo una ricetta tradizionale.

Si compone di:

  • latte fresco - ½ litro;
  • farina premium - 50 g;
  • burro - 0,1 kg;
  • sale - ½ cucchiaino

Ricetta passo-passo per fare una medicazione:

  1. Riscalda il latte (ma non bollire) finché non appare una foschia bianca.
  2. Aggiungi sale.
  3. In una ciotola separata, sciogli il burro, versa la farina di grano, che è stata setacciata in anticipo.
  4. Friggerlo in modo che acquisisca un bel colore dorato e un sapore ricco di noci.
  5. Unire i componenti e mescolare costantemente, portare ad ebollizione.

Dopo che compaiono i primi segni di ebollizione, puoi rimuovere il contenitore dalla stufa: la salsa besciamella bianca è pronta.

Con Crema

Un'altra ricetta interessante per fare la besciamella, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • burro - 50 g;
  • crema grassa - 0,2 l;
  • farina premium - 20 g;
  • qb di erbe piccanti.

 

Per preparare la salsa è necessario:

  1. Metti il ​​burro in una casseruola o altri piatti con un fondo spesso e brucia.
  2. Dopo la sua completa dissoluzione, aggiungere la farina di grano, sciogliere, ma monitorare attentamente in modo che non si formino grumi.
  3. Dopo che la farina diventa dorata, versa la panna.
  4. Aggiungi erbe aromatiche, sale.

Dopo tre minuti, puoi spegnere il fuoco: la salsa è pronta.

Integriamo il piatto con i funghi

Puoi diversificare un po 'il condimento e preparare la salsa besciamella con funghi freschi.

Per fare questo, devi prendere:

  • latte fresco - 700 ml;
  • burro - 100 g;
  • funghi prataioli - 150 g;
  • pimento: sulla punta di un coltello;
  • sale - ½ cucchiaino

Cottura passo-passo:

  1. Lavalo bene e trita i funghi.
  2. Versare il latte in una padella adatta e scaldarlo a una temperatura di 70 - 80 gradi.
  3. Sciogli il burro, versaci sopra la farina di grano e friggi leggermente.
  4. Versare il latte caldo molto lentamente, mescolare costantemente per non bruciare.
  5. Produciamo funghi prataioli tritati e bolliti, salsa di sale e pepe.
  6. Cuocere per altri 2 minuti e rimuovere il contenitore dal fuoco.

La salsa di lasagne bianche è pronta, puoi apparecchiare la tavola e invitare tutti a una cena tanto attesa.

Lasagna con besciamella

Un'altra fantastica salsa di lasagne che piacerà a tutti.

Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

  • carne macinata - 0,1 kg;
  • latte fresco - 250 g;
  • olio - 20 g;
  • cipolla - ½ pezzi .;
  • farina - 20 g;
  • sedano - 1 gambo.

Per preparare una medicazione profumata, è necessario seguire le istruzioni dettagliate:

  1. Versare il latte di vacca nel contenitore, aggiungere la cipolla (non tritare).
  2. Far bollire per 15 minuti, ottenere le cipolle - non sarà più necessario.
  3. Sciogli il burro separatamente, aggiungi la farina di grano.
  4. Dopo 5 minuti, versare il latte caldo e far bollire, mescolando continuamente, per altri 10 minuti.
  5. Friggere la carne tritata con il sedano in una padella, unirla alla salsa, farla bollire e rimuoverla immediatamente.

Resta da riempire la pasta e procedere al trattamento.

Se non c'è carne forzata, nel piatto puoi aggiungere altra carne o persino usare salsiccia o prosciutto.

Forse nulla può sostituire l'esclusiva salsa besciamella. È questo condimento che fornisce ai piatti un gusto e un aroma delicati. Inoltre, può sempre essere preparato per il futuro e, se necessario, ottenere e riscaldare un paio. Un'ampia varietà di ricette ti consente di cucinare un piatto con un nuovo gusto ogni giorno. Non c'è dubbio che tutti saranno in grado di scegliere l'opzione perfetta per se stessi che soddisferà tutte le sue preferenze di gusto.