Per molti, lo sgombro è associato solo alla salatura e al fumo. Ma escludendo lo sgombro al forno o fritto dalla dieta, ti stai privando dell'opportunità di provare un piatto molto gustoso e sano. Di seguito sono riportate le ricette più interessanti, tra cui un metodo per preparare lo sgombro al forno con patate.

Sgombro al forno con patate - una ricetta semplice

Quali ingredienti dovrei prendere:

  • 3 sgombri;
  • un chilogrammo di patate fresche;
  • 2 teste di cipolla;
  • sale e un pizzico di pepe rosso macinato, nero, bianco.

Per cucinare lo sgombro con patate al forno, osserviamo la seguente sequenza:

  1. Preparare il pesce: deve essere lavato, sventrato, rimosso dalla testa della carcassa, pinne.
  2. Dopo aver asciugato lo sgombro, eseguiamo tagli verticali attraverso la carcassa. La distanza tra loro è di 3-4 cm.
  3. Strofina il pesce con sale e una miscela di peperoni.
  4. La metà della quantità disponibile di cipolla, tagliata a semianelli, viene utilizzata per farcire il pesce nei punti di incisione.
  5. Mescolare le patate, tritate a caso, con le cipolle rimanenti e spalmare sul fondo della forma oliata.
  6. Distribuiamo il pesce dall'alto.

Lo sgombro al forno con patate dovrebbe essere cotto a 200 ° С fino a quando lo strato superiore non è rosolato, così come le verdure e l'eroe dell'occasione sono pronti.

Con Verdure

Per cucinare lo sgombro con patate e verdure, prendi:

  • 1 sgombro grande;
  • carote;
  • 4 tuberi di patata;
  • 2 pomodori grandi;
  • 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20-25%;
  • sale, erbe aromatiche qb;
  • verdure a cipolla.

Quando si utilizza il pesce congelato, non scongelarlo completamente. Altrimenti, durante il taglio, decadrà.

Processo di cottura:

  1. Tagliamo lo sgombro a pezzi, ovviamente, senza dimenticare di pulirlo e sciacquarlo.
  2. Prima della cottura, le preparazioni di pesce devono essere fritte in olio fino a quando non arrossiscono leggermente.
  3. Patate per accelerare la velocità di cottura, tagliare a cerchi sottili o fette, e poi far bollire leggermente in acqua salata: saranno sufficienti 5 minuti.
  4. Il metodo per affettare le carote è lo stesso delle patate. Lo friggiamo insieme ai pomodori (senza pelle) in olio dopo pesce.
  5. In una teglia da forno siamo sparsi a strati: sgombro, patate, carote con pomodori e piume di cipolla tritate. Soprattutto, versare molta panna acida.
  6. Facciamo un coperchio improvvisato di pellicola e inviamo il piatto al forno. Dopo 30 minuti ad alta temperatura, sarà completamente pronto.

Vale la pena ricordare che questo metodo è adatto anche per la cottura in una pentola a cottura lenta.

Come fare un piatto di alluminio

Per lo sgombro in un foglio prendiamo:

  • pesce del peso di circa 500 g;
  • 6-8 pomodori ciliegia;
  • quantità di formaggio qb;
  • spezie per frutti di mare e sale.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Per cucinare lo sgombro, come sempre, prima lo sciacquiamo a fondo, lo puliamo dall'intestino e il film nero. I pesci già preparati e asciugati dall'umidità in eccesso vengono strofinati con sale e pepe.
  2. Realizziamo il ripieno con pomodorini a fette e formaggio grattugiato.
  3. Riempiamo il pesce tagliato lungo la cresta con esso.
  4. Per dare maggiore succosità al piatto finito, allarghiamo anche la parte superiore del pesce con i pomodori.
  5. Avvolgere la carcassa in un foglio e inviarlo al forno.

Cuocendo a 180 ° C, dovrai aspettare la prontezza per 45 minuti. Come contorno, patate o riso sono perfetti.

Sgombro al forno

Un altro modo efficace e gustoso per cuocere lo sgombro nel forno è farcirlo con le patate.

Per cucinare, prendi:

  • 1 pesce grosso;
  • 50 g di formaggio;
  • 2 patate;
  • 2 cucchiai. l. maionese.

Per cucinare lo sgombro al forno con patate, facciamo questo:

  1. Facciamo un'incisione sulla cresta dello sgombro, rimuoviamo gli interni, comprese le ossa. Dovremmo prendere una "barca" di pesce.
  2. Macinare le patate e poi il formaggio, usando una grattugia grossa e mescolare con le spezie e mettere il riempimento risultante in una "barca".
  3. Completiamo il processo di cottura con un ulteriore strato di formaggio.

Cuocere di nuovo a 180 ° C. Dovremo aspettare circa mezz'ora prima di assaggiare il piatto finito.

Casseruola Di Pesce

L'opzione casseruola è ideale per una famiglia con bambini. Obbliga a lavorare bene il pesce per la presenza di ossa. Ora cuciniamo a fuoco lento, ma è accettabile cuocere i piatti nel forno.

ingredienti:

  • peso netto di filetto di sgombro - 600 g;
  • patate - 1 kg;
  • formaggio - 150 g;
  • assaggiare panna acida e spezie.

La ricetta per una casseruola di pesce sgombro prevede i seguenti passaggi:

  1. Tagliamo con cura lo sgombro dall'interno e dalle ossa in piccoli filetti.
  2. Le patate, tagliate a cerchi, bollono dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti.
  3. Macinare il formaggio con una grattugia più piccola.
  4. Nel fornello lento, metti il ​​primo strato 1 \ 2 delle patate esistenti. Aggiungilo leggermente, ricopri di panna acida (è preferibile, ma può essere sostituito con maionese).
  5. Distribuiamo il filetto di pesce sopra, lo aggiungiamo di nuovo e ricopriamo di panna acida.
  6. Sopra il secondo strato di patate con panna acida, versare uno spesso strato di formaggio.
  7. Cuocere in modalità "Cottura" per 50 minuti.

La pentola a cottura lenta non darà al piatto un bel rossore dorato. Ma lo cuocerà uniformemente e darà un gusto meraviglioso e delicato. Nel caso di cottura in forno, il tempo sarà di 45 minuti a 190 ° C.

Cuocere con salsa maionese

Per due grandi pesci prendiamo:

  • 1 testa di cipolla;
  • 50 g di maionese;
  • 60 ml di salsa di soia;
  • Art. l. senape sala da pranzo.

Leggi anche:rotolo di sgombro - ricetta

Il processo di cottura è il seguente:

  1. Mescolare la marinata: unire maionese, salsa di soia e senape.
  2. Decapare la cipolla: il raccolto di radice, tagliato a semianelli, viene inviato alla salsa.
  3. Tagliamo il pesce. Devono essere sventrati e tagliati in pezzi di 3 cm di larghezza. Le preparazioni di pesce vengono inviate alla salsa di cipolle. Ci vuole mezz'ora per marinare.
  4. Distribuiamo lo sgombro sul fondo del modulo, quindi distribuiamo le cipolle, versiamo tutta la marinata rimanente e mettiamo il piatto nel forno.

A 180 ° C, lo sgombro sotto maionese cuocerà per 30 minuti.

Con crosta di formaggio

Di seguito è riportato un ottimo modo per cucinare un piatto gourmet e allo stesso tempo economico.

Per cucinare, prendi:

  • sgombri;
  • formaggio a pasta dura - 60 g;
  • limone;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
  • spezie (sale, miscela di pepe, maggiorana, rosmarino) a piacere;
  • olio vegetale - 75 ml.

Questo è interessante:sgombro in buccia di cipolla

Ricetta passo dopo passo:

  1. In anticipo pesce sventrato e lavato, ricopriamo con una miscela di mezzo succo di limone e spezie. Lasciare marinare per 20 minuti.
  2. Durante questo periodo, dobbiamo riscaldare il forno a 200 ° C.
  3. Macinare il formaggio. Prendiamo parmigiano, romano, gran padano o qualsiasi altro prodotto di qualità decisa.
  4. Prepariamo la composizione per il "tappo" di formaggio con succo di limone e spezie rimanenti.
  5. Sgombro marinato. Friggerlo in padella per 4 minuti. Non dimenticare di bagnare la carcassa dalla marinata in eccesso prima di essa, in modo che sia fritta e non stufata.
  6. Distribuiamo il pesce su un foglio di pergamena e lo cospargiamo bene con un tappo di formaggio.

Dopo aver messo il piatto nel forno, aspettiamo solo 15 minuti e lo afferriamo. Servi lo sgombro sotto un "cappotto" di formaggio con il tuo contorno preferito.

Se lo sgombro ti sembra ancora un pesce "noioso", correggi questo fastidioso malinteso e usa una delle ricette suggerite. Certo, il piatto si rivelerà - un eccesso di cibo!

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