Sgombro alla griglia - 3 ricette passo-passo

Con l'inizio del caldo, voglio uscire in campagna, godermi l'aria fresca e assaggiare il piatto aromatico "con il fumo". Ma i kebab di maiale e pollo sono già diventati noiosi per molti. Propongo di friggere lo sgombro alla griglia, usando una delle ricette presentate.

Alcuni segreti di un delizioso piatto:

1. Scegli carcasse carnose. Quando acquisti, presta attenzione alla parte posteriore e ai lati: più spazio occupa la parte a strisce, migliore è.
2. Usa le spezie. Pepe (nero, rosso, bianco, limone), zenzero, noce moscata, melissa, finocchio, paprika, erbe secche, curcuma sono adatti per i pesci di mare. Ma non esagerare, è sufficiente prendere 2-3 specie, un pizzico.
3. Non condire il pesce con semi di cumino, coriandolo e cardamomo. Queste spezie sono troppo piccanti, interrompono il gusto dell'ingrediente principale.

Come sgombro sottaceto rapido e gustoso

• Tempo di cottura: 15 minuti di preparazione / 1-2 ore di marinatura / 20 minuti di frittura.
• Dosi per confezione: 6-8.

Inizierò con il metodo di decapaggio più semplice e veloce. Ci vorrà pochissimo tempo per prepararsi e dopo 1-2 ore puoi già accendere il barbecue.

ingredienti:

• sgombro - 3 carcasse;
• limone - 2 frutti;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale, pepe, paprika - un pizzico.

preparazione:

1. Per prima cosa preparo le carcasse: taglio le teste, le code e le pinne, elimino gli interni. Anche il film nero e i coaguli di sangue dall'addome devono essere rimossi, aggiungono amarezza al piatto finito. Risciacquo abbondante.
2. Spremo il succo di un limone, lo strofino con il pesce all'esterno e all'interno. Distribuire uniformemente le spezie.
3. Ho messo lo sgombro in frigo per marinare per 1-2 ore.
4. Ungo la griglia con olio vegetale, allargo le carcasse.
5. Quando si frigge sulla griglia, cospargere periodicamente con il succo spremuto dal secondo limone. Gli spiedini di pesce saranno pronti in circa 20 minuti.

Consiglio.Per evitare che i condimenti secchi cadano dalla pelle dello sgombro, pre-lubrificarlo con olio vegetale.

Pesce alla griglia alla griglia

• Tempo di cottura: 15 minuti di preparazione / 30 minuti di marinatura / 25 minuti di frittura.
• Dosi per confezione: 4-5.

Lo sgombro è abbastanza zuccherato ed è meglio integrarlo con ingredienti dal gusto pronunciato. Suggerisco di usare aglio, erbe e pomodori per il ripieno e sottaceti in salsa di soia.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi .;
• pomodoro - 1 pz .;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• verdure (aneto o basilico) - un mazzo;
• salsa di soia - 1 tazza;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

preparazione:

1. Distribuisco lo sgombro preparato e lavato in un contenitore di plastica, verso la salsa di soia e parto per mezz'ora. Ogni 5-7 minuti giro le carcasse in un'altra botte in modo che siano uniformemente imbevute.
2. Tritare finemente le erbe e mescolare con l'aglio passato attraverso la stampa.
3. Ho tagliato il pomodoro a fette rotonde. Se il frutto è grande, dividere le fette a metà.
4. Riempio il pesce con erbe, aglio e pomodori.
5. Friggo lo sgombro alla griglia su una griglia, oliato per 20-25 minuti.

Consiglio. Per evitare che il ripieno cada dall'addome, fissare i bordi con stuzzicadenti. Solo quando si frigge sulla griglia, fare attenzione, possono prendere fuoco.

Cottura porzionata in un foglio

• Tempo di cottura: 15 minuti di preparazione / 2 ore di marinatura / 35 minuti di cottura.
• Dosi per confezione: 6.

Il vantaggio di questo piatto non è solo il gusto squisito, ma anche il fatto che è possibile calcolare le porzioni in base al numero di persone presenti.

ingredienti:

• sgombro - 3 carcasse;
• vino bianco secco - 1 bicchiere;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l .;
• noce moscata: un pizzico;
• sale qb;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

preparazione:

1. Pulisco e il mio pesce, tagliato a metà attraverso le carcasse.
2. Distribuisco i pezzi in un contenitore di plastica, verso il vino e invio per 1-2 ore in frigorifero. Durante questo periodo, giro 3-4 volte per l'impregnazione uniforme.
3. Tiro fuori il pesce dalla marinata, lo strofino con erbe provenzali, noce moscata e sale.
4. Preparo 6 pezzi di pellicola, ciascuno grasso dall'interno con olio vegetale.
5. Metto lo sgombro, lo avvolgo in modo che sia completamente coperto di carta metallica.
6. Cuocere alla griglia per 35-40 minuti.

Come contorno, puoi servire il kebab di pesce con verdure e funghi grigliati, patate al forno in carboni o cetrioli e pomodori a fette, decorati con erbe fresche e foglie di lattuga.