Quanti funghi cuocere in forno ea quale temperatura - consigli di cottura e 2 ricette per funghi al forno

I funghi prataioli sono ottimi per cucinare in forno. Possono essere ripieni di carne, verdure, pesce o frutti di mare, al forno su spiedini, fare un contorno profumato con panna acida o salsa di panna. I piatti elencati si distinguono per l'ottimo gusto e l'aroma seducente. Ma solo a condizione che siano adeguatamente cotti. Oggi ti dirò quanto cuocere i funghi prataioli in forno e ti darò anche 2 semplici ricette: funghi con panna acida sotto una crosta di formaggio e snack ripieni.

Il tempo e la temperatura dei funghi prataioli da forno

Il tempo medio di cottura dei funghi nel forno è di 25 minuti. Ma questo indicatore può variare a seconda di alcuni fattori:

1. La dimensione dei funghi. Se le copie piccole o tagliate delle piastre nel tempo specificato hanno il tempo di cuocere bene, è necessario conservare quelle grandi nel forno per 7-10 minuti in più.
2. Il modo di cuocere. Se cucini funghi su spiedini o teglie, iniziano a cuocere immediatamente e dopo 25 minuti possono essere rimossi (e quelli piccoli un po 'prima). Ma quando i funghi vengono messi in una pentola, è necessario ulteriore tempo: le pareti del contenitore dovrebbero riscaldarsi completamente. In questo caso, saranno necessari circa 35-40 minuti. E in un vassoio resistente al calore con pareti spesse, il piatto viene cotto per circa mezz'ora.
3. Ingredienti correlati La cottura dei funghi prataioli in salsa liquida o semiliquida dura circa 30-35 minuti. E quando la composizione del piatto include prodotti il ​​cui tempo di cottura è più lungo di quello dei funghi, ad esempio le patate, è necessario navigare attraverso la prontezza di quest'ultimo.

La temperatura ottimale per la cottura in forno è di 180 gradi.Con meno funghi si cuocerà più a lungo, darà molto succo e alla fine si rivelerà asciutto. E se aumenti il ​​riscaldamento, la buccia inizierà a bruciare e all'interno rimarranno umide.

Come cuocere i funghi in forno in un ripieno di panna acida

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4-6.

Questa ricetta aiuterà la padrona di casa quando devi cucinare la cena con urgenza. Avendo preparato gli ingredienti, non resta che mettere il modulo in forno per mezz'ora, e in questo momento friggere rapidamente costolette o polpette. Se non hai tempo - non importa, i funghi prataioli in panna acida sotto una crosta di formaggio dorato possono essere serviti come piatto indipendente.

ingredienti:

• funghi - 1 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• panna acida 20% - 200 g;
• burro - 3 cucchiai. l .;
• sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Come cuocere i funghi in forno:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e cuocere a fuoco lento (2 cucchiai.) Per 5-7 minuti. Dovrebbe diventare morbido.
2. Lavare e affettare i funghi. Se sono molto piccoli, puoi lasciarli interi.
3. Mescolare i funghi con panna acida, sale e pepe.
4. Macinare il formaggio su una grattugia grossa.
5. Lubrificare il fondo e i lati dello stampo refrattario con il burro rimanente.
6. Disporre i funghi, distribuire sopra una cipolla in umido leggermente raffreddata, cospargere il piatto con scaglie di formaggio.
7. Cuocere per 25-30 minuti a 180 gradi. Servire immediatamente, guarnito con erbe tritate.

A una nota. Se diluisci la panna acida con acqua in un rapporto 1: 1 (o sostituiscila con la panna) e non cospargi il piatto con il formaggio, otterrai una meravigliosa salsa di funghi. Decorerà un contorno di purè di patate, pasta o porridge non zuccherato e può anche diventare una salsa profumata per piatti di carne o pesce.

Ricetta Champignon Ripieni

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6.

Champignon ripieni - un ottimo aperitivo, che prenderà il suo posto legittimo sul tavolo festivo. Di solito, la carne o il pollame vengono utilizzati come ripieno, ma suggerisco di prendere uova, aglio e formaggio.

ingredienti:

• champignon grandi - 20 pezzi .;
• uova - 3 pezzi .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• maionese - 1-2 cucchiai. l .;
• cipolle verdi - 4-5 piume;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare uno spuntino:

1. Cuocere le uova sode, raffreddare e macinare su una grattugia fine insieme al formaggio.
2. Aggiungere l'aglio e la maionese passati attraverso la stampa, mescolare bene.
3. Lava i funghi, asciugali, taglia con cura le gambe. Possono essere inviati al congelatore, utile per cucinare un altro piatto, ad esempio la zuppa.
4. Riempi i cappelli con il ripieno e mettili in una forma unta.
5. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° per 25-30 minuti.
6. Rimuovere, raffreddare leggermente, mettere su un piatto piano in uno strato, cospargere con cipolle verdi tritate e servire.

Consiglio. In modo che la buccia dei cappelli non si raggrinzisca durante la cottura, versa 1/4 cucchiaino di burro in ciascuno prima di farcire.