Molte casalinghe principianti non sanno come cucinare i rotoli di cavolo per renderli gustosi. In realtà, non c'è nulla di complicato.
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Suggerimenti per cucinare il piatto
Questi prodotti possono essere stufati, cotti e cotti a vapore. Naturalmente, a seconda del metodo, anche il tempo di cottura varia.
Nella preparazione di involtini di cavolo ci sono segreti:
- Dopo aver bollito le foglie di cavolo, le vene dure devono essere rimosse con un coltello affilato o battute. Quindi l'intero foglio sarà morbido e diventerà molto più facile lavorarci.
- La cottura è migliore in un calderone, in una casseruola profonda o in una padella di metallo con un fondo spesso. Le padelle smaltate non sono molto adatte, poiché bruciano spesso foglie di cavolo deposte sul fondo.
- Per cucinare, è meglio scegliere una salsa, non l'acqua. L'acqua rende il cavolo troppo morbido e fresco. La salsa di pomodoro o panna acida renderà il sapore del piatto più saturo.
- Il liquido dovrebbe sempre coprire solo leggermente il contenuto della padella. Altrimenti, i rotoli di cavolo perderanno la loro forma e sembreranno molto poco appetibili a causa della grande quantità di acqua.
- Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere immediatamente ridotto in modo che nulla gorgogli e non schizzi. La cottura a fuoco basso consente di far bollire uniformemente tutti gli strati. Un forte fuoco può rovinare l'intero piatto: gli spazi vuoti bolliranno e i prodotti più bassi possono bruciare molto.
Non c'è bisogno di aver paura di sperimentare. Rovinare gli involtini di cavolo è piuttosto difficile: l'aggiunta di diverse verdure aiuta a rivelare il gusto del piatto in un modo nuovo.
Quanto tempo per cucinare il cavolo ripieno in una padella
Il tempo di cottura standard nella padella è di 30 minuti (il tempo viene sempre conteggiato dall'inizio dell'ebollizione). Devi concentrarti sulla morbidezza del cavolo e sulla prontezza del ripieno.
Involtini di cavolo fatti in casa
Una ricetta passo-passo è molto semplice.Componenti necessari:
- foglie di cavolo - 15 pezzi .;
- ripieno - una sterlina;
- riso - 100 g;
- arco - testa;
- panna acida - un bicchiere;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- sale e pepe - se necessario.
La sequenza di azioni:
- Metti le foglie in acqua bollente salata e cuoci per 10 minuti.
- Bollire le sabbie. Tritare la cipolla, combinarla con riso e carne macinata. Salare, pepare e mescolare bene.
- Metti il ripieno nelle foglie e avvolgile.
- Metti 2-3 foglie di cavolo sul fondo della padella (puoi anche aggiungere anelli di cipolla, fette di carota e verdure per sapore), quindi stendi bene gli spazi vuoti.
- Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro. Se risulta molto denso, versa un po 'd'acqua.
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per circa mezz'ora sotto un coperchio chiuso.
Quando il piatto è pronto, puoi scoprirlo dall'odore goloso che si diffonderà in tutta la casa.
Convenienti surgelati
Poiché i rotoli di cavolo congelati acquistati sono preparati con cibi crudi, il tempo di cottura aumenta. Cosa è richiesto:
- involtini di cavolo congelati - imballaggi;
- alloro e sale - a piacere;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- acqua - per coprire un po 'gli involtini di cavolo.
Processo di cottura:
- Metti gli spazi vuoti nella padella.
- Diluisci il concentrato di pomodoro in acqua e versalo nella padella.
- Salare, aggiungere alloro.
- Portare a ebollizione e cuocere per 50 minuti (raramente un'ora).
Servi il piatto finito con panna acida.
Preparazione in multivarka
La modalità "Estinzione" nel multicucina è piuttosto lunga e per la preparazione di involtini di cavolo ci vorranno circa 1-2 ore. Se i prodotti sono impilati in 1-2 strati, sarà necessario meno tempo e, quando ci saranno più strati, di conseguenza, dovrai aspettare. Il programma di cottura non è adatto, poiché in questa modalità la temperatura è impostata troppo alta e il liquido bolle rapidamente.
Di cosa hai bisogno:
- forchette di cavolo - 1 pz .;
- arco - testa;
- carne macinata - 400 g;
- riso - un bicchiere;
- carota - 1 pz .;
- succo di pomodoro - 2 cucchiai;
- panna acida - 3 cucchiai. l .;
- sale e pepe - a tua discrezione.
Come cucinare:
- Tritare le cipolle con le carote. Le verdure possono essere fritte o meno (risulta delizioso senza friggere).
- Aggiungili alla carne macinata insieme al riso lavato. Salare, pepare e mescolare bene.
- Immergi la testa di cavolo in acqua bollente in modo che le foglie diventino morbide, ma non strappate.
- Crea spazi vuoti.
- Unisci il succo di pomodoro con la panna acida.
- Appoggiare gli spazi vuoti nella ciotola dell'apparecchio e riempirli di condimento in modo che copra leggermente il contenuto del contenitore.
- Avviare il programma di spegnimento per 1 ora.
I deliziosi e dietetici involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta sono pronti. L'uso di questo apparecchio è positivo in quanto non devi preoccuparti se il cibo brucerà o meno, se l'acqua bolle.
In una "padella intelligente" puoi cucinare tali prodotti e cuocerli a vapore. Questo richiederà 40-50 minuti di tempo.
Dopo il segnale, non è necessario affrettarsi ad aprire il coperchio. Lascia che i rotoli di cavolo rimangano fermi per un po 'nella modalità di riscaldamento, in modo che diventino ancora più morbidi e profumati. Tali prodotti sono molto delicati e dietetici, poiché vengono preparati senza arrostire.
Sapendo come cucinare involtini di cavolo in una padella o pentola a cottura lenta, non devi preoccuparti del fatto che il piatto improvvisamente si rivela crudo.
