Uova di gallina - utilizzate per l'alimentazione su tutto il pianeta. I dietisti vogliono sapere quante calorie ci sono in un uovo sodo.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Il peso di un uovo è di 45-50 g.

Contiene:

  • acqua - 75%;
  • carboidrati - 0,5%;
  • grassi - 11,5%;
  • proteine ​​- 12%;
  • minerali - 1%.

Il tuorlo contiene il 32% e le proteine ​​- il 56%, contiene conalbumina e ovalbumina. Queste sostanze aiutano ad assorbire le uova quasi completamente. Ci sono anche vitamine del gruppo B.

Il tuorlo è il più prezioso. Ha rivelato la presenza di proteine, grassi, carboidrati e minerali. Il carotene lo rende giallo, diventa vitamina A nel corpo. C'è biotina, vitamine E, K, D, B3, B6, B12 e acido folico.

Le uova di gallina contengono acidi grassi omega insaturi - linoleici, arachidonici, oleici. Rafforzare il sistema immunitario, combattono l'infiammazione, hanno proprietà antiossidanti.

Contenuto calorico e uova sode BJU

I nutrizionisti suggeriscono di usarli a colazione. Uno dà energia a una persona per diverse ore grazie alle proteine ​​contenute in lui. Quante uova sode kcal sono nell'uovo sodo dipende dal metodo di cottura. Più a lungo cucina, più basso è il suo valore nutrizionale.

Cucinare sodo: far bollire per 10 minuti.

Il potere calorifico di un uovo di gallina sodo è di 50-80 kcal.

Le proteine ​​e il tuorlo differiscono nel loro contenuto calorico. In 100 g di proteine ​​- 17 kcal, e il contenuto di grassi è quasi zero. Ma ci sono sostanze utili in grandi quantità.100 g di tuorlo contengono circa 50 kcal.

Il prodotto è ricco di:

  • proteine;
  • grassi;
  • carboidrati;
  • vitamine;
  • ferro;
  • manganese;
  • zinco;
  • calcio.

Assunzione giornaliera

Per non danneggiare il corpo, non puoi mangiare più di 4 pezzi al giorno. Quando si perde peso, la norma dovrebbe essere ridotta di 2 volte. Con il diabete, puoi mangiare solo 1 pz. a settimana

I nutrizionisti raccomandano l'uso di uova alla coque o sode.

Mangiare troppo le uova può essere dannoso, provocare una reazione allergica.

I benefici e i danni di un prodotto per perdere peso

Indiscutibilmente, le uova sode sono utili per perdere peso:

  • saturare il corpo con vitamine, micro e macro elementi;
  • se consumato a colazione, aumenta la vitalità.

Hanno gravi controindicazioni:

  • intolleranza alle proteine;
  • allergia al tuorlo;
  • colesterolo alto;
  • un ictus o un infarto del miocardio;
  • diabete mellito

Attenzione! Per l'obesità, usa i tuorli con attenzione. Possibile costipazione.

Qualità utili delle uova:

  • avere un effetto positivo sul nervo ottico, contribuendo a prevenire lo sviluppo della cataratta;
  • migliorare la funzione della formazione del sangue nel corpo;
  • la lecitina rafforza la memoria e migliora l'attività cerebrale;
  • aumentare la capacità protettiva del corpo;
  • rafforzare i denti e le ossa;
  • contribuire alla perdita di peso;
  • La vitamina E aiuta a mantenere la bellezza e la giovinezza.

Il pericolo maggiore è la salmonellosi, che può essere infettata se le uova di gallina non sono preparate correttamente o se vengono utilizzate crude.

Le quaglie non soffrono di salmonellosi, quindi le loro uova sono al sicuro nella loro forma grezza. Inoltre, il valore energetico delle uova di quaglia è molto più alto di quello del pollo ed è 168 chilocalorie per 100 grammi, il contenuto di ferro, potassio e fosforo è parecchie volte più alto. Non provocare allergie

Come scegliere e conservare le uova

La qualità del cibo cotto dipende dalla scelta giusta. Per prima cosa devi esaminare attentamente la shell. Dovrebbe essere intero, pulito, opaco. Le uova dell'azienda avicola sono contrassegnate con la categoria di prodotto e la data di produzione.

Quando si agita, non dovrebbero esserci suoni estranei. Secco - galleggiante durante la cottura.

Le proteine ​​in un prodotto appena consegnato sono assolutamente trasparenti, senza impurità. Sono scarsamente puliti, il guscio viene rimosso con proteine.

Le uova crude vengono conservate per circa 2 settimane a temperatura ambiente e circa 3 in frigorifero.

Questo dovrebbe essere fatto correttamente, tenendo conto delle raccomandazioni:

  • utilizzare il vano frigorifero appositamente progettato per questo;
  • le uova lavate sono scarsamente conservate, si deteriorano rapidamente;
  • impilare nelle celle con l'estremità appuntita verso il basso.

Le uova sode possono essere conservate in una stanza (20 0С) per non più di 3 giorni, in frigorifero - 14 giorni a t = + 2 ... + 4 0С.

Le uova sgusciate possono essere conservate solo per 12 ore.

Il prodotto di pollame bollito viene conservato per 2 giorni in frigorifero, a temperatura ambiente si deteriorerà in un giorno.

A Pasqua, molte uova sono sempre dipinte. Come assicurarsi che non scompaiano, soprattutto perché le uova di Pasqua sembrano un'opera d'arte.

Per prolungare la shelf life è necessario:

  • ebollizione dura;
  • applicare un disegno;
  • ungere la parte superiore con olio vegetale.

I pori Inshell si chiuderanno - la durata di conservazione durerà.

Con una corretta conservazione e utilizzo, le uova sode sono sicure e molto salutari. Il loro valore energetico non diminuisce durante la cottura. Non mangiare troppo e tutto andrà bene.