Non una sola festa tra antichi greci e romani era completa senza questo vegetale. Nel XVII secolo, le donne nobili europee le decorarono con le loro elaborate acconciature. Oggi, ognuno di noi mangia 7 chilogrammi di raccolto di radice croccante di arance ogni anno. Scopri quante calorie ci sono nelle carote, quali sono i suoi benefici e come usare una verdura.
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Composizione chimica e valore nutrizionale
Le carote sono una pianta di due anni che appartiene alla famiglia umbellifera. È ampiamente distribuito in tutto il mondo grazie al suo valore nutrizionale e medicinale.
Il raccolto di radice è un leader tra gli ortaggi nel contenuto di beta-carotene. Quando una sostanza entra nel corpo, si trasforma in provitamina A. Ricorda la regola: più saturo è il colore del vegetale, più beta-carotene in esso. Mangia carote arancione brillante. 100-200 grammi di ortaggi a radice al giorno coprono la necessità di una dose giornaliera di vitamina A. Le carote più utili sono mature.
Quante calorie ci sono in carote
Carote cotte con calorie - 25 kcal per 100 grammi, verdure crude - 35 kcal per 100 grammi. L'uso di un prodotto a basso valore energetico è indicato anche per coloro che seguono una dieta.
Il contenuto di vitamine, oligoelementi
Le carote fresche sono un complesso curativo della natura stessa. I raccolti di radice contengono carotenoidi, vitamine B1, B2, C, E, potassio, ferro, rame, cobalto, acido pantotenico e ascorbico, flavonoidi, fitoncidi, zuccheri. Le carote sono preziose in grandi quantità di fibre e hanno un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.I semi di radice contengono olio essenziale. La sua quantità dipende dalla posizione geografica della raccolta delle materie prime, dallo stadio di vegetazione delle carote. Molte vitamine vengono distrutte dal trattamento termico, quindi è meglio mangiare crudo.
Proprietà utili, preservandole durante la cottura
La composizione del raccolto di radice spiega il suo uso diffuso in nutrizione e medicina. Le verdure hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, digestivo, immunitario, sulla vista e sull'aspetto.
L'uso di carote contribuisce a:
- rafforzamento della retina, prevenzione della congiuntivite;
- la distruzione di batteri, parassiti;
- miglioramento delle condizioni della pelle;
- la crescita e lo sviluppo dei bambini;
- normalizzazione del tratto gastrointestinale;
- prevenzione della carenza vitaminica, anemia;
- perdita di peso;
- rimuovendo il colesterolo dal corpo.
La carota è un ortaggio di bellezza. Migliora la carnagione, la crescita dei capelli e combatte l'invecchiamento cutaneo. Includi le carote nella dieta per tutto l'anno, specialmente in primavera, quando il corpo ha bisogno di fortificazioni aggiuntive.
Il frigorifero è il posto migliore per conservare le verdure. Prima di mettere gli ortaggi a radice nel vassoio, sciacquarli, asciugarli, metterli in un sacchetto di plastica. Protegge le carote dalla penetrazione di sostanze essenziali da altre verdure e frutta, che le conferiscono un sapore amaro.
Il congelamento è un altro modo per preservare le proprietà benefiche del raccolto. Prima di mettere le carote nella camera, è necessario lavare, sbucciare, tagliare, mettere in sacchetti di plastica, legare strettamente. Il raccolto di radice viene aggiunto alla zuppa, stufato senza scongelamento preliminare.
Le cime, ricche di vitamine, microelementi, possono essere tritate, essiccate e aggiunte a piatti di carne e pesce.
Come cucinare le carote
È molto utile mangiare carote crude. Si consiglia di condirlo con grasso vegetale, panna, panna acida. Questa combinazione aiuta a trasformare il carotene in vitamina A.
Opzioni per mangiare verdure:
- insalate di carote grattugiate con aggiunta di ravanello, mela, frutta secca, cavolo, sedano, condite con olio vegetale o panna acida;
- piatto speziato "Carota in coreano";
- bastoncini di prodotto crudo tritato;
- succo appena spremuto con panna;
- carote brasate.
Il fresco non è soggetto a conservazione a causa del rapido processo di ossidazione. Può essere diluito con acqua, mescolato con mela appena spremuta o succo d'arancia. Le vitamine vengono assorbite meglio se si beve fresco a piccoli sorsi.
Nelle carote bollite, la quantità di fibra è ridotta. Una verdura conserva il numero massimo di proprietà utili se viene cotta al vapore o in acqua per non più di 7 minuti. Il nucleo di carote adeguatamente cotte dovrebbe rimanere leggermente solido.
Controindicazioni per l'uso di
La norma delle carote al giorno per un adulto è di 2-3 frutti, per un bambino - 1 pz. Un eccesso di verdura nella dieta è irto di eruzioni cutanee, sensazione di nausea, ingiallimento della pelle su palmi, piedi.
Alle persone con disturbi gastrointestinali, colelitiasi, reazioni allergiche, donne in gravidanza e in allattamento si consiglia di consultare un medico sui dosaggi accettabili di carote nella loro dieta quotidiana.
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Valore nutrizionale, ricca composizione chimica, basso costo rendono l'ortaggio un assistente indispensabile nella lotta per la gioventù e la salute.