Il petto di pollo ha un gusto neutro, che ti consente di combinarlo con altri prodotti. E considerando l'inclusione della carne bianca in quasi tutte le diete, è importante sapere quante calorie nel petto di pollo bollito e quante proteine è necessario consumare per perdere peso.
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Composizione chimica e valore nutrizionale
La carne di pollo è considerata dietetica; è considerata una fonte economica di proteine digeribili. Un quarto della massa di proteine rappresenta meno del 2% di grassi, il che rende la carne di pollo un alimento ideale per gli atleti che stanno guadagnando massa muscolare e le persone che stanno cercando di perdere chili in più.
100 grammi di carne cruda contengono 24 g di proteine, 2 g di grassi, 0,5 g di carboidrati, 71 g di acqua e circa 10 mg di colesterolo, nonché una quantità sufficiente di vitamine:
- niacina - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Traccia del contenuto per 100 g di prodotto:
- ferro - 1,3 mg;
- zinco - 1,3 mg;
- rame - 75 mcg;
- fluoro - 120 mcg;
- cobalto - 9 mcg;
- iodio - 5-6 mcg;
- molibdeno - 10 mcg;
- cromo - 23 mcg.
Macronutrienti nel petto di pollo:
- potassio - 295 mg;
- fosforo - 173 mg;
- magnesio - 80 mg;
- sodio - 66 mg;
- cloro - 71 mg;
- calcio - 7,5 mg.
Oltre a vitamine, micro e macro elementi, la carne bianca contiene un gran numero di aminoacidi essenziali e non essenziali.
Eccone alcuni:
- tirosina - 0,8 g;
- glicina - 0,9 g;
- alanina - 1,3 g;
- triptofano - 0,35 g;
- lisina - 2, 65 g;
- arginina - 1,8 g;
- istidina - 1,28 g;
- valina - 1,25 g;
- metionina - 0,4 g.
Anche la carne in piccole quantità contiene acidi grassi saturi e insaturi, tra cui omega-3, omega-6 e omega-9.
Sfortunatamente, con un trattamento termico prolungato, la maggior parte dei nutrienti si decompone e il valore nutrizionale del seno diminuisce. Pertanto, si consiglia di cuocere il pollo in acqua, un forno (senza usare olio) o cotto a vapore per 20-30 minuti.
Contenuto calorico e BJU del seno bollito con e senza pelle
Quasi ogni prodotto può invidiare il contenuto calorico del petto di pollo bollito, perché insieme alle ossa è solo 137 kcal senza pelle e 165 kcal con pelle, e la carne stessa (filetto) contiene circa 113 calorie. Allo stesso tempo, la quantità di proteine è di 23,6 g, grassi - 1,9 ge carboidrati - 0,4 g.
Un fattore importante nel calcolo del valore energetico è il metodo di cottura. Ad esempio, bollire un seno in acqua leggermente salata per mezz'ora “ne trae” calorie, poiché tutti i grassi rimangono nel brodo. Questo metodo consente di ridurre le calorie al livello di 95 kcal.
La tostatura in un foglio o in una manica senza aggiungere olio o cottura a vapore consente di ottenere carne dietetica con calorie fino a 110 kcal. Ma cucinare in una padella con olio di semi di girasole con patatine fritte, al contrario, aumenta il contenuto calorico fino a 200 kcal.
Assunzione giornaliera
Le proteine sono una parte importante della nutrizione di una persona, perché il corpo non è in grado di sintetizzarle da solo. La difficoltà sta nel fatto che, a differenza dei grassi, le proteine non vengono "depositate" da nessuna parte, quindi la loro assunzione dovrebbe essere effettuata ogni giorno.
La quantità minima di proteine per una persona sana è di 40 g al giorno. In termini di petto di pollo, si tratta di circa 170 g di carne bollita senza pelle e ossa.
Inoltre, alla volta, il corpo sarà in grado di assorbire solo metà della porzione, quindi è meglio distribuire uniformemente la frequenza giornaliera in due dosi.
E la norma giornaliera massima di proteine è di 90 g per la gente comune e fino a 110-120 g per gli atleti, che equivalgono rispettivamente a 375 ge 500 g di petto di pollo bollito. Non vale la pena superare questi indicatori, poiché l'eccesso di proteine porta all'avvelenamento del corpo e all'interruzione del trasporto di vitamine.
Se vuoi calcolare la tua norma proteica ideale, usa semplici suggerimenti:
- in assenza di fisico. i carichi per 1 kg di peso corporeo devono consumare 1,2 g di proteine;
- una moderata attività fisica aumenta la necessità di 1,6 g al giorno;
- praticare sport più di 3 volte a settimana o una dieta proteica richiede 1,8-2 g di proteine per 1 kg di peso corporeo.
Inoltre, la quantità di pollo può essere calcolata in modo indipendente in base alle esigenze del corpo e del peso.
I benefici della carne di pollo bianca per la perdita di peso
Il filetto di pollo può essere tranquillamente definito il cibo ideale per perdere peso e ci sono 5 motivi per questo:
- La carne bianca viene assorbita meglio dall'organismo, inoltre il pollo è un prodotto più economico e più economico rispetto al maiale magro, al tacchino o al manzo.
- I piatti del seno soddisfano a lungo la sensazione di fame ed energia.
- A causa del contenuto di vitamine, minerali e acidi nella carne, viene stabilito il metabolismo e il peso corporeo torna alla normalità.
- L'alto valore nutrizionale evita la debolezza muscolare, l'anemia e l'aumento della fatica che accompagnano le persone a dieta.
- Le proteine impediscono la distruzione delle fibre muscolari, il che è inevitabile quando si bruciano calorie e si fa uno sforzo fisico intenso.
Affinché il petto di pollo apporti solo benefici, deve essere combinato con verdure fresche o bollite, erbe e sufficiente apporto di acqua.
