Gli antichi romani credevano che il cavolo non fosse altro che goccioline di sudore dalla testa del dio Giove. Nell'antico Egitto, era servito dalla nobiltà locale come dessert. Oggi è uno degli alimenti principali nella dieta. Da esso vengono preparate insalate vitaminiche, contorni, zuppe, deliziose torte. Scopri quante calorie nel cavolo, qual è la sua composizione chimica e proprietà benefiche.
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La composizione chimica e il valore nutrizionale del cavolo
Si distinguono le seguenti varietà di cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, broccoli, ecc.
La domanda di colture è dovuta ai seguenti fattori:
- buon gusto;
- composizione satura di vitamine;
- calorie minime
- senza pretese nella coltivazione.
Le verdure hanno caratteristiche di forma, gusto, valore nutrizionale.
La composizione chimica del cavolo bianco comprende carboidrati, proteine, vitamine, micro e macro elementi, aminoacidi.
Cavolo di fronte agli agrumi (limoni, mandarini), carote per la quantità di vitamina C. Le caratteristiche biochimiche delle foglie lo rendono un prodotto prezioso e un medico naturale.
Il cavolo rosso contiene la sostanza antocianina. È questo - il motivo della colorazione specifica. Il prodotto contiene proteine, fibre, zucchero, vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerali. Il cavolo rosso è più ricco del carotene bianco 4 volte.
I broccoli sono simili al cavolfiore, solo le sue infiorescenze hanno un colore verde brillante. Il suo gusto è più tenero, il valore nutrizionale è più alto. La composizione della verdura è ricca di vitamine A, K, C, gruppo B, oligoelementi, acido folico, carotenoidi.
I cavoletti di Bruxelles hanno una composizione simile al cavolo bianco, ma contengono più acido folico, vitamina C e potassio.
Il cavolfiore è meno saturo di sostanze nutritive rispetto alla sua "sorella" di broccoli. Tuttavia, come altri tipi, contiene in quantità sufficienti minerali e vitamine. A causa di meno fibre, è più facilmente assorbito dal corpo.
Quante calorie in diverse forme
Il cavolo ha un basso valore energetico ed è uno dei principali aiutanti nella perdita di peso. Si riferisce a prodotti con calorie con un segno meno. Il corpo spende più energia nel suo assorbimento di quanto estrae.
Valore energetico del cavolo:
- testa bianca - 28 kcal per 100 g;
- testarossa - 26 kcal per 100 g;
- broccoli - 28 kcal per 100 g;
- colore - 30 kcal per 100 g;
- Bruxelles - 43 kcal per 100 g.
Il contenuto calorico del cavolo in umido dipende dalla quantità di grasso, ingredienti aggiuntivi: concentrato di pomodoro, carne, cipolle. La gamma nutrizionale del piatto va da 49 a 400 kcal per 100 grammi.
Le persone a dieta sono sorprese quando scoprono quante calorie ci sono nei crauti. Il valore nutrizionale del piatto è di soli 19 kcal per 100 grammi. Tuttavia, il cavolo in fibra per lungo tempo dà una sensazione di sazietà. Sentiti libero di usare il prodotto e perdere peso!
Il contenuto di vitamine e minerali
Questa coltura è un complesso vitaminico della natura stessa.
La composizione di tutti i tipi di cavolo comprende:
- vitamina C, E, K, PP, gruppo B, biotina;
- oligoelementi (ferro, iodio, cobalto, rame, zinco) e macrocellule (potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio).
Normalizzano il funzionamento dei sistemi corporei, prevengono le malattie, aumentano la resistenza immunitaria a fattori esterni e danno un senso di vitalità.
Il cavolo è un guaritore universale grazie alla sua composizione biochimica.
Proprietà utili di un vegetale
La verdura si è affermata come un guaritore naturale. Ogni specie ha proprietà curative uniche.
Cavolo bianco - un assistente nel trattamento delle malattie dello stomaco, riducendo alti livelli di colesterolo "cattivo". Resiste ai batteri, deterge delicatamente il corpo, rimuove le sostanze tossiche. L'uso regolare del prodotto è un avvertimento di carenza di vitamina C. Il cavolo ordinario combatte l'edema nelle future mamme. Una "sorella" colorata più delicata viene utilizzata nella nutrizione dei bambini.
Cavolo rosso - un assistente nella prevenzione delle malattie cardiache. Viene conservato a lungo, arricchisce il corpo di vitamine in inverno. Si consiglia di usarlo fresco.
I broccoli sono un complesso vitaminico della natura stessa. Gli antiossidanti che compongono le infiorescenze riducono il rischio di malattie cardiovascolari, oncologiche e processi infiammatori.
L'uso dei cavoletti di Bruxelles è un avvertimento di ipertensione, comparsa di difetti alla nascita nei bambini.
Il consumo di tutti i tipi di cavolo non è raccomandato per le malattie del pancreas, dopo interventi chirurgici sulla cavità addominale. L'aumentata acidità dello stomaco è una restrizione al consumo di succo di verdura.
Introdurre il cavolo nella dieta in una forma fresca, in umido, in salamoia. Una figura snella, una digestione sana, vasi elastici - il risultato di "amicizia" con un prodotto prezioso.
A differenza degli antichi egizi, oggi è disponibile per ognuno di noi.
