Lo shurpa di maiale - la zuppa che viene anche chiamata "chorba" è di solito a base di agnello, ma si rivelerà ugualmente gustoso con altra carne, se sai come cucinarlo correttamente.

La ricetta classica per lo shurpa di maiale

Di solito, un pezzo di carne con osso, come le costole, viene selezionato per preparare questa zuppa di maiale, ad esempio, e le verdure vengono tagliate a pezzi grandi.

Ingredienti essenziali:

  • Costine di maiale all'osso - circa 500 grammi;
  • Parecchie patate;
  • Cipolle, carote e peperoni - tutti 1 ciascuno;
  • Due pomodori;
  • Alcuni spicchi d'aglio;
  • Sale, pepe, zira: a piacere;
  • Varie verdure: aneto, coriandolo, prezzemolo;
  • Un cucchiaio di olio vegetale.

Processo di cottura:

  1. Per cominciare, sciacquare bene la carne con acqua calda, attendere che si asciughi e tagliarla a pezzi medi. In questo caso, devi prima rimuovere il grasso in eccesso.
  2. Prendi buoni piatti - il miglior calderone. Scaldalo con un po 'd'olio e adagia sul fondo delle costole. Devono essere fritti fino a quando appare un fard.
  3. Mentre la carne viene fritta in un calderone, prenditi cura delle verdure: trita la cipolla e mettila nella carne. Tutto ciò deve essere ben evitato e tenuto in fiamme per almeno tre minuti. Quindi tagliare le carote in strisce sottili e aggiungere al resto dei prodotti. Non dimenticare di mescolare tutto periodicamente in modo che nulla bruci.
  4. Sbucciate i peperoni, tagliateli a fettine sottili e immergeteli in un calderone, pochi minuti dopo aver aggiunto le carote.
  5. Il prossimo è il turno di patate e un pomodoro: tritarli grandi e metterli in un calderone. Si noti che è meglio rimuovere la pelle dai pomodori in modo che non rovini il piatto.
  6. Dopo tutto questo, è tempo di preparare il brodo. Versare le verdure e la carne con acqua e portare ad ebollizione il brodo. Rendi il fuoco un po 'più piccolo e cuoci la zuppa per circa mezz'ora. Non dimenticare le spezie: senza di esse il piatto non risulterà così delizioso.
  7. Quando tutto è pronto, non resta che condire lo shurpa con aglio tritato finemente e lasciarlo fermentare per qualche altro minuto. Servire consigliato con erbe fresche, per aspetto e aroma.

Shurpa di maiale su un fuoco in un calderone

La ricetta della zuppa di shurpa di maiale sul fuoco in un calderone non lascerà nessuno indifferente. Il piatto è molto saturo. Dopo averlo preparato una volta, ricorderai per sempre questo gusto.

ingredienti:

  • Tre litri di acqua;
  • La carne da cui decidi di cucinare. Il miglior grasso di maiale;
  • Patate e pomodori - cinque ciascuno;
  • Cipolle e carote - tre ciascuna;
  • Spezie da gustare: coriandolo, sale, pepe nero;
  • Alcune verdure fresche.

Processo di cottura:

  1. Inizia la cottura lavando la carne e tagliandola in pezzi abbastanza grandi.
  2. Quindi riempire il calderone con acqua e mettere lì la carne preparata. Cucinare il brodo è meglio a fuoco basso e assicurarsi che non bolle troppo. Cuocere la carne per circa quaranta minuti.
  3. Quando vedi che la carne ha iniziato ad allontanarsi dalle ossa, questo significa che devi iniziare ad aggiungere verdure. In primo luogo, i pomodori, senza pelle, non tagliati. Quindi gli anelli di cipolla, e più lo metti, più delizioso risulterà.
  4. Dopo la cipolla è un giro di pepe e patate. Tutto ciò deve essere tagliato in quadrati o fette.
  5. Pochi minuti prima della preparazione dello shurpa, puoi aggiungere spezie ed erbe.

Più materiali: Ricetta shurpa di montone uzbeko

Shurpa di maiale in una pentola a cottura lenta

Un piatto così preparato può essere utilizzato sia come primo che secondo.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Maiale con osso - circa 600 grammi;
  • Come molte patate;
  • Peperoni, pomodori, carote, cipolle - solo due ciascuno;
  • Alcuni spicchi d'aglio di medie dimensioni;
  • Passata di pomodoro - tre grandi cucchiai;
  • Varie spezie per il gusto.

Processo di cottura:

  1. Se vuoi, puoi sbucciare i pomodori dalla pelle, ma questo non è necessario. Tagliateli a pezzi grandi. Fai lo stesso con il resto delle verdure, ma devi tagliarle un po 'più piccole.
  2. Prepara un contenitore dalla pentola a cottura lenta: versa dentro un po 'di olio vegetale e friggi le verdure usando la modalità "Cottura". Impostare il tempo di cottura - 40 minuti. Ma dopo 10-12 minuti di frittura delle verdure, devi aggiungere carne a loro. Ricorda di pre-tagliarlo.
  3. Al termine del tempo assegnato, metti il ​​concentrato di pomodoro nel contenitore e versa acqua bollente. Impostare la modalità di spegnimento su un'ora.
  4. Trasforma le patate a cubetti grandi e inseriscile nel futuro shurpa circa 30 minuti prima della fine del multicucina.
  5. Aggiungi l'aglio tritato alla zuppa quando è pronto, ma dopo, lascialo fermentare un po 'di più nella modalità "Preriscaldamento" - circa 20 minuti.

Ricetta costolette di maiale

 

Fare shurpa di costolette di maiale è quasi una ricetta classica per questa zuppa. L'agnello è comunemente usato, ma quando si tratta di carne di maiale, le costole sono la carne più adatta. Da loro, il piatto diventa fragrante e ricco. Tutti gli altri ingredienti rimangono invariati.

Con verdure in un calderone

Per questo piatto, oltre al set standard, puoi utilizzare una varietà di verdure: rape, mais, peperoni vari.

ingredienti:

  • Maiale con osso - circa 600 grammi;
  • 1 carota e cipolla;
  • Pomodori e peperoni dolci;
  • Qualsiasi altra verdura di tuo gusto;
  • Verdure, spezie e aglio.

preparazione:

  1. La cosa più importante è preparare il calderone. In esso, metti la carne tritata grossolanamente con l'osso, ma senza grasso e riempila d'acqua.
  2. Metti i piatti a scaldare. Per fare questo, puoi usare una stufa o un falò. Attendere che il brodo bolle, rendere il fuoco più debole. A questo punto, puoi salare tutto.
  3. Tagliare tutte le altre verdure a fette o fette. Le cipolle si ottengono meglio a semianelli. Metti tutto nel piatto, nel calderone. Aggiungi coriandolo, zira e altre spezie selezionate contemporaneamente. Cuocere per circa un'ora.
  4. Dopo il tempo assegnato, aggiungi le verdure allo shurpa e cuoci altri dieci minuti.Successivamente, copri e lascia fermentare per almeno quindici minuti prima di iniziare il pasto.

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