Un delizioso e ricco shurpa con verdure e carne grassa sarà il piatto perfetto sul tavolo in una fredda sera d'inverno. Si riempie di una carica di vivacità, caldo e di buon umore.
Presentiamo le ricette Shurpa più interessanti.
Contenuto materiale:
Ricetta shurpa di montone classica
Avrai bisogno di:
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- tuberi di patata - 500 g;
- sale qb;
- carota - 1 pz .;
- acqua - 2 l;
- carne con osso - 0,7 kg;
- salsa di pomodoro - 20 ml;
- cipolla - 1 pz .;
- Pepe bulgaro - 1 pz .;
- grasso di agnello per friggere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori - 2 pezzi .;
- una manciata di verde;
- pepe nero e rosso macinato a piacere.
Come cucinare lo shurpa di agnello:
- Tritiamo l'agnello a pezzi in ossa, mettiamo in una casseruola con grasso sfrigolante e cuociamo a fuoco vivo fino a doratura.
- Versare l'acqua passata attraverso il filtro nella padella.
- Versare i pezzi di carne in una padella con acqua e cuocere fino a quando diventano teneri, rimuovendo occasionalmente la schiuma grigia dalla superficie del liquido. Questo richiederà da mezz'ora a 60 minuti. Tutto dipende dall'età dell'agnello.
- Distribuiamo la carne finita su un piatto.
- Puliamo tutte le verdure nel solito modo. Tagliare la radice di carota in grandi cerchi. Lo verso nel brodo.
- Tritiamo le patate piccole in due e le cariciamo nella padella dopo le carote.
- Tagliamo l'agnello più piccolo e lo inviamo dopo le verdure.
- Tritare la cipolla in quarti, tritata nella zuppa di cottura.
- Tritiamo il peperone tritato a pezzi grossi. Tagliamo i pomodori allo stesso modo.
- Versare le verdure tritate nel brodo, quindi versare la salsa di pomodoro.
- Resta da versare tutte le spezie, il sale. Per l'aroma, puoi attirare basilico, coriandolo, ecc.
- Girare gli spicchi d'aglio schiacciati e le verdure lavate. Aggiungili al piatto.Lasciamo un delizioso shurpa aromatico per 20 minuti, quindi lo versiamo sui piatti.
Ricco piatto con carne di manzo in un calderone
Cosa devi prendere:
- tre pomodori;
- qualsiasi tipo di erbe fresche - 60 g;
- 4 spicchi d'aglio;
- polpa di manzo - 0,6 kg;
- tre peperoni dolci;
- spezie qb;
- tuberi di patata - 6 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- due carote;
- sale qb;
- cipolla - 2 pezzi
Manzo Shurpa passo dopo passo:
- Rimuoviamo la buccia e la buccia da tutte le verdure. Versa l'olio nel calderone, trita le cipolle con le piume e friggi fino a dorarle.
- La polpa di manzo lavata viene tagliata a pezzi grandi, caricata sulla cipolla e cotta per 15 minuti, girando dall'altra parte.
- Tagliamo le radici delle carote sotto forma di cannucce, tritiamo il peperone a fette e i pomodori in quarti (se sono piccoli).
- Mettiamo i prodotti schiacciati in un calderone e passiamo 2 minuti.
- Versare acqua bollente. Il suo strato dovrebbe coprire tutti gli ingredienti. Stufare il piatto per 40 minuti. Il fuoco dovrebbe essere alla minima potenza.
- Tritiamo la patata a cubetti grandi, la mettiamo nella zuppa, aggiungiamo più acqua bollente, sale, spezie.
- Cuocere il piatto per 15 minuti. Resta da schiacciare spicchi d'aglio tritati ed erbe fresche.
- La zuppa di Shurpa dovrebbe durare altri 10 minuti e puoi goderti un ricco piatto denso. Buon appetito!
Come cucinare lo shurpa di maiale?
Ogni uomo sarà deliziato da un piatto così profumato e grasso.
La composizione della ricetta:
- peperoncino rosso - 4 g;
- carne suina - 0,8 kg;
- pomodori - 0,2 kg;
- prezzemolo fresco - 20 g;
- patate - 0,6 kg;
- olio liquido - 18 ml;
- cipolle - 0,25 kg;
- zira - 10 g;
- peperone dolce - 0,25 kg;
- aneto - 20 g;
- carota - 0,25 kg;
- spicchi d'aglio - 8 pezzi
Algoritmo di cucina:
- Tritare la polpa di maiale a cubetti grandi.
- Li riempiamo in un calderone o in una padella, riempiamo con olio e friggiamo fino a doratura.
- Grandi cipolle pelate tritate. Se la cipolla è piccola, può essere lasciata intera.
- Tritiamo le carote in grandi anelli.
- Aggiungiamo carota e cipolla al maiale e cuociamo per 3 minuti.
- Tagliamo il peperone pelato a pezzi grossi. Versalo nei prodotti preparati e passa per altri 4 minuti.
- Tagliamo i tuberi di patata a fette grandi, li mettiamo in un calderone. Continuiamo a stufare verdure e carne per 15 minuti.
- Versare 2 litri di acqua e attendere che il brodo bolle.
- Aggiungi sale, di tanto in tanto rimuoviamo la schiuma dalla zuppa.
- Macinare il peperoncino e gettarlo in un calderone, ridurre il fuoco e cuocere lentamente per un'ora e mezza.
- Rimuovere la buccia dal pomodoro e tagliarla a fette grandi.
- Li distribuiamo in un piatto e cuociamo per altri 4 minuti.
- Spremiamo gli spicchi d'aglio nel calderone con la parte piatta della lama del coltello, versiamo zira, pepe nero e verdure tritate. Resta solo da gustare l'ottimo gusto di un pasto abbondante.
In una pentola a cottura lenta
Prodotti principali:
- lampadine - 4 pezzi .;
- aneto con coriandolo - una manciata;
- agnello - 500 g;
- una foglia di alloro;
- strutto - 100 g;
- sale qb;
- peperoncini piccanti;
- salsa di pomodoro - 80 g;
- patate - 500 g.
Come cucinare lo shurpa in una pentola a cottura lenta:
- La carne e il grasso lavati vengono tagliati a pezzi.
- Cipolle tritate in anelli.
- Tritiamo le patate sbucciate a cubetti grandi.
- Carichiamo lo strutto nella ciotola del multicooker e friggiamo fino a quando i scoppiettanti non appaiono nella modalità "Friggere".
- Distribuiamo i ciccioli in una ciotola separata.
- Nel grasso rimanente, passiamo la carne di agnello fino a doratura.
- Versare anelli di cipolla e cubetti di patate. Friggere gli ingredienti per 10 minuti.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere nello stesso programma per altri 10 minuti.
- Versare sale, sbriciolare il pepe, versare 2,5 litri di acqua. Riorganizziamo la pentola a cottura lenta in modalità "Spegnimento". Il tempo è di 60 minuti.
- Alla fine della cottura, tagliare il coriandolo tritato, l'aneto e mettere una foglia di alloro.
Di cervo o capriolo
Lo shurpa di capriolo o di cervo aggiungerà varietà ai soliti piatti da pranzo. Senti l'aroma speziato della foresta.
Componenti della ricetta:
- aglio - 1 testa;
- carne di cervo - 0,5 kg;
- semole di miglio - 60 g;
- carota - 2 pezzi .;
- spezie qb;
- funghi - 0,1 kg;
- due cipolle;
- un mucchio di verdure fresche;
- tuberi di patata - 5 pezzi .;
- prugne secche - 7 pezzi .;
- un peperoncino;
- carni affumicate - 0,1 kg.
Shurpa di cervo passo dopo passo:
- Prepareremo tutti i prodotti: sbucciate le verdure, sciacquate la carne di cervo e tritatele a pezzi grossi.
- Stenderli in una casseruola e friggerli con pezzi di cipolla.
- Tritare grossolanamente patate, carote, peperoni.
- In un calderone o in una padella trasferiamo i prodotti fritti, fette di verdure. Riempi questo splendore con acqua e cuoci con una potenza di fuoco minima di 40 minuti.
- Tritare grossolanamente funghi e prugne.
- Non appena la zuppa è cotta, metti il miglio, i funghi, le spezie, le erbe tritate e le prugne nel brodo. Cuocere per altri 20 minuti. Ora è possibile imbottigliare piatti insoliti. Buon appetito!
Metodo di cottura del pollo
Se non ti piace questa zuppa a causa della carne grassa e pesante, preparala con il pollo.
Cosa devi prendere:
- un mazzetto di coriandolo;
- cipolle - 0,5 kg;
- zira - 5 g;
- pollo - 2 kg;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale qb;
- tuberi di patata piccoli - 8 pezzi .;
- coriandolo - 8 g;
- pepe nero, macinato a piacere;
- carote - 4 pezzi .;
- un mazzetto di basilico;
- peperoncino - 2 pezzi .;
- pomodori piccoli - 0,3 kg;
- peperone di diversi colori - 2 pezzi
Come cucinare lo shurpa di pollo:
- Taglia il pollo a pezzi, mettilo in una pentola.
- Versare le fette con 3 litri di acqua, attendere fino a quando il liquido si risciacqua sul fornello.
- Trita la cipolla a forma di semianelli e gettala nella pentola. Cuocere il brodo per 60 minuti.
- Tritare le carote sbucciate a fette e caricarle negli ingredienti preparati con l'aggiunta di peperoncino.
- Mescolare il cumino e il coriandolo, schiacciarli e aggiungerli alla zuppa. Cuocere per altri 15 minuti.
- Durante questo periodo, tagliare a dadini i tuberi di patata sbucciati, caricarli nella padella e cuocere per 10 minuti.
- Tritare grossolanamente i pomodori e i peperoni, gettarli sulla scia delle fette di patate.
- Cuocere a fuoco basso finché le patate non si ammorbidiscono.
- Resta da versare tutte le spezie, il sale, le erbe, tenere la zuppa sul gas per altri 2 minuti.
- Servire le zuppe fumanti con tortillas.
Insolita ricetta di carne di cavallo
Elenco degli ingredienti:
- carota - 0,2 kg;
- concentrato di pomodoro - 20 g;
- carne di cavallo - 0,5 kg;
- olio vegetale - 40 g;
- spicchio d'aglio;
- sale qb;
- cipolle - 0,1 kg;
- pepe nero ed erbe qb.
Come cucinare lo shurpa dalla carne di cavallo:
- Pezzi di carne di cavallo messi sul fondo della padella con acqua. Stiamo aspettando l'ebollizione del liquido.
- Mettiamo la cipolla intera sbucciata e la lavrushka. Cuocere per 40 minuti.
- Mettiamo la carne cotta morbida su un tagliere e la maciniamo.
- Carichiamo la carne di cavallo in una padella con burro e passiamo insieme a carote e salsa di pomodoro tritate.
- Mettiamo la frittura con la carne nella zuppa, aspettiamo che bolle.
- Versare condimenti, sale, fette di erbe e cuocere per altri 15 minuti, riducendo il calore.
- Resta da apparecchiare la tavola e servire un piatto profumato.
Elk Shurpa - passo dopo passo
Avrai bisogno di:
- due peperoni;
- carne di alce - 2 kg;
- carota - 500 g;
- coriandolo;
- una mela;
- tuberi di patata - 2 kg;
- erbe fresche qb;
- cipolle - 1 kg;
- aglio - 2 teste;
- condimento e sale qb.
Come viene preparato lo shurpa in un calderone:
- Tritare l'alce a cubetti grandi.
- Li abbiamo sparsi in un calderone con acqua fredda
- Tritare 700 g di cipolla con anelli. Trasformiamo le radici delle carote in cubetti.
- Nel brodo di carne bollente, carica carote e cipolle.
- Dopo mezz'ora, inviamo quarti di pomodoro al calderone.
- Tritiamo la rimanente cipolla a semianelli e la mandiamo alla zuppa insieme a fette di peperone.
- Dopo 20 minuti, lanciamo patate piccole nel piatto senza affettarlo.
- Mescola le spezie, l'aglio schiacciato, la mela tritata e il sale. Non appena le patate vengono cotte per 15 minuti, versare la miscela di spezie nel brodo.
- Resta da aspettare 20 minuti e versare il piatto sulle zuppiere.
Uzbeco tradizionale
Gli ingredienti principali:
- coriandolo - 5 g;
- grasso dalla porzione di coda grassa - 220 g;
- pomodoro - 3 pezzi .;
- aneto e coriandolo;
- agnello - 0,55 kg;
- zira - 5 g;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi .;
- tuberi di patata - 3 pezzi .;
- cipolla - 5 pezzi .;
- sale qb;
- carote - 2 pezzi
Shurpa in uzbeko, come cucinare:
- Sciogli il lardo in una padella fino a quando non arrostito. Li rimuoviamo.
- Carichiamo grossi pezzi di agnello in una padella e li friggiamo nel grasso fuso fino a che diventano marroni.
- Aggiungi gli anelli di cipolla. Dopo 4 minuti, distribuire i quarti di pomodoro.
- Dopo 7 minuti, versare i peperoncini. Spegni il piatto per 17 minuti e carica le carote sotto forma di cannucce.
- Spargiamo il contenuto della padella nella padella, versiamo 3 litri di acqua. Quando bolle, aggiungi le verdure tritate grossolanamente, tutte le spezie, il sale.
- Lasciare cuocere il piatto per altri 15 minuti. Durante questo periodo, i tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a cubetti grandi e aggiunti alla zuppa.
- Dopo 20 minuti puoi goderti l'ottimo gusto del ricco shurpa caldo.
